¿Cuáles fueron los objetivos de la investigación sobre las manifestaciones culinarias de las comunidades mayas de Yucatán?
Estudiar el binomio lengua/habla de ciertos platillos de dos comunidades mayas rurales de Yucatán con el propósito de identificar los ingredientes que pertenecen al uso colectivo (es decir, a la lengua alimentaria) y los que corresponden a innovaciones individuales (es decir, al habla).
Informar sobre algunos elementos culinarios en su contexto etnográfico.