¿Cómo un campesino que solo conoce la violencia y el cultivo de droga como sustento de vida obtiene herramientas para salir adelante de manera honrosa y digna? ¿Qué lo motiva a hacerlo?

El Desarrollo Alternativo es una estrategia que ha ayudado a campesinos a abandonar el cultivo de drogas ilícitas y encontrar nuevas oportunidades de desarrollo económico y social.
Las capacitaciones sociales y técnicas son fundamentales para que los campesinos puedan dar un paso significativo hacia la legitimidad y aprovechar oportunidades brindadas por el Estado.
El apoyo de la academia, de los restaurantes e instituciones y en especial de los profesionales de la cocina, como embajadores de los productos autóctonos del campesinado colombiano, es definitivo como contribución a los procesos de paz que tanto anhela el país.