¿Cómo un campesino que solo conoce la violencia y el cultivo de droga como sustento de vida obtiene herramientas para salir adelante de manera honrosa y digna? ¿Qué lo motiva a hacerlo?

Las personas que dejaron la actividad de cultivo de drogas atribuyen su cambio a una nueva forma de ver la vida y a las capacitaciones sociales y técnicas.
Gran parte de estas personas tuvieron cultivos de coca o amapola, fueron labriegos, cocaleros, ‘raspachines’ y víctimas de la violencia.
Lograron dar un paso significativo hacia la legitimidad y aprovecharon oportunidades brindadas por el Estado a través de Prosperidad Social y la oficina de Naciones Unidas contra la Droga y el Delito, gracias a proyectos desarrollados a través de una estrategia denominada Desarrollo Alternativo (prevención, erradicación y sustitución de cultivos ilícitos).
El apoyo de la academia, de los restaurantes e instituciones y en especial de los profesionales de la cocina, como embajadores de los productos autóctonos del campesinado colombiano, es definitivo como contribución a los procesos de paz que tanto anhela el país.