What are the characteristics and nutritional values of different food groups?
Leche y derivados
Huevos
Azúcares y dulces
Aceites y grasas
Verduras y hortalizas
Legumbres
Frutas
Frutos secos
Carnes y derivados
Pescados
Crustáceos y moluscos
Condimentos y aperitivos
Leche y derivados son ricos en calcio y vitamina D, y se pueden elaborar distintos productos a partir de ellos.
Los huevos son ricos en proteínas de alto valor biológico y colesterol.
Los azúcares y dulces tienen bajo valor nutricional y alto contenido calórico.
Los aceites y grasas son esenciales para cocinar y condimentar, pero su calidad nutricional varía según su origen.
Las verduras y hortalizas son ricas en agua, fibra, vitaminas y minerales, y su valor energético suele ser bajo.
Las legumbres son ricas en proteínas de alta calidad, hidratos de carbono complejos, fibra y vitaminas y minerales.
Las frutas son ricas en agua, fibra, vitaminas y minerales, y su contenido en hidratos de carbono es mayor que el de las verduras.
Los frutos secos son ricos en proteínas, grasas saludables, fibra, vitaminas y minerales, y son altamente energéticos.
Las carnes y derivados son ricos en proteínas de alta calidad, grasas saturadas y colesterol, y son fuente de vitaminas y minerales.
Los pescados son ricos en proteínas de alta calidad, grasas saludables, vitaminas y minerales, y su contenido en hidratos de carbono es bajo.
Los crustáceos y moluscos son ricos en proteínas de calidad, minerales y vitaminas, y su contenido en grasas y colesterol es bajo.
Los condimentos y aperitivos tienen un valor nutricional muy variado y están en función de sus ingredientes.