Sistema Digestivo de Rumiantes

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Sistema digestivo rumiantes 
Está conformado por diferentes estructuras que su función es la digestión, que es pasa de macro a 
micromoléculas, en micromoléculas porque estas si pueden atravesar diferentes membranas para 
poder generar diferentes procesos del metabolismo celular. 
Anatómicamente es un tubo que inicia en la cavidad oral (obj de prensión del alimento), este tubo 
se intercepta en las diferentes partes del cuerpo por órganos y cavidades, el tubo finaliza en el 
ano. 
Las comisuras orales en herbívoros son más rostrales y la apertura es mucho menor. Las piezas 
dentales y la presencia entre carnívoros y herbívoros son diferentes. 
 
Estomago bovino es pluriparitario. 
Proventriculos: degradación de alimentos 
Sistema digestivo de cabeza y cuello rumiantes 
Vestíbulo oral: 
- Papilas labiales: presentes en el labio inferior de los rumiantes. 
- Papilas bucales, cónicas bucales u odontoídeas: presentes en rumiantes. 
limites cavidad oral: 
- dorsalmente al paladar duro, compuesto por el h. incisivo (rostralmente), 
el h. maxilar y el palatino. Todo cubierto por gingiva o encía. 
- ventralmente) tenemos los cuerpos de las hemimandíbulas y en el piso, en 
la zona central de estos cuerpo el musculo iliohioideo 
- Rostralmente, la rima oris (labios y comisuras), contiene en su interior los 
dientes incisivos de la mandíbula o incisivos inferiores y el pulvino dental de la arcada 
superior, que corresponde a la gingiva del incisivo donde, en otras especies se encuentran 
los dientes. 
Labio supererio e inferior unido por las comisuras. 
- Caudal: el paladar blando. 
 
 
- Caudalmente está la orofaringe que en el fondo es la comunicación de la cavidad oral con 
la siguiente cavidad, que es la faringe. 
- Lateralmente, las mejillas (m. bucinador) 
En el centro la cavidad oral está ocupada por la lengua que es un órgano de m. estriada, función 
prensión del alimento. 
 
Rumiantes poseen 8 incisivos. 
2: es la carúncula sublingual, es una “ventana” o pliegue por donde se abren las glándulas salivales 
3: estructura con forma de diente que son las papilas bucales o papilas odontoídeas, son papilas 
mecánicas que deben mantener del alimento dentro de la boca. 
Gingiva y encía son sinónimos. 
En el paladar duro hay papilas cónicas. 
Las papilas cónicas ayudan que el alimento se mantenga en la boca 
 
I: incisivo superiores/inferiores 
Decidua son dientes temporales. 
Los molares crecen solo 1 vez en la vida adulta de los animales. 
Diastema en la ancada inferior y superior (no se cuenta generalmente la parte superior ya que no 
posee incisivos.). Este se define como el área o borde que carece de alveolos dentarios y que se 
encuentra entre zonas en que sí hay. 
Rumiantes: 
- No presentan incisivos, en cambio se observa pulvino dental, es una estructura 
en que la capa córnea es mucho más desarrollada, haciendo que esta sea más 
densa y resistente que con el resto de la mucosa oral. 
- Difiodontos, solo 2 recambios de dientes en su vida, dientes temporales/de 
leche y solo un recambio que son los dientes definitivos/permanentes. 
- Heterodontos, poseen diferentes tipos de dientes en las arcadas, tienen 
diferente función. 
- Braquiodontos, relacionado con los dientes incisivos, significa que la corona del 
diente es más pequeña que la raíz en el interior, solo en el incisivos. 
- Piezas molares hipsodontas, la corona posee gran desarrollo, igual que su raíz, 
tamaño similar. 
En animales mayores en general se describe un diastema muy pronunciado. 
 
Lo que está afuera es la corona, y lo de dentro de la cavidad alveolar es la raíz. Entre la raíz y la 
corona existe el cuello dental. 
- Esmalte solo relacionado con la conora, parte mas externa. 
- Dentina en conora y raíz, llena de túbulos microscópicos que comunican con el canal 
pulpar/cámara pulpar, que en su interior hay vasos sanguíneos y nervios. Es una parte 
muy sensible. 
- El diente está en constante crecimiento, termina en la edad geriátrica del animal. 
 
- Azul: contacto con el pulvinis dental superior. 
 
- Verde: toma contacto con el diente hacia el centro 
o eje axial que es la cada mesial. 
 
- Rojo: caras distales 
 
- Morado: cara que dahacia la cavidad central 
(alojada la lengua) es la cara lingual 
 
- Cara hacia el vestíbulo (da hacia los labios) cara vestibular, no se ve en la imagen. 
Imagen de incisivos, son 4 pares u 8 piezas. 
La edad es muy importante para el manejo de bovinos y los dientes se ocupan para ello (no es una 
ciencia exacta), (Mouthing). 
 
Cronología dentaria 
Dientes deciduales o de leche: 
- Nacimiento a 1/3 meses boca llena (depende de la raza igualmente). 
- Razamiento desde 3 a 10 meses, desgaste de la cara lingual y oclusal de los dientes 
incisivos. 
- Nivelación desde 10 a 18 meses, mismo nivel que su cara oclusal. 
Dientes permanentes o definitivos: 
- 18 – 25 meses: pinzas. 
- 28 – 36 meses: 1eros medianos. 
- 36 – 48 meses: 2dos medianos. 
- 5 – 8 años: extremos. 
 
También viene un Razamiento y nivelación (12 o 13 años) cuando el animal crece aún más 
 
Paladar duro: 
- 15 – 19 crestas palatinas que cubren los 2/3 rostrales del paladar duro. En ellos poseen 
pequeños pliegues o vellosidades en la misma dirección que las del interior de la mejilla y 
en la cara vestibular de los labios, estas papilas ayudan a mantener el alimento dentro de 
la boca. 
- Las crestas palatinas en bovinos presentan un margen irregular. 
Lengua: 
- Muy móvil en equinos y rumiantes. 
- En bovinos se observa fosa lingual y torus lingual (en el cuerpo de lengua, es un 
ensanchamiento del cuerpo). 
- Frenillo lingual doble en bovinos y cerdos 
- Anatómicamente posee: 
➢ Raíz (unido al lig lingual) 
➢ Cuerpo (unido al lig lingual) 
➢ Vértice libre 
- Posee gran desarrollo muscular. 
- Sirve como “3ra mano” para tomar el alimento. 
 
4 (all): filiformes 
Cónicas, son más grandes que las filiformes, se encuentran en el 4” y en el vértice de la lengua 
(base) 
Lentiformes: propias de rumiantes, se encuentran en toda la lengua, son redondas. 
Marginales no se encuentran en bovinos. 
Circunvaladas o valatae, son las más grandes y se pueden ver (3). 
Foliadas no presentes en bovinos 
1: raíz 2: cuerpo 3: vértice 
 
Glándulas salivales mayores: 
- Glándula mandibular más voluminosa en bovinos 
- Glándula parótida más voluminosa en equinos. 
- Equino presenta solamente la porción polistomática de la glándula sublingual 
- La glándula parótida desemboca a nivel del PM2 superior (papila parotídea) 
 
Glándulas salivales desarrolladas: 
- Mandibular, en bovino es de gran desarrollo, desemboca en la carúncula sublingual. 
- Parótida, de gran desarrollo, desemboca en una porción mas dorsal, 2do premolar 
superior en bovinos. 
- Bucales dorsales y ventrales, se abren hacia el vestíbulo oral, vestíbulo bucal del bovino. 
- Sublinguales, 2 porciones, monostomática (conductos se abren hacia un conducto único 
que abre hacia otro) y polistomática (muchos conductos se abren por sí solos en una zona. 
La porción monostomática se abre en la carúncula sublingual y la porción polistomática se 
abren en el piso de la cavidad oral, a los lados de la carúncula lingual. 
 
La faringe es una cavidad que se encuentra entre el cuello y la cabeza que corresponde a una 
cavidad musculo membranosa. Esta cavidad comunica con diferentes cavidades dentro de la 
cabeza: 
- Con la cavidad oral a través de la orofaringe. 
- Con la cavidad nasal a través de la nasofaringe. 
- Con ambas tubas auditivas (iz y der). 
- Caudalmente y dorsal con el esófago 
- Caudal y ventral con la laringe que continua con la tráquea. 
Faringe es del sist respiratorio y digestivo y además recibe la tuba auditiva. Permite el paso de aire 
desde la cavidad nasal hacia la laringe y permite el paso del bolo alimenticio en la cavidad oral. 
Cuando el animal deglute (aprieta la lengua con su paladar duro) entra en unazona donde se 
pierde el control del bolo alimenticio. 
Cuando el animal pone el bolo alimenticio en contacto con la faringe, el aparato hiodes desciente 
a la laringe, generando un “by pass” o paso único de la cavidad oral hacia el esófago, 
disminuyendo el riesgo de que el contenido pase al sist respiratorio. 
Faringe es musculo membranosa 
El esófago es un tubo musuculo membranoso que posee fibras alrededor de este y longitudinales 
en su recorrido, tiene 3 poriciones: 
- Cervical 
- Abdominal (pequeña) 
- Torácica 
Primeramente, recorre dorsal a laringe y tráquea, y en una porción intermedia se hace lateral por 
el lado izq de la tráquea. Cuando alcanza el mediastino (porción tórax) el esófago se diferencia de 
nuevo de la tráquea y toma una posición dorsal a esta. El esófago abandona la cavidad torácica a 
través de la perforación por al hiato esofágico (diafragma) y penetra dentro de la cavidad 
abdominal y termina en el cardias que se abre en el bovino en la unidad ruminoreticular. En otras 
especies se abre en el estómago glandular. 
 
Sistema digestivo postdiafragmático rumiantes 
 
Diferencia en bovinos: 
- El cardias (ultima porción del esófago) se abre a los proventrículos: rumen, retículo, omaso 
abomaso (estómago glandular) y llega al intestino delgado. 
- Ciego: parte mas grande del int. Grueso 
- Las asas son particulares en rumiantes. 
- Colon sigmoideo rumiantes. 
 
 
 
Estómago. 
Este tiene una función digestiva propiamente tal con la función de enzimas que sirven como 
digestivos a las macromoléculas que llegan a este. Este estómago tiene doble función, mezcla y 
muele además de surtir enzimas en el alimento. 
En los bovinos, los retículos general la mezcla o fermentación además de contribuir en la rumia. 
- Omaso: deshidrata el contenido. 
- Abomaso: degradación del contenido. 
Todos los estómagos tienen una porción glandular y esta región tiene dif nombres, el fondo 
gástrico, el cuerpo gástrico y la región pilórica. 
En bovino tiene las mismas regiones. En estos el cardias origina la unida ruminoreticular y el píloro 
abandona el abomaso (el estómago verdadero). 
 
La llegada del contenido del esófago se abre a través del cardias en la unida ruminoreticular. El 
contenido liquido cae directamente al retículo, pero el contenido solido pasa al rumen para su 
mezcla y fermentación. Cuando el contenido después de ser mezclado en el rumen para el 
movimiento, para que el contenido ruminal se separe en diferentes capas, y finalmente en la 
porción mas dorsal (posee mucho gas) existe un contenido pastoso o fibroso, este contenido 
vuelve a pasar (por los movimientos ruminales) hacia la cavidad oral para ser remasticado por el 
animal y vuelve a entrar por el esófago. Si aun no tiene la consistencia que debe para pasar al 
retículo, vuelve a ser rumeado. 
El contenido liquido para el retículo, de allí al omaso y por by pass al abomaso, no toca el rumen, 
por lo que no es fermentada. 
 
Cavidad abdominal tiene como limite al diafragma cranealmente, a las vertebras lumbares, 
dorsalmente, a la entrada a la cavidad pélvica caudalmente, ventralmente a los músculos 
abdominales (recto abdominal mas importante) y por lateral, de igual forma músculos 
abdominales. 
Desde el diafragma hasta la línea del arco costal corresponde al abdomen craneal que se divide 
en: 
- Porción central (región xifoidea) 
- Dos porciones laterales que corresponden a las regiones del hipocondrio, tanto der como 
izq. 
El abdomen central o medio o mesogastro que se encuentra en entre la línea del arco costal, y una 
línea imaginaria que va desde la tuberosidad coxal en línea recta hasta abajo. Contiene una región 
central ventral, que corresponde a la zona umbilical y dos regiones lateralees que corresponden a 
los flancos, derecho e izquierdo. En la zona de los blancos está la zona paralumbar. 
El abdomen mas caudal que se encuentra entre la línea imaginaria de la tuberosidad coxal y la 
entrada de la pelvis, se puede reconocer una zona central ventral que corresponde a la región 
prepúbica y dos zonas laterales muy pequeñas que son las zonas inguinales der e izq. 
 
Este mapa sirve para ubicar las partes internas donde estarían normalmente, por ej, el abomaso 
estaría en la región del hipogastrio derecho ventralmente. 
El omaso estaría en la región xifoidea con orientación hacia la derecha, el rumen en la zona del 
hipocondrio izq y el flanco izq, la masa de int delgado, el yeyuno, estaría en el flanco derecho 
tanto región ventral e intermedia, el hígado estaría en el hipocondrio en una región intermedia, el 
riñon derecho en el hipocondrio derecho en una región dorsal y el izq en el flanco izq en posición 
dorsal. 
 
Sistema digestivo postdiafragmático rumiantes 
- Topografía y relaciones anatómicas generales de los órganos de la cavidad abdominal. 
 
Rumen ocupa casi todo el lado izq, retículo craneal al rumen, ventralemente zona del hipocondrio 
izq. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Sistema digestivo postdiafragmático rumiantes, proventrículos y abomaso 
 
- Rumen: el primer proventrículo se conoce como unidad ruminoreticular. 
 
- Azul: saco ventral 
- Rojo: saco dorsal 
- 14: saco ciego caudo dorsal 
- 15: saco ciego caudo ventral 
- 13: receso ruminal 
- 12: atrio ruminal, toma contacto con el retículo . 
- 6: surco longitunidal izq. 
- 8: surco ruminoreticular. 
 
El esófago se abre al retículo y al rumen, y dependiendo de lo que porte este caerá al retículo o al 
rumen. 
 
Vista derecha: 
- 1: rumen 
- 3: retículo 
- 4: omaso 
- 5: abomaso 
- 6: llegada del cardias 
- 19: salida del pilor. 
 
 
 
 
 
 
- Surco caudal: divide en la zona más caudal en, el saco ciego dorsocaudal y el saco ciego 
ventrocaudal. 
- Surco ruminorreticular: surco que comunica o conecta el rumen con el retículo por el 
lado izq. 
 
En su interior (surcos) se proyectan unos tabiques que le dan consistencia y soporte el rumen. Dan 
paso a estructuras dentro de este llamadas pilares ruminales. 
 
 
En momentos de silencio ruminal, momentos en qu el rumen no está en movimiento, el contenido 
ruminal se comienza a dividir: 
- El líquido siempre se encuentra en el fondo (4) 
- Alimento fino, más pesado que el alimento grueso (3) 
- La capa en verde (2) es la que pasa directamente al esófago cuando el animal mueve su 
rumen. 
- La parte azul (1) es la zona de gases. 
Cuando la fase líquida alcanza la zona roja, el líquido pasa al proventrículo siguiente (retículo) y ahí 
al omaso, finalmente pasa al abomaso. 
 
 
 4 A más caudal es el saco dorsal con sus sacos ciegos 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
En esta imagen se ven las proyecciones interiores de los surcos dentro del rumen, que son los 
pilares ruminales, los más importantes son: 
- El pilar ruminal caudal 
- El pilar ruminal craneal 
Son los más gruesos. 
 
- Agujero ruminorreticular: da paso a la procion liquida que se encuentra en la base, y la 
porción de pasto fino, que pasan al rumen para después pasar a través de otro foramen 
(foramen reticulomasal) directo al omaso. 
 
Relación entre el retículo (en el abdomen craneal en la zona del hipocondrio izq) con el 
diafragma y el corazón. Estrecha relación entre la pared del retículo del diafragma y el 
ventrículo izq del corazón. 
 agujero que da paso el retículo al 
omaso. 
18 es la gotera esofagiana (by pass) 
 
- Omaso: se encuentra dentro del hipocondrio derecho, y una región central de la región 
xifoidea. Tiene una forma redondeada, relacionada por su cara izq con el retículo, y por la 
cara derecha ventral con el abomaso. En su interior posee mucosas en formas de láminas, 
que le dan la posibilidad de deshidratar el contenido masal, la mucosa en forma de 
pliegues se denomina “librillos”. 
 
 
Esta gotera es una especie de canaleta que esta surcada lateralmente por unos pliegues que la 
cierra, que conducen cualquier sustanciaque sea líquida. 
Cuando el animal bebe agua llega directo al omaso y al abomaso, no se estanca en el rumen, esto 
es gracias a la gotera esofagiana. 
La gotera se desliza en una de las paredes del retículo, luego baja por la paredes más ventral del 
omaso y llega a abrirse directamente hacia el abomaso. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Abomaso
 
1: agujero omaso – abomasal 
7: píloro. 
3: región fúndica 
5: región antral o pilórica 
 4: cuerpo 
 
El intestino delgado se le da paso en el píloro, en la región antral del abomaso. 
3 y 2: duodeno craneal, la porción que está más relacionada con la cara visceral del hígado. En esta 
porción se abre la papila duodenal mayor; el cual recibe la colecta que proviene de la vesícula 
biliar a través del conducto colédoco y el conducto principal pancreático, y el menor; que solo 
recibe un ducto pancreático. O sea, en e esta zona de vierten los contenidos de la vesícula biliar y 
páncreas. 
4: duodeno descendente 
6: duodeno ascendente 
7: flexura duodeno yeyular 
8: yeyuno 
25: membrana que es una dependencia del peritoneo que sostiene el yeyuno. Se llama 
mesoyeyuno, sirve de sucesión de vasos sanguíneos que irrigan la víscera. 
26: linfonodos yeyunales 
Asas centrales: colon 
9: ilion 
10: ciego 
papila ilial, estructura que abre el ilion dentro del ciego. 
 
 
Intestino grueso: se inicia con el ciego. 
Sólo en bovinos posee la región colon sigmoideo. 
El colon ascendente viene después del ciego. 
13: asa proximal 
14: asa espiral 
15: asas centrífugas. 
14 – 15 asa espiral del colon ascendente 
18: asa distal 
20: colon transverso 
21: colon descendente 
22: colo sigmoideo 
23: cavidad pélvica, ampolla rectar o recto, que termina en un ano. 
 
Ilion: inicio del intestino grueso 
Papila ilial: zona en donde se abre el ilion, para entregar el contenido de este al ciego. 
Orificio cetocólico: orificio de salida y de término del ciego, inicio del colon ascendente. 
 
En animales pequeños, el rumen aun no está bien desarrollado, por la falta de pasto, solo está 
desarrollado en gran medida, la gotera esofagiana y el abomaso. 
A medida que el animal va cambiando sus hábitos alimenticios, el abomaso va perdiendo volumen 
y el rumen, va aumentan su espacio dentro de la cavidad abdominal. 
En amarillo es el útero. 
 
Formación de omentos mayor y menor. 
9: lamina de tejido seroso, omento menor. 
8: lamina, omento mayor. 
7: abomaso 
10: surco longitudinal izquierdo, lugar donde se inserta el omento mayor. 
 
Omento mayor o epiplón o manto del cirujano, tiene doble lamina una lámina profunda y una 
lámina superficial. Este es un soporte ventral de todas las vísceras abdominales, no solo del 
abomaso. 
De la curvatura menor del abomaso, emerge o se origina el omento menor que tiene fibras que 
van al omaso, como también llega a la cara visceral del hígado, a través del ligamento 
hepatogástrico. Este posee más tensión. 
 
La lámina profunda se abre para cubrir el páncreas y otra estructuras. 
El omento menor corresponde a la porción que se inserta en la cara visceral del hígado. 
 
El hígado es una de las glándulas mas importantes anexas al sist digestivo, intercepta al tubo a 
nivel de la papila duodenal mayor. Su función en el sist digestivo es la producción de bilis, que se 
guarda en la vesícula biliar y se vierte el duodeno a través del colédoco, a través de la papila 
duodenal mayor cuando el animal experimenta el vaciamiento gásrtico. 
La bilis separa las gotas de grasa para que vengan otras enzimas pancreáticas a transformar los 
lípidos en triglicéridos. 
Anatómicamente el hígado se encuentra en la región del hipocondrio derecho a nivel intermedio y 
dorsal, tiene un lobo hepático derecho, cuadrado e izquierdo y por la cara viceral dorsal 
encontramos el lobo caudado. 
 
Al lado del rumen está el hígado 
23: vesicula biliar 
19: vena cava 
Hacia abajo del 23 está el lobo hepático izq y hacia arriba el lobo hepático derecho, y con el n2 el 
lobo hepático cuadrado. 
Lobo caudado, 4 porción caudada y 5 porción capilada. 
30: duodeno (img 2) 
18: conducto colédoco (img 2) 
22: conducto sistico 
Cuando la bilis está en un momento cuando el animal no tiene vaciamiento gástrico, la bilis 
comienza a acumularse en la vesicula biliar, para que al momento del vaciamiento pase al 
duodeno. 
Cuando la producción de bilis es insuficiente, esta puede pasar directo del conducto hepático 
común la colédoco. 
 
 
 
 
Lig hepatoduodenal, mantiene el duodeno en su posición. 
Lig hepatogastrico, es el omento menor que se adhiere a la cara visceral del hígado. 
lig teres hepático o redondo, recorre la cara parietal del hígado y se continua con el lig falsiforme. 
 
El páncreas tiene un forma irregular, tiene un cuerpo pancreático central y dos ramas, izq y 
derecha, para ambas ramas en bovinos y equinos se forma una incisura por donde pasa la vena 
porta. 
El páncreas vierte su contenido por 2 conductos, un conducto pancreático principal y otro 
accesorio. El principal lo vierte en la papila duodenal mayor y el accesorio en la menor