¿Cuáles serían las implicaciones morales para los veganos si la carne se sintetizara a partir de cadenas de proteínas?

Como vegano creo que el problema moral estaría solucionado en un 99.9%. Es cierto que se inicia la reproducción celular con una muestra de células, sin embargo, éstas pueden producir, según he leído, trillones de kilos de carne. Algunos veganos discutirán que se tendrían que usar animales para obtener las muestras, pero yo lo veo así: si se hunde el Titanic y hay 1200 personas en el agua, no vamos a dejar de rescatarlas si una o dos se mueren en el agua. Es una cuestión de números.

En cuanto a su consumo, pues dicen que se puede diseñar para que sea más saludable, menos cancerígena. etc. Ahora, esto no es un asunto de que si los veganos la consumirían o no. Los veganos del mundo son 0,2% de la población, y se mantienen así desde hace 30 años (Meatonomics), definitivamente no hacen diferencia en cuanto a la magnitud del problema si entran en una discusión sin fin de que “si es vegana o no” o si la van a consumir o no, o “qué asco”, etc. Esa discusión entre veganos no es importante en la visión amplia de las cosas (The Big Picture). El meollo del asunto es así: ¿la industria decidirá utilizarla en sus productos porque incrementa sus ganancias? Y en poco tiempo -dicen las fuentes como www.futurism.com- va bajar el costo de producirla hasta llegar al punto de ser atractiva económicamente a la industria agroalimentaria. Cargill, Tyson y hasta Bill Gates han invertido en ella. Es el futuro. Esto va a tener implicaciones nefastas para la industria ganadera tradicional: ¿será rentable producir carne de la forma tradicional si la industria y los supermercados no te la va a comprar, porque hay oferta de otro producto suficientemente parecido a un precio menor? Predigo que la ganadería va a ir muriendo poco a poco. Y para los que se rehusan a consumir la carne in vitro (limpia, le llaman), va a ser difícil porque ésta no será etiquetada, por lo que no podrán saber cuál es cuál en los sitios de expendio. Así como los Corn Flakes y los calzoncillos: el empaque no dice que están fabricados con maíz y algodón transgénicos. Igual los productos terminados no van a decir que es carne producida a partir de células. La reducción del mercado para la carne tradicional va a incrementar su precio, por lo que producir vacas para un mercado reducido de personas que quieren comer carne “legítima de vaca” va a ser tan costoso, que al productor no le quedará otra que trasladar el precio al consumidor, y lo hará un producto solo para unos pocos, una élite. El ganadero tendrá que decidir si se dedica a producir un producto caro “para millonarios” -dirá el pueblo,- o se dedica a otra cosa.

En cuanto al impacto ambiental de la carne in vitro, los métodos se irán depurando año a año al avanzar la tecnología, y en poco tiempo será una fracción del impacto de la producción animal tradicional. El ambiente ya no puede con la producción tradicional, menos para alimentar una población mundial creciente. Países como China van a la vanguardia de la tecnología, por lo que serán los primeros en adoptar la carne “limpia”, en detrimento de sus proveedores Latinoamericanos, en especial Brasil, y hasta mi país, Costa Rica, que le vende cerdo y res a China. Sin ese “clientazo”, y con otros países desarrollados cambiando a la tecnología limpia, la ganadería tiene sus días contados. Por dicha.