¿La ingeniería genética se utiliza para mejorar la composición de los alimentos? a) Verdadero b) Falso

La respuesta es (a), verdadero.

La ingeniería genética es una técnica que permite modificar el ADN de un organismo. Esta técnica se puede utilizar para mejorar la composición de los alimentos de varias maneras, incluyendo:

• Aumento del contenido nutricional: La ingeniería genética se puede utilizar para aumentar el contenido de nutrientes en los alimentos, como las vitaminas, los minerales y los ácidos grasos omega-3. Por ejemplo, se han desarrollado tomates transgénicos con un contenido de licopeno, un antioxidante, un 50% mayor que el de los tomates convencionales.
• Mejora de la tolerancia a las enfermedades: La ingeniería genética se puede utilizar para mejorar la tolerancia de los cultivos a las enfermedades, lo que puede ayudar a reducir el uso de pesticidas. Por ejemplo, se han desarrollado plantas de algodón transgénicas resistentes al gusano del algodón, lo que ha permitido reducir el uso de pesticidas en un 80%.
• Reducción de las alérgenos: La ingeniería genética se puede utilizar para reducir o eliminar los alérgenos de los alimentos, lo que puede ayudar a proteger a las personas alérgicas. Por ejemplo, se han desarrollado leches de soja transgénicas con un contenido de proteína de soja reducido, lo que puede ayudar a las personas alérgicas a la soja.

La ingeniería genética es una herramienta poderosa que tiene el potencial de mejorar la composición de los alimentos de muchas maneras. Sin embargo, también existen preocupaciones sobre los posibles riesgos de la ingeniería genética, como la posibilidad de que los alimentos transgénicos tengan efectos negativos sobre la salud humana o el medio ambiente.

En la actualidad, los alimentos modificados genéticamente (OMG) están autorizados para su consumo en más de 100 países, incluidos los Estados Unidos, Canadá, la Unión Europea y China. Sin embargo, la aceptación de los OMG por parte de los consumidores es variable, y algunos países han prohibido su cultivo o consumo.