¿Por qué el polimorfismo de nucleótidos únicos en el gen TAS2R38 causa un sabor amargo en aquellos que tienen el alelo mutado?

Ah, sí. Conozco bien este. El rs713598 SNP en TAS2R38, la razón por la que no puedo beber cerveza.

Así que todo se reduce a feniltiocarbamida. Feniltiocarbamida es un producto químico que se encuentra en algunas verduras y en la cerveza. Si usted tiene un alelo genético particular, es de mal gusto, pero un SNP en TAS2R38 que tengo, y heredado de mi madre, Dios la bendiga[1]a es intolerablemente amargo.

Este SNP cambia la forma de un receptor del gusto particular, de tal manera que el receptor responde a feniltiocarbamida cuando normalmente no lo haría.

Esa no es la parte guay, sin embargo. La parte guay es esta SNP es te juro que no estoy inventando esto asociado con la longevidad.

No bromeo con eso.

Así que sí, por un lado, al carajo con este gen porque es por lo que no puedo beber cerveza, pero por otro lado, tengo un historial familiar de longevidad (la gente de mi familia vive rutinariamente bien en sus 90), ¿sí? Prefiero vivir más y estar sin cerveza.

[1] No es el peor SNP que heredé de mi querida madre que el honor va a un SNP en un canal de iones de sodio que me hace ser muy resistente a los anestésicos locales en la familia Novocaín/lidocaína. Mi madre, que es homocigota para ese SNP, es a todos los efectos inmune a la anestesia local.