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Bacilos gram negativos anaeróbicos facultativos Grupo de bacterias en forma de bacilos, Tinción Gram negativa, Capaces de fermentar azúcares, Anaerobias facultativas. A este grupo pertenecen dos familias: Enterobacteriaceae. Vibrionáceas. Familia Enterobacteriaceae Bacilos pequeños No esporulados Movilidad por flagelos perítricos. Sin capsula Crecen facilmente en los medios de laboratorio. Fermentan carbohidratos y alcoholes. Quimiorganotróficos. Catalasa positiva Oxidasa negativa Terminologia: Anaerobios facultativos: Pueden crecer bien em ausencia de oxigeno o con oxigeno del médio ambiente. no utilizan 02 para su metabolismo. Y pueden obtener energía en ausencia de 02 QUIMIOORGANOT ROFICO: Obtiene energía y materiales a partir de sustância orgânicas CATALASA POSITIVA: Se produce la aparición de burbujas que corresponde a la liberación de 02 la que nos indica que la bacteria tiene la enzima catalasa OXIDASA NEGATIVA: Significa que la bacteria si posee citocromo C oxidasa ,por lo que puede usar 02 en la producción de energía con uma cadena de transporte Gêneros mais importantes: Escherichia Shigella Salmonella Klebsiella Proteus Yersinia Citrobacter Enterobacteriar Hafni Serratia Erwinia Edwardsiella Escherichia Hábitat: Casi universal del intestino humano Sintetiza vitaminas (K) Gran anaerobio intestinal Fermenta la Lactosa Su fuente de carbono y energia son los azúcares, aminoácidos, ácidos orgánicos. Fuente de Nitrógeno: Amoniaco Comensalismo con el ser humano. Raras veces patógena. Género más importante E.Coli. E. coli Hábitat: flora intestinal Se transmite por alimentos contaminados, agua y contacto personal. Presenta varias especies patógenas - ECEP - ECET - ECEI - ECEH Ampliamente estudiada por lo sencillo y rápido de su cultivo Es un indicador de contaminación E. Coli 0157:H7 Salmonela Patógena Amplia distribución en la naturaleza y animales Habita en el tubo digestivo (pollos y huevos) Principales Especies: - S. Typhi (Fiebre Tifoidea) - S. Cholerae.suis - S. Enteritis Fuente deenergía y carbono Glucosa. Es Parásito intestinal. No fermenta la Lactosa pero si la Glucosa. Enfermedades: Fiebre Tifoidea, Enterocolitis leves y Gastroenteritis Yersínia Distribuida ampliamente en la naturaleza (ovejas, puercos y perros) Habita principal es el suelo em los animales em descomposición. Tiene Gran Movilidad Fermenta la Glucosa Es patógena Es un parásito Especies principales: - Y. pestis (Peste bubónica) - Y. enterocolitica (diarreas) - Y. pseudotuberculosis Proteus Habita principalmente en el agua y suelo. Es un parásito Rápida movilidad Producción de ureasa Enfermedades como: - Enteritis - Enf. del tracto urinario Compuestos de azufre como aceptores de electrones. Klesibiela Asociación con las hojas de plantas tropicales como algodón, café, gramíneas, aportando N2 (1 kg. por hectarea al año) shingela Homología de 70 a 100% con E. Coli Es patógena Hábitat: ambientes sin saneamiento básico Su principal fuente de energía es el hombre. Requiere vitaminas y aminoacidos para su crecimiento. Enfermedades como la disentería bacilar. FAMILIA VIBRIONACEA Bacilos cortos, rectos o curvos Gram negatvos Generalmente móviles Quimiorganotróficos Con metabolismos fermentativo Hábitat: aguas dulces, marinas y ocasionalmente peces y humanos. Algunas especies son patógenas Oxidasa positiva Generos importantes: - Vibrio (vibrio cholerae: cólera) - Aeromonas - Plesiomonas - Photobacterium - Lucibacterium Importância sanitária: La mitad de la población de los países em desarrollo padece de enfermedades transmitidas a través del agua. (son la principal fuente de mortandad infantil “diarreas”) Universalidad de sus hábitats. El agua debe permanecer libre de microorganismos y mas si son patógenos, por lo que es importante hacer tratamientos adecuados antes del consumo. Fatores que contribuem para propagação das doenças: Temperatura inadecuada de refrigeración Falta de higiene en los utensilios Mal coción de los alimentos Ingestión de alimentos sin adecuada limpieza. Recalentamiento – descongelación... Fraccionar alimentos y no consumirlos inmediatamente.
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