EVIDENCIA_EFECTO DE LA CONCENTRACIÓN DE ENZIMA Y pH

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INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL
ESCUELA NACIONAL DE CIENCIAS BIOLÓGICAS
LABORATORIO DE BIOQUÍMICA
EVIDENCIA EFECTO DE LA CONCENTRACIÓN DE ENZIMA Y pH.
ALUMNO: LINARES CERÓN BRUNO JAIR
22/09/2021
GRUPO: 3IM1
Muestras del experimento de concentración de enzima con 8 mL de agua oxigenada después de 5 minutos.
Se aprecia que el primer vaso con el numero 2 (de izquierda a derecha) donde se colocó un cubo pequeño de papa se dio una reacción mínima, donde apenas se aprecia una muy ligera capa de espuma. El vaso dos con el numero 3 y que tiene dos cubitos de papa con se dio una reacción más rápida que el resto, sin embargo presentó la segunda fase espumosa más delgada y menos densa. El tercer vaso (numero 4) con 3 cubos de papa presentó una reacción menos espontanea que el vaso de 2 cubos, pero al tener un mayor numero de los mismos, esta presentó una mayor cantidad de espuma además de ser más densa que el anterior. El cuarto vaso (numero 5) con 4 cubitos de papa presentó una reacción casi al mismo tiempo que el vaso anterior, pero con la diferencia de una fase de espuma más gruesa y densa que los vasos anteriores. Por último, el quinto vaso (numero 6) con 5 cubitos de papa fue el que presentó la fase espumosa más gruesa y densa en un tiempo muy promedio con respecto a las otras muestras.
Muestras del experimento de pH con 10 mL de agua oxigenada y 2 cubos de papa
En el primer vaso (de izquierda a derecha) al que se le añadió 5mL de vinagre, presentó un resultado más inactivo que el primer vaso del experimento anterior debido a que el pH del vinagre inhibe la función de la enzima catalaza presente en la papa. En el caso del segundo vaso al que se añadió 5 mL de jugo de limón, se dio una reacción muy similar al vaso dos con el numero 3 del experimento anterior, pero con un aumento considerable en la opalescencia de la solución. En el vaso 3 al que se añadió 5 mL de solución saturada de bicarbonato de sodio se presentó una reacción muy similar al vaso con el número 2 del experimento anterior, mostrando que el pH del bicarbonato de sodio no llega a afectar demasiado en su reacción. En el cuarto vaso al que se le añadió agua, se dio una disminución de la reacción que se tenía prevista, esto puede deberse a que el agua utilizada presentó un pH acido, lo que inhibió ligeramente la acción de la enzima sobre el sustrato. Por último, en el caso del ultimo vaso al cual no se le añadió ninguna sustancia con pH variado, se dio una reacción común muy similar al caso del ultimo vaso del experimento anterior a pesar de tener menos cubos de papa, y esto puede deberse a que en esta ocasión, el sustrato tenía una mayor concentración en comparación al experimento anterior.