lipidos exposicion

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Lípidos:
Los lípidos son biomoléculas orgánicas formadas por C, H y O, (también pueden aparecer el P y el N).
 Constituyen un grupo de moléculas con composición, estructura y funciones muy diversas, pero todos ellos tienen en común varias características:
No se disuelven en agua. 
Se disuelven en disolventes orgánicos, tales como cloroformo, benceno, aguarrás o acetona. 
Son menos densos que el agua, por lo que flotan sobre ella.
Son untosos al tacto.
Malas conductoras del calor (buenos aislantes)
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Los lípidos se ordenan en los siguientes grupos moleculares:
Ácidos grasos
Acil-glicéridos
Céridos
Fosfoglicéridos y esfingolípidos
Esteroides
Isoprenoides
Prostaglandinas
Lípidos
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Lípidos: Ácidos grasos
Los ácidos grasos son moléculas formadas por cadenas de carbono que poseen un grupo carboxilo (COOH) como grupo funcional. 
El número de carbonos habitualmente es de número par.
 Los tipos de ácidos grasos más abundantes en la Naturaleza están formados por cadenas de 16 a 22 átomos de carbono.
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La parte que contiene el grupo carboxilo manifiesta carga negativa en contacto con el agua, por lo que presenta carácter ácido. 
El resto de la molécula no presenta polaridad (apolar) y es una estructura hidrófoba. Como la cadena apolar es mucho más grande que la parte con carga (polar), la molécula no se disuelve en agua.
Lípidos: Ácidos grasos
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Lípidos: Ácidos grasos esenciales
Los ácidos grasos esenciales: son aquellos ácidos grasos que el organismo no puede sintetizar, por lo que deben obtenerse por medio de la dieta.
 Se trata de ácidos grasos poliinsaturados con todos los dobles enlaces en posición cis.
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En el ser humano es esencial la ingestión en la dieta de un precursor para dos series de ácidos grasos, la serie del ácido linoleico (serie ω-6) y la del ácido linolénico (serie ω-3).
Muchos mamíferos, entre ellos el hombre, son incapaces de sintetizar ciertos ácidos grasos poliinsaturados con dobles enlaces cerca del extremo metilo (-CH3) de la molécula. 
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Lípidos: Ácidos grasos esenciales
Ácidos grasos ω-6: Se caracterizan porque el primer doble enlace, contando a partir del extremo metilo (–CH3) de la cadena, se halla entre el 6º y 7º carbonos:
Ácido linoleico
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Lípidos: Triglicéridos y Acilgliceridos
+
º
º
+ otro ácido
+ otro ácido
Grasas neutras: triglicéridos y acilgliceridos:
En los seres vivos (y en particular en el cuero humano) es habitual que estos ácidos grasos se almacenen en forma de triglicéridos.
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Lípidos. Grasas neutras: triglicéridos y acilgliceridos
Grasas neutras: triglicéridos y acilgliceridos:
En los seres vivos (y en particular en el cuero humano) es habitual que estos ácidos grasos se almacenen en forma de triglicéridos.
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Lípidos. Grasas neutras: triglicéridos y acilgliceridos
Una grasa neutra (o acilglicérido) consiste en una molécula de glicerol (glicerina) unida a uno, dos o tres ácidos grasos formando así mono, di o triacilglicéridos. 
 El glicerol (glicerina) es un trialcohol (1,2,3-propanotriol).
La unión es mediante enlaces tipo éster (son di o triésteres)
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Lípidos: Triglicéridos
Funciones:
 Combustible energético. Son moléculas muy reducidas que, al oxidarse totalmente, liberan mucha energía (9 Kcal/g). 
Reserva energética. Acumulan mucha energía en poco peso. Comparada con los glúcidos, su combustión produce más del doble de energía. Los animales utilizan los lípidos como reserva energética para poder desplazarse mejor. ¿Aguantarían nuestras articulaciones el peso del cuerpo si acumulásemos la energía en forma de glúcidos?
Aislantes térmicos. Conducen mal el calor. Los animales de zonas frías presentan, a veces, una gran capa de tejido adiposo.
Amortiguadores mecánicos. Absorben la energía de los golpes y, por ello, protegen estructuras sensibles o estructuras que sufren continuo rozamiento.
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Lípidos: Ceras
Las ceras (o céridos) se forman por la unión de un ácido graso de cadena larga (de 14 a 36 átomos de carbono) con un monoalcohol, también de cadena larga (de 16 a  30 átomos de carbono), mediante un enlace éster. 
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Lípidos: Ceras
Las ceras (o céridos) se forman por la unión de un ácido graso de cadena larga (de 14 a 36 átomos de carbono) con un monoalcohol, también de cadena larga (de 16 a  30 átomos de carbono), mediante un enlace éster. 
+
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Lípidos: Ceras
Funciones:
Proteger e impermeabilizar la piel, pelo, plumas…
En artrópodos forma parte del recubrimiento del exoesqueleto
Recubrimiento de hojas y tallos jóvenes en vegetales (protegen de evaporación y parásitos)
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Lípidos complejos o de membrana
Se llaman así porque forman parte de las membranas celulares, se dividen en:
Glicerolípidos
Glicerofosfolípidos (fosfoglíceridos)
Gliceroglucolípidos
Esfingolípidos
Fosfoesfingolípidos
Glucoesfingolípidos
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Fosfolípidos: Fosfoglicéridos y esfingolípidos
LOS FOSFOLÍPIDOS
 Son lípidos que forman parte de las membranas celulares.
Incluyen un grupo fosfato (derivado del ácido ortofosfórico (H3PO3), de ahí su nombre.
Derivan de la glicerina (propanotriol)  y se llaman fosfoglicéridos 
o derivan de la esfingosina (un alcohol más complejo) y se llaman esfingo(fosfo)lípidos.
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Fosfolípidos: Fosfoglicéridos y esfingolípidos
FOSFOLÍPIDOS: Fosfoglicéridos y Esfingo(fosfo)lípidos:
Los fosfoglicéridos y los esfingo(fosfo)lípidos son moléculas que aparecen formando  parte de la estructura de las membranas celulares. 
Estas moléculas presentan:
 una parte polar y por tanto hidrófila (cabeza polar) 
y una parte apolar y por tanto hidrófoba (colas apolares). 
Por este motivo, se dice que son anfipáticos. 
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Fosfolípidos: Fosfoglicéridos
FOSFOGLICÉRIDOS
La estructura de la molécula es un ácido fosfatídico. 
El ácido fosfatídico está compuesto por:
 dos ácidos grasos, uno saturado y otro, generalmente insaturado,
 una glicerina 
y un grupo fosfato (derivado del ácido ortofosfórico (H3PO3). 
La unión entre estas moléculas se realiza mediante enlaces de tipo éster.
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Fosfolípidos: Esfingolípidos (Ceramidas)
Esfingolípidos:
La ceramida está constituida por un ácido graso y una esfingosina.
Dependiendo de la molécula que enlace con la ceramida, podemos encontrar fosfoesfingolípidos o glucoesfingolípidos.
+
+
+
+
esfingomielina
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Fosfolípidos: Esfingolípidos (Ceramidas)
Esfingolípidos:
La ceramida está constituida por un ácido graso y una esfingosina.
Dependiendo de la molécula que enlace con la ceramida, podemos encontrar fosfoesfingolípidos o glucoesfingolípidos (cerebrósidos).
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Lípidos: esteroides
Esteroides: 
Esta molécula (Esterano) origina moléculas tales como colesterol, 
estradiol, progesterona, testosterona, aldosterona o corticosterona. 
Todas ellas son esenciales para el funcionamiento de nuestro
metabolismo.
Ejemplos: 
el colesterol, 
los ácidos biliares, 
las hormonas sexuales,
 las hormonas de la corteza suprarrenal, 
 muchos alcaloides, etc. 
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Lípidos: isoprenoides 
Terpenos: Los isoprenoides o terpenos se forman por la unión de moléculas de isopreno. 
Las estructuras que se originan pueden ser lineales o cíclicas.
Entre los derivados de los isopreno encontramos las vitaminas liposolubles A D E K.
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METABOLISMO DE LIPIDOS 
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B- Oxidación de los ácidos grasos.
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B- OXIDACIÓN 
Desde el punto de vista del mecanismo, cada ciclo de oxidación de una acil-CoA saturada comporta las siguientes reacciones: 
1. Deshidrogenación para dar un derivado enoil. 
2. Hidratación del doble enlace resultante, de tal maneraque el carbono  sufre una hidroxilación, 
3. Deshidrogenacón del grupo hidroxilo y 
4. Fragmentación mediante el ataque de una segunda molécula de coenzima A sobre el carbono , para liberar acetil-CoA y una acil-CoA dos carbonos más corta que el sustrato original.
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La oxidación de ácidos grasos insaturados ocurre por medio de una vía de β-oxidación modificada
Los ésteres CoA de ácidos grasos insaturados se degradan mediante las enzimas que en circunstancias normales se encargan de la β-oxidación hasta que se forma un compuesto Δ3-cis-acil-CoA o uno Δ4-cis-acil-CoA, de acuerdo a la posición de los dobles enlaces.
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secuencia de reacciones en la oxidación de ácidos grasos insaturados, por ejemplo, acido linoleico.
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La oxidación de un acido graso con un numero impar de átomos de carbono da acetil-coA mas una molécula de propionil -coA
Los acidos grasos con un numero impar de atomos de carbono se oxidan por medio de la via de la β-oxidacion, lo que produce acetil-CoA, hasta que queda un residuo de tres carbonos (propionil- CoA). Este compuesto se convierte en succinil-CoA, un constituyente del ciclo del acido citrico. En consecuencia, el residuo propionilo de un acido graso de cadena impar es la única parte de un acido graso que es glucogenica.
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CONTROL DE LA OXIDACIÓN DE LOS ÁCIDOS GRASOS
Control hormonal: la adrenalina y el glucagón son mensajeros extracelulares, que regulan la degradación y la liberación de grasas. Esto se debe a la actividad de la triacilglicerol lipasa que se regula mediante cascadas reguladoras iniciadas por intervenciones hormonales, en las que interviene el AMP cíclico.
Glucagón : estimula.
Insulina: inhibe.
Adrenalina: estimula.
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GRACIAS 
Preguntar a los estudiantes quien puede dar un concepto acerca de lo que son los lípidos 
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Terpenos:
Los isoprenoides o terpenos se forman por la unión de moléculas de isopreno. 
Las estructuras que se originan pueden ser lineales o cíclicas. 
En este tipo de moléculas aparecen enlaces conjugados. Estos enlaces pueden ser excitados por la luz o la temperatura. Al cambiar su posición emiten una señal. Por ello, estas moléculas están relacionadas con la recepción de estímulos lumínicos o químicos.