Laboratorio biomoleculas orgánicas

Vista previa del material en texto

1/4/24, 11:32 Laboratorio biomoleculas orgánicas
about:blank 1/5
TECNOLOGÍA EN DESARROLLO AMBIENTAL I SEMESTRE DE 2015
TEMA: LABORATORIO DE BIOLOGÍA 
RECONOCIMIENTO DE BIOMOLÉCULAS ORGÁNICAS
ALUMNOS: EDNA ROCIO RODRIGUEZ RODRIGUEZ CODIGO 35491 GRUPO 1BN 
 ALEJANDRA CARRANZA GOMEZ CODIGO 39265 GRUPO 1BN
 JHON EDISSON DELGADO SANCHEZ CODIGO 38386 GRUPO 1BN
 
1. Tabla 1: Resultados obtenidos en la identificación de Carbohidratos
Muestra Reactivo de Benedict Lugol
Antes de 
Calentar
Después de 
calentar
1. Agua Transparente Azul Normal
2. Jugo de papa Beige Verde Negro
3. Jugo de pera Amarillo Claro Naranja Amarillo
4. Solución de glucosa Transparente Rojo naranja Naranja
Imagen N° 1
2. Tabla2: Resultados obtenidos con el Reactivo de Sudan
Muestra Observaciones
1. Agua y aceite Sudan y forman Micelas
2. Jugo de papa o 
pera
Al exponerlo a calor suda y cambia de calor
3. Agua Su color es mas azulejo transparente
3. Tabla 3 : Resultados de la identificación de proteínas.
 Muestra Reactivo de Biuret
Positivo Negativo
1. Agua x
2. Gelatina x
3. Albumina x
4. Zumo de Pera x
Imagen N° 2
1
1/4/24, 11:32 Laboratorio biomoleculas orgánicas
about:blank 2/5
TECNOLOGÍA EN DESARROLLO AMBIENTAL I SEMESTRE DE 2015
TEMA: LABORATORIO DE BIOLOGÍA 
RECONOCIMIENTO DE BIOMOLÉCULAS ORGÁNICAS
Cuestionario:
1. Porque en los experimentos se incluye un tubo con agua?
R/: El agua cumple una función testigo, mantiene la función permite que no cambie.
2. En la detección de carbohidratos, cuál de los tubos tiene más azúcares reductores, 
por qué?
R/: azúcares reductoresLos son aquellos azúcares que poseen su (grupo grupo carbonilo
funcional) intacto, y que a través del mismo pueden reaccionar como con otras reductores
moléculas. Todos los son azúcares reductores, ya que al menos tienen un -OH monosacáridos
hemiacetálico libre, por lo que dan positivó a la reacción con , a la reacción reactivo de Fehling
con reactivo de Tollens Reacción de Maillard Reacción de Benedict, a la y la . 
3. ¿Cuál es la función del almidón para las plantas?
R/: El almidón de las plantas y el glucógeno también son arbohidratos estos dos polisacáridos 
de glucosa representas un importante almacén para la glucosa, lo importante de este tipo de 
almacenamiento esta en que el enlace que une las moléculas de glucosa se rompem fácilmente en
general la glucosa se almacena en las plantas en forma de ALMIDON, los animales lo almacenan 
como GLUCOGENO.
EN QUE ALMACENAS LAS PLANTAS EN ALMIDON?
En las semillas tallos y raíces de donde lo tomas como fuente de energía para el desarrollo de 
nuevas plantas.
4 ¿Cuál es el principal componente de la clara de huevo y de la gelatina comercial? 
R/:
CLARA HUEVO GELATINA COMERCIAL
 Alto contenido en proteínas, así como 
en vitaminas sobretodo vitamina E y 
vitaminas del grupo B, así como s minerale
 La gelatina es una compleja, proteína
es decir, un compuesto polímero
de . Como sucede con aminoácidos
los , el grado de polisacáridos
2
1/4/24, 11:32 Laboratorio biomoleculas orgánicas
about:blank 3/5
1/4/24, 11:32 Laboratorio biomoleculas orgánicas
about:blank 4/5
TECNOLOGÍA EN DESARROLLO AMBIENTAL I SEMESTRE DE 2015
TEMA: LABORATORIO DE BIOLOGÍA 
RECONOCIMIENTO DE BIOMOLÉCULAS ORGÁNICAS
 También se ha usado para cubrir deficiencias de yodo; sin embargo, se prefiere el uso de 
yoduro potásico puro debido a la ausencia de yodo diatómico, forma molecular cuyo 
consumo puede resultar tóxico.
 También se utiliza como contraste visual en parasitologia.
 Se utiliza esta disolución como indicador en la , que sirve para prueba del yodo
identificar como los y ciertas , formando un polisacáridos almidones,glucógeno dextrinas
complejo de inclusión termolábil que se caracteriza por presentar distintos colores según 
las ramificaciones que presente la molécula de polisacárido.
 El lugol no reacciona con azúcares simples como la o la glucosa fructosa.
 Se puede usar como un para células, haciendo el más visible colorante núcleo celular
en y para preservar muestras de fitoplancton.microscopías
 En microbiología se emplea en la tinción de Gram para retener el colorante cristal violeta. 
El I entra en las células y forma con el colorante cristal violeta un complejo insoluble en 2
agua
7. ¿Qué es el reactivo de Sudán y por qué se usa para reconocer lípidos?
R/:
 El es un tinte diazo del tipo lisocromo (tinte soluble en grasa) usado para Reactivo de Sudan 
manchar de triglicéridos en secciones congeladas, y algunos lípidos y lipoproteínas encuadernados
de la proteína en secciones de la parafina. Tiene el aspecto de cristales rojizos y una absorción 
máxima en 507 (304) nanómetros.
 El colorante Sudan no reacciona con los lípidos de ninguna forma. 
Se trata de un colorante rojo o rojo-amarillento que tiene una alta afinidad por lípidos, grasas, 
triglicéridos y ceras. Cuando me refiero a alta afinidad, es que se une a éste tipo de sustancias 
químicas de forma no covalente. No hay un enlace químico como tal entre los lípidos y el rojo 
sudán. Sino una serie de interacciones de tipo lipofílico (ya que tanto el colorante como la 
sustancia a la que se une son de baja polaridad). 
Por lo tanto el rojo Sudán sirve para indicar si en una muestra dada (alimento, extracto, tejido etc), 
ésta tiene entre sus constituyentes una cierta cantidad de lípidos o grasas. 
 8. ¿Qué es el reactivo de Biuret y cómo reacciona con las proteínas?
R/:
4
1/4/24, 11:32 Laboratorio biomoleculas orgánicas
about:blank 5/5
TECNOLOGÍA EN DESARROLLO AMBIENTAL I SEMESTRE DE 2015
TEMA: LABORATORIO DE BIOLOGÍA 
RECONOCIMIENTO DE BIOMOLÉCULAS ORGÁNICAS
El Reactivo de Biuret es aquel que detecta la presencia de proteínas, péptidos cortos y otros 
compuestos con dos o más enlaces peptídicos en sustancias de composición desconocida. 
Está hecho de hidróxido potásico (KOH) y sulfato cúprico (CuSO4), junto con tartrato de sodio y 
potasio (KNaC4O6·4H2O). El reactivo, de color azul, cambia a violeta en presencia de proteínas, y 
vira a rosa cuando se combina con polipéptidos de cadena corta. El Hidróxido de Potasio no 
participa en la reacción, pero proporciona el medio alcalino necesario para que tenga lugar. 
Se usa normalmente en el ensayo de Biuret, un método colorimétrico que permite determinar la 
concentración de proteínas de una muestra mediante espectroscopía ultravioleta-visible a una 
longitud de onda de 540 nm (para detectar el ión Cu2+). 
[editar] Procedimiento 
Se toma un tubo de ensayo y se colocan tres centímetros cúbicos de albúmina de huevo, es decir 
la parte transparente. 
Se añaden 2 centímetros cúbicos de solución de hidróxido de sodio al 20%. 
Más adelante se agregan 4 ó 5 gotas de solución de sulfato cúprico diluida al 1%. 
El resultado es que la mezcla se torna de color violeta, indicando la presencia de proteínas. 
Bibliografía : Google Wikpedía
5