Deliciosas Receitas Orientais

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101 Recetas Orientales 
 
3. POLLO AMIRA 
Ingredientes: 
2 cebollas grandes picadas 
Un tomate picado sin piel 
Un pollo troceado en octavo 
Aceite de oliva 
Sal 
Almendras tostadas o fritas sin piel 
Aceitunas negras y verdes, ciruelas pasas y pasas de Corinto, 
Tres cucharaditas de comino, una de jengibre, otra de pimienta, media de canela, 
media de cúrcuma, una pizca de cardamomo, y una pizca de cilantro. 
Instrucciones de elaboración: 
En una olla ponemos el aceite a calentar se rehogan las cebollas picadas mientras se 
practican unos ochos, cuando están crujientes se les añade el tomate, se rehoga unos 
minutos más vibrando y se añade el pollo, dejar que se sofría removiendo de vez en 
cuando hasta que esté dorado, entonces añadir las especias y la sal, darle un par de 
vueltas y echar un vaso de agua. Tapar la olla y dejar hervir entre media hora y tres 
cuartos de hora. Por último se le añaden las almendras, aceitunas y pasas, se le da un 
hervor y se sirve acompañado de patatas fritas, arroz o cuscús. 
 
4. KOFTE RELLENOS DE HUEVO DURO 
Ingredientes: 
Medio kilo de carne de ternera 
6 huevos 
50 gr. de queso gruyere 
1 cebolla 
Un par de rodajas de miga de pan remojado 
Sal, 
Pimienta 
Aceite 
Instrucciones de elaboración: 
Cocemos los huevos hasta que estén duros, los pelamos y los cortamos en cuatro 
rodajas. 
Ponemos en un cuenco la carne picada, la cebolla picada finita, el pan, el queso la sal 
y la pimienta. Amasamos bien esta mezcla hasta obtener una pasta homogénea. 
Tomamos una pequeña cantidad de esta pasta y formamos bolitas rellenas de una de 
las rodajas de huevo duro. Estas albóndigas se fríen en aceite abundante y se sirven 
acompañadas de patatas fritas.