biotipo

Vista previa del material en texto

BIOTIPOS Y RAZAS 
Vet. Martín O. Pedreira Kanter 
Cátedra de Producción de Ovinos 
FCV-UBA 
BIOTIPO: 
 
Aquel resultante de la “selección natural” 
como consecuencia de la interacción entre el animal y el medio ambiente, 
con características morfológicas, fisiológicas orientadas a las distintas producciones. 
Según su aptitud: 
BIOTIPO LANERO 
BIOTIPO CARNICERO 
BIOTIPO DOBLE PROPÓSITO 
BIOTIPO LECHERO 
BIOTIPO PELETERO 
BIOTIPO LANERO 
Merino Español Merino Rambouillet Merino Australiano 
BIOTIPO CARNICERO 
Southdown Hampshire Down Charmoise 
BIOTIPO DOBLE PROPOSITO 
Lincoln Border Leicester Corriedale 
BIOTIPO LECHERO 
Frisona 
BIOTIPO PELETERO 
Karakul 
RAZA: 
 
Aquel resultante de la “selección del hombre”, 
en busca de determinados atributos para un grupo de animales, 
fijados sobre la base de una zona o área geográfica, de un clima 
y/o de una exigencia productiva a partir de un determinado biotipo. 
Presencia o ausencia de cuernos 
Cobertura de lana en la cara 
Pigmentación de mucosas 
Presencia o ausencia de pliegues 
Color de pezuñas 
Tamaño y forma de orejas 
Tipo y calce del vellón 
Largo y profundidad del tronco 
Tipo de cola 
Musculatura del tren posterior 
RAZAS OVINAS 
 
PRODUCTORAS 
 
DE LANA 
MERINO 
Biotipo de producción de lana 
Merino Australiano 
MERINO 
Biotipo de producción de lana 
Merino Español 
Merino Austríaco 
o Negrete 
Merino Alemán 
o Electoral Sajón 
Merino Francés 
o Rambouillet 
MERINO 
Biotipo de producción de lana 
Merino Americano tipo A 
o Vermont 
Merino Americano tipo B 
o Delaine 
MERINO 
Biotipo de producción de lana 
Merino Argentino 
MERINO 
Biotipo de producción de lana 
Mucosas 
despigmentadas. 
Cabeza alargada y cubierta de lana hasta la 
frente, cara descubierta, 
arrugas transversales en morro. 
Macho con cuernos 
espiralados. 
Cuello 
con 3-4 pliegues 
cutáneos (corbatas). 
Pezuñas blanco amarillentas 
(ámbar). 
Extremidades con lana hasta la rodilla en 
miembros anteriores y hasta las pezuñas en 
miembros posteriores. 
Peso: 
macho 90-110 kg 
hembra 50-60 kg 
Vellón de tipo cerrado y suave, 
color blanco marfil. 
MERINO 
Biotipo de producción de lana 
Peso del vellón: 
 
macho PP 12-16 kg 
 MG 8-10 kg 
 
Hembra PP 6-7 kg 
 MG 5-6 kg 
Lana: 
 
Finura: 
 Finos 18-20 micras 
 Medios 21-22 micras 
 Gruesos 23-26 micras 
 
Longitud: 9 cm (8-10 cm) 
 
Ondulaciones: 
9-19 ond./pulg. 
 
Poco precoz 
(corderos de 25-30 
kg en 100 días) 
 
Muy rústico. 
 
Se adapta a campos 
de vegetación pobre, 
con escasas 
precipitaciones y 
temperaturas 
extremas. 
 
No prospera en 
campos húmedos. 
 
Usos de la lana: prendas finas. 
MERINO 
Biotipo de producción de lana 
MERINO 
Biotipo de producción de lana 
Difusión en Argentina: Patagonia (Río Negro, Chubut, 
norte de Santa Cruz; también presente en algunos 
campos de los Andes Patagónicos). 
MERINO 
6 millones de cabezas 
MERINO 
Biotipo de producción de lana 
Carnero Merino mocho 
Polled Merino 
 
Carnero Merino astado 
RAZAS OVINAS 
 
PRODUCTORAS 
 
DE CARNE 
HAMSHIRE DOWN 
Biotipo de producción de carne 
Cuerpo corto, ancho 
y profundo, 
extremidades cortas. 
Macho mocho. 
Pezuñas negras. 
Peso: 
macho 130-140 kg 
hembra 60-80 kg 
Morro, cara y orejas 
negras. 
Cuartos posteriores 
muy musculosos. 
Vellón de tipo cerrado y áspero; 
con gran cantidad de fibras pigmentadas. 
HAMSHIRE DOWN 
Biotipo de producción de carne 
Lana: 
 
Finura: 26-30 micras 
 
Longitud: 6-8 cm 
 
Ondulaciones: 
5-8 ond./pulg. 
Usos de la lana: mantas, frazadas y colchones. 
 
Precoz (corderos de 
36 kg en 90 días). 
 
No es rústico. 
 
Requiere campos 
de buenas pasturas 
y clima templado. 
 
Peso del vellón: 
 
macho 4 kg 
 
hembra 2 kg 
HAMSHIRE DOWN 
Biotipo de producción de carne 
Difusión en Argentina: Pradera Pampeana (Buenos Aires, 
sur de Córdoba y Santa Fe, noreste de La Pampa) y Valles 
Cordilleranos de Neuquén. 
HAMSHIRE DOWN 
Biotipo de producción de carne 
HAMPSHIRE 
6 mil cabezas 
Biotipo de producción de carne 
Shoutdown Shropshire 
Suffolk Berrichon 
RAZAS OVINAS 
 
DE 
 
DOBLE PROPOSITO 
LINCOLN 
Biotipo de doble propósito 
Peso: 
macho 90 kg 
hembra 60 kg 
Copete de lana abundante que 
cae sobre los ojos. 
Macho mocho. 
Mucosas 
pigmentadas. 
Pezuñas negras. 
Vellón de tipo abierto, 
llovido y suave. 
Cabeza pequeña en 
relación al cuerpo, con 
amplios ollares y boca 
ancha. 
Gran talla y peso, 
gran desarrollo 
óseo y buena 
musculatura. 
LINCOLN 
Biotipo de doble propósito 
Usos de la lana: alfombras y tejidos artesanales. 
 
Muy baja 
precocidad 
(corderos de 20-25 
kg en 90 días). 
 
No es rústico. Es 
exigente a nivel 
nutricional. 
 
Requiere campos 
de buenas pasturas 
y clima templado. 
 
Peso del vellón: 
 
macho 10-15 kg 
 
hembra 5-6 kg 
Lana: 
 
Finura: 36-40 micras 
 
Longitud: hasta 30 cm 
 
Ondulaciones: 
1-3 ond./pulg. 
LINCOLN 
Biotipo de doble propósito 
Difusión en Argentina: Buenos Aires (Mercedes, 
Ayacucho, Tandil, principalmente en centro y sureste de 
la pcia. de Buenos Aires). 
LINCOLN 
Biotipo de doble propósito 
LINCOLN 
90 mil cabezas 
ROMNEY MARSH 
Biotipo de doble propósito 
Peso: 
macho 90 kg 
hembra 60 kg 
Macho mocho. 
Mucosas 
pigmentadas. 
Pezuñas negras. 
Cabeza mediana y 
ancha, de aspecto 
triangular. Compacto, robusto y 
con un gran desarrollo 
muscular. 
Copete de lana que cae algo 
sobre la frente y las mejillas. 
Vellón de tipo semi-abierto 
y suave. 
Cuartos posteriores musculosos 
(ovino de los cuatro jamones). 
ROMNEY MARSH 
Biotipo de doble propósito 
Usos de la lana: trajes, abrigos, mantas y frazadas. 
 
Prolífica (mellicera). 
 
Buena aptitud 
materna. 
 
Muy precoz 
(corderos de 25-30 
kg en 90 días). 
 
Rústico. 
 
Se adapta a 
campos húmedos y 
pantanosos. 
 
Peso del vellón: 
 
macho 8 kg 
 
hembra 5 kg 
Lana: 
 
Finura: 30-36 micras 
 
Longitud: 14-18 cm 
 
Ondulaciones: 
5-6 ond./pulg. 
ROMNEY MARSH 
Biotipo de doble propósito 
Difusión en Argentina: Pradera Pampeana, principalmente en 
la Cuenca del Salado, y en la Mesopotamia. 
ROMNEY MARSH 
Biotipo de doble propósito 
ROMNEY 
MARSH 
450 mil cabezas 
CORRIEDALE 
Biotipo de doble propósito 
(50% Merino y 50% Lincoln) 
Peso: 
macho 90-100 kg 
hembra 50-60 kg 
Macho mocho. 
Mucosas 
pigmentadas. 
Pezuñas negras. 
Robusto y con un gran 
desarrollo muscular. 
Cuartos posteriores 
musculosos. 
Vellón de tipo 
cerrado o semi-cerrado, y 
suave. 
Copete de lana característico 
que no sobrepasa 
la línea de los ojos. 
Calzado hasta pezuñas. 
CORRIEDALE 
Usos de la lana: trajes, abrigos, mantas y frazadas. 
 
Buena aptitud 
materna. 
 
Precoz (corderos de 
25-30 kg en 90 
días). 
 
Rústico. 
 
Se adapta a 
diferentes tipos de 
campos. 
 
Peso del vellón: 
 
macho 10 kg 
 
hembra 6 kg 
Lana: 
 
Finura: 26-30 micras 
 
Longitud: 12-15 cm 
 
Ondulaciones: 
5-8 ond./pulg. 
Biotipo de doble propósito 
(50% Merino y 50% Lincoln) 
CORRIEDALE 
Biotipo de doble propósito 
(50% Merino y 50% Lincoln) 
Difusión en Argentina: Pradera Pampeana, Mesopotamia y sur 
de la Patagonia (Tierra del Fuego y sur de Santa Cruz). 
CORRIEDALE 
Biotipo de doble propósito 
(50% Merino y 50% Lincoln) 
CORRIEDALE 
5 millones de 
cabezas 
IDEAL o POLWERTH 
Biotipo de doble propósito, con fuerte tendencia lanera 
(75% Merino y 25% Lincoln) 
Peso: 
macho 80-90 kg 
hembra 50-60 kg 
Macho mocho 
(puede ser astado). 
Mucosas 
despigmentadas 
(pueden estar 
pigmentadas). 
Pezuñas negras. 
Vellón de tipo 
cerrado y suave. 
Cabeza alargada, cara 
descubierta. 
Calzado hasta pezuñas. 
Cuello sin pliegues 
cutáneos. 
Usosde la lana: prendas finas. 
Peso del vellón: 
 
macho 10 kg 
 
hembra 6 kg 
Lana: 
 
Finura: 23-26 micras 
 
Longitud: 12-15 cm 
 
Ondulaciones: 
8-11 ond./pulg. 
IDEAL o POLWERTH 
 
Poco precoz 
(corderos de 25-30 
kg en 100 días) 
 
Rústico. 
 
Se adapta a campos 
pobres. 
 
Prospera en campos 
algo húmedos, fríos 
y calurosos. 
 
Biotipo de doble propósito, con fuerte tendencia lanera 
(75% Merino y 25% Lincoln) 
Difusión en Argentina: Mesopotamia (campos altos del norte 
de Entre Ríos y sur de Corrientes). 
IDEAL o POLWERTH 
Biotipo de doble propósito, con fuerte tendencia lanera 
(75% Merino y 25% Lincoln) 
IDEAL 
270 mil cabezas 
TEXEL 
Biotipo de doble propósito, con fuerte tendencia carnicera 
Peso: 
macho 100-110 kg 
hembra 80-90 kg 
Macho mocho. 
Mucosas 
pigmentadas. 
Pezuñas negras. 
Vellón de tipo 
semi-cerrado y suave. Cabeza descubierta de lana. 
Extremidades 
sin lana. 
Usos de la lana: mantas, frazadas y colchones. 
Peso del vellón: 
 
macho 6 kg 
 
hembra 5 kg 
Lana: 
 
Finura: 27-32 micras 
 
Longitud: 16 cm 
 
Ondulaciones: 
5-8 ond./pulg. 
 
TEXEL 
 
Prolífica (mellicera o 
trillicera) 
 
Buena aptitud 
materna. 
 
Alta precocidad 
(corderos de 40 kg 
en 90 días). 
 
Corderos magros. 
 
Muy rústico. 
 
Prospera en campos 
algo húmedos, fríos 
y calurosos. 
 
Biotipo de doble propósito, con fuerte tendencia carnicera 
Difusión en Argentina: Pradera Pampeana (Ayacucho), 
zona de VIRCH (INTA Trelew). 
TEXEL 
Biotipo de doble propósito, con fuerte tendencia carnicera 
SCOTISH BLACKFACE 
Biotipo de doble propósito 
Ovino de tipo primitivo. 
Tamaño pequeño, 
cabeza y miembros 
desnudos y 
pigmentados, 
cola corta. 
Ambos sexos astados. 
Peso del vellón: 
2-5 kg 
 
Lana: “carpet wool” 
 
Vellón compuesto por 
lana fina mezcladas 
con pelos gruesos . 
Vellón de tipo 
abierto, llovido y suave. 
 
Muy rústico. 
 
Precoz. 
 
Carne de gusto 
especial, propia de un 
animal de montaña. 
 
Usos de la lana: alfombras. 
Difusión en Argentina: Pradera Pampeana (Balcarse, Roque 
Pérez, Exaltación de la Cruz). 
Biotipo de doble propósito 
Border Leicester Ryeland 
Dorset Horned 
RAZAS OVINAS 
 
PRODUCTORAS DE 
 
LECHE 
FRISONA 
East Friesian - Ostfriesisches Milchschaf 
Biotipo de producción de leche 
Cabeza grande y descubierta 
de lana. 
Mucosas 
despigmentadas. 
Extremidades 
fuertes y largas, 
sin lana. 
Pezuñas despigmentadas (en 
general). 
Cola y periné 
desprovisto de lana. 
Peso: 
macho 100-125 kg 
hembra 70-80 kg 
Vellón de tipo 
semi-abierto, poco denso y 
suave. 
Macho mocho. 
Gran desarrollo mamario en 
hembra. 
FRISONA 
East Friesian - Ostfriesisches Milchschaf 
Biotipo de producción de leche 
 
Peso del vellón: 
3-4 kg 
 
Lana: 
 
Finura: 37-40 micras 
 
Longitud: 15 cm 
 
Ondulaciones: 
5 ond./pulg. 
 
Usos de la lana: alfombras y tejidos artesanales. 
 
Prolífica (mellicera o 
trillicera) 
 
Buena aptitud 
materna. 
 
Baja precocidad 
(corderos de 30 kg 
en 150 días). 
 
Poco rústico. 
 
Exigente 
alimentación. 
 
Leche: 
 
1-2 litros/día 
 
5-6% GB 
 
5 meses lact. 
FRISONA 
East Friesian - Ostfriesisches Milchschaf 
Biotipo de producción de leche 
Difusión en Argentina: en todo el país. 
Hay tambos en Buenos Aires, La Pampa, Córdoba, Chubut, Río Negro, 
Tierra del Fuego, etc. 
PAMPINTA 
Biotipo de producción de leche, con tendencia carnicera 
(3/4 Frisona y 1/4 Corriedale) 
Cabeza y extremidades 
descubiertas de lana. 
Mucosas 
Pigmentadas. 
Pezuñas pigmentadas o 
despigmentadas. 
Cola y periné 
desprovisto de lana. 
Peso: 
macho 110 kg 
hembra 75 kg 
Vellón de tipo semi-abierto y 
poco denso. 
Macho mocho. 
 
Leche: 1,3 litros/día. 
 
Prolífica (mellicera o 
tricillera). 
 
Precoz (corderos de 30 
kg en 90 días). 
 
Muy rústica. 
 Difusión en Argentina: La Pampa, Buenos Aires, Río Negro, San 
Luis, Córdoba. 
Biotipo de producción de leche 
Manchega 
Lacaune 
TAMBOS OVINOS 
TAMBOS OVINOS 
RAZAS OVINAS 
 
PRODUCTORAS DE 
 
CUEROS 
KARAKUL 
Biotipo de producción de cueros 
Ovino de tipo primitivo. 
Cabeza y miembros 
con pelos negros, 
pezuñas pigmentadas. 
Peso del vellón: 
2-3 kg 
 
Lana: “carpet wool” 
 
Vellón compuesto por 
lana fina mezcladas 
con pelos gruesos . 
Vellón de tipo abierto, color 
negro o grisáceo a blanco 
ceniza s/edad. 
 
Muy rústico. 
 
Se adapta a campos 
de vegetación pobre, 
con escasas 
precipitaciones y 
temperaturas 
extremas. 
 
No prospera en 
campos húmedos. 
 
Usos de la lana: alfombras. 
Peso: 
macho 70 kg 
hembra 50 kg 
Cuerpo piriforme, 
cola ancha y gruesa. 
Macho con cuernos. 
KARAKUL 
Biotipo de producción de cueros 
Difusión en Argentina: Buenos Aires, Jujuy, Salta, La 
Pampa, Córdoba. 
 
Piel: 
 
Astrakán: 
corderos de 3-8 días. 
 
Breitschwanz: nonato. 
 
GANADO OVINO 
 
REGIONAL 
 
PRIMITIVO 
CRIOLLO 
Ganado ovino regional 
Ovino de tipo 
primitivo. 
Peso: 
hasta 50 kg 
Vellón de tipo 
abierto. 
Cuerpo estrecho, 
poco musculoso, 
con extremidades largas. 
Macho 
con o sin 
cuernos. 
CRIOLLO 
Ganado ovino regional 
Peso del vellón: 
1-2 kg 
 
Lana: “carpet wool” 
 
Vellón compuesto por 
lana fina mezcladas 
con pelos gruesos . 
 
Multiplicidad de 
colores 
 
Muy rústico. 
 
Se adapta a campos 
de vegetación pobre, 
con escasas 
precipitaciones y 
temperaturas 
extremas. 
 
Usos de la lana: tejidos artesanales (ponchos, telares, alfombras). 
Carne: 
Consumo familiar 
CRIOLLO 
Ganado ovino regional 
Difusión en Argentina: 
Noroeste Argentino, Mendoza, San Juan, 
San Luis, Santiago del Estero, Córdoba. 
CRIOLLA 
1 millón de 
cabezas 
F I N