ALIMENTACION_Y_NUTRICION

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ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN
¿QUÉ ES LA ALIMENTACIÓN Y LA NUTRICIÓN?
La ALIMENTACIÓN consiste en proporcionar al cuerpo los alimentos ( sólidos o líquidos ) que se han seleccionado y preparado previamente. 
La NUTRICIÓN consiste en obtener los nutrientes que hay en los alimentos, mediante un conjunto de procesos físicos y químicos, y hacerlos llegar a todas las células, para que éstas puedan funcionar. 
Una persona puede estar suficientemente alimentada si ha comido bastantes alimentos, pero puede estar mal nutrida si con esos alimentos no ha tomado todos los tipos de nutrientes que necesitan sus células para poder vivir y funcionar correctamente. 
Por tanto el destino de los nutrientes que hay en los alimentos son las células. 
Como todo nuestro organismo está formado por células, si éstas reciben todos los nutrientes necesarios, nuestro cuerpo estará sano. 
Alimentación y Nutrición son dos conceptos muy relacionados pero distintos:
Alimentación
Es indispensable para la piel, el pelo, las uñas, los ojos,  las vías respiratorias y urinarias. Ayuda al crecimiento de los huesos y de los dientes. Además protege contra el cáncer de estómago, esófago, laringe y pulmones. 
La Vitamina A se encuentra en vegetales y frutas de color amarillo intenso y verde oscuro, como:
VITAMINA “A”
Ayote sazón 
Camote 
Pejibaye
Zanahoria 
Espinaca 
Brócoli 
Mango maduro
Papaya 
Zapote 
Melón 
Sandía 
Lechuga 
Mostaza 
Berros
Vitamina C 
Beneficia la piel, los dientes y los huesos. Ayuda a la cicatrización de las heridas y quemaduras y a la consolidación de las fracturas óseas. Mejora la absorción del hierro. Aumenta las defensas del organismo para evitar enfermedades (principalmente del aparato respiratorio). Al igual que la vitamina A, protege contra el cáncer.
Grosella negra
Guayaba
Perejil. 
Brócoli.
Kiwi. 
Pimiento rojo. 
Bulbo de hinojo. 
Papaya
fibra
Es importante consumir fibra natural que la poseen los alimentos y que permanece en el intestino después de hacer la digestión.  Ayuda a prevenir enfermedades. Por ejemplo: Cáncer de colon, apendicitis, obesidad, estreñimiento y padecimientos del corazón.
Frijoles y garbanzos
Maíz
Cereales integrales
Pejibaye
Cas
Naranja
Mango
Espinacas
Guayabas
Maní
Brócoli
Banano
Alimentos con fibra
Recomendaciones: 
comer alimentos naturales ricos en vitamina a y c
aumentar el consumo de fibra.
coma con frecuencia vegetales de color verde, amarillo y anaranjado intenso.
reduzca el consumo de grasas animales.
disminuya el consumo de embutidos y carnes ahumadas.
elimine el consumo de bebidas alcohólicas.
no fume.
hay que hacer lo posible por comer las frutas y las verduras crudas y con cáscara (semillas, estopas) e inicie su consumo paulatinamente.
en el caso de los adultos deben comer diariamente 30 grs. de fibra distribuidos en los diferentes tiempos de comida.
se debe tomar suficiente líquido: aproximadamente 8 vasos al día.
modere el consumo de sal en las comidas
mantenga un peso de acuerdo al tamaño o estatura.
evite el exceso de azúcar.
Tipos de nutrición
Nutrición autótrofa
Nutrición heterótrofa
La nutrición autótrofa hace referencia a alimentarse de uno mismo, sintetizando sustancias orgánicas. En otras palabras, es la nutrición que llevan a cabo aquellos seres vivos que son capaces de producir su propio alimento.
Este tipo de nutrición es la que emplean los seres vivos que necesitan una fuente ya elaborada de alimentos. Por ejemplo: animales, hongos y la mayoría de microorganismos. 
PIRÁMIDE NUTRICIONAL
La pirámide nutricional está dividida en cuatro partes siendo la base de la pirámide los cereales y tubérculos, en el siguiente nivel se encuentran las frutas y verduras; luego, los alimentos de origen animal y las leguminosas, y, por último, en el vértice de la pirámide, están los azúcares y las grasas.
La pirámide nutricional o pirámide alimenticia es una manera de representar gráficamente cómo debería estar constituida una dieta equilibrada.
Funciones de los nutrientes
LOS NUTRIENTES REALIZAN 3 TIPOS DE FUNCIONES EN LAS CÉLULAS
aportan energía para el funcionamiento celular. 
Ejemplo: para caminar o correr hay que mover las piernas y esto se consigue cuando se contraen las células de algunos músculos
 proporcionan los elementos materiales necesarios para formar la estructura del organismo en el crecimiento y la renovación del organismo. 
controlan ciertas reacciones químicas que se producen en las células. Para que todo funcione bien en nuestro organismo necesitamos de unos nutrientes que hacen que esto sea posible.
Energética
Plástica o Reparadora
 Reguladora
TIPOS Y FUNCIONES DE LOS NUTRIENTES.
Tipos de Nutrientes 
Funciones de Nutrientes 
Existen 6 tipos de nutrientes 
Glúcidos
Lípidos
Proteínas
Vitaminas
Agua
Sales y Minerales
( también llamados Hidratos de Carbono o Azúcares ) : principalmente de función energética. Aportan energía a las células.
también de función principal energética ( aportan una reserva de energía, siempre serán utilizados en primer lugar los glúcidos como aporte de energía)
función principal plástica. Aportan elementos regeneradores para la célula.
función reguladora. Aportan elementos que regulan el buen funcionamiento de todas los elementos y procesos en la célula.
reguladora y plástica.
tiene muchas funciones específicas.
Nutrición enteral y parenteral
Existen diferentes formas de ingerir alimentos, además de la forma natural, que es la que se hace por la vía oral, sobre todo cuando se trata de pacientes con necesidades dietéticas o nutricionales especiales: LA ENTERAL Y LA PARENTAL.
Esa administración de nutrientes se realiza mediante una sonda que puede colocarse en diferentes vías, como veremos más adelante.  
Esta administración es por vía intravenosa los nutrientes básicos que necesita. Las sustancias suministradas deben proporcionar la energía requerida y la totalidad de los nutrientes esenciales (azúcares, sales, aminoácidos, vitaminas, etc.), y deben ser inocuas y aptas para su metabolismo. 
ENTERAL
PARENTERAL
ENTERAL
PARENTERAL
http://ntic.educacion.es/w3/eos/MaterialesEducativos/mem2001/nutricion/program/apli/ali.html