¿Cuál es el objetivo de la investigación sobre la sustitución parcial de carne de res por el alga Cushuro Nostoc sphaericum para la elaboración de un preparado tipo hamburguesa?

a) Evaluar el nivel de aceptabilidad del producto mediante pruebas sensoriales.
b) Aplicar pruebas fisicoquímicas y microbiológicas exigidas para su fabricación y comercialización.
c) Reducir el impacto ambiental del sector ganadero.