Benefícios da Paleodieta e desvantagens

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Benefícios da Paleodieta e desvantagens
La paleodieta es una de las dietas más populares y sobre todo entre los crossfiteros. Consiste en
imitar la forma de comer de nuestros ancestros del paleolítico rechazando todos aquéllos alimentos que
no estaban disponibles en esa época: cereales, legumbres, lácteos, sal, azúcar y alimentos procesados.
Se basa, por lo tanto en el consumo de carne, pescado, huevos, verduras y hortalizas, tubérculos, frutas
y alimentos grasos.
Aspectos polémicos de la paleodieta
Desaconseja el consumo de cereales y legumbres
Las legumbres son las harinas más completas de las que disponemos ya que son ricas en
carbohidratos, fibra, proteínas y hierro. Es un error no incluirlas en tu dieta porque son muy saciantes,
nutritivas y combaten el estreñimiento. Algunas investigaciones han descubierto utensilios del paleolítico
que servirían para moler grano así que no está claro que en esa época no se consumieran cereales.
Aunque no hay necesidad real de eliminar los cereales (pan, pasta, arroz, quinoa, avena, mijo,
cebada…) de tu alimentación, mi recomendación es que, si decides no incluirlos, debes asegurar la
suficiente ingesta de carbohidratos mediante un otras fuentes: frutas, tubérculos (patata, boniato, yuca,
plátano macho) y vegetales ricos en almidones (calabaza, remolacha, zanahoria, chirivía, nabo, judías
verdes, cebolla) para que esta decisión no repercuta en tu rendimiento y padezcas sobreentrenamiento.
No limita ningún tipo de carne, permitiendo el consumo de carnes grasas, menos
saludables
Como dietista-nutricionista no estoy de acuerdo con el consumo regular de este tipo de carne (como el
beicon o el chorizo por ejemplo.), así que, te propongo que hagas una pequeña modificación en este
punto, pues exisgten otras fuentes proteicas menos perjudiciales para la salud como el pollo, el pavo,
cortes magros de cerdo y ternera o el conejo, por ejemplo.
Desaconseja los ultraprocesados y el azúcar
En este punto estoy 100% de acuerdo, debemos basar nuestra alimentación en “alimentos reales”, pero
ojo, no te dejes llevar por los falsos mitos sobre los alimentos ultraprocesados.
Aconseja usar aceite de coco principalmente
Este aceite es rico en grasas saturadas de cadena media. La verdad es que estas grasas se utilizan
rápidamente cuando se practica ejercicio así que a nivel fisiológico no sería contraproducente un
consumo moderado. No obstante reflexionemos que en nuestro país no somos productores de aceite de
coco, con lo cual su consumo es una práctica no sostenible.
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En cambio disponemos de aceite de oliva con un perfil lipídico cardiosaludable, mucho más económico y
cuyo consumo no tiene este impacto medioambiental. Si, de todos modos, decides usar el de coco,
selecciona el virgen.
Alaba el agua de coco
Esta bebida es baja en calorías, baja en carbohidratos y rica en potasio. Aunque google se empeña en
que es “la mejor isotónica natural”, no lo es.
A continuación te adjunto los valores que debe cumplir una bebida para considerarse isotónica y la
composición del agua de coco para que puedas sacar tú mism@ conclusiones:
Por 100ml Energía (kcal) Carbohidratos (g) Sodio (mg) Potasio (mg)
Agua de coco 18 5 12 195
Isotónica 8-35 6-9 46-115 <115
Como has comprobado no se ajusta a la definición de bebida isotónica ya que el aporte de
carbohidratos está un poco por debajo de lo necesario y sobretodo porque no llega a la cantidad de
sodio mínima y sobrepasa la de potasio. Así que su uso en sitios calurosos como los boxes de entreno y
para los altos esfuerzos de esta disciplina no estaría aconsejada..
Por todos estos motivos a mi juicio en crossfit no está justificada la paleodieta realizada de forma
estricta porque con este tipo de alimentación es complicado llegar a las cantidades necesarias de
carbohidratos que se precisan en esta disciplina, para mantener un nivel de energía adecuado y prevenir
lesiones.
Lo deseable es seguir un tipo de alimentación que no limite grupos de alimentos, con la base de la dieta
mediterránea (o una pseudopaleodieta con las modificaciones comentadas) y consumir productos de
proximidad y temporada que serán más ricos en vitaminas y minerales.
De este modo, garantizamos una dieta equilibrada y una alimentación sostenible, que permiten nutrir de
forma adecuada el organismo y cuidar el planeta.
Este es mi planteamiento, qué opinas tú? Si te ha gustado este post sobre los Beneficios de la
Paleodieta y desventajas, déjame un comentario, estoy deseando hablar contigo e intercambiar ideas.
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