¿Por qué la administración de empresas se sigue considerando un oficio útil para la sociedad?¿No sería mejor ubicar esos saberes en profesionales...

Esa pregunta es cómo pedir que quiten el mango de los cuchillos porque no sirve para cortar. En toda organización hay una parte de la misma que realiza directamente las tareas productivas, y otra parte que se dedica a conseguir que la primera pueda trabajar. Si quitas la segunda la primera deberá asumir sus funciones o la empresa desaparecerá. Y hacer que la parte productiva de una empresa se dedique a la administración es quitarle tiempo y recursos a lo que mejor sabe hacer, en vez de orientar su actividad en aquello en lo que es mejor y dejar el resto a otra gente.