Características do Gado Leiteiro

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BIOTIPOS
• CARNICERO
LECHERO
• TRABAJO
• DOBLE o TRIPLE PROPÓSITO
FENOTIPO LECHERO
3 Vistas: perfil – de atrás – de arriba. 
TRIPLE CUÑA Lo mas triangular posible,
•DE COSTADO (buen volumen ruminal)
•DESDE ATRÁS
•DESDE ARRIBA
BIOTIPO LECHERO
¿Que observar en el ganado lechero?
CABEZA: ollares, deben ser grandes (allí comienza el 
ingreso del aire); morro, ancho y de forma triangular (visto 
de costado); ojos de expresión vivaz; el teztus lo mas 
marcado posible; cuello largo, armónico y fino, bien unido 
al cuerpo.
CABEZA – TREN ANTERIOR: región escapular suave 
(hombros que no se perciban o muevan al caminar).
TREN ANTERIOR: manos separadas lo mas posible 
(capacidad de espacio para el corazón y pulmones).
DORSO – LOMO – GRUPA: línea superior lo mas derecha 
posible (signo de mas longevidad).
Holstein Association USA, Inc
Cuello
Ollares, mandíbulas
BIOTIPO LECHERO
PROFUNDIDAD DEL PECHO: de las costillas anteriores hacia las
posteriores se ensanchan para darle capacidad al rumen.
COSTILLAS: largo total, separación, ancho, vuelo (arco costal). 
LARGO DEL VACIO: proporcional al resto de la vaca.
GRUPA: lo mas ancha posible.
IZQUIONES Y ALA DE ILIONES: cuando es ancha, da ubreancha 
y la misma viaja cómoda entre las patas.
IZQUIONES Y CADERA: separados dos dedos por debajo de la 
cadera.
ARTICULACION COXO – FEMORAL: al centro (bueno para los
aplomos)
Isquion
Cadera
Íleon
BIOTIPO LECHERO
APLOMOS:
limpieza de la nalga (depresión de 
la nalga). Huesos de las patas 
planos y anchos
(vistos de lado: garrones).
PEZUÑAS: ver ángulo de los 
talones.
UBRE: observar 1. inserción anterior y 2. posterior!!!
1. LLEGADAA LA PANZA Y UBICACIÓN DE PEZONES
DELANTEROS. (suave)
NO SI
El pezón en el centro de la ubre y hacia adentro. Pezón largo 
(buena producción).
2. UBRE POSTERIOR: mas ancha (produce el 60 % de toda 
la prod.).
INSERCION: 1 MANO POR DEBAJO DE LA VULVA.
LIGAMENTOS SUSPENSORIOS (medio: alto)!
Ligamento medio (ALTO).
Es la separación o 
hendidura que se observa a nivel
del piso
de la ubre y que divide a la
misma en un 
plano sagital.
separa los cuartos de la derechay
de los de la izquierda
BIOTIPO LECHERO
VENAS MAMARIAS: lo mas anchas posibles.
TEJIDO CONJUNTIVO (separa los cuartos) Y GLANDULAR: 
El tejido glandular debe estar en mayor proporción 
posible. (mayor prod.).
COLOCACION DE LA COLA: suave inserción, en la misma 
línea de nivelación entre ano y vulva.
Tejido conectivo 
(conecta la ubre a la 
pared del abdomen)
Ligamento 
suspensorio lateral
Apple Genetics
GANADO LECHERO
(Bos taurus)
Razas mas difundida
• Holstein Friesian 
(Holando Argentino)
• Jersey
Razas menos difundidas
• Pardo suiza
• SRB
• Ayrshire
• Guernsey
Holstein Friesian
Esta raza se originó en dos provincias del norte de Holanda: 
Frisia occidental y North Holland.
Es una región húmeda, de vegetación abundante y clima 
marítimo benigno .
CARACTERISTICAS
• Peso adulto entre los 550 a 650 Kg.
• características lecheras como:
piel fina, huesos chatos, cuello fino, morro 
ancho y sistema mamario de excelente 
textura, con una ubre bien adherida al 
cuerpo, con un buen ligamento medio y los 
pezones ubicados en el centro de los 
cuartos
HOLSTEIN
HOLANDO ARGENTINO
Isla de 
JERSEY
JERSEY
PELAJE
DESDE EL BAYO CLARO AL CASI NEGRO, PASANDO 
POR EL TOSTADO, OVERO Y CON MENOR FRECUENCIA 
EL GRISÁCEO.
TIENE UN ANILLO CLARO ALREDEDOR DEL HOCICO. 
EL COLOR DE LA UBRE, EL VIENTRE, Y LAS CARAS
INTERNAS DE LOS MUSLOS SON MÁS CLAROS QUE EL 
RESTO DEL CUERPO
PERFIL
EL TÍPICO PERFIL CÓNCAVO,
CON FRENTE ANCHA, CARA CORTA Y DESCARNADA, 
ARCOS ORBITALES DESTACADOS, MORRO 
AMPLIO
CARACTERIASTICAS raciales
• Mansedumbre
• Precocidad
• Longevidad
• Facilidad de parto
• Rusticidad
• Rentabilidad
• Eficiencia en la conversión de 
pasto a leche
• Peso adulto:350-450 kg
•Cabeza: De corte limpio, proporcionada al cuerpo; hocico 
amplio, con ollares grandes y abiertos. Quijada fuerte, ojos 
grandes y vivos, frente amplia con una pequeña concavidad; 
puente de la nariz recto, orejas de tamaño medio y siempre 
alerta.
PARDO SUIZA
Peso: Las vacas adultas pesan 
700-800 kilos, y los toros entre 
950 y 1.000 kilos.
Color: Pardo (marrón) de claro hasta 
oscuro; hocico negro rodeado de un anillo 
blanco; lengua, borla de la cola y pezuñas, 
negras.
SUECAROJAY BLANCA(SRB)
Introducida en Argentina en 1987
Originalmente se fusionaron las razas Ayrshire y Shorthorn Lechero . 
La Asociación SRB se creó en Suecia en1928.
CARACTERISTICAS de la SRB
• ROJA CON MARCAS BLANCAS
• LA RAZA SE ORIGINA DE LA SHORTHORN LECHERA RED 
PIED SUECA AYRSHIRE SUECA
• La vaca adulta pesa 550 kg. y produce alrededor de 7500 k
de leche al año.
• Es una raza doble propósito.
SRB
LA VACA RENTABLE
AYRSHIRE
Originaria de Escocia del condado del mismo nombre. Raza 
Con aptitudes pastoriles,
De pelaje Blanco y Rojo de manchas y generalmente con 
bordes irregulares.
No demasiado grande.
Muy Rústica adaptada a condiciones de baja alimentación,
Con especial sistema mamario de excelente 
conformación. GB 3,9%
No está muy difundida en la Argentina aunque es muy 
popular en los EE.UU y Canadá.
AYRSHIRE
AYRSHIRE
Características raciales
•Cabeza es pequeña de perfil recto, con o sin cuernos con 
excelentes ubres y patas.
•Gran adaptación a la topografía montañosa
•Muy buenos aplomos, pueden recorrer grandes extensiones 
de terreno “vacas pastoreadoras” por excelencia.
•Ubres: excelente simetría, uniformidad, nivelación y 
fortaleza gracias a sus ligamentos, menor incidencia de 
mastitis y mayor rendimiento en la producción láctea.
•Facilidad de parto Al nacer los terneros pesan entre 30 y 35 
Kg. la inclinación ligera del anca facilita la salida de la cría.
AYRSHIRE
Isla de Guernsey
Guernsey
GUERNSEY.- Raza oriunda de la isla homónima ubicada 
en el Canal de la Mancha,
Características: presenta un esqueleto de fuerte 
constitución, sólida contextura ósea y tórax profundo.
Su pelaje es de color variado, pero predominan el 
amarillo claro (bayo), el castaño o el amarillo rojizo con 
manchas blancas.
La Sociedad Rural Argentina inició el registro del 
pedigree en el año 1919.
Guernsey
Guernsey
GANADO LECHERO
Los antecesores procedían de Asia 
(Bos indicus)
Sobre todo en India
• GIR
• HARIANA
• SINDHI ROJA
• SAHIWAL
• THARPARKER
Gir
(Holstein 5/8 X Gyr 3/8)