¿La comida picante quema todas las partes del sistema digestivo de la misma manera que quema sus extremos?

La comida picante NO QUEMA.

Lo que hace es engañar. La capsaicina provoca en los sensores de temperatura el mismo efecto que las altas temperaturas, pero es un engaño. Simplemente, es una molécula que los engaña.

Cuando te comes un jalapeño y te arde la boca, la temperatura es exactamente la misma que si te hubiera comido un azucarillo, una aceituna o un trozo de chocolate: no hay nada que queme, es tan solo una sensación, un engaño. Sentimos ese calor en aquellos lugares en los que tenemos sensores térmicos TRPV1, nada más.