Manual de Buenas Práticas em Jardinagem

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MANUAL DE 
BUENAS 
PRÁCTICAS EN 
JARDINERÍA 
Rev. 1 Sept. 2015 
Para la elaboración de este Manual se han 
tenido en cuenta alguno de los consejos 
publicados por el Gobierno de Navarra, 
en colaboración con Servicio Navarra de 
Empleo, su colección de manuales de 
buenas prácticas (jardinería), así como de 
la guía de buenas prácticas ambientales 
publicada por el Centro de Recursos 
Ambientales de Navarra (CRANA). 
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1. Introducción 
2. El puesto de trabajo 
3. Efectos sobre el medio ambiente 
4. Buenas prácticas ambientales en jardinería 
5. Buenas prácticas en la utilización de los recursos 
6. Buenas prácticas en el manejo de los residuos. 
 Compostaje 
 
7. ¿Qué hacer con los residuos? 
8. Consejos 
1. Introducción 
 Elkarkide, comprometi-
da con la Responsabilidad 
Social Empresarial y por lo 
tanto con el cuidado del Medio 
Ambiente, elabora este manual, 
dirigido a los profesionales de 
Elkarkide que prestan sus 
servicios en el área de Jardinería, 
con el propósito de adoptar una 
serie de buenas prácticas en la 
labor diaria de sus tareas. 
 
 La actividad de jardinería tiene repercusiones sobre el paisaje, el 
suelo, los ríos, la atmósfera, la fauna y flora, a través de sus propias 
prácticas y del manejo de abonos, pesticidas y maquinaria. 
 
 La maquinaria y el equipo usados tienen elementos que pueden 
producir residuos peligrosos (aceites y líquido de frenos, refrigeración, etc.) 
y producen emisiones de gases de combustión y también ruidos. 
 
 En la actividad de jardinería se consume agua, sustratos, abonos y 
semillas, productos peligrosos (pesticidas, herbicidas), energía eléctrica y 
combustibles. 
 
 La mayor parte de los desechos son tierras y restos vegetales. Una 
pequeña proporción en volumen, pero a tener en cuenta por sus repercu-
siones ambientales, son residuos potencialmente peligrosos para el medio y 
la salud de las personas (pesticidas, herbicidas, etc.). 
 
 La aplicación de prácticas ecológicas puede reducir en gran medida 
la incidencia ambiental negativa de la ocupación de jardinería. 
 Este manual pretende sensibilizar sobre la afección que generamos 
al medio ambiente, aportando soluciones mediante el conocimiento de la 
actividad y la propuesta de prácticas ambientales correctas. 
 
 El manual se ha elaborado tomando como base el certificado de 
profesionalidad de la ocupación de jardinero/a (real Decreto 2031/1996, 
de 6 de septiembre). 
2. El Puesto de Trabajo 
 
Perfil Profesional 
 
 Al jardinero le compete realizar de manera autónoma y precisa la 
preparación del terreno, las implantaciones de elementos vegetales, las 
labores de mantenimiento de jardines, céspedes y plantas de interior; 
utilizando las técnicas y los medios manuales y mecánicos apropiados. 
 
 Desarrolla para ello las siguientes operaciones: 
 
Preparar el terreno y realizar 
infraestructuras básicas de 
jardines. 
Implantar el material vegetal. 
Mantener jardines. 
Realizar operaciones específicas 
de mantenimiento de céspedes, 
plantas, flores y sistemas de rie-
go. 
 
Recursos que utiliza 
 
Instalaciones 
 
Terreno. Almacén de maquinaria y productos químicos. 
 
Equipo y Maquinaria 
 
El equipo incluye pulverizadoresa, 
motosierra, equipos de riego por go-
teo (tubería, goteros y demás acceso-
rios), por aspersión, etc. y la maquina-
ria: tractor, motocultor, rotavator, 
arado, cortacésped, desbrozadora, etc. 
 
Ruido:: Según la legislación en materia de ruido (ordenanza municipal 
nº10 de 1990, de 1 de enero, no se podrá emitir ningún tipo de ruido 
derivado de la actividad antes de las 8 de la mañana. 
Herramientas y Utillaje 
 
Escaleras, tijeras, serruchos, escobas, 
capazos, azadas, palas, mangueras y otros 
elementos de riego, aspersores, regaderas, 
caja de herramientas para mantenimiento de 
maquinaria y equipos, etc. 
 
 
 
Material de Consumo 
 
Tierra preparada, sustratos, plantas, 
semillas y bulbos, abonos orgánicos e 
inorgánicos, pesticidas, fungicidas, 
productos cicatrizantes en podas, 
elementos de plástico (macetas, 
bandejas y láminas), tutores, cuerda y 
alambres, guantes, gasolina y gasoil, 
aceite de motor, pequeños elementos 
de reposición en equipos y maquinas, 
etc. 
Agua. 
Energía. 
Combustible. 
Suelo de cultivo. 
 
Desechos que genera 
Asimilables a residuos urbanos: Papel y cartón, residuos orgánicos, 
botellas de vidrio, latas. 
Otros residuos: Tierra, piedras y otros restos de construcción de jardines, 
restos de poda y jardinería, envases, contenedores de plantas, plásticos 
(macetas, láminas, restos de mangueras, etc.). 
Residuos peligrosos: Aceites y líquidos de maquinarias y equipos, 
pesticidas, fungicidas y herbicidas y sus envases, aerosoles, productos de 
limpieza y desinfección y sus envases, pilas, baterías. 
Emisiones: Gases de combustión, clorofluorocarburos (CFC) y ruido. 
3. Efectos sobre el Medio Ambiente 
 En el desarrollo de la actividad se contribuye a distintos problemas 
ambientales, en la forma que a continuación se indica: 
 
AGOTAMIENTO DE RECURSOS 
Usando Turba. 
Con el uso de abonos químicos como la urea (derivado 
del petróleo). 
Regando inadecuadamente. 
Descuidando el mantenimiento de los equipos de riego 
de manera que se produzcan fugas de agua. 
 
CALENTAMIENTO GLOBAL 
Durante el empleo de maquinaria con gasoil como com-
bustible. 
Usando energía eléctrica producida en centrales de com-
bustión de carbón o gasoil. 
 
REDUCCIÓN DE LA CAPA DE OZONO 
Usando aerosoles con CFC (Cloro Fluoro Carbonados). 
Usando extintores con halones. 
 
CONTAMINACIÓN DEL AGUA 
Empleando abonos en exceso. 
Dejando que el aceite de la maquinaria llegue al agua, 
por vertidos al suelo o a desagües. 
Con el empleo de pesticidas. 
 
RESIDUOS 
No reutilizando tiestos. 
No utilizando compost. 
Desperdiciando plásticos. 
No separando los distintos tipos de residuos. 
 
4. Buenas Prácticas Ambientales en 
Jardinería 
Seguir pautas agroecológicas lo que implicaría: 
 
Conseguir una actuación lo más sostenida 
 posible potenciando la integridad de los 
 ecosistemas. 
 
Compatibilizar la fertilidad del suelo 
 con el mantenimiento de la actividad 
 biológica y de su naturaleza física y mineral. 
 
 Contribuir al mantenimiento del 
 patrimonio genético con el empleo 
 y el respeto de especies autóctonas. 
 
Conservar la estructura del suelo. 
 
Evitar actuaciones y 
 modificaciones que 
 puedan favorecer 
 la pérdida del 
 suelo por 
 erosión. 
 
Tender a la creación de paisajes armónicos e integrados en el medio y 
con bajos requerimientos de aportes (pesticidas, abonos, agua, cuida-
dos, etc.). 
 
Optimizar el consumo de recursos naturales. 
 
Reducir la generación de residuos. 
 
Gestionar adecuadamente los residuos producidos para evitar la conta-
minación. 
5. Buenas Prácticas en la utilización 
de los recursos 
 
Aprovisionamiento 
 
Maquinaria, Equipos y Utensilios 
 
Adquirir equipos y maquinaria qu tengan los efectos menos negativos para 
el medio (con aceites lubricantes minerales, con fluidos refrigerantes no 
destructores de la capa de ozono, con bajo consumo de energía y agua, 
menos ruidosos, etc.). 
 
Elegir herramientas y útiles más duraderos y con menos consumo en su 
elaboración de recursos naturales y energía. 
 
 
 
 
“Tanto en su fabricación como durante su uso puede 
haber repercusión ambiental negativa sobre el agua, sobre 
el suelo y sobre el aire. Sobre todo si una inapropiada uti-
lización de la maquinaria lleva a un aumento del consu-
mo de combustible y piezas de repuesto y, por tanto, un 
aumento en la generación de residuos” 
Materias Primas 
 
Conocer el significado de los símbolos o marcas “ecológicos”como las 
ecoetiquetas de medio ambiente, Certificación FSC (Consejo de Gestión 
Forestal), Distintivo de Garantía de Calidad Ambiental, Etiqueta ecológica 
de la Unión Europea, Agricultura Ecológica. 
 
Elegir, en lo posible, materias y productos ecológicos certificaciones que 
garanticen una gestión ambiental adecuada (materiales extraidos con el 
mínimo impacto negativo, madera pro-
cedente de explotaciones sostenibles, 
etc.). 
 
Buscar proveedores locales. 
 
Evitar en lo posible, elegir turba como 
sustrato, ya que la turba es un recurso 
con muy lenta capacidad de renovación. 
 
Priorizar organismos no modificados 
genéticamente. 
 
Elegir, en lo posible, especies autóctonas 
y ecotipos y variedades no híbridas. 
 
Emplear semillas, plántulas y material de 
viveros adaptadas a la zona, que requie-
ran pocos cuidados y agua y capaces de 
reproducirse autónomamente. 
 
En los céspedes emplear mezclas con leguminosas que permitan el aprove-
chamiento del nitrógeno. 
 
Emplear, en lo posible, compost y abonos orgánicos. 
 
Utilizar, en lo posible, envases fabricados con 
materiales reciclados, biodegradables o que 
puedan ser retornables a los proveedores. 
 
Comprar evitando el exceso de envoltorios y 
en envases de un tamaño que permita reducir la 
producción de residuos de envases. 
 
Herbicidas y Pesticidas 
 
Conocer los símbolos de peligrosidad y toxicidad. 
 
Comprobar que los productos están correctamente etiquetados, con 
instrucciones claras de manejo, 
 
 Algunos compuestos como al aldrin, clordano, dieldrin, endrin, DDT, 
 hexacloro benceno, productos químicos del grupo de los COP 
 (contaminantes orgánicos persistentes, caracterizados por su toxicidad, 
 acumulación en tejidos grasos, elevada persistencia en el medio 
 ambiente y la capacidad de ser trasladados hasta largas distancias) se han 
 venido empleando como fungicidas e insecticidas. 
 
Actualmente están prohibidos y se han sustituido por sustancias menos 
peligrosas como piretroides o clorpirifos. 
 
Habría que evitar, en lo posible, la elección de uso de estos herbicidas y 
pesticidas tóxicos, empleando especies vegetales adecuadas y más resisten-
tes a los ataques, productos fitosanitarios ecológicos y medios biotécnicos 
que controlen la proliferación de plantas y organismos indeseados. 
 
 
 
 
 
 
 
Materiales de Construcción en Jardinería 
 
Elegir materiales con tratamientos no tóxicos ni peligrosos. 
 
Evitar el uso de plásticos sobre todo los que tienen cloro como el PVC. 
 
 
 
Almacenamiento 
 
Etiquetar de manera claramente visible 
las materias y los productos. 
 
Seguir las normas de almacenamiento 
para cada producto. 
 
Mantener separados productos químicos 
que puedan reaccionar en contacto. 
 
Evitar las caducidades para reducir 
residuos. 
 
 
 
Uso y Consumo 
 
Especies 
 
Contribuir al mantenimiento del patrimonio genético, empleando espe-
cies vegetales autóctonas. 
 
Dedicar, en el espacio sobre el que se 
actúe algunas superficies al desarrollo 
de vegetación espontánea, para conser-
var la diversidad florística. 
 
Favorecer la diversificación de ambien-
tes en el diseño de un jardín para 
incrementar la diversidad faunística. 
Turba 
 
Reducir el consumo de turba sustituyéndola, en lo posible, por compost u 
otros productos reciclados y sus mezclas. 
 
Suelo 
 
Conservar el suelo, evitando la erosión con el laboreo adecuado en el 
momento oportuno y reduciendo al mínimo tiempo la permanencia de 
los suelos desnudos. 
 
Incrementar la salud y fertilidad del suelo, favoreciendo el equilibrio en-
tre sus características físicas y minerales y la actividad biológica. 
 
Realizar el abonado teniendo en cuenta las condiciones climatológicas , 
el estado del suelo y las características del terreno para evitar la contami-
nación. 
 
Agua 
 
Favorecer el desarrollo de la microbiología del suelo básica para optimi-
zar la absorción de agua por los vegetales. 
 
Realizar ligeros laboreos verticales y conseguir una adecuada proporción 
de materia orgánica en el suelo para favorecer la acumulación y reten-
ción del agua. 
 
Instalar dispositivos limitadores de presión, difusores y temporizadores 
para disminuir el consumo de agua durante el riego. 
 
Realizar los riegos necesarios, con las técnicas más eficientes y en los mo-
mentos más adecuados, para ahorrar agua. 
Energía 
 
Tender a la eficiencia energética con la minimización del consumo de 
energía en sentido amplio optando por la adquisición de los recursos más 
próximos (reducción del transporte), uso de energías renovables, etc. 
 
 
Podas 
 
 
 
 
Mantenimiento 
 
 
Realizar revisiones regulares 
de los equipos y maquinaria 
para optimizar el consumo 
de agua y energía. 
 
Revisar el funcionamiento de 
los equipos, el calibrado de 
boquillas, etc., para garanti-
zar que los tratamientos y 
labores no afectan a otras 
superficies distintas de las 
deseadas. 
 
Mantener en condiciones adecuadas los útiles de poda, siega, etc., para 
evitar la proliferación de enfermedades en las plantas. 
 
En las operaciones de mantenimiento de la maquinaria evitar los derrames 
al suelo de combustibles, aceites y otros líquidos, pues podrían ir al agua. 
 
 
 
 
6. Buenas Prácticas en el manejo de 
los Residuos. Compostaje 
 En Elkarkide, los restos de poda y de cortes de siembra se 
depositan en la zona de compostaje situada en las instalaciones 
de Aranzadi. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 El compostaje es un proceso 
comparable a la humificación que 
tiene lugar de manera natural en los 
substratos de los bosques húmedos. 
Se trata de un proceso biológico de 
gran importancia en el mantenimien-
to de los ecosistemas y de vida del 
planeta, ya que permite cerrar el 
ciclo de nutrientes, degradando la 
materia orgánica y poniendo a dis-
posición los elementos minerales 
requeridos por los vegetales. 
 
 Compostar significa someter 
los residuos orgánicos a un proceso 
de descomposición controlada en 
presencia de oxígeno del que resulta 
una sustancia orgánica rica en 
minerales, nutrientes y microorganis-
mos. Este material es el compost que 
al igual que el humus en los ecosiste-
mas naturales, y es el responsable de 
la riqueza de nutrientes, la correcta 
absorción de la luz y la humedad, la 
aireación y el drenaje de los suelos, 
es decir, de su calidad y fertilidad. 
 El compost es un producto 
valioso para la huerta y el jardín 
debido a sus propiedades fertilizan-
tes y regeneradoras de la sanidad 
de un s uelo. Con el compostaje 
conseguimos autoabastecernos, aho-
rrando en la compra de abonos, 
enmiendas o sustratos. 
 
 Los suelos ricos en materia 
orgánica tienen una buena estructu-
ra que facilita el desarrollo radicu-
lar, mejora la infiltración del agua y 
reduce la exposición a la compac-
tación, la erosión, la desertificación 
y los corrimientos de tierras. 
Además es una fuente de alimentos 
para la fauna del suelo, contribu-
yendo a su biodiversidad y actuan-
do también como depósito de 
nutrientes. 
Materiales Compostables 
 
 A la hora de mezclar los diferentes 
materiales, es importante mantener un equili-
brio entre la fracción seca o marrón y la 
húmeda o verde. De esta manera se amorti-
guan las variaciones de humedad y se le 
aporta a los microorganismos los materiales 
necesarios para su reproducción y alimenta-
ción. Los materiales leñosos y secos, como 
los restos de jardín, se compostan más despa-
cio pero producen más ácidos húmicos y 
aportan mayor calidad al compost final. 
MATERIALES CONSIDERADOS 
"MARRÓN" 
Pequeñas ramas 
Hojas secas 
Restos de poda 
Virutas de madera 
Serrín 
Paja 
Papel de periódico 
Cartón triturado 
Cáscaras de frutos secos 
Cáscaras de huevo 
Huesos de fruta 
Pelos y plumas 
Piñas 
MATERIALESCONSIDERADOS 
"VERDES" 
Restos vegetales de cocina 
Restos de fruta 
Pasta o arroz hervido 
Alimentos estropeados o caducados 
Flores secas 
Restos verdes de poda o de plantas 
Restos de cosecha 
Césped 
Hojas frescas 
Malezas 
Posos de café y bolsas de infusión 
Estiércol de animales de granja 
o corral 
(gallinas, conejos, ovejas, cabras, 
caballos, vacas…) 
Algas marinas (lavar antes el salitre) 
Puesta en marcha 
 
 Para comenzar el proceso de compostaje, se recomienda preparar un 
“lecho marrón” antes de aportar residuos. Puede ser algo de paja, hojas secas 
o ramitas de poda triturada que den una función estructurante para que la 
mezcla esté aireada. Después pueden empezar a aportarse los restos frescos de 
cocina y jardín. Para estimular y acelerar el inicio del proceso puede añadirse 
algo de estíércol maduro, compost, mantillo de bosque o aceleradores de 
compostaje comerciales. 
 
Mantenimiento 
 
 Aporte de materiales: De forma continua se irán aportando todos los 
materiales de la basura orgánica, del jardín y de la huerta. Procuraremos tritu-
rar los restos. Se recomienda enterrar los restos frescos en material que ya lleve 
tiempo compostando, así entrarán en contacto con los materiales maduros 
con abundancia de microorganismos descomponedores, lo que aportará ma-
yor rapidez al proceso. 
 
 Volteo o aireado: Si la mezcla de compost tiene una estructura equili-
brada, el aire podrá fluir al interior del montón más fácilmente que en un 
montón de compost compactado o saturado en agua. Se notará al remover si 
la mezcla es esponjosa. Con temperaturas elevadas también es superior la ne-
cesidad de oxígeno, por lo que habrá que prestar especial atención en días 
calurosos de verano o en los momentos de aplicación de grandes volúmenes 
de residuos. 
 
 Riego: El compost siempre tiene que estar húmedo para que puedan 
desarrollarse los microorganismos. Sin embargo, un exceso de agua puede pro-
vocar una compactación de los materiales produciendo malos olores. Se reco-
mienda primero remover y homogeneizar la mezcla para ver la humedad real 
del compost, ya que puede estar seco en la superficie pero húmedo en el inter-
ior. Siempre será mejor regar con agua templada para no provocar un “shock” 
a los microorganismos. Por otro lado, el agua de lluvia tiene muchas propie-
dades beneficiosas 
Materiales compostables. Cuidado con: 
 
 
Ramas de Coníferas: Son demasiado 
ácidas y desprenden resinas tóxicas 
que ralentizan el proceso. 
 
 
 
 
 
Césped: Generalmente el césped es 
demasiado húmedo. Se recomienda 
introducir en el compostador en 
finas capas y cantidades pequeñas. 
 
 
 
 
Plantas tratadas con pesticidas o 
muy enfermas: Se recomienda no 
añadir plantas enfermas ni pesticidas 
o plaguicidas. Hay que ser conscien-
tes de lo que se introducimos ya que 
lo utilizaremos para fertilizar 
alimentos. 
 
 
Consejos prácticos 
“Puede resultar 
práctico desecar el 
compost al sol antes 
de manipularlo” 
“El compost semi-ffresco y húmedo será 
excelente para aplicar en los alcorques de 
árboles frutales o como acolchado. 
¡Nunca remover con la tierra para 
favorecer que se finalice el proceso de 
compostaje con presencia de oxígeno” 
“Si abundan los microorganismos 
puede extenderse el compost en 
el suelo para que los pájaros se 
coman las larvas e insectos” 
7. ¿Qué hacer con los Residuos? 
DEPOSITAR RESIDUOS RECOMENDACIONES 
Contenedor de papel y 
cartón 
Periódicos, revistas, catálogos, 
cartas, cartones embalaje, hue-
veras y otros envases de cartón. 
No echar papeles sucios ni 
bolsas de plástico. 
Doblar los cartones. 
Contenedor de vidrio 
Botellas y botellines. 
Tarros y botes de cristal 
Quitar tapas, tapones y 
corchos. 
Limpiar los recipientes 
antes de echarlos al con-
tenedor. 
Contenedor de envases 
Latas. 
Briks. 
Envases plásticos. 
Bolsas de plástico. 
Aplastar los briks. 
Escurrir o limpiar los en-
vases antes de echarlos al 
contenedor. 
Receptáculo en 
contenedor de vidrio. 
Pequeño contenedor 
establecimientos de 
venta 
Pilas 
No echarlas en ningún 
otro contenedor 
Farmacias Medicamentos 
No echarlos en ningún 
otro contenedor 
Contenedor de materia 
orgánica y resto 
Materia orgánica (resos de co-
mida). 
Papeles sucios y trapos sucios 
Bolsas cerradas para evi-
tar ensuciar los contene-
dores. 
Gestor Autorizado 
Aceites, filtros, trapos sucios, 
baterias, anticongelantes, ban-
dejas plástico, fluorescentes, 
pilas, envases 
MEDENASA 
Carretera Guipúzcoa, 0 
km 7 5, 31195 Berrioplano 
948 30 37 57 
8. Consejos 
 
Por último, no olvidemos seguir estos consejos: 
 
 
1. Fertilizar en septiembre 
ligeramente (una cucharada 
sopera de fertilizante 
granulado por cada metro 
cuadrado) y en la primera 
quincena de diciembre apor-
tar mantillo a razón de 1 
metro cúbico por 100 
metros cuadrados de césped 
o pradera. 
2. Elevar en lo posible las 
alturas del corte. Si en la 
mezcla implantada se recomienda segar de 4 a 6 cm de altura, cortarlo 
mejor a 6 cm. 
3. En general, potenciar un césped con raíces profundas en lugar de 
favorecer el crecimiento de brotes. Con ello se logra mejorar la 
resistencia a la sequía y ahorrar grandes cantidades de agua. 
4. Por último, cambiar el concepto de un césped verde todo el año. 
 
 En invierno la gran mayoría de los vegetales quedan es estado latente. 
Los céspedes más resistentes a las sequías, como medida vegetativa natural, 
amarillean en otoño, quedan pardos en invierno y vuelven a brotar en 
primavera. 
Oferta de Servicios 
 
Diseño de jardines. 
 
Obra civil en áreas ajardinadas (caminos, arquetas, mobiliario urbano). 
 
Mantenimiento y creación de céspedes y praderas. 
 
Mantenimiento, poda y plantación de arbolado y seto. 
 
Creación, mantenimiento y plantación de parterres con arbusto o flor de 
temporada. 
 
Montaje y mantenimiento de redes de riego. 
 
Limpieza de zonas verdes. 
 
Fabricación y gestión de compostadoras para producción de compost 
doméstico. 
 
 
Pol. Mocholi. Rio Elorz 7 . 31110 Noain 
Tfno: 948 31 15 18 . Fax: 948 31 15 21 
elkarkide@elkarkide.com 
www.elkarkide.com