Las áreas de poscosecha deben ser ubicadas en lugares equidistantes a las áreas de cosecha.
b) Su funcionamiento no debe poner en riesgo la salud y el bienestar de las personas.
c) Sus accesos y alrededores deben mantenerse limpios, libres de acumulación de basuras y tener superficies pavimentadas o recubiertas con materiales que faciliten el mantenimiento sanitario e impidan la generación de polvo, el estancamiento de aguas o la presencia de otras fuentes de contaminación.
d) Las edificaciones deben estar diseñadas y construidas de manera que protejan la poscosecha, e impidan la entrada de polvo, lluvia, mugre, así como del ingreso y refugio de plagas o animales.
e) Las edificaciones deben contar con una adecuada separación física o funcional de aquellas áreas donde se realizan operaciones de producción susceptibles de ser contaminadas, o por medios de contaminación presentes en las áreas adyacentes (zonas de tratamiento poscosecha y de inspección).
f) Estos ambientes deben estar ubicados según la secuencia lógica del proceso, desde la recepción de la flor hasta el despacho del producto empacado, de tal manera que se eviten retrasos indebidos y contaminación cruzada.
g) De ser requerido, tales ambientes deben dotarse de las condiciones de temperatura y humedad adecuadas con el fin de preservar la calidad de la flor.
h) Los diversos locales o ambientes de la edificación deben tener el tamaño adecuado para la instalación, operación y mantenimiento de los equipos, corresponder a los volúmenes a almacenar así como incluir espacios para la circulación del personal y el traslado de materiales o productos.
i) Las áreas deben estar separadas de cualquier tipo de vivienda y no podrán ser utilizadas como dormitorio ni comedor.