¿Cuál es el objetivo principal de la Ingeniería en Alimentos? a) Investigar enzimas y técnicas de reformulación en la Ingeniería en Alimentos. b)...

La respuesta correcta es (b).

La Ingeniería en Alimentos es una disciplina que se ocupa de la producción, transformación, conservación y distribución de alimentos. Su objetivo principal es contribuir a un futuro más saludable para las generaciones venideras.

Para lograr este objetivo, los ingenieros alimentarios se dedican a una amplia gama de actividades, incluyendo:

• Desarrollar nuevos procesos de producción y conservación de alimentos que sean más saludables y sostenibles.
• Investigar nuevos ingredientes y aditivos alimentarios que sean más saludables y nutritivos.
• Mejorar la seguridad alimentaria y la calidad de los alimentos.
• Educar al público sobre la importancia de una dieta saludable.

Las opciones (a), (c) y (d) son objetivos específicos de la Ingeniería en Alimentos, pero no son el objetivo principal. Por ejemplo, la investigación de enzimas y técnicas de reformulación en la Ingeniería en Alimentos puede contribuir a desarrollar nuevos procesos de producción y conservación de alimentos que sean más saludables. El desarrollo de tecnologías de procesamiento avanzadas puede contribuir a mejorar la seguridad alimentaria y la calidad de los alimentos. La creación de envases sostenibles para alimentos puede contribuir a reducir el impacto ambiental de la industria alimentaria.

Por lo tanto, la respuesta correcta es (b), ya que es el objetivo más general y abarcador de la Ingeniería en Alimentos.