ficha-tecnica-el-golpe-con-todo-ranchero

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24/04/2021
Especificación y tolerancia / 
Specification and tolerance Método de ensayo / Testing method
Cloruros (%) / Chlorides (%) Papa - plátano - tozineta / 
potato - plantain - bacon 2.8±0.5 Mercurometria / Mercurometry (NA-05-009)
Papa - plátano / Potato - 
plantain
Tozineta / bacon
Papa - plátano / Potato - 
plantain
Tozineta / bacon
Especificación y tolerancia / 
Specification and tolerance Método de ensayo / Testing method
< 10.000 AOAC 966.23 ED 21:2019
< 300 ISO 21527-2:2008
< 300 ISO 21527-2:2008
< 100 ISO 4832:2006
< 10 ISO 4832:2006
AUSENCIA / ABSENCE ISO 4832:2006
< 100 ISO 6888-1:2000
AUSENCIA / ABSENCE ISO 6579-1:2017
Especificación y tolerancia / 
Specification and tolerance Método de ensayo / Testing method
Papa / potato Hojuela rizada / ribbed potato chip Sensorial / sensory
Plátano / plantain Hojuela lisa / flat chip Sensorial / sensory
Tozineta / bacon
Expandido rectangular 
embombado con frajas rojas / 
expanded
Sensorial / sensory
Papa / potato Amarillo y ocre / Yellow and ocher Sensorial / sensory
Plátano / plantain Amarillo oscuro / Dark yellow Sensorial / sensory
Tozineta / bacon Crema con franjas rojas / Slightly 
yellow with red stripes Sensorial / sensory
Papa / potato Caracteristico a papa frita / product 
characteristic Sensorial / sensory
Plátano / plantain Característico a plátano frito / 
product characteristic Sensorial / sensory
Tozineta / bacon Ligeramente al tocino / product 
characteristic Sensorial / sensory
Papa / potato
Caracteristico a papa frita con sabor 
a picante BBQ / Characteristic to 
potato chip with BBQ Spicy flavor.
Sensorial / sensory
Plátano / plantain
Caracteristico a plátano frito con 
sabor a picante BBQ / Characteristic 
to plantain chip with BBQ Spicy 
flavor
Sensorial / sensory
Tozineta / bacon
Ligeramente a tocino con sabor a 
picante BBQ / Slightly Bacon and 
BBQ Spicy
Sensorial / sensory
Estados Unidos Haití Aruba-Curazao
El golpe con Todo Ranchero 
30g 24 semanas / weeks 25 semanas / weeks
El golpe con Todo Ranchero 
140g 25 semanas / weeks 25 semanas / weeks
El golpe con Todo Ranchero 
250g 20 semanas / weeks 25 semanas / weeks
El golpe con Todo Ranchero 
400g N/A 25 semanas / weeks
Vida media del producto en condiciones de 
almacenamiento a medio ambiente / Product 
half-life in room temperature 
** Porciones según contenido neto de cada referencia / Servings per container according to net content of each reference
Tiempo de duración / Shelf life
Vida útil / Shelf life
25 semanas / weeks
20 semanas / weeks
Codificación del Producto / Printed encoding
Cada empaque y etiqueta lleva grabado en una forma visible, legible el lote y la fecha de vencimiento, así / Each package and label has the batch and the expiration date engraved in a visible, legible as follows:
Referencia / Reference Panamá
24 semanas / weeks
24semanas / weeks
Recuento de mohos UFC/g-ml / molds UFC/g-ml
Color / color
Información nutricional / Nutrition Facts
Olor / smell
Detección de Escherichia coli / Escherichia coli detection
Detección de Salmonella 25g / Salmonella detection 25g
Información Alergenos / Allergen Information
Características Fisicoquímicas / Physicochemical 
characteristics
Características microbiológicas / Microbiological characteristics
Características sensoriales / Sensory characteristics
Variable / Variable
Humedad (%) / Humidity (%)
Medicion directa / Balanza secado infrarojo. 
Método interno / Direct measurement / 
Infrared dried balance. Internal method (NI-
07-067)
Grasa (%) / Total Fat (%)
Método interno - Grasa en Carver Press / 
Internal method - Fat in Carver Press (NA-05-
007)
Apariencia / appearance
Recuento de levaduras UFC/g-ml / yeasts UFC/g-ml
Variable / Variable
Max. 4
Coliformes totales UFC /g-ml / total coliforms UFC/g-ml 
Sabor / taste
Máximo 36
MEZCLA DE PASABOCAS FRITOS PAPA, PLÁTANO Y EXPANDIDO DE TRIGO CON SABOR ARTIFICIAL A PICANTE / MIXED FRIED SANACKS, 
POTATO, PLANTAIN AND WHEAT EXPANDED WITH ARTIFICIALLY SPICY
Vegetal /Vegetable, mineral / mineral . Geográfico / geographical: nacional e importado / national and imported.
Platanos y papas seleccionadas, aceite vegetal (oleína de palma), pellets de tozineta [Semola de Trigo, aceite vegetal (oelína de Palma), almidón de yuca y/o 
papa, sabor artificial a tocino sal, bicarbonato de sodio (Leudante), colorante natural (Annato) y colorante artificial (FD&C Rojo No. 40))], sabor artificial a 
picante y sal.
Selected Plantains and Potatoes, Vegetable Oil (Palm Olein), Tozineta pellets [wheat grits, Vegetable Oil (Palm Olein), Cassava and/or Potato Starch, Artificial 
Bacon Flavor (Cassava Starch, Salt, Monosodium Glutamate, Citric Acid, Silicium Dioxide, Magnesium Carbonate, Maltodextrin, Hydrolyzed Corn Protein, Triol, 
Natural and Artificial Flavors, Ascorbic Acid, Sodium Guanylate, Sodium Inosinate), Salt, Sodium Bicarbonate (self-rising), Natural Color (Annatto), Artificial 
Color (FD&C Red 40)], Artificial Spicy Flavor (Cassava Starch, Maltodextrin, Salt, Natural and Artificial flavors, Monosodium Glutamate, Dextrose Monohydrate, 
Citric Acid, Silicium Dioxide, mono, di and triglycerides of fatty acids esters) and Salt. 
FICHA TECNICA
EL GOLPE CON TODO RANCHERO - EXPORTACIÓN
Versión No. 4FT-12-173
Nombre del producto / Product description
Ingredientes / Ingredients 
Origen / Origin
Contiene gluten. Manufacturado en una planta que procesa leche, soya y coco / contains gluten. Manufactured in a plant that processes milk, soy and coconut.
Información técnica / technical information
Coliformes fecales 45°C UFC/g-ml / fecal coliforms 45°C UFC/g-ml
Recuento total de aerobios mesófilos UFC/g-ml / mesophiles UFC/g-ml
Atributo / attribute
Recuento de Estafilococo cuagulosa positiva UFC/g-ml 
Staphylococcus Coagulase UFC/g-ml
24/04/2021
FICHA TECNICA
EL GOLPE CON TODO RANCHERO - EXPORTACIÓN
Versión No. 4FT-12-173
1. Producto listo para consumir, no requiere preparación / Ready for eat.
2. Población objetivo / Target Consumer: Adolescentes y adultos / Teenagers and adults 
Marca(s) / Brand
Unidad / Unit Empaque secundario / Secondary 
package Empaque terciario / Tertiary packing 
17/17 Biorientado de polipropileno BOPP 
BTE+BOPP MET 7703133080521 7703133080538 17703133080535
25/12 /20 Biorientado de polipropileno 
BOPP BTE+BOPP MET 7703133030496 N/A 17703133030561
25/12 /20 Biorientado de polipropileno 
BOPP BTE+BOPP MET 7703133087179 N/A 17703133787182
17/17 Biorientado de polipropileno BOPP 
BTE+BOPP MET 7703133080521 7703133080538 17703133080535
25/20 Biorientado de polipropileno BOPP 
BTE+BOPP MET 7703133073509 N/A 17703133073506
25/12 /20 Biorientado de polipropileno 
BOPP BTE+BOPP MET 7703133030496 N/A 17703133030561
25/12 /20 Biorientado de polipropileno 
BOPP BTE+BOPP MET 7703133087179 N/A 17703133787182
25/12 /20 Biorientado de polipropileno 
BOPP BTE+BOPP MET 7703133087179 N/A 17703133087183
17/17 Biorientado de polipropileno BOPP 
BTE+BOPP MET 7703133080521 7703133080538 17703133680537
25/20 Biorientado de polipropileno BOPP 
BTE+BOPP MET 7703133073509 N/A 17703133673492
25/12 /20 Biorientado de polipropileno 
BOPP BTE+BOPP MET 7703133030496 N/A 17703133630563
17/17 Biorientado de polipropileno BOPP 
BTE+BOPP MET N/A 7703133080538 17703133280539
25/20 Biorientado de polipropileno BOPP 
BTE+BOPP MET N/A N/A 17703133273494
Referencia / Reference Peso / Weight (g) Ancho de frente / Front width 
(cm) Alto de frente / Front high (cm) Fondo / depth
30 13 18 3 ± 2
360 33 42 6 ± 2
2160 34 27.5 45.9
181440 140 193 140
140 20 30 4 ± 2
N/A N/A N/A N/A
2380 34 27 49
166600 140 189 140
250 22 37 6 ± 2
N/A N/A N/A N/A
2000 34 27.5 45.9
168000 140 193 140
400 25 42 7 ± 2
N/A N/A N/A N/A
3200 35 24.5 59
179200 140 172 140
Control de Cambios / 
Change control
Adriana Hoyos Henry Dario Ortiz D.
Gerente de Calidad y Asunt. Corp. Director de Innovación y Desarrollo
Condiciones de Transporte / Transportation Conditions
3. Consumoprevisto / planned consumption: niños y adultos mayores (Público en general) / 
children and older adults (general public).
1. No exponer directamente a la luz del so / Do not expose to sunlight
2. Conservar el producto en un lugar fresco, seco y alejado de olores fuertes / Keep the product in dry and cool place 
and far away of strong smell
3. Consumir todo el contenido una vez abierto / Consume totally once opened
Formas de consumo y consumidores potenciales / consumption and potential consumers Recomendaciones de preservación y uso / Preservation and use recommendations
Estados Unidos / Haití / Aruba-CurazaoPanamá
Golpe con Todo Ranchero 
250g
Paquete / Package
Display / Display
Caja / Box
Golpe con Todo Ranchero 
30g
Estibado / Stowe
El transporte del producto se debe hacer en condiciones que impidan la contaminación y la proliferación de microorganismos y eviten su alteración así como los daños en el envase o embalaje según sea el caso / The 
transport of the product must be done under conditions that prevent contamination, the proliferation of microorganisms that prevent their alteration as well as damage to the container or packaging.
Nota: El material de empaque secundario corresponde a polietileno de baja densidad PEBD y para el empaque terciario a caja corrugado / Note: The secondary packing material corresponds to PEBD low density 
polyethylene and for tertiary corrugated box packing.
Código de barras / Barcode
Embalaje / Packaging
Presentaciones comerciales y Códigos de Barras / Commercial presentations and barcodes
Yupi - Golpe con todo
Presentación Comercial / Commercial presentation
EL GOLPE RANCHERO 30gx12x6 PA
GOLPE CON TODO RANCHERO 250gx8 PA
EL GOLPE CON TODO RANCHERO 400gx8 PA
Robinson Trochez
Coordinador de Asuntos Regulatorios
Golpe con Todo Ranchero 
400g
Elaborado por / produced by:
Display / Display
Caja / Box
Estibado / Stowe
Material de empaque primario / 
Primary packing material
Revisado por / reviewed by: 
Ítem / Item
Paquete / Package
Display / Display
Caja / Box
Estibado / Stowe
Paquete / Package
Display / Display
Caja / Box
Estibado / Stowe
Paquete / Package
Gestión Documental
Versión 1. Documento Nuevo / Version 1. New Document. Versión 2. Se modifica característica sensorial de color para papa / Version 2. Color sensory characteristic for potatoes is 
modified. Versión 3. Se actualiza la vida útil de golpe 140g, 250g y 400g, se actualiza codificación de producto para todos los destinos, se incluyen las referencias Golpe Ranchero 250g y 
400g US y USGA, se actualiza embalaje en caja para golpe 140g. Se ajusta la grasa, humedad y especificación de coliformes fecales.Versión 4. Se actualiza grasa y metodos de ensayo 
para microbiología. 
Luz Amanda González 
 Aprobado por / approved by: 
Golpe con Todo Ranchero 
140g
EL GOLPE CON TODO RANCHERO 140gx17 CW
EL GOLPE RANCHERO 30gx12x6 US
EL GOLPE RANCHERO 140gx17 US
EL GOLPE CON TODO RANCHERO 250gx8 US
EL GOLPE CON TODO RANCHERO 400gx8 US
EL GOLPE CON TODO RANCHERO 400gx8 USGA
GOLPE CON TODO RANCHERO 30gx12x6 AW
GOLPE CON TODO RANCHERO 140gx17 AW
GOLPE CON TODO RANCHERO 250gx8 AW
EL GOLPE CON TODO RANCHERO 30gx12x6 CW