Decálogo de alimentos sustentáveis

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Decálogo de alimentos sustentáveis
Desde el Consejo General de Colegios Oficiales de Dietistas-Nutricionistas (CGCODN) y en el marco del
Primer Foro de Alimentación Responsable celebrado en Valencia con motivo del Día del Dietista-
Nutricionista, se ha consensuado el siguiente Decálogo de Alimentación Sostenible.
Al Foro asistieron alrededor de doscientos participantes y el decálogo es la síntesis de las aportaciones
de casi cincuenta ponentes profesionales y expertos, entre productores, responsables de la
administración, emprendedores, consumidores, asociaciones de pacientes, empresas de restauración
colectiva, además de representantes de ONGD, AMPAs, centros escolares y dietistas-nutricionistas,
quienes han participado en cinco mesas redondas.
En ellas se habló respectivamente de la alimentación responsable en relación con la Salud (nutrición,
seguridad, higiene, cultura y gastronomía), Sosteniblidad (impacto medioambiental, bienestar animal,
mercados y proximidad), Regulación (pliegos, política alimentaria, inclusión y AMPAs), Comunicación
(divulgación y tratamiento de la información) y Educación (formación y sensibilización).
Decálogo de Alimentos Sustentáveis 2020
1. Promover una alimentación SALUDABLE que cubra las necesidades nutricionales y alimentarias de
todo el ciclo vital, para conservar o restablecer la salud y reducir el riesgo de enfermedades no
transmisibles.
2. Incorporar criterios de SOSTENIBILIDAD en los servicios de alimentación a colectividades, con
prioridad de alimentos frescos y poco procesados, a pescados de fuentes sostenibles, a la reducción de
desperdicios y a una mejor de los excedentes.
3. Mejorar la adherencia a la DIETA MEDITERRÁNEA que, en nuestro entorno geográfico, es el patrón
alimentario de mayor beneficio para la salud y de menos impacto medioambiental, además de proteger y
mejorar el tejido socio-económico del entorno productivo.
4. Avanzar en la REGULACIÓN y promoción de GUÍAS ALIMENTARIAS con la sostenibilidad como eje
transversal, que sirvan para mejorar los diversos entornos (centros educativos, empresas, espacios
sanitarios y residencias de todo tipo), que cuentan con servicios de alimentación para colectividades.
5. Incrementar la ALFABETIZACIÓN ALIMENTARIA mediante acciones educativas, formativas y
campañas de sensibliización, en las que se implique a la comunidad y donde el dietista-nutricionistas
tiene un papel clave.
6. Promover políticas AGROALIMENTARY mais saudáveis e sustentáveis que protejam as PME, para
que a produção seja rentável.
7. Garantir a Alimentação e a INOCIDADE dos alimentos, colocando o bem-estar humano, animal e
ambiental antes dos interesses econômicos.
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8 - O que se é. Promover IGUALDAD entre homens e mulheres, INCLUIção de grupos de risco e fazer
ARE ARE alimentação saudável, para todos os grupos.
9. Diálogo constante com a púcia. A administração municipal é reconhecida como um papel de liderança
na promoção da economia circular, apoiando pequenos produtores e grupos com menos recursos.
10. Colaborar com os MEDIOS DE COMUNICAçãO e os responsáveis pela alimentação, para fornecer
informações verdadeiras e combater informações enganosas, bem como a desinformação.
Alma Palau, presidente do Conselho Geral de Colégios Oficiais de Dietistas-Nutricionistas, lembrou que
a alimentação responsável deve ser saudável e baseada em uma dieta mediterrânea, sustentável e justa
... e para fazê-lo, vários critérios devem ser levados em conta de forma transversal em toda a cadeia
alimentar.
Esta foi a principal conclusão alcançada por produtores, gestores, empresários, consumidores,
associações de pacientes, empresas de catering coletivos e nutricionistas, bem como representantes de
Ongas, Ampas e escolas.