EQUIVALENCIAS DE PESADO DE ALIMENTOS

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ALIMENTO CANTIDAD (PN 
crudo)
EQUIVALENCIA
Leche o yogur bebible 200 ml
250 ml
1 taza tipo té
1 taza tipo café con leche
Yogur firme/cremoso 100 g
150 g
200 g
1 pote chico
1 pote mediado
1 pote grande
Leche en polvo 10 g
5 g
1 cucharada sopera al ras
1 cucharadita tipo té al ras
Queso untable 5 g
10 g
20 g
1 cucharadita tipo té al ras
1 cucharadita tipo té colmada
1 cucharada sopera colmada
Queso fresco (tipo por 
salut)
30 g
70 g
1 porción tipo cajita de 
fósforos
1 porción tipo mazo de cartas 
(1,5 cm espesor)
Queso en barra 15 g
20 g
1 feta fina
1 feta gruesa
Queso rallado 5 g 1 cucharada sopera
Huevos (de gallina) 50 g
15 g
35 g
10 g
1 unidad
1 yema
1 clara
1 cucharada de huevo batido
ALIMENTO CANTIDAD (PN 
crudo)
EQUIVALENCIA
Vacuna (EN PN) 50 g
100 g
150 g
200 g
• 4 cubos de 2x2 cm / 1 albóndiga/ 2 
cucharadas soperas de carne picada.
• 1 emincé mediano (corte para 
milanesa) / 1 hamburguesa casera/ 
1 churrasco chico.
• 1 emincé grande / 2 hamburguesas 
comerciales / 1 churrasco mediano/ 1 
bife angosto.
• 1 bife con lomo / 1 bife mediano 
(tipo de chorizo).
CERDO (en peso neto) 100 g
150 g
• 1 chuleta chica / 1 emincé mediano 
para milanesa.
• 1 chuleta mediana / 1 rodaja de 
bondiola de 1,5 cm de espesor. 
POLLO (de 2kg en PN) 100 g
150 g
200 g
• 1 pata
• 1 muslo
• 1 pechuga
PESCADO 100 g
120 g
150 g
200 g
• 1 filet chico/ 3 piezas de sashimi
• 1 lata chica de atún
• 1 filet mediano/ 1 medallón 
grande/ 1 lata grande de atún.
• 1 filet grande.
ALIMENTOS CANTIDAD (PN 
crudo)
EQUIVALENCIA
HORTALIZAS A y B 100 g
150 g
200 g
• 1 unidad chica/ 1/2 
plato playo de 
vegetales cocidos/ 1/2 
plato playo de 
vegetales puré.
• 1 unidad mediana/ 
3/4 plato playo con 
vegetales cocidos o en 
puré.
• 1 unidad grande / 1 
plato playo de 
vegetales cocidos o 
puré. 
Vegetales de hoja 25-30 g
50-60 g
100 g
200 g
• 1/2 plato playo de 
vegetales de hoja 
cruda.
• 1 plato playo de 
vegetales de hoja 
cruda.
• 2 platos playo de 
vegetales de hojas 
cruda. / 1/2 plato playo 
de vegetales de hoja 
cocidos / Una taza tipo 
té de vegetales de hoja 
cocidos.
• 1 plato playo de 
vegetales de hoja 
cocidos. / 4 platos 
playo de vegetales de 
hoja crudos. 
Tomate cherry 8-12 g • 1 unidad
Calabaza 100 g • 1 rodaja de 1 cm x 
10 cm de diámetro / 3 
cucharadas tipo 
soperas en puré
Hortalizas C 
Papa/Batata
100 g • 3 cucharadas tipo 
soperas en puré
Frutillas/Uvas 50 g • 5 unidades
Cerezas 50 g • 10-15 unidades
Ciruela/Damasco 30 g • 1 unidad
ALIMENTO CANTIDAD (en PN) EQUIVALENCIA
Fideos pasta corta tipo: 
tirabuzón, mostacholes, 
moñito, codito, similar.
30-35 g
60-70 g
100 g
• 1 pocillo en crudo o 1/2 plato playo en cocido/ 
1/2 plato playo en cocido.
• 1 taza tipo té en crudo o 3/4 de plato playo en 
cocido.
• 1 taza tipo café con leche en crudo o 1 palto 
playo en cocido o un cuenco mediano en cocido.
Fideos pasta larga tipo 
spaguetti, tallarines o 
similares.
60 a 70 g
100 g
• 1 anillo de 2cm de diámetro en crudo o 1 plato 
plato en cocido.
• 1 plato hondo en cocido.
Seitán 100 g
150 g
• 1 unidad tipo milanesa chica.
• 1 unidad tipo medallón grande.
Arroz o polenta 60 a 70 g
100 g
• 1 pocillo en crudo o 3/4 de plato playo en cocido.
• 1/2 taza tipo té en crudo/ 1 plato playo en 
cocido.
Avena 30 g
60 g
• 1 pocillo
• 1 taza tipo té
Ravioles o capaletis 100 g (masa)
60 a 80 g (masa)
• 1 plancha tipo industrial (48 unidades)
• 1 palto playo en cocido
Ñoquis 70 a 80 g • 14 0 15 unidades / 1/4 de plato playo en cocido.
Amasados 35 g (masa)
40 a 50 g (masa)
60 a 70 g (masa)
• 1 canelón o 1 tapa de empanada o 1 porción de 
tarta sin tapa (simple)
• Porción pizza a la piedra o 1/8 de pizza
• Porción pizza tipo molde o 1/8 de pizza
ALIMENTO CANTIDAD (en PN) EQUIVALENCIA
Garbanzos, lentejas, 
arvejas secas, porotos 
(negros soja)
60 a 70 g
10 g
20 g
1 pocillo tipo jarrito
1 cucharada sopera en crudo
1 cucharada sopera en cocido
Porotos pallares, habas 
secas. 
60 a 70 g 1 taza tipo té
Humus (pasta de 
legumbres)
20 g 1 cucharada sopera al ras
Soja texturizada 5 g (seca)
50 g (remojada)
1 cucharada sopera
1 cuenco mediano o 1 plato 
hondo
Tofu 10 a 20 g
50 a 70 g
Dado de 4 x 4 cm
Porción comercial /mazo de 
cartas
miércoles, 28 de febrero de 2024 19:03
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ALIMENTO CANTIDA
D (en PN)
EQUIVALENCIA
Pan miñón 30 - 40 g 1 unidad
Figaza 30 - 40 g 1 unidad
Felipe/Pebete 50 - 60 g 1 unidad
Pan tipo molde 20 g
25 g
1 rebanada fina
1 rebanada standart
Pan tipo molde 
semillado
30 g 1 rebanada grande
Pan árabe standart 50 g 1 unidad
Pan Francés 10 g 1 rodaja fina (corte 
transversal)
Miñon de salvado 15 g 1 rodaja fina
Chip de salvado 40 - 50 g 1 unidad
Pan de 
hamburguesa/pancho
50 g 1 unidad
GALLETITAS
De agua 5 - 6 g
7 - 8 g
10 - 12 g
1 unidad chica
1 unidad mediana
1 unidad grande
Dulce 5 - 7 g
10 g
13 - 15 g
1 unidad chica
1 unidad mediana
1 unidad grande (Tipo 
frutigram)
Dulces rellenas (tipo 
Oreo, Sonrisas)
Dulces (tipo Pepas)
12 - 15g
18 - 20 g
1 unidad
1 unidad
ALIMENTO CANTIDAD (en PN) EQUIVALENCIA
Azúcar/Mermelada/Miel 5 g
10 g
1 cucharadita tipo té al ras
1 cucharada tipo sopera al ras
Dulce de Leche 20 g 1 cucharada tipo sopera al ras
Dulces compactos 
(Membrillo/Batata)
30 -35 g
60 - 70 g
1 cajita de fósforo
1 mazo de cartas (1,5 cm de espesor)
Aceite 5 g
10 g
1 cucharadita tipo té
1 cucharada sopera
Almendras, avellanas
Nueces
Mix
1 g
5 g
10 g
1 unidad
1 unidad
1 cucharada tipo sopera
Mix de semillas 5 g 1 cucharada tipo sopera
ACEITUNAS:
rodajas
enteras con carozo
enteras sin carozo
10 g
7 g
4 g
1 cucharada tipo sopera
1 unidad mediana
1 unidad mediana
PALTA:
Sin carozo
Pelada
80 g
20 g
1 unidad mediana
1 unidad tipo sopera
FRUTAS DESECADAS:
Orejones (pera, ciruela, 
durazno)
Pasas de uva
25 -30 g
30 g
1 unidad
1 cucharada tipo sopera/20 unidades
Manteca/Margarina 5 g 1 cucharada tipo té
Manteca 10 g 1 pote individual
Mayonesa 5 g
10 g
1 cucharada tipo té al ras
1 cucharada tipo sopera al ras
Crema 5 g
10 g
1 cucharada tipo té al ras
1 cucharada sopera al ras
FACTURAS:
Medialuna de manteca
Medialuna de grasa
Sacramento
Factura rellena
40 -50 g
25 -50 g
40 - 50 g
60 - 70 g
1 unidad
SAL 0.5 g
1 g
3 g
5 
1 sobre
1 blister tipo aspirina
1 cucharadita tipo café al ras
1 cucharada tipo sopera al ras
FIAMBRES Y EMBUTIDOS:
Salchicha
Hamburguesa
Fiambres
50 g
80 g
15 g
20 g
1 unidad
1 unidad
1 feta fina
1 feta gruesa
CONGELADOS:
Medallón de merluza 
rebozado
Medallón de soja rebozado
Medallón de pollo rebozado
Papas fritas
130 g
80 g
60 g
100 g
Pre-fritos: 2 unidades (1 porción)
Pre-fritos: 1 unidad
Pre-fritos: 1 unidad
Una taza tipo té
ALIMENTO CANTIDAD (en PN) EQUIVALENCIA
LÍQUIDOS 250 ml
200 ml
150 ml
100 ml
80 ml
30 ml
1 taza tipo café con leche/ 1 palto 
hondo.
1 taza tipo té/ 1 vaso mediano.
1 vaso chico/ 1 compotera
1 copa de vino con pie / 1 cucharón 
mediana.
1 pocillo
1 copa de licor
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