¿Durante la exposición del video sobre azúcares reductores, la sacarosa dio negativo? ¿Explique porque razón?

Sí, la sacarosa dio negativo durante la exposición del video sobre azúcares reductores. La razón es que la sacarosa es un disacárido, es decir, está formada por la unión de dos monosacáridos, la glucosa y la fructosa. En la molécula de sacarosa, los carbonos anoméricos de los dos monosacáridos están unidos entre sí, formando un enlace glucosídico. Esto significa que la sacarosa no tiene ningún carbono anomérico libre, que es el requisito para que un azúcar sea reductor.

Para que un azúcar sea reductor, debe tener un carbono anomérico libre. Este carbono anomérico puede reaccionar con un agente oxidante, como el reactivo de Fehling, para formar un producto de oxidación. En el caso de la sacarosa, no hay ningún carbono anomérico libre, por lo que no puede reaccionar con el reactivo de Fehling. Por lo tanto, la reacción con el reactivo de Fehling dará un resultado negativo.

En el video, la sacarosa se probó con el reactivo de Fehling. El reactivo de Fehling es una solución alcalina que contiene CuSO4 y NaOH. Cuando se calienta, el CuSO4 se reduce a Cu2O, que es un precipitado rojo ladrillo. Si la muestra contiene un azúcar reductor, el Cu2O se formará en la zona de la reacción. En el caso de la sacarosa, no se formó ningún precipitado rojo ladrillo, por lo que la reacción fue negativa.

Por lo tanto, la sacarosa dio negativo durante la exposición del video sobre azúcares reductores porque es un disacárido que no tiene ningún carbono anomérico libre.