Determinación de costos

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Determinación de costos, distancias, tiempos
COSTOS
La determinación de los costos se tomará enfocado a una producción unitaria de paquete de torrejas, en el cual, se verán involucrados los costos tanto directo como indirectos para la realización de dicho proceso. En este caso no tomarán en cuenta costo extrínsecos al proceso de producción. Tampoco se tomará en cuenta herramientas que sen pueden encontrar comúnmente en cocinas comunes, es decir, herramientas de cocina que no se han tenido que comprar para la realización de este proceso. 
Costos directos
	Ingredientes para producción de torrejas
	Descripción
	Cantidad
	Precio
	Pan para torrejas
	1 unidad
	$1.50
	Dulce de panela
	1 unidad
	$2.00
	Esencia de vainilla
	1 cucharada
	$0.05
	Huevo
	4 unidad
	$0.50
	Aceite
	1 taza
	$0.08
	Canela
	4 rajas
	$0.25
	Agua
	2 tazas
	$0.10
	Total de gasto por 1 producción
	$4.48
Costos indirectos
· Gastos de agua
· Gastos de energía eléctrica 
· Gastos de gas (en caso de cocina de gas)
· Gastos de personal (en caso de contratación)
DISTANCIAS
Las distancias establecidas hacen referencia a el espacio físico que el operador tiene que movilizarse para la realización del producto en el momento de operar. Por lo que ese apartado únicamente toma en cuenta el espacio en donde se realizará dicha operación, en este caso, una cocina común, quedaría entendido de la siguiente manera. 
TIEMPOS
Los tiempos analizados en los siguientes aparatados hacen referencia al proceso completo de la producción de torrejas, por lo que se comenzará el conteo de tiempo desde que todos los productos están dispuestos en la mesa, por lo que no se analizará el tiempo de preparación del espacio de trabajo. De la misma forma, el análisis de tiempos no determinará el tiempo de limpieza posterior a la producción. 
El análisis de tiempo contendrá la cantidad de segundos de:
Desplazamiento del operario
Toma de herramientas o ingredientes
Operación de procesos
Movimientos de las manos 
Tiempos de espera
Usos de maquinas extra para la ayuda de operario
Almacenamientos
Tiempos muertos
Inspecciones o revisiones de producción
Estas actividades se verán con más detalle en los diagramas que representan de forma más específica cada una de estas acciones y toma de tiempos, por lo que será necesario tomar en cuenta los elementos simbólicos que llevarán a cabo el orden de dichos procedimientos. Estos quedan especificados de la siguiente manera: 
	
	
	Fecha: 25/06/2021
	
	Carta de Ensamble “Torrejas caseras”
	Pág. 3 de _
	
	Carta de Ensamble 
	Método: Actual
	Proceso: 
	Inicio: 25/06/2021
	Fin: 25/06/2021
	Departamento: 
	Realizado por: Guillermo Rivera
	Aprobado por: Grupo #7 Ing. Métodos
	 Gerencia General
	Fecha: 25/06/2021
	Número de páginas: 
	 2/2
	Lista de Piezas por unidad
	Código
	Descripción
	Material
	Cantidad
	Medida
	F
	C1
	1
	Rebanadas de pan
	Pan
	2
	
	X
	
	2
	Endulzante
	Dulce de panela
	1
	
	
	X
	3
	Saborizante
	Esencia de Vainilla
	1
	
	
	X
	5
	Freir pan con huevo
	Aceite
	1
	
	
	X
	7
	Deshacer el dulce de panela
	Agua
	1
	
	
	X
	
	Lista de Materiales por unidad
	
	
	Código
	Descripción
	Medida
	Precio
	
	
	00001
	Pan
	1 pan para torreja
	$1.50
	
	
	00002
	Dulce de panela
	1 unidad
	$2.00
	
	
	00003
	Esencia de Vainilla
	1 cucharadita
	$0.05
	
	
	00004
	Huevo
	4 unidades
	$0.50
	
	
	00005
	Aceite
	1 taza
	$0.08
	
	
	00006
	Canela
	4 rajas
	$0.25
	
	
	00007
	Agua
	2 tazas
	$0.10
	
	Realizado por: Guillermo Rivera
	Revisado por: Cristina Ramos
	Aprobado por: Grupo #7 Ing. Métodos
 
 Fecha: 25/06/2021 
Carta de Ensamble “Torrejas caseras” Pág. 3 de _ 
 
Carta de Ensamble 
Método: Actual Proceso: 
Inicio: 25/06/2021 Fin: 25/06/2021 Departamento: 
Realizado por: Guillermo Rivera 
Aprobado por: Grupo #7 Ing. 
Métodos Gerencia General 
Fecha: 25/06/2021 Número de páginas: 2/2 
 
Lista de Piezas por unidad 
Código Descripción Material Cantidad Medida F C1 
1 Rebanadas de pan Pan 2 X 
2 Endulzante Dulce de panela 1 X 
3 Saborizante Esencia de Vainilla 1 X 
5 Freir pan con huevo Aceite 1 X 
7 Deshacer el dulce de panela Agua 1 X 
 
 
 Lista de Materiales por unidad 
 
 Código Descripción Medida Precio 
 00001 Pan 1 pan para torreja $1.50 
 00002 Dulce de panela 1 unidad $2.00 
 00003 Esencia de Vainilla 1 cucharadita $0.05 
 00004 Huevo 4 unidades $0.50 
 00005 Aceite 1 taza $0.08 
 00006 Canela 4 rajas $0.25 
 00007 Agua 2 tazas $0.10 
 
Realizado por: 
Guillermo Rivera 
Revisado por: Cristina Ramos Aprobado por: Grupo #7 Ing. 
Métodos