ESTERILIZACION 2 1 (1)

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Universidad de Pamplona 
Pamplona - Norte de Santander - Colombia 
Tels: (7) 5685303 - 5685304 - 5685305 - Fax: 5682750 
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“Formando líderes para la construcción de un nuevo país en paz” 
1 
 
 
Informe De Esterilización 
 
 
Julieth Stefany Jaimes Núñez 
Kevin Fabián Abril Piracón 
Luis Fernando Cristancho Torres 
Nicolás Andrés Angarita Lizarazo 
 
 
 
 
 
 
Universidad De Pamplona 
Medicina Veterinaria 
Candelaria Madrid 
22/09/2021 
 
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INTRODUCCION: 
Es el proceso mediante el cual se alcanza la muerte de todas las formas de vida microbianas, 
incluyendo bacterias y sus formas esporuladas altamente resistentes, hongos y sus esporos, y 
virus. Se entiende por muerte, la pérdida irreversible de la capacidad reproductiva del 
microorganismo. (¿Deberían estar incluidas dentro de esta definición la eliminación de 
estructuras como los priones?) Se trata de un término absoluto, donde un objeto está estéril o no 
lo está, sin rangos intermedios. 
Los procesos de esterilización y/o desinfección son diariamente llevados a cabo, no solamente en 
el laboratorio, donde son fundamentales para evitar la contaminación de medios, cultivos, placas 
etc., sino también en otros ámbitos tales como los hospitales, donde fallas en estos 
procedimientos aumentan la morbimortalidad de los pacientes. 
(Higiene, 2002). 
OBJETIVOS: 
 Aplicar algunos métodos utilizados para la esterilización de medios de cultivo, 
materiales y accesorios utilizados en el Laboratorio de Microbiología 
 Enumerar los diferentes métodos que existen para realizar los procedimientos de 
esterilización usados en Microbiología 
 Preparar el material para esterilizar y hacer uso del autoclave para el procedimiento de 
esterilización. 
 
 
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RESULTADOS: 
Ficha técnica de radiaciones. 
El medidor de radiación UVC usado para radiación ultravioleta en un espectro de 254 nm. Con 
frecuencia se usa la radiación UVC con longitudes de onda de 200 a 300 nm para desinfectar y 
esterilizar. Esta absorbida por el ADN. Destruye su estructura e inactiva las células vivas. 
MEDIDOR DE RADIACION UVC PCE 
- Rango de medición amplio 
- Sensor externo con filtro de corrección UV 
- Desconexión automática después de 10 min, ahorra energía. 
- Gran pantalla de LCD 
- Valores min/max 
- Funcion Hold. 
- Interfaz RS-232 
- Memoria en tarjeta SD (Capacidad de 2Gb a 16 Gb) 
- Medicion de temperatura con sonda tipo K ( No incluida) 
- Incluyen maletin de transporte. 
- Adicionalmente se puede emitir el certificado de calibración ISO. 
- Longitud de onda de 254 nm 
 
 
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Especificaciones técnicas 
Rangos a (23± 5 ºC) 0,001...1,999 mW/cm² (0,01 a 19,99 W/m²) 
0,01...19,99 mW/cm² (0,1 a 199,9 W/m²) 
Resolución 0,001 mW/cm² 
0,01 mW/cm² 
Precisión ± (4 % + 2 dígitos) FS 
Velocidad de lectura 0,4 s 
Longitud de onda 254 nm 
Puesta a cero Presionando la tecla 
Sensor de luz Fotodiodo con filtro corrector de UV 
Memoria Valores Mín. / Máx 
Función Hold Si 
Desconexión Automática tras aprox. 10 minutos de 
inactividad 
Pantalla LCD de 52 x 38 mm / 4,5 dígitos / 
Retroiluminación de fondo 
Indicador de sobrerango Aparece en la pantalla "- - - -" 
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Condiciones ambientales 
 
0...+50°C / máx.. 80% H.r 
Alimentación 6 x pilas de 1,5 V, tipo AA / Adaptador de 
red 9 V (opcional) 
Dimensiones 
Medidor: 177 x 68 x 45 mm 
Sensor UVC: Ø 38 x 25mm 
Peso Aprox. 490 g 
 
 
 
 
 
Muflas 
Fecha septiembre 2021 
Microbiología Equipo de 
esterilización 
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Descripción 
 
 
 
Se utiliza para 
calcinación de 
sustancias, secado de 
sustancias, fundición y 
procesos de control. 
 
 
 
 
 
 
 
 
Especificaciones técnicas 
 
Control digital micro controlado con pantalla LCD. 
Timer hasta 99:59 horas, con 3 rampas de temperatura. 
Comunicación digital RS232, impresora térmica opcional en 
los modelos FE-340, FE-341, FE-360, FE-361, FE-363. 
Doble gabinete de acero, terminado en esmalte anticorrosivo. 
Aislamiento de Aluminio-Silicio de alta eficiencia. 
Elemento calefactor empotrado. 
Puerta utilizable como mesa caliente (excepto en el modelo 
FE-363). 
Sensor termopar tipo K. 
Sistema con alarmas de seguridad y detección de fallas. 
 
 
Funcionamiento 
En el Controlador esta conformados por los siguientes menús: 
1) Inicio 2) Ciclo 3) Tipo de ciclo 4) Configuración 
5) Impresión / Grafico de ciclo 6) Calibración. 
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Control específico durante el 
manejo del equipo 
 
 
Es recomendable no trabajar tiempos largos Con la mufla con 
más de 1000º; hay que tener cuidado con derramar sustancias 
sobre la mufla, siempre usar el control para la mufla. 
 
Alfonso, G., Juan, O., (S.F). Instructivo de Operación para Muflas. 
http://felisa.com.mx/uploads/561d0ebd982c36bc642114b0be7de6c1.pdf 
 
 
 
 
 
 
Horno de aire caliente 
Fecha septiembre 2021 
 
 
Microbiología Equipo de esterilización 
 
Descripción 
 
El horno utiliza calor 
seco para esterilizar 
los objetos que se 
introducen en él 
 
http://felisa.com.mx/uploads/561d0ebd982c36bc642114b0be7de6c1.pdf
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Especificaciones técnicas 
. 
Medidas externas: B x T x H: 1000 x 900 x 695 mm 
 
 
Capacidad: 6 x EN 400 x 600 mm 
Conexión eléctrica: 1 / N / PE 230 voltios / 50/60 Hz 
Potencia: 10 kW 
Espacio de cocina redondeado 
Max. Temperatura: 270 °C 
Temperatura: de 70 a 270 °C 
Motor con inversor 
Distribución óptima del calor 
Para 6 x bandejas EN 40 x 60 
 
 
Funcionamiento 
Se calienta el horno a la temperatura requerida, se mantiene la 
temperatura durante el tiempo requerido y luego se apaga la 
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maquina dejando el horno cerrado mientras los objetos se enfríen 
y alcancen la temperatura ambiente. 
 
Control específico durante el 
manejo del equipo 
Se debe usar la temperatura y el tiempo indicado: 
 1,5 a 2 horas a 160 °C (320 °F) 
45 minutos a 1 hora a 190 °C (374 °F) 
30 minutos a 250 °C 
No abrir el horno antes de tiempo pues se interrumpirá el ciclo. 
Si el ciclo es interrumpido serárequerido que se vuelva a iniciar 
desde el principio. 
 
 
Se debe evitar meter objetos de lino (se quemarían) ni objetos 
quirúrgicos punzantes pues perderían su filo. 
 
Colaboradores de los proyectos Wikimedia. (2010, dic. 10). Horno de aire caliente.; Wikimedia 
Fundación, Inc. https://es.wikipedia.org/wiki/Horno_de_aire_caliente 
Horno de aire caliente eléctrico (2021). 
 https://www.ggmgastro.com/es-es-eur/horno-de-aire-caliente-electrico-6-x-en-60-x-40-cm 
 
 
 
 
https://es.wikipedia.org/wiki/Horno_de_aire_caliente
https://www.ggmgastro.com/es-es-eur/horno-de-aire-caliente-electrico-6-x-en-60-x-40-cm
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Mechero de bunsen 
Fecha septiembre 2021 
 
 
Microbiología Equipo de 
esterilización 
 
Descripción 
 
es un instrumento 
utilizado en los 
laboratorios científicos 
para calentar, esterilizar 
o proceder a la 
combustión de 
muestras o reactivos 
químicos 
 
 
 
 
 
 
Especificaciones técnicas 
 
 
Base redonda en hierro fundido 
Acabado en pintura electrostática 
Diámetro de la base 78 mm 
Llave en bronce latón hexagonal de 3/4 Ø cromada 
Regulador de punzón en bronce latón de 1/4 Cromada 
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Campana reguladora en acero CR de 19 mm Ø 
Quemador en 16 mm Ø 
Altura 155 mm 
Peso 400 Gr 
Conexión roscada hexagonal en bronce de 1/8 *3/8 (Norma 
Gas Natural) 
 
Funcionamiento 
es una lampara, que consta de boquilla, de control de aire y 
tubo de combustible. La boquilla se conecta mediante un tubo 
que aporta el gas como combustible y el aire se aspira a través 
de una abertura regulable. Cuanto más grande la abertura, 
mayor es el calor de la llama. 
 
 
Si la llama del mechero se entrecorta o “sopla” es indicio de 
un exceso de oxígeno durante la combustión; en tal caso se 
deberá cerrar el ingreso de aire hasta una posición tal que 
permita obtener una llama de las características indicadas 
 
Control específico durante el 
manejo del equipo 
Se debe saber encender y regular el mechero para obtener una 
llama adecuada. 
Se conecta el tubo de goma a la boca de la toma gas con la 
llave cerrada, se verifica que esté cerrada la entrada de aire, se 
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enciende con un fosforo estando alejado, se formará una llama 
color amarilla la cual nunca deberá ser usada para calentar; 
permitir el ingreso de aire y poco a poco la llama será color 
azul; esta si se puede usar para calentar. 
 
Colaboradores de los proyectos Wikimedia. (2005, ago. 18). Quemador de laboratorio. 
Wikipedia.org; Wikimedia Fundación, Inc. https://es.wikipedia.org/wiki/Mechero_Bunsen 
 
Mechero Bunsen Sencillo para Laboratorio (2021, Sep. 10). Centro de Ingeniería Y Servicios 
Para Laboratorio. https://www.cislab.mx/p/mechero-bunsen-sencillo/ 
 
 Mechero bunsen de laboratorio (2020, Sep. 4). Aceq Laboratorios. 
https://aceqlaboratorios.com.co/producto/instrumentos-y-material-de-laboratorio/mechero-
bunsen-de-laboratorio/ 
 
 
Ficha técnica de equipos de Laboratorio 
 
Autoclave 
 
Fecha: septiembre 2021 
 
Microbiología-Equipos de 
esterilización 
Descripción física Autoclave tipo olla de 25lts, eléctrico y a vapor con control 
https://es.wikipedia.org/wiki/Mechero_Bunsen
https://www.cislab.mx/p/mechero-bunsen-sencillo/
https://aceqlaboratorios.com.co/producto/instrumentos-y-material-de-laboratorio/mechero-bunsen-de-laboratorio/
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termostático automático de temperatura con una variación de presión 
de 5psI, fabricado en aluminio, posee un manómetro de presión de 
vapor, válvula de control, válvula de seguridad, tapón de sobrepresión, 
manija en la tapa, botón de control del termostato y luz piloto 
Constituido por una cámara rígida y hermética que permite introducir 
objetos a esterilizar. 
Accesorios: Parrilla de aluminio, contenedor interno de aluminio y 
soporte de contenedor. 
 
Especificaciones 
Técnicas 
Dimensiones: 
Altura total: 42,5cm 
Altura de la base: 31,2cm 
Diámetro interno: 32cm 
Circunferencia: 103,5cm 
Peso: 26 lb 
Contenedor: 13,7lts 
Profundidad: 21,6cm 
Diámetro interno: 28,25cm 
Circunferencia: 89,1cm 
 
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Potencia: 1060watts 
Voltaje: 120 Voltios A/C 
Presión de trabajo: 17 a 21 
psi. 
Función Esterilizar de forma segura y eficiente con alta presión y vapor con el 
objetivo de matar los microorganismos que se encuentran en los 
materiales utilizados en el laboratorio como son los de vidrio, metal, 
plástico, entre otros. 
Instrucciones de uso 
 
1. Llenar la olla con agua biodestilada, hasta cubrir la resistencia y el sensor de 
temperatura. 
2. Lubricar con grasa siliconada grado alimentario alrededor de la tapa en la parte externa 
y borde superior de la olla. 
3. Los paquetes (material a esterilizar) deben ser colocados de tal manera que el vapor de 
aire pueda circular entre ellos. 
4. Verificar que el canal para el tubo de salida de aire este ubicado en el interior del 
recipiente. 
5. Verificar la coincidencia de la fecha de la tapa y la olla. 
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6. Ajustar la tapa apartando las mariposas opuestas. 
7. Enchufar la olla a la toma corriente. 
8. Encender el interruptor. 
9. Ubicar en posición vertical la válvula de escape de aire. Dejar que haya un escape 
vigoroso de vapor, durante 7 minutos y volverla a colocar en posición horizontal. 
10. Colocar la perilla control de calor en el nivel 6, hasta que el manómetro llegue a la 
zona verde. Posteriormente girar lentamente la perilla hacia la derecha hasta apagar el 
piloto, en caso que la aguja del manómetro esté pasando a la zona roja, o girar a la 
izquierda hasta encenderlo en caso que la aguja del manómetro vaya a salir de la zona 
verde. 
11. Cronometrar el tiempo de esterilización, de acuerdo al material que se esté 
esterilizando. 
12. Apagar la olla y colocar la válvula de escape nuevamente es posición vertical, para que 
haya nuevamente un escape de vapor (No hacerlo con la mano pues se puede quemar). 
13. Una vez sin vapor de agua caliente, aflojar las perillas opuestas y retirar la tapa. 
14. Sacar los paquetes cuando estén secos y fríos y almacenar. 
15. Si hay más paquetes esperando el proceso de la esterilización, repetir el proceso desde 
el paso número uno. De lo contrario se procede a la limpieza diaria. 
 
 
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Mantenimiento 
Diariamente: Después de cada uso, limpieza con agua y jabón. Después de cada cuarto uso, 
lubricación de la tapa. 
Mensualmente: Limpieza, verificación del estado del manómetro, válvula de seguridad, 
válvula de control de escape, tapón de sobrepresión, tubo exhalador. Limpieza unión metal a 
metal. 
Cada 6 meses: Cambio del tapón de sobrepresión. 
Cada 3 años: Cambio de la válvula de seguridad. 
Limpieza y Desinfección 
a) Use elementos de protección personal. 
b) Desconecte, despresurice, deje enfriar y retire todos los elementos del interior del 
autoclave. 
c) Drene el agua residual presente en el reservorio. 
d) Seleccione paños o compresas, limpios y no abrasivos. 
e) Retire las bandejas y rejillas del interior del autoclave, lávelas con un detergente 
multienzimático diluido y enjuague con agua potable. 
f) Con paños compresas lave el interior del autoclave con el detergente diluido y 
enjuague con agua potable. 
g) Para enjuague final, coloque las bandejas y las rejillas, llene el reservorio con agua 
destilada y ejecute el ciclo corto de esterilización sin secado. 
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h) Deje enfriar y secar el autoclave. 
i) Desinfecte las superficies exteriores del equipo, con un paño humedecido con 
desinfectante y deje actuar durante 1 minuto. 
Control especial durante el manejo 
Verificar el funcionamiento adecuado del equipo. 
Revise las instrucciones del fabricante en cauto al procedimiento adecuado para esterilizar 
cada elemento. 
Controlar la temperatura, presión, inicio y finalización de la jornada. 
Manual de instrucciones para su uso. 
Manual de calibración y mantenimiento. 
Cerrar bien la tapa hermética. 
 
 
Peligro 
 Nunca use el esterilizador si observa que alguna de sus partes está averiada o rota. 
Solicite servicio técnico. 
 Nunca abra el esterilizador si hay presión dentro de él. Asegúrese que el manómetro 
indique cero de presión, y la válvula de control tenga el pin vasculante en la posición 
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Vertical antes de accionar las mariposas de baquelita. Cuando remueva la tapa asegúrese de 
protegerse la cara y brazos del vapor. 
 Nunca mueva el esterilizador mientras esté caliente o contenga presión. 
 No enfríe la unidad con agua esto puede causar fracturas en el cuerpo del esterilizador. 
 No use el esterilizador para cocinar ningún tipo de comidas. 
 Cuidado. La parte externa del esterilizador puede estar caliente no la toque sin 
Protección para sus manos/piel. 
 No coloque el esterilizador en una superficie que se pueda dañar por el calor. 
 
 
 
 
 
 
Ficha técnica de equipos de 
Laboratorio 
 
Estufa Eléctrica 
Fecha: septiembre 2021 
 
Microbiología-Equipos de 
esterilización 
Descripción Física Cocineta eléctrica de 2 puestos, color gris, con mesa porcelanizada 
para una fácil limpieza, localización del mando frontal, perilla 
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ergonómica, resistente a altas temperaturas y posee resistencia 
tubular de gran eficiencia que garantiza una distribución ideal de la 
temperatura. Modelo referencia: COCINETA AR ELEC-2 
Especificaciones 
Técnicas 
Dimensiones: 
Ancho o frente: 57,5cm 
Alto: 11cm 
Fondo: 32cm 
 Potencia: 220W 
Voltaje: 100 V y 120 V 
 
Base 
Resistencia 
Perilla 
 
Función Proporcionar calor para usos como el baño de agua hirviendo y la 
ebullición directa en los laboratorios. 
Instrucciones de Uso 
Conecte la estufa 
Utilice la perilla y fije la cantidad de calor que necesita. 
Coloque sobre la resistencia el objeto que va a utilizar para el baño maría o para la ebullición 
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directa. 
 
Déjelo actuar por un tiempo determinado o por el tiempo establecido y requerido para la 
esterilización. 
Terminado el procedimiento, acomode la perilla para que este deje de calentar la resistencia. 
Desconecte la estufa. 
Mantenimiento 
Se debe hacer limpieza general de la estufa diariamente. 
Mantenimiento preventivo y/o correctivo según el caso. 
Revisar las perillas para controlar la suciedad. 
Limpieza y Desinfección 
Apagar el equipo. 
Desconectar el equipo del enchufe. 
Humedecer la superficie con suficiente agua potable. 
Utilizar un detergente y un paño para limpiar. 
Enjuagar con suficiente agua. 
Desinfectar cuando la superficie esté limpia. 
Se deja la capa de desinfectante por 10 minutos. 
 
 
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ANALISIS DE RESULTADOS: 
La esterilización de medios de cultivo, materiales y accesorios que son utilizados en un 
laboratorio es de suma importancia. Vemos que hay diversos métodos para lograr la muerte de 
microorganismos que podrían ser letales para nuestro organismo, y también nos damos cuenta 
que, al momento de trabajar con medios de cultivo, estos al igual que nosotros, van a estar 
expuestos, además de los materiales que podrían sufrir una recontaminación por el simple hecho 
de no emplear las prácticas y el manejo correspondiente con los métodos correspondientes para 
su esterilización. 
Existen diversos métodos de esterilización, y esto para adaptarse a nuestras necesidades, de 
desinfectar completamente un instrumento de trabajo o otras cosas, pero hay que tener mucho 
cuidado pues no todos los métodos sirven para todos los objetos y algunos podrían dañarse, lo 
cual no es beneficioso para un laboratorio. 
Para hacer exámenes de laboratorio es indispensable tener correctamente desinfectados o 
esterilizados nuestros instrumentos de trabajo y recipientes en los cuales se depositarán muestras 
que no deberían ser infectadas con ningún tipo de microorganismo. 
 
 
 
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CUESTIONARIO 
1. ¿Qué es esterilización? 
R/ La esterilización es el conjunto de operaciones que son destinadas a eliminar todas las formas 
de los seres vivientes que están contenidos en un objeto o en una sustancia. Todo objeto o 
artículo crítico debe ser sometido a algún método de esterilización de acuerdo a su 
compatibilidad. El material que es resistente al calor y compatible con la humedad, debe ser 
sometido a la autoclave, si, por el contrario, el material es incompatible con la humedad, pero 
resistente al calor, debe ser esterilizado por medio del calor seco. 
La esterilización con métodos químicos gaseosos, se realizan en cámaras con ciclos 
automatizados que brinden la seguridad del usuario y la garantía de los procesos. Por otro lado, 
tenemos la esterilización con métodos químicos líquidos por inmersión que se realiza de forma 
manual y siempre va a ser el último método a elegir, ya que son procesos difíciles de controlar, 
con un alto grado de contaminación duranteel enjuague o secado. 
Nota: Se debe ingresar el instrumento limpio al proceso de esterilización para poder garantizar la 
esterilidad del mismo. 
1.1 Factores que afectan la eficacia de los procesos de esterilización 
 a) Número de microorganismos: Es un factor fundamental, se encarga de medir la efectividad de 
los diferentes procesos de esterilización. 
 
 
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b) Materia orgánica: La presencia de materia orgánica dificulta la eliminación de los 
microorganismos, pero es un factor modificable. El número de microorganismos y la materia 
orgánica son los que justifican la limpieza antes de la esterilización, para así garantizar la 
disminución de riesgos que afecten dicho proceso. 
c) Tiempo: Por este medio también se evalúa la función de los métodos de esterilización. Siendo 
el valor F el tiempo necesario para que una suspensión a temperatura de 121°C elimine todas las 
esporas bacterianas. También se utiliza como valor de referencia en la evaluación de los métodos 
de esterilización. 
d) Temperatura: Cuando la temperatura es superior a la temperatura óptima de crecimiento de un 
microorganismo va a provocar la muerte del mismo. 
e) Humedad relativa: Es la fracción de presión de vapor de agua en un sistema con respecto a otro 
sistema con la máxima presión y a la misma temperatura. A mayor humedad relativa, mayor 
contenido de agua en las células o esporas y mejor resultado de esterilización, es decir, más 
rápido. 
f) Estandarización de la carga: Los paquetes deben tener las medidas y los envoltorios normados 
internacionalmente. La carga de esterilización puede cambiar con respecto al número de 
instrumento, volumen de carga, tamaño de los instrumentos y contenido de los paquetes. 
 
 
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Figure 1. Esquema de susceptibilidad de los microorganismos a los procesos de esterilización. 
(Maillard, 2004) Tomado de: https://valdan.es/esterilizacion-y-desinfeccion/ 
2. Dibuje un autoclave con sus partes y describa su función. 
R/ a). Puesta en marcha: Se cierran las puertas herméticamente para que la cámara quede sellada. 
b) Expulsión de aire: Aire dentro de los paquetes y de los contenedores, de modo que se inyecta 
vapor en la cámara y se activa el sistema de vacío. 
c) Preparación: Se realiza en diferentes fases de inyección de vapor (de recamara a cámara) 
seguidas de fases de vacío (prevacío), mediante el sistema de vacío para eliminar completamente 
el aire restante. 
 
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d). Calentamiento: Se introduce vapor en la cámara y en el interior de los contenedores, hasta 
alcanzar la temperatura y presión de esterilización (121°C y 15 libras de presión). 
e) Esterilización: Temperatura y presión constantes en la cámara durante el tiempo 
correspondiente de esterilización (10-15min material limpio y 30-40min material contaminado). 
f) Desvalorización: El vapor de la cámara es eliminado por el sistema de vacío y desciende la 
presión. 
g) Secado: Se inicia un vacío final, profundo y duradero. Se mantiene el vapor en la recámara 
para mantener la cámara caliente y así ayudar al rápido secado con el fin de evitar una 
recontaminación bacteriana durante el transporte y almacenamiento. 
h) Igualación: Entra el aire atmosférico a la cámara a través de un filtro de aire estéril para 
compensar la presión de la cámara (que estaba en depresión) con la atmosférica. El vapor se 
condensa y se convierte en agua transportándose a un depósito. 
i) Finalización del proceso: Se liberan las puertas para que puedan ser abiertas. 
 
 
 
 
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3. ¿Qué medidas podría tomar usted para verificar la efectividad de la esterilización por 
autoclavado? 
 
 
 
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R/ Los periodos de exposición mínimos para la esterilización de productos sanitarios envueltos 
son 30 minutos a 121 ºC (250 ºF) en un esterilizador de desplazamiento por gravedad, o 4 
minutos a 132 ºC (270 ºF) en un esterilizador de vacío previo. Esta diferencia en cuanto a la 
duración del proceso, estriba en que en el caso de la esterilización por gravedad no se consigue 
eliminar todo el aire. Además, existen ciclos rápidos de esterilización o flash en los que el 
material sin envolver se mantiene a 134ºC durante 3 minutos, sin embargo, no se recomienda su 
uso rutinario debido a la falta de indicadores biológicos adecuados para comprobar su 
efectividad, a la ausencia de protección tras la esterilización (por la ausencia de embalaje) y a que 
los parámetros del ciclo de esterilización son mínimos (5, 8-10). (Efectividad, 2013) 
4. ¿Qué es liofilización? 
R/Es un método de conservación de alimentos en el que confluyen distintos procesos, como la 
congelación, el vacío y la deshidratación. El resultado es un producto seco que mantiene gran 
parte de las características organolépticas de su estado original, como el aroma, el gusto o el 
sabor. 
Durante la liofilización, en primer lugar se congela el producto a muy bajas temperaturas, de 
forma rápida, para evitar que se formen grandes cristales de hielo. Después se somete a un 
proceso de vacío para que el agua se evapore sin pasar a estado líquido (este procedimiento se 
conoce como sublimación). Precisamente, al no pasar el agua por un estado líquido, se mantienen 
todas las propiedades de color y aroma, pero en forma seca y con una mayor sensibilidad a los 
golpes. Alimentos „instantáneos‟ como frutas finas, sopas o café son algunos de los productos 
que se liofilizan habitualmente. (Liofilización, 2014) 
 
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5. ¿Qué es sonicación? 
R/ La sonicación es el acto de aplicación de la energía del sonido (generalmente ultrasonidos) 
para agitar las partículas de una muestra, con diversos fines científicos o industriales. 
En el laboratorio, se aplica normalmente utilizando un baño de ultrasonidos o una sonda de 
ultrasonidos, coloquialmente conocida como sonicador (baño de ultrasonidos). 
La sonicación se puede utilizar para acelerar la disolución de sólidos, al romper las interacciones 
intermoleculares. Es especialmente útil cuando no es posible mezclar la muestra. 
Proceso de sonicación (principio de funcionamiento baño de ultrasonido). (2011). 
6. ¿Qué otros procesos físicos permiten disminuir la carga microbiana? 
R/ La liofilización, La desecación, Efecto de las ondas sonoras, Presión hidrostática, Presión 
osmótica. Agentes físicos. (2021). 
7. ¿Qué otros tipos de rayos a diferentes longitudes de onda se emplean para esterilización? 
R/ Rayos infrarrojos (800-10
6
mn), rayos de radiación visible (389mn-800mn), Rayos 
Ultravioleta(13,6mn-380mn), Rayos X (0.14mn–13,6mn), Rayos Y (0.001mn-0.14mn) y los 
Rayos cósmicos <0.001mn. Agentes físicos. (2021). 
 
 
 
 
 
 
 
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8. ¿Cómo se envuelven materiales de vidrios plásticos y metálicos en una práctica de 
esterilización? 
R/Estos se envuelven con papel Kraft de acuerdo a como el tutor lo indique. 
Ejemplo si va a ser utilizado para envolver un material que va a ser esterilizado por calor 
húmedo, debe permitir la circulación del vapor y a la vez deberá ser resistente a la humedad y la 
presión. 
• Ser resistente a pinchazos y abrasiones. 
• Permitir envolver el material completamente. 
• Permitir la identificación del material estéril. 
• Permitir retirar el material estéril con facilidad. 
• Estar libre de colorantes y sustancias tóxicas 
• Ser económico. Entre los materiales que más se emplean para envolver el material antes de su 
esterilización, se encuentran: 
• Para la esterilización por calor húmedo: papel Kraft o papel crepe. 
• Para la esterilización por calor seco: papel Kraft o papel de aluminio. 
 
 
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GLOSARIO 
ESTERILIZACIÓN: Es la eliminación o muerte de todos los microorganismos que contiene un 
objeto o sustancia, por lo general se acondicionan de tal forma que no puedan contaminarse 
nuevamente. El material que se utiliza para determinación de microorganismos debe esterilizarse 
previamente para liberarlo de la microbiota ambiental. (Manual prácticas, 2021) 
CALOR SECO: produce desnaturalización de proteínas, efectos tóxicos por desecación de la 
célula alcanzando niveles elevados de solutos, procesos oxidativos irreversibles, fusión y 
desorganización de las membranas. Estos efectos se deben a la transferencia de calor desde los 
materiales a los microorganismos que están en contacto con éstos. (Manual prácticas, 2021) 
INCINERACIÓN: Se utiliza para destruir el material descartable contaminado. Ej. Horno de 
incineración a nivel hospitalario, muflas, etc. (Manual prácticas, 2021) 
ACCIÓN DIRECTA DE LA LLAMA: se lleva al rojo el material de metal como asas, lancetas, 
agujas de disección etc. (Manual prácticas, 2021) 
 
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CALOR HÚMEDO: produce desnaturalización y coagulación de proteínas. Estos efectos se 
deben principalmente a dos razones: 1.El agua es una especie química muy reactiva y muchas 
estructuras biológicas (ARN, ADN, proteínas, etc.) son producidas por reacciones que eliminan 
agua. (Manual prácticas, 2021) 
AUTOCLAVE: El Autoclave es el equipo utilizado comúnmente en los laboratorios para 
esterilizar cultivos y soluciones que no formen emulsiones con el agua y no se desnaturalicen a 
temperaturas mayores de 100ºC. (Manual prácticas, 2021) 
 
CONCLUCIONES: 
 Se preparó el material para esterilizar y hacer uso de la autoclave para el procedimiento de 
esterilización. 
 Se pudieron identificar los métodos físicos de esterilización junto con los equipos 
utilizados para esto. 
 Se aprendieron los métodos de esterilización y como utilizarlos en diferentes materiales 
de laboratorio. 
 Se comprendido la forma de eliminar microorganismos por parte de los equipos de 
esterilización. 
 Se obtuvo conocimiento de cómo esterilizar con los métodos físicos, ya sea calor seco, 
calor húmedo o radiaciones 
 Aprendimos a preparar el material de laboratorio para ser esterilizado 
 
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