CUESTIONARIO BIOMOLÉCULAS ORGÁNICAS

Vista previa del material en texto

TAREA 03. BIOMOLÉCULAS ORGÁNICAS ¿Como se definen químicamente los glúcidos? Son mayormente de origen fotosintético. Químicamente los glúcidos son derivados aldehídos o cetónicos de alcoholes polihidroxilados o productos derivados de ellos por oxidación, reducción, sustitución o polimerización. Clasificación Monosacárido Una unidad básica Glucosa, fructosa y galactosa. Oligosacárido Polímeros hasta 20 unidades básicas Disacárido reductor Maltosa, lactosa, celobiosa, isomaltosa. Disacárido no reductor Sacarosa, trehalosa Polisacárido Mas de 10 unidades básicas Homopolisacáridos Reserva Almidón, glucógeno, insulina Estructural Celulosa, quitina Heteropolisacáridos Agar, pectinas, mucopolisacáridos 
Explica por qué se genera un color negruzco al combinar almidón + Lugol ALMIDÓN LUGOL Es un hidrato de carbono presente en muchas células de los alimentos de origen vegetal (papa, arroz, harina, etc.) sobre todo en las semillas, las raíces, tallos y tubérculos (Bioquímica, s.f). Es una solución en base de yodo molecular I2 y yoduro potásico KI en agua destilada (Educativa, 2016). RESULTADO Como resultados se pude observar que el almidón al ponerse en contacto con el Lugol manifiesta una coloración violeta oscuro, esto se debe a que cuando el Lugol reacciona con las dos estructuras del almidón, la amilosa proporciona un color azul y la amilopectina reacciona con Lugol que proporciona un color rojo y la combinación de estos dos colores nos proporciona el color violeta oscuro característico del Yodo (Educativa, 2016). 
 ¿Durante la exposición del video sobre azúcares reductores, la sacarosa dio negativo? ¿Explique porque razón? Los carbohidratos que reducen los reactivos Fehling y tollens, se conocen como azucares reductores. Todos los monosacáridos, sean aldosas o cetosas, son azucares reductores, como lo son también la mayoría de los disacáridos, siendo una excepción importante la sacarosa, no es reductora. La sacarosa dio negativo pues quedo del mismo color que el agua, la cual no tiene carbono, la sacarosa no tiene carbono, no hubo reacción con las sales cúpricas y quedo negativa a los reactivos Fehling y tollens (Mark, 2021). 
Investiga por que los lípidos son solubles en solventes orgánicos volátiles 
 
 Investiga sobre el procedimiento de saponificación El tamaño de la zona lipófila Establecer enlaces con liquidos polares Hace que los acidos grasos sean insolubles en agua y solubles en disolventes organicos.PROCESO DE SAPONIFICACIÓN(NOGUERA,2020)Este un proceso químico en el cual un elemento graso reacciona con una base en presencia de agua, para generar sales sódicas y potásicas. Para lograr la saponificación, es necesario desenrollar una molécula de éster por medio del agua.La saponificación consta de dos periodos:El primer periodo,consta en la descomposición de sus ingredientes en partes útiles.La segunda etapa, consta en la reacción de éstas para generar el jabón.No puede Por lo tanto 
 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS Educativa, V. I. (13 de diciembre 2016). Reacción de Lugol. youtube. https://www.youtube.com/watch?v=NIxsxbphsKE LABORATORIOS DE BIOQUÍMICA. (s.f). PRUEBA DEL ALMIDÓN. Google.Com. https://sites.google.com/site/laboratoriosbioquimica/bioquimica-i/prueba-del-almidon Mark, A. (28 de febrero 2021). PRACTICA #5 IDENTIFICACIÓN DE AZUCARES REDUCTORES. YouTube. https://www.youtube.com/watch?v=5km1ngf1BsI Noguera, I. B. (29 de julio 2020). ¿Qué es la saponificación? Ingeniería Química Reviews. https://www.ingenieriaquimicareviews.com/2020/07/saponificacion.html