10076P198007 PULPO CRUDO

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Rua Marconi 5-7-9-11 
Pol.Ind. Espiritu Santo parc. 131-132 
15650 Cambre. A Coruña (España) 
Telf..: 902445560 
FICHA TÉCNICA 
BAN.34_GS 
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Rev.: 3 
Fecha: 20.10.2017 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Denominación del producto PULPO Nº GS 
Nombre Científico Octopus vulgaris 
Método de producción Capturado 
Categoría del arte de pesca Redes de arrastre / Nasas y trampas. 
Zona de captura Atlántico centro-este, zona FAO nº 34 
Categoría comercial Pulpo ultracongelado sin vísceras. 
Elaborado por 
Discefa, S.L.U. 
Rúa Marconi, 5, 7, 9 y 11. Parcelas 131, 132 
Pol. Ind. Espíritu Santo 
15650 Cambre, La Coruña 
Nº de Registro Sanitario 12.04016 / C 
Ingredientes Pulpo, agua, sal, corrector de acidez (E-330, E-331) y aromas. 
Cobertura (%glaseo) Agua de glaseo al 2% 
Presentación Pulpo individual en bandeja PET de 47,5 * 33,5 * 6,5 cm 
Rango de peso De 6,000 a 8,000 kg 
Peso medio por pieza 6,800 kg 
Condiciones de almacenamiento Mantenerse a -18ºC y no congelar una vez haya sido descongelado. 
Recomendaciones de uso Usar como pulpo fresco una vez descongelado. 
Público al que va dirigido Consumidor final. No existen limitaciones específicas salvo alérgicos. 
Alérgenos 
Son moluscos cefalópodos por lo que en sí mismos se encuentran 
incluidos en el punto 14 del anexo II del Reglamento 1169/2011. Debido 
a su origen natural podría contener trazas de pescado y crustáceos. 
Envasado 
En envase de PET retractilado, en el que figuran las instrucciones de 
conservación pertinentes. 
Consumo preferente 720 días fecha congelación. 
Identificación de lote Codificación alfanumérica. 
Uso esperado del producto Cocción a 100º C 25-30 minutos. 
Parámetros Microbiológicos 
Recuento de Aerobios Mesófilos (ufc/g) ≤ 1 x 106 
Enterobacterias totales (ufc/g) ≤ 1 x 103 
Listeria monocytogenes (ufc/g) < 1 x 102 
Salmonella (ufc/25g) Ausencia 
Parámetros 
Físico-Químicos 
Metales pesados (mg/kg) 
Plomo < 0,3 
Cadmio < 1 
Mercurio < 0,5 
Parámetros Organolépticos 
Apariencia típica de pulpo fresco en cuanto a consistencia, textura, color, 
olor y sabor. Ausencia de objetos extraños. 
ES 
12.04016/C 
CE 
 
 
Rua Marconi 5-7-9-11 
Pol.Ind. Espiritu Santo parc. 131-132 
15650 Cambre. A Coruña (España) 
Telf..: 902445560 
FICHA TÉCNICA 
BAN.34_GS 
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Rev.: 3 
Fecha: 20.10.2017 
 
INFORMACIÓN NUTRICIONAL 
 
 
Valores medios por 100 g de producto 
Valor energético 183 Kj / 43 Kcal 
Grasas 0,2 g 
De las cuales: 
ácidos grasos saturados 0 g 
Hidratos de carbono 0,5 g 
De los cuales: 
Azúcares 0 g 
Proteínas 10 g 
Sal 1,9 g 
 
 
FICHA LOGÍSTICA 
 
ENVASADO 
Tipo de envase: Bandeja individual 
 
Medidas: 47,5 * 33,5 * 6,5 cm 
Material: PET 
Rango de peso: De 6,000 a 8,000 kg 
Peso medio por pieza: 6,800 kg 
EMBALAJE 
Tipo de embalaje: Caja de cartón 
Medidas: 49,3 * 34 * 20,1 cm 
Destare total por caja: 0,650 kg 
Bandejas por caja: 3 
Peso medio por caja: 19 - 20 kg 
PALETIZACIÓN 
Tipo de palet: Europeo 80 * 120 cm 
Destare medio madera palet: 23 kg 
Número de cajas por fila: 5 
Número de filas: 10 
Altura del palet: 2,187 m 
Peso medio del palet: 975 kg