Razas de Ovinos

Vista previa del material en texto

RAZAS DE OVINOS
CLASIFICACIONES DE LAS RAZAS
• Carne (Ile de France) 
• Lana (Merino)
• Leche (Manchega) 
• Piel (Karakul) 
• Doble Propósito
1) PROPÓSITO 2) CUBIERTA
• Lana 
• Pelo
3) TIPO DE COLA
• Cola larga y delgada 
• Cola corta y delgada 
• Cola adiposa
• Grupa adiposa
PRODUCCIÓN DE CARNE
• Razas británicas denominadas "Caras Negras" 
• Mayor tasa de crecimiento 
• Carne es más magra
• Tienen un mayor rendimiento al beneficio 
• Mejor eficiencia de conversión del alimento
• Baja producción de lana (2,5 a 4 kg) y de poca finura
(32 a 35 micrones)
RAZAS ESPECIALIZADAS
SOUTHDOWN
- ORIGEN: Condado de Sussex (John Ellman e lonas Webb)
SOUTHDOWN
HAMPSHIRE DOWN
ORIGEN: Condado de Hampshire
HAMPSHIRE DOWN
SHROPSHIRE
• Originada por cruzamiento de ovinos locales con Cotswold, 
Leicester y Southdown
• De características muy similares a la Hampshire Down
• De relevantes cualidades para la producción de carne
• Se ha difundido especialmente en Estados Unidos, donde su 
selección dio origen a una raza intermedio con el Southdown
• El vellón es algo más pesado que el del Hampshire, pero de 
igual finura y mejor calidad
ORIGEN: Condados de Shropshire y Staffordshire
SHROPSHIRE
OXFORD DOWN
ORIGEN: Condados de Oxford
OXFORD DOWN
SUFFOLK
ORIGEN: Condados de Northfolk, Cambridge y Essex
SUFFOLK
BLACK FACED
• Gran rusticidad para soportar climas rigurosos y pastos pobres
• Cabeza de perfil convexilíneo, cuernos grandes y en espiral
• Tamaño mediano y conformación cárnica
• Vellón de 16 a 60 micrones, pelos largos y gruesos 
entremezclados con hebras finas
• Vellón pesa alrededor de 3 kilos 
ORIGEN: Escocia (zona montañosa)
BLACK FACED
PRODUCCIÓN DE LECHE
RAZAS ESPECIALIZADAS
- España: Latxa, Manchega y Churra
- Francia: Lacaune
- Italia: Sarda
- Israel: Awassi, Assaf
ASSAF
ORIGEN: Israel (Center Volcani, 1955)
ASSAF
BORDER LEICESTER.
• Su lana es más gruesa y de vellón escaso
• Producción de corderos y capones pesados
MIXTAS O DOBLE PROPOSITO
ORIGEN: Escocia
CORRIEDALE
ORIGEN: Nueva Zelanda (James Little, 1879)
CORRIEDALE
• Lana de finura media, 27 a 32 micrones y largo de 10 a 17 cm
• Se caracteriza por la uniformidad, suavidad, rizo profundo, terso (brillo) 
y de color amarillo oro
• Los corderos son precoces, y los capones, de mucho peso y elevado 
rendimiento de carne 
ROMNEY MARSH
ORIGEN: Condado de Kent (sur de Inglaterra) 
ROMNEY MARSH
RAZAS EUROPEAS UTILIZADAS 
EN VENEZUELA
1 2 3
PRODUCCIÓN DE LANA
RAZAS ESPECIALIZADAS
- MERINOS
- MERINO AUSTRALIANO
- POLWARTH o IDEAL
Australia se ha convertido en el principal productor de lana mundial
• Muy rústicos, aptos para campos pobres y climas desfavorables
• Carecen de importancia como productores de carne
• Tórax largo, estrecho y poco profundo, pero de buen esqueleto
• Miembros moderadamente largos y de aplomos correctos
• Mucosas, piel y pezuñas son rosadas
- Vermont
- Delaine
- Rambouillet
MERINO
• Raza bien adaptada a zonas calurosas, secas y áridas
• Eumétrica y Compacta, perfil recto con Cuello y patas cortas
• Instinto gregario
• Resistencia y facilidad para los grandes desplazamientos
• En machos, los cuernos son fuertes, de color nácar, espiral y 
superficie estriada con surcos transversales
• En hembras, la presencia de cuernos es rara y rudimentaria 
• Pelaje color blanco uniforme
• El vellón está muy extendido por el cuerpo con una estructura 
uniforme, finura, rizado, elasticidad y larga extensión
•La densidad del vellón es superior a otras razas
MERINO
DORSET
• El borrego es de tamaño mediano a largo
• Musculoso de conformación cárnica
• Su lana es blanca y densa libre de fibras negras 
• Dos variedades: Sin y con Cuernos (las ovejas son pequeños y 
curvados hacia delante, los de los machos son más gruesos , en 
espiral y también curvados hacia delante)
• Entran en celo durante cualquier época del año
• Las borregas producen gran cantidad de leche y un elevado instinto 
materno dando elevados rendimientos por canal ( 54-60 %)
Hembra: 65-90 Kg Machos: 100-125 Kg
ORIGEN: Inglesa
DORSET
BERGAMASCA
• Producen carne y lana gruesa
• Son grandes y sin cuernos con orejas grandes y caídas
• Color único: blanco
• Altura a la cruz:
- Machos 87 cm
- Hembras 79 cm
• Peso:
- Machos 110 kg
- HEMBRAS 80 kg
ORIGEN: Italia
BERGAMASCA
RAZAS TROPICALES UTILIZADAS 
EN VENEZUELA
PELIBUEY
OVINOS TROPICALES O DE PELO
ORIGEN: Caribe, Venezuela y Colombia
PELIBUEY
WEST AFRICAN
BARBADO BARRIGA NEGRA (BBN)
Seleccionado por mas de 300 años 
• Ganancias de peso
• Carne magra 
• Resistencia a parásitos y enfermedades
• Rústico
• Prolífico
• Excelente habilidad materna
• Abundante producción de leche que permiten a las 
hembras criar dos o tres corderos
- ORIGEN: Islas Barbados
- Cuello largo, balanceado con el tamaño del cuerpo y la
cabeza. Ancho en su base, puede presentar crin en la parte
superior o pecho (la ausencia de esta no es un defecto)
- Hombros de implante armónico
- El pecho debe ser amplio y profundo
- El cuerpo debe ser libre de lana, largo, de lomo y grupa
rectos, con costillar profundo
- La coloración negra cubre abajo de la quijada, la barbilla, la
garganta, el pecho, toda la panza, la parte interior de las
piernas y se extiende como una línea angosta a lo largo de la
parte inferior de la cola hasta cerca de su punta
CUERPO
- Acorné y Sin tocones
- Alargada de orejas medianas y rectas
- Con perfil recto o romo básicamente en los machos
- La cara interna y el borde del pabellón de las orejas son 
negras y presenta unas rayas negras en la cara, desde arriba de 
los ojos hasta el hocico. La lengua y paladar también son negros
CABEZA
- Fuertes, rectos bien aplomados
- Piernas con buena masa muscular
- Pezuñas de color negro 
MIEMBROS
BARBADO BARRIGA NEGRA (BBN)
PERSA CABEZA NEGRA (PCN)
- Parte superior de la cola tiene engrosamiento o reserva grasa
- Tolera bien el pastoreo y los ecosistemas áridos
- Grasa de cadera, piernas cortas, y conformación compacta
- El tamaño promedio de la camada es de 1,08 
- El peso del cordero al día 95 fue de alrededor de 13 kg
Peso: Macho = 68 kg Hembra = 52 kg
Cabeza pequeña angular y negra. Perfil cara convexo
Cuerpo con buen desarrollo muscular pero menos prolífica
Pelaje corto, blanco el cuerpo y negro la cabeza y cuello
CARACTERÍSTICAS
ORIGEN: África
PERSA CABEZA NEGRA (PCN)
KARAKUL
ORIGEN: Bokhara (Asia central)
KARAKUL
OVEJA CRIOLLA VENEZOLANA
Razas Churra y Merino
(traídas por los Españoles a 
principios del siglo XVII)
Selección Natural
Raza Criolla
Ovinos en Venezuela
Raza Roja
Colombiana
Razas Africanas
Razas Europeas
	121f31bbf46b752dab90b2c0e0b867da508e3f5c8262469ef9c52c8d5133e68d.pdf
	RAZAS DE GANADO DE CARNE DE ORIGEN EUROPEO
	RAZAS DE GANADO DE CARNE DE ORIGEN EUROPEO