BIOLOGÍA - Enzimas
© Prof. Víctor M. Vitoria (Profesor JANO) – Bioquímica 2º bachillerato
ENZIMAS
Las reacciones bioquímicas de la célula BIOLOGÍA - Enzimas
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ENZIMAS
son BIOCATALIZADORES ORGÁNICOS Aceleradores de reacciones químicas (en este caso, bioquímicas) De naturaleza proteica. GLOBULARES apoenzima Grupo prostético (parte no proteica) (cofactor o coenzimas) BIOLOGÍA - Enzimas
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EJEMPLOS BIOLOGÍA - Enzimas
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ELEMENTOS DE UNA REACCIÓN ENZIMÁTICA EL CENTRO ACTIVO DEL ENZIMA Es una pequeña porción del enzima. Es una equidad tridimensional en la que encaja el SUSTRATO Molecula(s) que va a transformar el enzima ESPECIFICIDAD BIOLOGÍA - Enzimas
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C O M P O N E N T E S C ofactor: bajo peso m olecular ; C oenzim a: m ayor peso m olecular Algunas vitaminas actúan como coenzimas BIOLOGÍA - Enzimas
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REACCIÓN ENZIMÁTICA COMPLEJO ENZIMA-SUSTRATO: alcanza el estado activado o de transición BIOLOGÍA - Enzimas
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MECANISMO DE ACCIÓN La presencia de los enzimas disminuyen la energía de activación aumentando así su velocidad. BIOLOGÍA - Enzimas
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MODELOS DE ACCIÓN MODELO LLAVE CERRADURA Sólo el sustrato que tiene la forma complementaria puede encajar en el centro activo del enzima cuya forma es fija. (explica la especificidad) BIOLOGÍA - Enzimas
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MODELOS DE ACCIÓN MODELO CONFORMACIÓN INDUCIDA El centro activo con forma similar a la de su sustrato específico se modifica cuando éste se introduce en él hasta encajar perfectamente. (explica la especificidad) BIOLOGÍA - Enzimas
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CINÉTICA ENZIMÁTICA Mide la velocidad de las reacciones químicas. PARÁMETROS [S] tiempo Representación directa s 0 20 40 60 80 100 v 0 20 40 60 80 100 Km Vmax v V s K s m x m = +VM/2 Concentración de sustrato para la cual se alcanza una velocidad que es mitad de la máxima. Modelo de Micahelis-Menten BIOLOGÍA - Enzimas
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ECUACIÓN DOBLES RECÍPROCOS (Lineweaver-Burk) [ ] [ ] [ ] [ ] [ ] [ ] MM M MM M M M V 1 S 1 V K SV S SV K SV SK V 1 +⋅= ⋅ + ⋅ = ⋅ + = v V s K s m x m = + (y) (x) (cte) (cte) y = ax + b (¡es una recta!) ¿y cuál es su pendiente? BIOLOGÍA - Enzimas
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FACTORES QUE INFLUYEN EN LA CINÉTICA AQUELLOS QUE DESNATURALIZAN PROTEÍNAS I n h i b i d o r e s • pH – Concepto pH óptimo • Temperatura – Temperatura óptima • Sustancias químicas BIOLOGÍA - Enzimas
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INHIBICIÓN ENZIMÁTICA Son sustancias que disminuyen, neutralizan o regulan la actividad enzimática. so n INHIBIDORES IRREVERSIBLES REVERSIBLES El inhibidor se une covalentemente al enzima y lo inutiliza permanentemente COMPETITIVA NO COMPETITIVA ACOMPETITIVA (suelen ser venenos) Unión del I al centro activo Unión del I al un lugar diferente al centro activo (alosterismo) BIOLOGÍA - Enzimas
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INHIBICIÓN competitiva El inhibidor competitivo se une al centro activo del enzima. En una inhibición competitiva se puede alcanzar la misma velocidad máxima aumentando la concentración de sustrato.