Pollo broaster

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Un espacio dedicado por completo a la cocina peruana, muy importante en la
gastronomía internacional y muy rica y diversa en sus recetas y
elaboraciones. Te invitamos a preparar algunos de los platos más
significativos de la culinaria de Perú, caracterizada por la mezcla de
tradiciones prehispánicas con costumbres e ingredientes importados por
europeos, africanos y asiáticos. Un mestizaje de culturas único presente en la
parte más tradicional y ortodoxa de la cocina peruana, pero también en la
más innovadora y vanguardista, siempre abierta a las nuevas tendencias
Desde el popular ceviche elaborado con pescado fresco y sus potentes y
ácidos matices hasta las preparaciones de carne como el anticucho, miles de
sopas, guisos y potajes, cientos de postres… Recetas que reflejan la
particular geografía del país, custodiado por los Andes, donde se originaron
algunos de los cultivos más populares a nivel mundial como la patata o
distintas legumbres, y moldeado por su situación, próxima al ecuador
geográfico, lo que proporciona un clima tropical idóneo para el cultivo de
frutas y verduras.
Descubre las mejores recetas peruanas, familiarízate con la influencia nikkei,
chifa o criolla y disfruta con la potencia e intensidad de sabor de la una las
cocinas más importantes del mundo. Entramos en terreno de arroz, ají,
tiraditos, lima y placer, ¿estás preparado?
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nikkei, chifa o criolla y disfruta con la potencia e intensidad de sabor de la una
las cocinas más importantes del mundo. Entramos en terreno de arroz, ají,
tiraditos, lima y placer, ¿estás preparado?
Pollo broaster
Información de la receta
 Tiempo de preparación: 25 minutos
 Tiempo de cocinado: 15 minutos
 Tiempo total: 40 minutos
 Raciones: 6
 Categoría: plato principal
 Tipo de cocina: peruana
 Calorías por ración (kcal): 648
Ingredientes del pollo broaster
 800 g de muslos y alitas de pollo (u otra parte del pollo al gusto)
 Sal
 2 cucharaditas de comino en polvo
 2 cucharaditas de ajo en polvo
 1 cucharadita de ají en polvo o cayena molida
 30 ml de vinagre de vino
 150 g de harina de trigo
 80 g de maicena (o bien fécula o almidón de patata)
 150 ml de leche
 Aceite abundante para freír
 Salsa de tomate para acompañar (opcional)
Resumen fácil de preparación
1. Preparamos y salamos el pollo y ponemos en un bol la mitad de
las especias, y el vinagre
2. Mezclamos y hacemos una pasta
3. Añadimos el pollo, mezclamos y reservamos
4. Hacemos una pasta para un primer rebozado con la mitad de
las harinas y la leche
5. Por otro lado, mezclamos el resto de las harinas con el resto de
las especias y reservamos
6. Pasamos el pollo marinado por la pasta líquida para un primer
rebozado
7. Lo escurrimos y lo pasamos por la mezcla seca de harinas y
especias
8. Dejamos las piezas de pollo rebozadas en un plato
9. Freímos las piezas de pollo poco a poco
10. Giramos el pollo y lo seguimos friendo hasta que esté
completamente cocinado y dorado
11. Retiramos el pollo ya frito a un plato con papel de cocina
12. Servimos el pollo broaster recién hecho
	Pollo broaster
	Información de la receta
	Ingredientes del pollo broaster
	 Resumen fácil de preparación