Receta295

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INGREDIENTES
Carne
⬚ 250 g de carne magra 
cortada en tiras
⬚ 300 g de zuccini (o 
calabacines) cortados 
en juliana con un 
espiralizador, un 
cuchillo o un pelador 
(sin el centro con 
semillas).
⬚ 2 dientes de ajo 
finamente picados
⬚ 1 cebolla de verdeo 
grande (o 2 
pequeñas) cortadas 
en rodajas. Separar la 
cabeza del tallo verde
Salsa
⬚ 2 cucharadas de 
almidón de maíz 
(maicena)
PREPARACIÓN
1. Coloque el zuccini en un colador y mezcle 
con sal. Deje el colador drenando en el 
fregadero. 
2. En un bol mediano, combine la salsa de 
soja, el stevia, el ají picante, el jengibre, 2 
dientes de ajo y las semillas de sésamo.
⬚ 3 cucharadas de salsa 
de soja
⬚ 1 cucharadita de 
jengibre fresco en 
rodajas finas
⬚ 1 sobre de stevia
⬚ 2 cucharadas de 
semillas de sésamo
⬚ Cantidad necesaria de 
salsa picante, sal y 
pimienta
Continúa ↪
FIDEOS CHINOS
DE ZUCCINI Y LOMO
TIEMPO TOTAL: 30 MIN | PORCIONES: 2
Como dice el proverbio chino, “preserva lo antiguo, pero conoce 
lo nuevo”.
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Continuación de la receta.
3. En un bol aparte, combine la carne, la 
maicena y una pizca de sal y pimienta. 
Caliente una sartén grande a fuego alto 
con aceite de oliva y saltée la carne hasta 
que se dore (5 o 6 minutos). Agregue la 
salsa y deje que hierva a fuego lento 
durante 5 minutos o hasta que tenga una 
consistencia espesa y pegajosa.
4. Mientras se cocina la carne, enjuague los 
fideos en agua corriente y escúrrelos.
5. En una sartén con aceite de oliva caliente, 
saltee la cabeza de la cebolla de verdeo 
(parte blanca) y el ajo durante un minuto. 
Agregue los fideos y cocine a fuego 
medio entre 2 y 3 minutos, revolviendo 
constantemente. Continuar cocinando a 
fuego lento hasta que los fideos estén 
tiernos. 
6. Servir los fideos de zuccini y encima la 
carne salteada. Decorar espolvoreando 
con el verde de la cebolla de verdeo.
Tips: Use únicamente la 
parte superficial del 
zuccini (dejando afuera las 
semillas) para que no se 
rompan cuando se 
cocinan. El interior de los 
zuccinis se puede 
aprovechar para sopa. Se 
hierve en agua con sal 
hasta que quede cocido y 
se procesa con un poco de 
crema de leche y queso 
rallado. Queda 
cremosísimo! 
FIDEOS CHINOS
DE ZUCCINI Y LOMO
TIEMPO TOTAL: 30 MIN | PORCIONES: 2