Es lógico preguntarse hasta qué punto las estrategias de comunicación masiva de las grandes cadenas comerciales y de las industrias de alimentos so...

Es lógico preguntarse hasta qué punto las estrategias de comunicación masiva de las grandes cadenas comerciales y de las industrias de alimentos son exitosas para promover productos de valor nutrimental cuestionable. La llamada investigación de mercados es una versión empírica y simplista de la investigación social básica, pero en cierta medida es capaz de identificar y capitalizar los nuevos significados culturales y las aspiraciones de la población. Al segmentar a los consumidores potenciales, las empresas reconocen las diferencias regionales de urbanización, capacidad económica, sexo y edad que están en la base de los diferentes significados que la población asigna a los productos que promueven. Algunas de estas experiencias pueden ser extrapoladas para diseñar y aplicar investigaciones científicas que fundamenten intervenciones preventivas eficaces. Es en este contexto que las ciencias sociales en general, y la antropología en particular, tienen un papel decisivo. En este sentido, estudios como el que propone Mary Douglas (2002) para identificar las estructuras culturales que subyacen en los hábitos alimentarios de las familias y sus cambios a la luz de las tendencias recientes de disponibilidad de alimentos y su abaratamiento, pueden ayudar a superar la explicación meramente cientificista.