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¿Cuáles son las características de las almendras secas fermentadas y sin fermentar?

Esta pregunta también está en el material:

MEJORAMIENTO DE CARACTERISTICAS SENSORIALES CACAO CCN51
135 pag.

Fermentação Universidad De Los AndesUniversidad De Los Andes

Respuestas

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Las almendras secas fermentadas tienden a tener un sabor más complejo y un poco ácido, mientras que las almendras sin fermentar tienen un sabor más suave y dulce. Además, las almendras fermentadas pueden tener una textura ligeramente más suave debido al proceso de fermentación.

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