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3. Punto de Equilibrio Multi-producto Para poder conocer el punto de equilibrio multi-producto de Antojitos Margarita, es necesario saber el número mínimo de unidades (productos) elaborados por esta empresa para que el beneficio relacionado con lo invertido sea cero. Antojitos Margarita ofrece a sus clientes 3 diferentes productos: empanadas de pollo, empanadas de queso y empanadas de picadillo, las cuales pese a tener éxito por su distinguido sabor, no se conocen los beneficios exactos de la utilidad en proporción con las ventas, aunque se conoce por percepción qué empanadas son las que generan más ventas, las más populares son las de pollo, y las menos populares son las de picadillo, por lo que se destina menos porcentaje de materia prima a este último producto. Se calcula que el porcentaje de ventas para cada producto es de 41% para las empandas de pollo al mes, 33% para las empanadas de queso y 26% para las empanadas de picadillo. La empresa desea conocer el beneficio en ganancias obtenido por cada producto, la cantidad exacta de piezas que deben vender para que por mínimo se recupere lo invertido, y así tener un mejor control al momento de destinar materia prima para la elaboración de sus productos sin tener pérdidas. Antojitos Margarita desea alcanzar una utilidad de $35000 pero para esto primero necesita saber en que punto su producción alcanza un punto de equilibrio, o si se necesita emplear alguna estrategia para mejorar su situación financiera. 3.1 Identificación de los costos variables unitarios Antojitos Margarita Empanadas de pollo Tabla 1 Costos variables Empanadas de pollo CVU=== $13.94 Empanadas de queso Tabla 2 Costos variables Empanadas de queso CVU=== $17.32 Empanadas de picadillo Tabla 3 Costos Variables Empanadas de picadillo CVU=== $19.05 3.2 Identificación de los costos fijos Tabla 4 Deprecicación Mensual Tabla 5 Costos fijos
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