Clase I Biotipos y Razas

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Clase 1:
BIOTIPOS Y RAZAS
Vet. Martín O. Pedreira Kanter
Cátedra de Producción de Ovinos
FCV-UBA
Objetivos: 
Que el alumno entienda los siguientes conceptos:
Diferenciar los distintos biotipos ovinos
Reconocer las distintas razas ovinas más importantes de país
Conocer las adaptaciones biológicas de esas razas ovinas 
y sus productividades
Determinar que biotipo o raza ubicaría en un establecimiento 
según su ubicación geográfica y orientación productiva
BIOTIPOS
BIOTIPO: 
Aquel resultante de la “selección natural”
como consecuencia de la interacción entre el animal y el medio ambiente,
con características morfológicas, fisiológicas orientadas a las distintas producciones.
Según su aptitud:
BIOTIPO LANERO
BIOTIPO CARNICERO
BIOTIPO DOBLE PROPÓSITO
BIOTIPO LECHERO
BIOTIPO PELETERO
BIOTIPO LANERO
Merino Español Merino Rambouillet Merino Australiano
BIOTIPO CARNICERO
Southdown Hampshire Down Charmoise
BIOTIPO DOBLE PROPOSITO
LincolnCorriedale Romney Marsh
BIOTIPO LECHERO
Frisona
BIOTIPO PELETERO
Karakul
RAZA:
Aquel resultante de la “selección del hombre”, 
en busca de determinados atributos para un grupo de animales, 
fijados sobre la base de una zona o área geográfica, de un clima 
y/o de una exigencia productiva a partir de un determinado biotipo.
Presencia o ausencia de cuernos
Cobertura de lana en la cara
Pigmentación de mucosas
Presencia o ausencia de pliegues
Color de pezuñas
Tamaño y forma de orejas
Tipo y calce del vellón
Largo y profundidad del tronco
Tipo de cola
Musculatura del tren posterior
RAZAS OVINAS 
PRODUCTORAS 
DE LANA
MERINO
Biotipo de producción de lana
Merino Australiano
MERINO
Biotipo de producción de lana
Mucosas 
despigmentadas.
Cabeza alargada y cubierta de lana hasta la 
frente, cara descubierta, 
arrugas transversales en morro.
Macho con cuernos 
espiralados.
Cuello 
con 3-4 pliegues 
cutáneos (corbatas).
Pezuñas blanco amarillentas 
(ámbar).
Extremidades con lana hasta la rodilla en 
miembros anteriores y hasta las pezuñas en 
miembros posteriores.
Peso:
macho 90-110 kg
hembra 50-60 kg
Vellón de tipo 
cerrado y suave, 
color blanco marfil.
MERINO
Biotipo de producción de lana
Peso del vellón:
macho PP 12-16 kg
MG 8-10 kg
Hembra PP 6-7 kg
MG 5-6 kg
Lana:
Finura:
Finos 18-20 micras
Medios 21-22 micras
Gruesos 23-26 micras
Longitud: 9 cm (8-10 cm)
Ondulaciones: 
9-19 ond./pulg.
Poco precoz 
(corderos de 25-30 
kg en 100 días)
Muy rústico.
Se adapta a campos 
de vegetación pobre, 
con escasas 
precipitaciones y 
temperaturas 
extremas.
No prospera en 
campos húmedos.
Usos de la lana: prendas finas.
MERINO
Biotipo de producción de lana
Difusión en Argentina: Patagonia (Río Negro, Chubut, 
norte de Santa Cruz; también presente en algunos 
campos de los Andes Patagónicos).
MERINO
6 millones de cabezas
(1º raza arg.)
RAZAS OVINAS 
PRODUCTORAS 
DE CARNE
HAMSHIRE DOWN
Biotipo de producción de carne
Cuerpo corto, ancho 
y profundo, 
extremidades cortas.
Macho mocho.
Pezuñas negras.
Peso:
macho 130-140 kg
hembra 60-80 kg
Morro, cara y orejas 
negras.
Cuartos posteriores 
muy musculosos.
Vellón de tipo cerrado y áspero; 
con gran cantidad de fibras pigmentadas.
HAMSHIRE DOWN
Biotipo de producción de carne
Lana:
Finura: 26-30 micras
Longitud: 6-8 cm
Ondulaciones: 
5-8 ond./pulg.
Usos de la lana: mantas, frazadas y colchones.
Precoz (corderos de 
36 kg en 90 días).
No es rústico.
Requiere campos 
de buenas pasturas 
y clima templado.
Peso del vellón:
macho 4 kg
hembra 2 kg
Difusión en Argentina: Pradera Pampeana (Buenos Aires, 
sur de Córdoba y Santa Fe, noreste de La Pampa) y Valles 
Cordilleranos de Neuquén.
HAMSHIRE DOWN
Biotipo de producción de carne
HAMPSHIRE
600 mil cabezas
(3º raza arg.)
RAZAS OVINAS 
DE 
DOBLE PROPOSITO
LINCOLN
Biotipo de doble propósito
Peso:
macho 90 kg
hembra 60 kg
Copete de lana abundante que 
cae sobre los ojos.
Macho mocho.
Mucosas 
pigmentadas.
Pezuñas negras.
Vellón de tipo abierto, 
llovido y suave.
Cabeza pequeña en 
relación al cuerpo, con 
amplios ollares y boca 
ancha.
Gran talla y peso, 
gran desarrollo 
óseo y buena 
musculatura. 
LINCOLN
Biotipo de doble propósito
Usos de la lana: alfombras y tejidos artesanales.
Muy baja 
precocidad 
(corderos de 20-25 
kg en 90 días).
No es rústico. Es 
exigente a nivel 
nutricional.
Requiere campos 
de buenas pasturas 
y clima templado.
Peso del vellón:
macho 10-15 kg
hembra 5-6 kg
Lana:
Finura: 36-40 micras
Longitud: hasta 30 cm
Ondulaciones: 
1-3 ond./pulg.
Difusión en Argentina: Buenos Aires (Mercedes, 
Ayacucho, Tandil, principalmente en centro y sureste de 
la pcia. de Buenos Aires).
LINCOLN
Biotipo de doble propósito
LINCOLN
90 mil cabezas
(6º raza arg.)
ROMNEY MARSH
Biotipo de doble propósito
Peso:
macho 90 kg
hembra 60 kg
Macho mocho.
Mucosas 
pigmentadas.
Pezuñas negras.
Cabeza mediana y 
ancha, de aspecto 
triangular.Compacto, robusto y 
con un gran desarrollo 
muscular.
Copete de lana que cae algo 
sobre la frente y las mejillas.
Vellón de tipo semi-abierto 
y suave.
Cuartos posteriores musculosos
(ovino de los cuatro jamones).
ROMNEY MARSH
Biotipo de doble propósito
Usos de la lana: trajes, abrigos, mantas y frazadas.
Prolífica (mellicera).
Buena aptitud 
materna.
Muy precoz 
(corderos de 25-30 
kg en 90 días).
Rústico. 
Se adapta a 
campos húmedos y 
pantanosos.
Peso del vellón:
macho 8 kg
hembra 5 kg
Lana:
Finura: 30-36 micras
Longitud: 14-18 cm
Ondulaciones: 
5-6 ond./pulg.
Difusión en Argentina: Pradera Pampeana, principalmente en 
la Cuenca del Salado, y en la Mesopotamia.
ROMNEY MARSH
Biotipo de doble propósito
ROMNEY 
MARSH
450 mil cabezas
(4ºº raza arg.)
CORRIEDALE
Biotipo de doble propósito
(50% Merino y 50% Lincoln)
Peso:
macho 90-100 kg
hembra 50-60 kg
Macho mocho.
Mucosas 
pigmentadas.
Pezuñas negras.
Robusto y con un gran 
desarrollo muscular.
Cuartos posteriores 
musculosos.
Vellón de tipo 
cerrado o semi-cerrado, y 
suave.
Copete de lana característico 
que no sobrepasa 
la línea de los ojos.
Calzado hasta pezuñas.
CORRIEDALE
Usos de la lana: trajes, abrigos, mantas y frazadas.
Buena aptitud 
materna.
Precoz (corderos de 
25-30 kg en 90 
días).
Rústico. 
Se adapta a 
diferentes tipos de 
campos.
Peso del vellón:
macho 10 kg
hembra 6 kg
Lana:
Finura: 26-30 micras
Longitud: 12-15 cm
Ondulaciones: 
5-8 ond./pulg.
Biotipo de doble propósito
(50% Merino y 50% Lincoln)
Difusión en Argentina: Pradera Pampeana, Mesopotamia y sur 
de la Patagonia (Tierra del Fuego y sur de Santa Cruz).
CORRIEDALE
Biotipo de doble propósito
(50% Merino y 50% Lincoln)
CORRIEDALE
5 millones de cabezas
(2º raza arg.)
Biotipo de doble propósito, con fuerte tendencia lanera
(75% Merino y 25% Lincoln)
Macho mocho
(puede ser astado).
Mucosas y pezuñas despigmentadas 
(pueden estar pigmentadas).
Vellón de tipo 
cerrado y suave.
Cabeza alargada, 
cara descubierta.
Cuello sin pliegues 
cutáneos.
Lana:
Finura: 23-26 micras
Longitud: 12-15 cm
Ondulaciones: 
8-11 ond./pulg.
Poco precoz 
(corderos de 25-30 
kg en 100 días)
Rústico.
Se adapta a campos 
pobres.
Prospera en campos 
algo húmedos, fríos 
y calurosos.
Usos de la lana: prendas finas.
IDEAL o POLWARTH
Difusión en Argentina: Mesopotamia (campos altos del norte 
de Entre Ríos y sur de Corrientes).
IDEAL o POLWARTH
Biotipo de doble propósito, con fuerte tendencia lanera
(75% Merino y 25% Lincoln)
IDEAL
270 mil cabezas
(5º raza arg.)
TEXEL
Biotipo de doble propósito, con fuerte tendencia carnicera
Peso:
macho 100-110 kg
hembra 80-90 kg
Macho mocho.
Mucosas 
pigmentadas.
Pezuñas negras.
Vellón de tipo 
semi-cerrado y suave. Cabeza descubierta de lana.
Extremidades 
sin lana.
Usos de la lana: mantas, frazadas y colchones.
Peso del vellón:
macho 6 kg
hembra5 kg
Lana:
Finura: 27-32 micras
Longitud: 16 cm
Ondulaciones: 
5-8 ond./pulg.
TEXEL
Prolífica (mellicera o 
trillicera) 
Buena aptitud 
materna.
Alta precocidad 
(corderos de 40 kg 
en 100 días).
Corderos magros.
Muy rústico.
Prospera en campos 
algo húmedos, fríos 
y calurosos.
Biotipo de doble propósito, con fuerte tendencia carnicera
Difusión en Argentina: Pradera Pampeana (Ayacucho), 
zona de VIRCH (INTA Trelew).
TEXEL
Biotipo de doble propósito, con fuerte tendencia carnicera
SCOTISH BLACKFACE
Biotipo de doble propósito
Ovino de tipo primitivo.
Tamaño pequeño, 
cabeza y miembros 
desnudos y 
pigmentados, 
cola corta.
Ambos sexos astados.
Peso del vellón:
2-5 kg
Lana: “carpet wool”
Vellón compuesto por 
lana fina mezcladas 
con pelos gruesos .
Vellón de tipo 
abierto, llovido y suave.
Muy rústico.
Precoz.
Carne de gusto 
especial, propia de un 
animal de montaña.
Usos de la lana: alfombras.
Difusión en Argentina: Pradera Pampeana (Balcarce, Roque 
Pérez, Exaltación de la Cruz).
RAZAS OVINAS 
PRODUCTORAS DE 
LECHE
FRISONA
East Friesian - Ostfriesisches Milchschaf
Biotipo de producción de leche
Cabeza grande y descubierta 
de lana.
Extremidades 
fuertes y largas,
sin lana.
Pezuñas despigmentadas (en 
general).
Cola y periné 
desprovisto de lana.
Peso:
macho 100-125 kg
hembra 70-80 kg
Vellón de tipo 
semi-abierto, poco denso y 
suave.
Macho mocho.
Gran desarrollo mamario en 
hembra.
Mucosas 
despigmentadas.
FRISONA
East Friesian - Ostfriesisches Milchschaf
Biotipo de producción de leche
Peso del vellón: 
3-4 kg
Lana:
Finura: 37-40 micras
Longitud: 15 cm
Ondulaciones: 
5 ond./pulg.
Usos de la lana: alfombras y tejidos artesanales.
Prolífica (mellicera o 
trillicera) 
Buena aptitud 
materna.
Baja precocidad 
(corderos de 30 kg 
en 150 días).
Poco rústico.
Exigente 
alimentación.
Leche:
1-2 litros/día
5-6% GB
5 meses lact.
FRISONA
East Friesian - Ostfriesisches Milchschaf
Biotipo de producción de leche
Difusión en Argentina: en todo el país.
Hay tambos en Buenos Aires, La Pampa, Córdoba, Chubut, Río Negro, 
Tierra del Fuego, etc.
PAMPINTA
Biotipo de producción de leche, con tendencia carnicera
(3/4 Frisona y 1/4 Corriedale)
Cabeza, extremidades, 
cola y periné 
descubiertas de lana.
Mucosas y pezuñas
pigmentadas.
Peso:
macho 110 kg
hembra 75 kg
Vellón de tipo semi-abierto y 
poco denso.
Macho mocho.
Leche: 1,3 litros/día.
Prolífica (mellicera o 
tricillera).
Precoz (corderos de 30 
kg en 90 días).
Muy rústica.
Difusión en Argentina: La Pampa, Buenos Aires, Río Negro, San 
Luis, Córdoba.
Biotipo de producción de leche
Manchega
Lacaune
TAMBOS OVINOS
TAMBOS OVINOS
RAZAS OVINAS 
PRODUCTORAS DE 
CUEROS
KARAKUL
Biotipo de producción de cueros
Ovino de tipo primitivo.
Cabeza y miembros 
con pelos negros, 
pezuñas pigmentadas.
Peso del vellón:
2-3 kg
Lana: “carpet wool”
Vellón compuesto por 
lana fina mezcladas 
con pelos gruesos .
Vellón de tipo abierto, color 
negro o grisáceo a blanco 
ceniza s/edad.
Muy rústico.
Se adapta a campos 
de vegetación pobre, 
con escasas 
precipitaciones y 
temperaturas 
extremas.
No prospera en 
campos húmedos.
Usos de la lana: alfombras.
Cuerpo piriforme, 
cola ancha y gruesa.
Macho con cuernos.
KARAKUL
Biotipo de producción de cueros
Difusión en Argentina: Buenos Aires, Jujuy, Salta, La 
Pampa, Córdoba.
Piel:
Astrakán: 
corderos de 3-8 días.
Breitschwanz: nonato.
GANADO OVINO 
REGIONAL 
PRIMITIVO
CRIOLLO
Ganado ovino regional 
Ovino de tipo 
primitivo.
Peso del vellón:
1-2 kg
Lana: “carpet wool”
Vellón compuesto por 
lana fina mezcladas 
con pelos gruesos .
Multiplicidad de 
colores
Usos de la lana: tejidos artesanales (ponchos, telares, alfombras).
Carne:
Consumo familiar
Muy rústico.
Se adapta a campos 
de vegetación pobre, 
con escasas 
precipitaciones y 
temperaturas 
extremas.
CRIOLLO
Ganado ovino regional
Difusión en Argentina: 
Noroeste Argentino, Mendoza, San Juan, 
San Luis, Santiago del Estero, Córdoba.
CRIOLLA
1 millón de 
cabezas