Simulacion de Mercado Escasez del arroz

Vista previa del material en texto

ESCASEZ DEL ARROZ 
FACULTAD DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS Y CONTABILIDAD
ESCUELA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESA
PROYECTO PARA ENFRENTAR LA ESCASEZ DEL ARROZ 
Introducción
En Panamá el consumo de arroz tiene un porcentaje muy importante entre los alimentos diarios de los habitantes, en la actualidad este producto a sufrido una escasez por diferentes factores por problemas sanitarios, calidad, el problema climático que afecta la producción y otros que evitan la satisfacción de la demanda es por ello que el presente proyecto busca dar una solución que genere un mayor crecimiento en la producción y la comercialización amplia del mismo sin restricciones, vamos a enforcarnos en ideas sostenibles e innovadoras que permitan que el país salga de la crisis.
1. Formulación del Problema 
ESCASEZ DEL ARROZ 
Actualmente en el mercado existe un desabastecimiento de arroz debido a problemas con los proveedores los cuales no abastecen los mercados con las diferentes variabilidades de marcas consumidores demandan además también hay irregularidades con los precios y marcas las cuales son mal comercializadas.
2. Objetivos 
2.1 General 
· Negociar con los actuales proveedores de las diferentes marcas del mercado.
· Analizar nuevas estrategias de precios
· Evaluar la producción que esta entrando al mercado y encontrar las debilidades.
2.2 Especificó 
· Establecer políticas de comercialización
· Beneficiar a la población 
· Soluciones al problema de la escasez 
· Alternativas que permitan mejorar la sustentabilidad económica de los agricultorea.
3. Plan del proyecto 
A partir de los problemas que se han encontrado en la gran escasez de arroz en nuestro país, se propone una serie de medidas que pueden mejorar la eficiencia en el uso de los recursos, optimizar los trabajos operativos. Con el fin de que no haya escases del arroz en los próximos años y de esta manera el precio baje. A continuación, se detallan una propuesta de cambio ante los aspectos antes mencionados.
Nivelación de suelo con tecnología láser
La nivelación del terreno de cultivo se ha vuelto un aspecto indispensable para los agricultores, sin importar el método de siembra que realicen este método es muy importante para mejorar la producción del rubro que en este casi seria el arroz.
Para este caso, la tecnología láser utilizada en la construcción civil para la nivelación de terrenos y construcción de carreteras, se puede implementar en las actividades agrícolas. Desde los años 90 se ha ido desarrollando esta implementación y adaptación a las necesidades específicas de la agricultura, es así que en EE.UU., Argentina y Colombia ya realizan la nivelación de suelos con el sistema láser, obteniendo muy buenos resultados, incluso, en el cultivo del arroz, consiguiendo aumentos de rendimiento en grano de hasta 25.% (Nievas, 2014). 
En el Perú, recién en los últimos años se está percibiendo una intención de implementar esta tecnología de nivelación de terrenos para el cultivo de arroz por lo cual Panamá buscara observar los resultados para después aliarse con Perú para implementar están tecnología. 
4. Conceptualización del modelo 
Este sistema consta de varios dispositivos que trabajan conjuntamente y consiste en un emisor de rayo láser montado sobre un trípode que permanece estático y que, de forma continuada, va describiendo un plano virtual con la misma cota del terreno. En tanto, un receptor montado sobre la rufa (niveladora), recibe esta señal láser que es interpretada, transformada y trasladada al tablero de control del operador del tractor. Éste supervisa en todo momento la información del nivel del terreno donde se encuentra y, de forma automática o manual, puede corregir la altura levantando o bajando la pala (chuchilla) de la rufa.
De esta forma, se obtiene la pendiente deseada para la parcela o bien se nivela “a cero”; es decir, mediante un plano perfectamente horizontal. Con esta característica, la circulación del agua por la parcela tendría lugar exclusivamente por efecto del gradiente hidráulico del 90 tirante que se origina en la misma (entre la entrada del agua y su punto de salida). En suma, con la nivelación realizada mediante láser se consigue controlar mejor los niveles de agua dentro de la parcela de cultivo.
Una vez implantado el cultivo, las labores a realizar se reducen al riego y a la aplicación de herbicidas, abonado con fertilizantes plaguicidas. De esta forma se puede ahorrar muchísima agua, un bien cada vez más preciado. Se pueden eliminar incluso algunos bordos (al poder cubrir mayor área nivelada), y así optimizar las superficies de los terrenos aptos a los cultivos. Si se utiliza la niveladora con regularidad, se consigue obtener una primera preparación rápida del terreno, con la certidumbre de obtener una nivelación perfecta.
El desarrollo de esta actividad permitirá un aumento de la eficiencia y calidad en la nivelación de terrenos, lo que propiciará, además, en el caso de los cultivos de arroz, un incremento del rendimiento en grano y un ahorro considerable de combustible y agua, ya que se logra un drenaje más adecuado en los terrenos donde se cultiva el arroz por lo cual se logra el objetivo al que queremos llegar, que es erradicar los escases del arroz en nuestro país.
5. Recolección y procesamiento de información
El arroz constituye la base de la alimentación panameña. En Panamá, el consumo anual per cápita de arroz blanco se calcula en unas 154.32 libras, es decir, uno de los consumos más altos del mundo. Mensualmente, el consumo nacional es de 431 mil 99 quintales.
Datos de la siembra de arroz para el 2021-2022 en Panamá
	Provincia
	Cantidad
	Chiriquí
	21,195.2 hectáreas
	Panamá Este
	18,695 hectáreas
	Coclé
	14,073.6 hectáreas
	Veraguas
	12,759.2 hectáreas
	Los Santos
	12,206.8 hectáreas
	Darién
	10,344 hectáreas
	Herrera
	3,277.3 hectáreas
	Panamá Oeste
	138.1 hectáreas
En cuanto a la superficie cosechada a la fecha se han registrado 80,665.8 hectáreas con la participación de 1,534 productores, lo que representan el 87 % de la superficie sembrada (92,689.5 Ha), para una producción de 7, 992,101 quintales húmedos y sucios.
El año agrícola inició el 1 de mayo de 2021 y culmino el 30 de abril de 2022.
Datos de la siembra de arroz 2022-2023
	Total, sembrada a la fecha
	19,639.4
De ese total ya sembradas 18,173.10 hectáreas son secano y 1,466.30 son por riego.
Factores influyentes
Pese a los problemas ocasionados por la pandemia de la Covid-19 y el alza de costos de los insumos ocasionados por el conflicto bélico entre Rusia y Ucrania, en un comparativo de los últimos años se ha visto un crecimiento en la siembra de arroz, y que este año, de acuerdo a las cifras, que se verifican por semana, va a buen ritmo y en aumento, sembrando por semana entre 2,500 a 3,000 hectáreas.
5. Construcción Del Modelo 
 ESQUEMA 
CONSTRUCCIÓN DEL MODELO DEL PRODUCTO
 PLANIFICACIÓN DEL PRODUCTO 
El  arroz es un cultivo cuya base productiva conjuga trabajo, tierra y agua.. Dada la situación actual de esos recursos en el mundo, ni Asia, ni África parecen dar garantías para producir la totalidad de la demanda mundial de arroz, necesaria para alimentar a mas de 7,000 millones de personas. 
 GENERACIÓN DEL CONCEPTO 
 Identificación de necesidades 
· Alimentación
· Falta de otros alimentos, con mayor factibilidad
 CONSTRUCCIÓN DEL MODELO DE PRODUCTO 
Nos abarcamos a todo aquello que esté relacionado con el producto que es el arroz y su escasez. La importancia como alimento, el arrozproporciona empleo al mayor sector de la población rural de la mayor parte de Asia, pues es el cereal típico del Asia meridional y oriental, aunque también es ampliamente cultivado en África y en América, y no sólo ampliamente sino intensivamente en algunos puntos básicos. 
 INGENIERÍA DEL PRODUCTO
 
 Idea: 
Econtrar soluciones para la escasez del arroz. 
 Investigación:La escasez del arroz se refleja, en la demanda de los consumidores que acuden a la agro tienda. El arroz especial debe cumplir un 95% de granos enteros y el 5% de grano quebrado, con el precio que se paga con el grano importado.
 Prototipo:
Es aquello que nos demuestra como es la creación del producto 
 Diseño del producto:
 
CONSTRUCCIÓN MODELO DEL SERVICIO 
Empresa de Servicio Arroz
No visible. Visible Cliente A
Supermercados, Abarroterias 
Servicio A 
Dedicación a la satisfacción del cliente. 
Soporte Físico
Brindar asistencia, orientación y repuestas rápidas antes los cambios críticos de la escasez del arroz. 
Personal en Contacto
Representamos el rostro de la empresa, brindando respuestas a sus inquietudes. 
Sistema: El sistema y sus funciones radica en facilitar el proceso de inducción del personal, orientación de responsabilidades del cargo al que ha sido asignados y las capacitaciones brindadas.
Organización: organización es una estructura ordenada en donde coexisten e interactúan personas con diversos roles, responsabilidades o cargos que buscan alcanzar un objetivo particular. 
Interna: 
· Recursos (técnicos y humanos)
· Organización (Funciones y estructura)
Cliente B 
Faltante de una o dos características del cliente A.
Servicio B 
Comprometido a estándares del los clientes.
6. verificación
Este proyecto se enfoca en la problemática que se vive por la escasez de arroz en la actualidad, se busca solucionar dicha escasez con ideas de regulaciones del producto, verificación de la calidad y análisis de las producciones. 
Antecedentes: Proyectos anteriores
En situaciones anteriores se pude mencionar que la escasez se a dado por problemas ambientales que afectan la producción (Arroz), lo cual provoco el desabastecimiento y se aplicaron soluciones como contrato con empresas extranjeras para abastecer la necesidad.
Actualidad: Proyecto actual
En la actualidad el desabastecimiento se da por las secuelas de la pandemia por el COVID 19, la mala manipulación del mismo con irregularidades en el precio y calidad y por desastres naturales. Como solución implementar tecnología y alianzas podría mejorar las producciones y con ello el abastecimiento en el país.
8. validación: 
El proyecto trae como solución la implantación de la tecnología láser en los subsuelos lo cual permitiría una mejor y segura producción del arroz además de lograr el abastecimiento por la alta producción el precio bajaría y gracias a la demanda los costos por la implantación de la tecnología se lograrían pagar a Perú.
La solución busca un balance entre mejor producción, precios accesibles y regulaciones satisfactorias para la empresa y el consumidor.
9. DISEÑO DE EXPERIMENTOS Entrada
 Salida
Factores Controlables Producto:E l arroz largo posee un grano de  forma largada, que puede tener entre 4 y 5 veces la longitud de su grosor, llegando a alcanzar los 5 y 6 mm.
Precio: Precios accesible en el mercado. 
Promoción y publicidad: 2x1, empaques variados,campañas.
 
Características de Calidad 
La productividad de arroz en Panamá está siendo subutilizado y no solo de este grano, de hecho el potencial agrícola en general está teniendo problemas para lograr un pleno desarrollo; en parte por la lucha y adaptación constante que enfrenta el sector ante los efectos del cambio climático y por otra parte, factores endógenos de tipo institucional tales como la implementación de una efectiva estrategia nacional de largo plazo para el desarrollo del sector.
Proceso
Factores no controlables Demanda: la demanda de la escasez de arroz tiene como evidencia que en la provincias de Chiriqui, Los Santos y Cócle ha tenido una mayor afectación con un 29% del 2018-2022.
Competencia: Muy poca competencia en el mercado local del arroz y numerosas barreras para que nuevos agentes entren a competir en esta agroindustria encontró la Superintendencia de Competencia
Ambiente político:   El cambio de gobierno trae consigo una serie de reformas mercantiles que afectan el buen funcionamiento de las empresas Agrícolas, esto obliga a que la empresa tenga que adaptarse.
 
 
Características de calidad que se van medir
· Resultados del método aplicado (nivelación del suelo con tecnología láser).
· El Arroz debe ser apto para el consumo.
· Rendimiento del grano. 
· Ahorro del combustible y del agua.
 Factores controlables deben incluirse en el experimento
· Costo de producción del cultivo de arroz: 
Los agricultores consultados actualmente no cuentan con una estructura de costos por hectárea, sino que gestionan los recursos de forma general, es decir, consideran los costos totales por campaña.
· Carga, transporte y descarga: 
Según información de quienes brindan el servicio de flete para transportar los sacos de arroz en cáscara de la parcela al molino, el tiempo promedio de carga del camión es de 25 minutos, considerando que su capacidad de carga es de 80 sacos y son 2 los cargadores.
· Uso y manejo del agua: 
La gestión de los canales o acequias internas del terreno es responsabilidad del propio agricultor, quien debe ver la manera de facilitar la llegada del agua hacia sus parcelas.
En la preparación de tierras, se inunda la poza antes de que ingrese el batidor para preparar el terreno para el trabajo de trasplante. En esta operación no hace falta esperar un tiempo para el ingreso del tractor, sino que puede ser inmediato. 
· Manejo en el control de malezas, plagas y enfermedades: 
La aplicación de plaguicidas para el control de enfermedades del cultivo de arroz debe ser realizada cuidadosamente, a efectos de que las dosis sean las que técnicamente se recomienda pues, si se aplican en defecto, no se obtendría el resultado adecuado en el control. En caso contrario, si se aplicaran en exceso, podría producirse la intoxicación masiva y/o hasta la mortandad de las plántulas de arroz, ocasionando un mayor costo inversamente proporcional al factor de productividad.
· Preparación del almácigo: 
Con el objetivo de asegurar población de plántulas (debido a un porcentaje de mortandad), se emplea una excesiva cantidad de semilla en los almácigos. Sin embargo, altas densidades no son recomendables, porque generan:
· Gran competencia entre plantas por absorber nutrientes.
· Plantas débiles con tallos delgados.
· Al tener tallos delgados, la planta se tumba por el peso de los granos.
· Menor rendimiento.
· Cosecha: 
Para el inicio de cosecha del arroz en cáscara, debe tenerse cuidado en que el grano en la planta no exceda el 20 % de humedad, por cuanto caso contrario, afectaría la calidad futura del grano, debido a que cuando el grano ya está maduro, una elevada humedad lo pudriría. Así mismo debe tenerse cuidado de que el grano en planta no baje del 15 % de humedad, por cuanto habría gran porcentaje de pérdida de granos en el campo, esto debido a que, al secarse los granos, tienden a soltarse de la espiga ante cualquier movimiento, incluso hasta del provocado por el aire.
· Reciclaje de nutrientes:
Tras la cosecha quedan muchos residuos de la planta de arroz. Los agricultores como medida de limpieza los queman, generando contaminación ambiental y, peor aún para el terreno, queman también la materia orgánica disponible en la superficie del suelo. Existe la oportunidad de aprovechar los residuos como compostaje, triturándolos para facilitar la descomposición y esparcirlo en el campo para que se mezcle con la tierra en la operación de arado.
Niveles que debe utilizar cada factor.
Los niveles de los factores dependerán del grado de importancia que tienen en el experimento, por lo cual se descubrirán a medida que avance, por lo tanto, todos los factores se mantienen en un nivel alto.
Diseño Experimental es el adecuado.
Diseño Pre-experimental: 
Un grupo, o varios de personas, se mantiene bajo observacióndespués de que se consideren los factores con causa y efecto. 
El tipo de investigación seleccionado para el estudio cualitativo con diseño preexperimental. Para realizar este estudio, se aplicó en cuestionario pretest, se conformará por una serie de ítems, al finalizar se aplicará el posttest al grupo y se analizaran los resultados.
Esquema del diseño utilizado.
	
Grupo
	
Asignación
	
Observaciones
Antes
	
Tratamiento
	
Observaciones
Después
	
E
	
No azar
	
O1
	
X
	
O2
Conclusión
· Panamá requiere de un control mas efectivo hacia las principales necesidades de consumo como lo es el arroz y requiere ayuda de entidades gubernamentales para dar solución y la implementación de ideas que mejoren el comercio.
· El arroz es el principal alimento básico de más de la mitad de la población mundial y constituye el 20. % de la ingesta total de energía alimentaria de la población. En el Panamá, el consumo de arroz es muy alto que, en otros países de América Latina, y se estima en unos 50 kilogramos de arroz por persona al año. 
· Para los comerciantes y distribuidores, la decisión tardía de todas las partes involucradas de importar un contingente, por seguridad y los altos aranceles del producto que tiene controles de importación, no permiten que se mantengan los inventarios necesarios en las estanterías para dar respuestas a la población, y la no competencia aumenta los precios del consumidor.
· Existe muy baja tecnificación en proceso de arroz, es así que los costos de mano de obra se elevan y con el costo total de la producción. El agricultor no tiene total conocimiento de la propiedades físicas y químicas de sus terrenos, ante esto aplica la misma cantidad de fertilizantes a todas las parcelas, obtenido, por tanto, rendimiento variados.  
Recomendación
· Es importante que en la producción nacional se permita buscar oportunidades de crecimiento con la ayuda tecnología innovadora ya que estas dan soluciones a problemáticas de producciones.
· Esa importación la pagan los importadores, se distribuye de acuerdo a un sistema de desempeño. Los molinos que más compran producción nacional salen a la Bolsa Nacional de Productos, S.A.(BAISA), donde entran vendedores e importandores a una puja y repuja de precios, de acuerdo al precio internacional, detalló. El precio del arroz internacional está más caro que en Panamá, agregó el titular de Desarrollo Agropecuario.
· Para conseguir unos rendimientos superiores en la producciónde arroz, hay que cosechar con un 20-24% de humedad. Para minimizar el daño ocasionado al grano durante la cosecha, hay que cosechar con una adecuada altura de corte, una adecuada holgura de los cilindros y con la velocidad apropiada.
· Se recomienda a los agricultores trabajar con estructuras de costo por hectárea, separando las demás labores de campo como preparación de nuevos terrenos, y establecer los requerimientos promedio de mano de obra, fertilizantes, maquinaria agrícola, etc. Esto facilitará un mejor control de los recursos para el cultivo.
 
ANEXO
Arroz a la venta
Consumo Final
Arroz en semilla 
image3.jpeg
image4.png
image5.png
image6.png
image7.png
image8.png
image13.png
image14.png
image1.png
image2.jpeg
image9.jpg
image10.jpeg
image11.jpeg
image12.jpeg