desnutricion

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FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
RESPONSABILIDAD SOCIAL
“Factores asociados a la desnutrición”
INFORME DEL DIAGNÓSTICO
ALUMNOS
AGUILAR ANGASPILCO NALDY
CARRANZA LIZANA GRACIELA.
SANCHEZ NAUCA KAROLY 
SANTIESTEBAN MORAN CAROLINA 
TELLO BUSTAMANTE JHOANNA.
URIARTE MONTES MILUSKA.
VILCHEZ ALTAMIRANO JHON ALEX. 
DOCENTE
SUERO BURGA PATRICIA
Chiclayo, noviembre de 2017
INTRODUCCIÓN
La responsabilidad social es una dimensión ética muy importante que toda organización o institución debería tener como visión y promover en su actividad diaria, para que en comunidad se logren resolver problemas que no afectan solo a uno sino la población entere.
La problemático planteada es esta investigación es la desnutrición de la cual se busca los factores asociados a esta, y que hacer en conjunto con colaboración del gobierno, instituciones y empresas para dar solución a esta problema.
Se cree conveniente que para la supresión de la problemática de desnutrición que aqueja al país, se debe educar, por ello se da como principal papel de cumplir esta fusión a las escuelas y colegios, ya que depende de ellos y la colaboración de todos, la solución. 
El trabajo está estructurado de la siguiente forma:
Como primer punto, se determina; el problema de la investigación. Comprende la formulación de la situación problemática, la búsqueda de causas y efectos, y identificación de propuestas o alternativas de solución.
Como segundo punto se establece los aspectos a conocer, fuentes de información y técnicas e instrumentos utilizados.
En el punto número tres, se señala el análisis de la información recogida y conclusiones por categorías. Posteriormente, se consignan las conclusiones y las sugerencias pertinentes.
Finalmente se señala las referencias bibliográficas y se adjuntan los anexos correspondientes.
IDENTIFICACIÓN Y FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
Los tiempos modernos, la falta de tiempo y las excesivas actividades forman conductas inadecuadas en los chicos a la hora de alimentarse, que puede traer diversas consecuencias como un mal desarrollo conductual y cognitivo, rendimiento escolar bajo, falta de concentración, déficit en el crecimiento, baja socialización, poca comunicación con su medio y índices de desnutrición.
La Institución Educativa “Fe y Alegría 28” no es una excepción frente a la problemática de desnutrición que ha traído la falta de tiempo y otros factores. Este centro educativo debe tener como misión el coordinar, evaluar y asesorar operaciones de programas sociales que con la colaboración de la familia institucional y los padres de familia se logre una educación y propagación de conocimientos de una adecuada nutrición, para que posteriormente el problema de desnutrición sea mínima o se erradique.
Es importante trabajar socialmente, y responsablemente formando una alianza tanto del gobierno como universidades y empresas privadas. Asimismo se debe elevar el nivel de educación nutricional, para que se presente un impacto positivo en la sociedad.
La correcta nutrición es esencial para el desarrollo intelectual y físico del adolescente, por ello en muchas comunidades, las Instituciones Educativas se consideran como el único lugar donde ellos adquieran estas habilidades importantes para la vida.
Las Instituciones educan, asimismo forman en el adolescente los hábitos alimentarios y de salud necesarios para la vida, también llegan a las familias, la comunidad escolar y pueden ser un canal para la participación de la comunidad en general.
Promover la nutrición a través de las escuelas puede crear beneficios que se extienden más allá de las aulas y el patio de juegos, para mejorar la salud y el bienestar nutricional de hogares y comunidades.
IDENTIFICACIÓN DE CAUSAS Y EFECTOS
Desnutrición de los estudiantes de 3° secundaria del colegio Fe y Alegría 28
Causas:
Falta de orientación de los padres para elaborar los alimentos: la falta de conocimiento de los padres para preparar alimentos saludables para el desarrollo de los estudiantes.
Recursos económicos bajos: Los padres al no tener suficiente cantidad de dinero no pueden conseguir adecuados alimentos nutritivos para sus hijos.
Inadecuado horario para la ingesta de alimentos: los padres no tienen suficiente tiempo para hacer alimentos a sus hijos por eso los estudiantes van sin consumir alimentos al colegio. 
Efectos:
Inadecuada educación alimenticia: Los estudiantes no consumen alimentos saludables porque los padres y la institución no orientan a los estudiantes a una adecuada alimentación.
Mala calidad de vida alimenticia: Al no tener los padres mucho dinero no alimentan a sus hijos de una marera correcta y el colegio debe encargarse de esto para que el alumno rinda bien en sus estudios.
Problemas de salud en los estudiantes: Al no consumir a tiempo los alimentos el estudiante puede presentar diferentes enfermedades que provoquen el bajo rendimiento del estudiante.
PROGRAMA ACADÉMICO DE FORMACIÓN GENERAL
ARBOL DE PROBLEMAS. Anexo 1
Desnutrición de los estudiantes de 3° secundaria del colegio Fe y Alegría 28
Efectos 
Causas
Problema central 
Inadecuado horario para la ingesta de alimentos.
Problemas de salud en los estudiantes.
Mala calidad de vida alimenticia.
Recursos económicos bajos.
Falta de orientación de los padres para elaborar los alimentos.
Inadecuada educación alimenticia.
IDENTIFICACIÓN DE PROPUESTAS O ALTERNATIVAS DE SOLUCIÓN. MAPA DE PROCESOS.
Desnutrición de los estudiantes de 3° secundaria del colegio Fe y Alegría 28
Objetivos:
Promover el consumo de alimentos en la hora adecuada: Que los estudiantes mejoren sus hábitos alimenticios.
Que el comedor beneficie a los estudiantes con pocos recursos económicos: Que el colegio ayude a los estudiantes que no consumen alimentos por motivos económicos.
Promover programas integrales de salud a los padres de familia: Que instituciones apoyen a la escuela en orientar a los padres de familia sobre una balanceada alimentación.
Fines:
Disminuir la desnutrición en los estudiantes: Lograr que los estudiantes consuman alimentos nutritivos y a la hora adecuada.
Lograr que el estudiante rinda correctamente en sus estudios: Mejorar la concentración de los estudiantes en sus actividades escolares.
Prevenir futuras enfermedades: Que los estudiantes eviten enfermedades relacionadas con la desnutrición.
ARBOL DE OBJETIVOS. Anexo 2Lograr que el estudiante rinda correctamente en sus estudios.
Disminuir la desnutrición en los estudiantes.
Objetivos específicosObjetivoObjetivo
Objetivos generales
Fines
Identificación de factores asociados a la desnutrición y posible método para hacer frente esta problemático. 
Promover programas integrales de salud a los padres de familia.
Promover el consumo de alimentos en la hora adecuada.
Que el comedor beneficie a los estudiantes con pocos recursos económicos.
Prevenir futuras enfermedades.
MAPA DE PROCESOS. Anexo 3Adecuada educación alimenticia.
Lograr que el estudiante rinda correctamente en sus estudios.
Prevenir futuras enfermedades.
Promover programas integrales de salud.
Promover el consumo de alimentos en la hora adecuada.
Que el comedor de la escuela beneficie a los estudiantes de bajos recursos económicos.
Disminución de la desnutrición de los estudiantes de 3° secundaria del colegio Fe y Alegría 28
Aumento de la desnutrición de los estudiantes de 3° secundaria del colegio Fe y Alegría 28
Problemas de salud en los estudiantes.
Mala calidad de vida alimenticia.
Mejorar la orientación de los padres al elaborar los alimentos. 
PROCESOS DE APOYO
PROCESOS MISIONALES
PROCESOS ESTRATÉGICOS 
Mejora continua
ASPECTOS A CONOCER, FUENTES DE INFORMACIÓN Y TÉCNICAS E INSTRUMENTOS UTILIZADOS 
La mala alimentación que trae como problema la desnutrición, puede presentar muchos factores, tales comola falta de orientación de los padres para elaborar los alimentos, recursos económicos bajos e ingesta de alimentos en horas inadecuadas. 
En una investigación realizada por la Universidad Mayor de San Marcos comparando los factores asociados de la desnutrición crónica en niños peruanos de 6 a 23 meses de las 3 regiones naturales y un análisis secundario del monitoreo de indicadores nutricionales en el 2010, nos presenta que la desnutrición crónica es uno de los problemas más serios en el mundo. En el Perú 1 de cada 6 niños menores de 5 años tienen desnutrición crónica y en las regiones de sierra y selva la proporción aumenta. Por ello se compararon los factores asociados a la desnutrición crónica en niños peruanos de 6 a 23 meses de las 3 regiones naturales y un análisis secundario del Monitoreo Nacional de Indicadores Nutricionales 2010. Se encontró 8 factores comunes a las tres regiones naturales. Entre ellos, el ser hijo de madres sin educación o solo primaria, no tener diversidad alimentaria e inadecuadas prácticas de alimentación infantil, lo que concuerda con los factores asociados a la desnutrición que hemos identificado. 
La investigación ya mencionada realizada por de la Universidad Mayor de San Marcos menciona que los factores asociados más relevantes a la desnutrición son: hijos de madres sin educación a lo que nosotros lo hemos identificado como falta de orientación o conocimiento sobre nutrición, otro factor es no tener diversidad alimentaria a lo que nosotros tomamos que es recursos económicos bajos de la familia y por ultimo inadecuadas prácticas de alimentación infantil, la cual hemos considerado como inadecuado horario para la ingesta de sus alimentos.
	Aspectos o categorías a investigar
	Fuentes de información
	Técnicas e instrumentos de recojo de información
	
	
	Técnicas
	Instrumentos
	Grado de desnutrición que pueda presentar cada encuestado.
	Alumnos de la institución educativa Fe y alegría 28.
	Encuesta
	Cuestionario.
	Presencia de desnutrición en la Institución Educativa.
	Coordinador y profesores de la Institución Educativa.
	Encuesta
	Guía de encuesta.
El día martes 21 de noviembre, se solicitó la autorización para poder realizar las encuestas a los estudiantes de la Institución Educativa Fe y Alegría N° 28, con el objetivo de identificar el nivel de desnutrición y posibles factores que lo causa. Ya en la institución se coordinó junto al profesor encargado del área de tutoría la posibilidad de ingresar a realizar una investigación con el objetivo mencionado anteriormente. Asimismo tras la explicación del objetivo, el coordinador nos menciona tras una encuesta realizada de forma oral, algunos factores que se asocian con la desnutrición en la Institución. El considero que la problemática que se está trabajando dentro de la Institución no se presenta con gran incidencia en comparación de otros como lo podría ser el acoso escolar. Pero se tomó la decisión de realizar el diagnostico de desnutrición por la proporción de desnutrición que presenta nuestro País, a sus ves se decidió encuestar a los alumnos del 3° grado del nivel secundario, tomado como muestra a una sección conformada por 26 alumnos de un total de 153.
El coordinador de tutoría nos presentó los horarios posibles para el encuestionamiento, dándonos el permiso de ingresar el 22 de noviembre a la sección D del tercer grado del nivel secundario a horas de 4:00 pm a 6:00 pm.
El 22 de noviembre, ya dentro de la institución a horas 4:15 pm nos dirigimos al aula asignada (3 “D”), ingresamos, posteriormente explicamos el objetivo por la cual se está realizando las encuestas y pasamos a entregarles, no hubo preguntas, y cada alumno respondió tranquilamente su encuesta. Una vez terminaron, agradecimos a alumnos y profesores por su apoyo en esta investigación, luego pasamos a retirarnos para posteriormente empezar con el análisis de las encuestas respondidas, donde hemos podido identificar algunos factores por el cual se da la desnutrición, tales como la falta de orientación de los padres para elaborar los alimentos, recursos económicos bajos e ingesta de alimentos no nutritivos y en horas inadecuadas. 
INSTRUMENTO DE RECOJO DE INFORMACIÓN: (Anexo 4)
Guía de entrevista para estudiantes de Nivel Secundario
Objetivo: la entrevista está dirigida a estudiantes de educación básica regular, lo que permitirá identificar el nivel de desnutrición que presenta cada uno de los entrevistados.
Datos informativos:
Edad: ______ Género: F		 M 
¿Tomas tus alimentos antes de ir al colegio?
¿Comprendes sobre la importancia de la higiene?
¿Te alimentas tres veces al día?
¿Tus padres te preparan tus alimentos?
¿Conocen tus padres sobre la importancia de nutrición?
ANÁLISIS DE LA INFORMACIÓN RECOGIDA Y CONCLUSIONES POR CATEGORÍAS
En este apartado, elabore un análisis del problema desde la información recogida en las fuentes de información. 
Además, presente los siguientes cuadros:
Cuadro de categorización
	Guía de entrevista de estudiantes de la I.E “Fe y Alegría 28 ”
	Pregunta: ¿Tomas tus alimentos antes de ir al colegio?
	Categorías
	Subcategorías
	Categorías
	Si
	Grado de nutrición
	5 (19%)
	A veces 
	
	21 (81%)
	Pregunta: ¿Comprendes sobre la importancia de la higiene?
	Categorías
	Subcategorías
	Categorías
	Si
	Higiene alimenticio
	26 (100%)
	No
	
	0 (0%)
	Pregunta: ¿Te alimentas tres veces al día?
	Categorías
	Subcategorías
	Categorías
	Si
	Grado de nutrición
	6 (23%)
	A veces 
	
	20 (77%)
	Pregunta: ¿Tus padres te preparan tus alimentos?
	Categorías
	Subcategorías
	Categorías
	Si
	-
	15 (58%)
	A veces 
	
	11 (42%)
	Pregunta: ¿Conocen tus padres sobre la importancia de nutrición?
	Categorías
	Subcategorías
	Categorías
	Si
	Conocimiento sobre nutrición
	11 (42%)
	No 
	
	15 (58%)
Cuadro de Análisis de la información recogida y conclusiones por categorías
	Categorías y subcategorías
	Referentes teóricos
	Conclusiones preliminares producto de la contrastación teórica
	Grado de nutrición
	La edad escolar es un período crucial, de máximo desarrollo intelectual y físico. 
	El 81 % de los encuestados afirma, que no toman sus alimentos antes de ir a colegio lo que crea un grado de desnutrición en ellos.
	Higiene alimenticia
	Algunas bacterias peligrosas están ampliamente distribuidas en el suelo, el agua, los animales y las personas. Estas bacterias son transportadas en las manos, la ropa y los utensilios y en contacto con los alimentos se transfieren a estos causando enfermedades transmitidas por los alimentos.
	El 100 % de los encuestados menciono en sus respuestas que conocen totalmente la importancia de la higiene en el momento de consumir los alimentos.
	Grado de nutrición
	La época escolar es un período crucial, de máximo desarrollo intelectual y físico. 
	El 77 % de los encuestados afirma, mencionó que no se alimentan tres veces al día, lo que nos hace concluir que se encuentran mal alimentados.
	Conocimiento sobre nutrición
	La nutrición es el concepto que hace referencia al proceso mediante el que el organismo asimila los nutrientes necesarios para el día a día.
	El 58 % de los encuestados afirma, que sus padres no tienen conocimiento de la importancia de una buena nutrición. Mientras que el 42 % menciono que si conocen.
Se puede concluir que más de la mitad de los padres de estos estudiantes no conocen la importancia de la nutrición, pero si existe un porcentaje que no es muy bajo que si tienen conocimiento, pero aún queda trabajo por hacer frente a la desnutrición.
CONCLUSIONES GENERALES
Tras la investigación realizada podemos presentar como los factores principales asociados a la desnutrición, la falta de orientación y conocimiento de los padres sobre la nutrición, recursos económicos bajos e ingesta de alimentos en horas inadecuadas.
La implementación de programas de orientación paralos padres sobre vendría a ser una propuesta de solución para disminuir los índices de desnutrición.
Que la educación en una buena alimentación y la colaboración en la solución del problema de desnutrición ayudara que los jóvenes tengan un gran futuro, sean grandes ciudadanos logrando su desarrollo al máximo.
REFERENCIAS
Arocena Canazas, V. (2017). Factores asociados a la desnutrición crónica infantil en Perú: una aplicación de modelos multinivel. Redalyc.org. Recuperado 27 Noviembre 2017, a partir de http://www.redalyc.org/html/3238/323828603003.
Sullcaray Valenzuela, H. (2015). Comparación de factores asociados a la desnutrición crónica en niños peruanos de 6 a 23 meses de las 3 regiones naturales. Lima. Recuperado a partir de: http://cybertesis.unmsm.edu.pe/bitstream/cybertesis/4446/1/Sullcaray_vh.pdf.
Victor M, Arocena Canazas. (2009). FACTORES ASOCIADOS A LA DESNUTRICIÓN CRÓNICA INFANTIL EN EL PERÚ. Lima. Recuperado a partir de:https://www.inei.gob.pe/media/MenuRecursivo/publicaciones_digitales/Est/Lib0893/Libro.pdf.