¿Cuál es la secuencia correcta de pasos para la elaboración del postre Saint Honoré C’Dor? Caramelizar rectángulos de hojaldre de unos 15 x 3 cm. R...
¿Cuál es la secuencia correcta de pasos para la elaboración del postre Saint Honoré C’Dor?
Caramelizar rectángulos de hojaldre de unos 15 x 3 cm.
Reducir el Sirope de Caramelo Carte d’Or, mojar en él aún caliente los profiteroles frigo y adherirlos a la placa de hojaldre en sus extremos.
Desarrollar el mousse de nata chantilly con leche fría en una montadora eléctrica, y pasar a manga pastelera.
Disponer un rosetón de mousse entre los dos profiteroles.
Salsear con Sirope de Toffe Carte d’Or.
Laminar una fresa y disponer en forma de abanico, el cual hará de soporte para la bola de Helado de Hojaldre Krea.
a) 1, 2, 3, 4, 5, 6
b) 2, 1, 3, 4, 5, 6
c) 1, 3, 2, 4, 5, 6
Caramelizar rectángulos de hojaldre de unos 15 x 3 cm.
Reducir el Sirope de Caramelo Carte d’Or, mojar en él aún caliente los profiteroles frigo y adherirlos a la placa de hojaldre en sus extremos.
Desarrollar el mousse de nata chantilly con leche fría en una montadora eléctrica, y pasar a manga pastelera.
Disponer un rosetón de mousse entre los dos profiteroles.
Salsear con Sirope de Toffe Carte d’Or.
Laminar una fresa y disponer en forma de abanico, el cual hará de soporte para la bola de Helado de Hojaldre Krea.
a) 1, 2, 3, 4, 5, 6
b) 2, 1, 3, 4, 5, 6
c) 1, 3, 2, 4, 5, 6
Preguntas Generales
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💡 1 Respuesta
Ed IA de Studenta 
La secuencia correcta de pasos para la elaboración del postre Saint Honoré C’Dor es la opción c) 1, 3, 2, 4, 5, 6.
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