Chirivia

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CARACTERÍSTICAS 
• Las chirivías son tubérculos que son parte 
de la misma familia que las zanahorias. 
• Las chirivías son dulces, como las 
zanahorias, pero en vez de un sabor a 
zanahoria, saben más a nuez y tierra. 
• Elige a chirivías que estén frescas, firmes, 
de tamaño mediano y algo lisas. Las que 
son de tamaño pequeño o mediano suelen 
ser más dulces y blandas. 
• 1 taza de chirivías crudas contienen: 
− 38% de su valor diario recomendado de 
vitamina C para ayudar a sanar heridas y mantener los dientes y las 
encías sanas. 
− 37% de su valor diario recomendado de vitamina K para ayudar con la 
formación de huesos, tejidos y hormonas. 
PREPARAR 
Lava las chirivías en agua fría y friega o pela la cáscara. Corta las puntas. 
Prueba las chirivías: 
• Salteadas. 
• Hervidas y machacadas en un puré (prueba con papas, poros, coliflor, etc.). 
• Rostizadas solos o con otras verduras. 
• Agregadas a un estofado y sopa. 
GUARDAR 
• Guarda las chirivías, sin lavar, en una bolsa de plástico o envueltas en un 
papel toalla en el refrigerador. Deberían durar por 2 semanas. 
• Chirivías cocidas se pueden refrigerar y usar dentro de tres días. 
• Para congelar, corta las chirivías en cubos de ½ pulgadas y cocínalas 
parcialmente hirviéndolos o al vapor hasta que estén blandas. Déjalas 
enfriar, sécalas y congélalas por hasta 1 año. 
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CARACTERÍSTICAS 
• Las chirivías son tubérculos que son parte 
de la misma familia que las zanahorias. 
• Las chirivías son dulces, como las 
zanahorias, pero en vez de un sabor a 
zanahoria, saben más a nuez y tierra. 
• Elige a chirivías que estén frescas, firmes, 
de tamaño mediano y algo lisas. Las que 
son de tamaño pequeño o mediano suelen 
ser más dulces y blandas. 
• 1 taza de chirivías crudas contienen: 
− 38% de su valor diario recomendado de 
vitamina C para ayudar a sanar heridas y mantener los dientes y las 
encías sanas. 
− 37% de su valor diario recomendado de vitamina K para ayudar con la 
formación de huesos, tejidos y hormonas. 
PREPARAR 
Lava las chirivías en agua fría y friega o pela la cáscara. Corta las puntas. 
Prueba las chirivías: 
• Salteadas. 
• Hervidas y machacadas en un puré (prueba con papas, poros, coliflor, etc.). 
• Rostizadas solos o con otras verduras. 
• Agregadas a un estofado y sopa. 
GUARDAR 
• Guarda las chirivías, sin lavar, en una bolsa de plástico o envueltas en un 
papel toalla en el refrigerador. Deberían durar por 2 semanas. 
• Chirivías cocidas se pueden refrigerar y usar dentro de tres días. 
• Para congelar, corta las chirivías en cubos de ½ pulgadas y cocínalas 
parcialmente hirviéndolos o al vapor hasta que estén blandas. Déjalas 
enfriar, sécalas y congélalas por hasta 1 año.