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NTF 19-004 Prácticas culturales en la producción de fresa 
 
 
Cultivo de Fresa. 
 
La fresa es una hortaliza que se cultiva 
principalmente en Michoacán, Guanajuato y Baja 
California, estados que aportan el 95% de la 
producción de este cultivo en México, y donde 
Michoacán es el estado con mayor volumen de 
producción (52%). Los municipios de Maravatio, 
Panindícuaro y Zamora en Michoacán son los 
municipios con mayor producción de fresa. El 
75% de la fresa producida en México es destinada 
a la industria y el otro 25%, es para consumo en 
fresco y exportación (Ramírez, 2010). 
 
La temperatura ideal de la fresa se ubica entre 12 
y 20 °C, ya que estimula la floración y un mayor 
crecimiento radicular. Si la temperatura supera los 
32 °C en el cultivo de fresa, provocan abortos 
florales. Por otro lado, la fresa requiere de riegos 
constantes, los cuales dependerán del clima y 
tipo suelo. El agua ideal para el riego debe 
presentar una conductividad eléctrica (CE) inferior 
a 0.8 dS/m, previniendo problemas con sodio, 
calcio, boro o cloruros que provocarían un mal 
desarrollo del cultivo (Villagrán et al. 2013). 
 
PREPARACIÓN DEL SUELO 
 
La preparación del suelo para el cultivo de fresa 
inicia con la remoción de éste a profundidades de 
20 o 40 cm. Esta actividad favorece un adecuado 
desarrollo radical del cultivo, ya que genera una 
correcta circulación del agua, conservando la 
humedad del suelo y eliminado malezas e 
insectos que puedan dañar al cultivo. Una de las 
alternativas para remover el suelo es iniciar con el 
subsoleo a 50 cm y terminar con el paso de la 
rastra, la cual se encarga de mullir el suelo. 
Posteriormente con ayuda de un tractor se 
preparan las camas (Ver Figura1) para establecer 
la plantación (Villagrán et al., 2013). 
 
La incorporación de algún producto o rastrojo en 
el suelo se debe realizar con al menos 3 meses 
de anticipación al establecimiento del cultivo. Los 
suelos ácidos, con pH inferiores a 5.8, afectan 
negativamente el desarrollo de las plantas de 
fresa, por lo que en estos casos se recomienda 
utilizar carbonato de calcio (cal agrícola) para su 
manejo. Asimismo, Salas et al. (1995) encontraron 
que el cultivo de fresa se desarrolla 
correctamente en suelos franco-arenosos con 
pH’s de 5.4 a 5.6. 
 
 
 
Por otro lado, en suelos con pH superiores de 7.2, 
se recomienda la aplicación de sulfato de calcio 
(yeso agrícola) para evitar un desarrollo anormal 
del cultivo, ayudando en el desarrollo de los 
microorganismos benéficos del suelo. Las dosis 
de aplicación de cal y yeso agrícola dependerán 
del pH y tipo de suelo (Villagrán et al. 2013). 
 
 
Figura 1. Elaboración de camas para trasplante de fresa. 
 
FERTILIZACIÓN 
 
El nitrógeno (N) es el nutrimento encargado del 
crecimiento vegetativo, floración y desarrollo del 
fruto. El P por su parte, favorece un mayor 
crecimiento radical, estimulando la floración y 
formación del fruto. Asimismo, el K se encarga del 
desarrollo de frutos (tamaño, calidad y vida de 
anaquel) por lo que la planta lo requiere en 
mayor cantidad en etapa de fructificación (Díaz et 
al. 2017). 
 
Campos et al. (2016) encontraron que el N de las 
soluciones nutritivas es mayormente aprovechado 
en forma de amonio (NH4
+) por la planta en las 
etapas vegetativo-floración, ya que favorece un 
adecuado desarrollo foliar y producción de 
biomasa. 
 
Hirzel (2013) menciona que las cantidades de 
nutrimentos requeridos para producir una 
tonelada de fresa oscilan entre: 1.8 a 2.2 kg de 
nitrógeno (N), 0.8 a 1.2 kg de fósforo (P2O5), y 2.5 
a 3.5 kg de potasio (K2O). 
 
DEFICICIENCIAS NUTRIMENTALES 
 
La poca disponibilidad de nitrógeno en el suelo 
reduce el desarrollo de la planta de fresa, 
provocando que las hojas tomen un color verde 
amarillento (Ver Figura 2) y tanto la planta, como 
el fruto, disminuyen su tamaño y calidad. A 
su vez, la deficiencia de fosforo en el suelo afecta 
a las hojas maduras, las cuales presentan tonos 
pardos rojizos o un color purpura (Ver Figura 2) 
lo que ocasiona poco crecimiento radical y un 
menor número de flores, similar a la deficiencia 
de potasio, daño que produce un moteado de 
manchas cloróticas en las hojas viejas (Ver Figura 
2) y como consecuencia, frutos pequeños de mala 
calidad (Díaz et al. 2017). 
 
RECOMENDACIONES 
 
La remoción de suelo es de gran importancia para 
el cultivo de fresa ya que permite un mejor 
desarrollo de la planta. En suelos ácidos y 
alcalinos se recomienda realizar un análisis 
fisicoquímico de suelo (Fertilidad completo) 
antes de establecer cualquier cultivo con el 
objetivo de conocer el pH de suelo y poder 
 
 
realizar acciones correctivas en caso de 
requerirlo. Además, el análisis fisicoquímico 
permite obtener la concentración nutrimental 
disponible en el suelo, la cual es necesaria para 
ajustar las dosis de fertilización del ciclo 
productivo en curso. 
 
Por otro lado, cuando el cultivo presente alguna 
coloración o desarrollo anormal se recomienda 
realizar un análisis foliar para determinar una 
posible deficiencia nutrimental, la cual, puede 
corregirse según su severidad, con fertilizantes 
foliares. 
 
 
Figura 2. Deficiencias de nitrógeno (1), fósforo (2) y potasio (3) en 
el cultivo de fresa (Díaz et al., 2017). 
 
 
 
 
 
 
 
 
Referencias 
 
Campos, T., P. Sánchez, G. Alcántar y G. Calderón. 2016. Respuesta 
agronómica y nutrimental de fresa a soluciones nutritivas 
con diferente relación NH4+/NO3-. Ciencias Agrícolas 
7(3): 600-606. 
Díaz, L. F., P. A. Dávalos, A. E. Jofre y T. O. Martínez. 2017. Fresa, 
deficiencia y síntomas nutricionales - “Una guía visual para 
fertilizar”. Folleto Técnico 36(1):0-34. 
Hirzel, J. 2013. Fertilización en frutilla. pp. 35-45. En: Undurraga, 
D. P. y S. Vargas. Manual de frutillas. Centro Regional de 
Investigación Quilamapu. Boletin No. 162. Chile. 112 p. 
Ramírez, L. C. 2010. Cadena de valor en la producción de fresa en 
Zamora, Michoacan. Colegio de Postgraduados. Tesis. P.1 y 
2. 
Salas, R., E. Molina y A. castro. 1995. Efecto de Dosis y Fuentes de 
Fertilizantes Nitrogenados de Inmediata y Lenta Liberación 
en el cultivo de la Fresa (Fragaria x ananasa cv. Chandler). 
Agronomía Costarricense 19 (2). 1-6. 
Villagrán, V., M. Legarraga y B. Zschau. 2013. Establecimiento del 
cultivo de frutilla. pp 07-20: Manuel de Frutillas. Undurraga 
P. y S. Vargas. Centro Regional de Investigaciòn Quilamapu. 
Boletin (162). Chile. 112p.