Guia de restaurantes - Cesar Guillermo Limones Calderón

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3.0 Guía en Restaurantes 
 
 
RESTAURANTES 
13 LUNAS 
Verduras a las 
brasas 
Ensaladas de 
Pollo 
Atún o champiñones – sin elote. 
AGUACHILES 
Pulpo con aceite de oliva (pedir guarnición de solo 
verduras) Huacho al grill (pedir de guarnición solo 
ensalada o verduras) 
Aguachiles (Aguachidos) original y tradicional, de camarón, pescado o callo de 
hacha Ceviche de pescado, camarón o mixto 
Figurines (sin aderezo de la casa). 
AMALIA 
Aguachile de camarón, Carpaccio de res 
Tacos de chile huero (Pedir sin queso y con las tortillas aparte y consumir solo) 
Tiradito de hamachi y Tiradito de salmón. 
AMENITY 
Ensalada amenity (mediana ó grande) 
Orden de fruta (Pedir las frutas que tengan permitidas en la lista de alimentos, sin 
granola) Queso panela asado y Verduras mixtas. 
APPLEBEE´S 
Applebee´s brochetas (Pedir sin tocino y cambiar guacamole por vegetales al 
vapor) Applebee´s house steak (Cambiar la papa al horno por vegetales al vapor, sin el 
pan de ajo). 
ATLÁNTICA 
Ceviche de sierra 
Filete de pescado a la veracruzana (Cambiar el elote y papas por 
verduras) Filete de pescado empapelado (Acompañar solo con 
verduras al vapor) Pescado al mojo de ajo (Cambiar el arroz y papas 
por verduras) 
Pulpo al olivo y mezquite (Cambiar el arroz por más verduras). 
BLACKMARKET 
Aguachile (pedir solo con 
camarón) Ensalada 
revolver 
Tiradito (Pedir solo con camarón y verificar que las frutas estén dentro de la lista de alimentos 
permitidos) Tostada de pulpo y Tostadas de camarón. 
3.0 Guía en Restaurantes 
 
 
 
 
 
BIFE ANCHO 
Bife ancho añejo 
New York añejo 
Brochetas de lomo -sin papas a la francesa 
Brochetas las Malvinas – sin papas a la francesa 
Medio pollo a las brasas – sin papas a la francesa 
Guiso charque 
Combinación de zetas al gusto – sin mantequilla 
Pinchos de camarones al ajillo. 
BODEGA 8 
Atropellado de carne seca 
Queso vulcanizado 
Carne seca de res tatemada 
Aguachile de filete angus 
Aguachile de Mahi Mahi 
Sashimi de atún 
Cubos de atún en salsas cítricas 
Pulpo zarandeado (pedir sin el aderezo que colocan encima) 
Salmón a la plancha (cambiar guarnición de papas por espárragos u otra verdura) 
Steak de atún a las brasas (pedir espárragos y verduras como guarnición) 
Filete de Mahi Mahi a las brasas (pedir solo verduras de guarnición) 
Pechuga de pollo zarandeada (sin salsa cremosa y cambiar las papas por cebolla o espárragos) 
Filete de res a las brasas 
Agujas de rib eye, Espárragos asados. 
BRUGGE WAFFLE & CREPAS 
Ensalada de la casa (pedir vinagreta, NO aderezo) 
Huevos a la mexicana (pedir solo las claras, con 1 pan integral tostado y sin frijoles) 
Huevos vegetarianos (pedir solo las claras, con 1 pan integral tostado y sin frijoles) 
Jícama, pepino con tajín y limón (pedir sin rielito) 
Plato de fruta de temporada (pedir solo la fruta que esté en la lista de alimentos permitidos) 
Queso panela asado, tomate y panela aderezados con vinagreta de limón. 
CAMARÓN COMPANY 
Salmón sellado 
Brochetas de camarones (pedir con tocino de pavo) 
Camarones a la mexicana 
Camarones a la plancha 
Camarones al ajillo 
Camarones al mojo de ajo 
Ceviche de camarón 
Ceviche de pescado 
Fajitas de camarón 
3.0 Guía en Restaurantes 
 
 
 
 
 
 
Filete de pescado a la plancha 
Filete de pescado al ajillo 
Filete de pescado empapelado light 
Pechuga de pollo a la plancha 
Pulpo aguachile 
Pulpos al ajillo 
Pulpos al mojo 
Salmón a la parrilla 
Sashimi company de atún 
Taco company de camarón 
Taco Monterrey de camarón. 
CAPULETO 
Verduras a la parrilla 
Portobello all ristitto – sin queso 
Cuori di carciofi sin salsa Alfredo 
Di salmone 
Ensalada Azzurri 
Ensalada all carciofi – sin queso 
Di pesce salmone 
Pollo e manzo petto di pollo 
Ribe eye alla grillia 
CASA GRANDE 
Camarón al ajillo con verduras y arroz (cambiar el arroz por ensalada de la casa o más verduras) 
Ensalada Mexicana (Pedir con queso panela en lugar de queso fresco) 
Panela asada 
Pechuga de pollo marinada 
Pescado al ajillo con verduras y arroz (cambiar el arroz por ensalada de la casa o más verduras) 
Salmón al ajillo con verduras y arroz (cambiar el arroz por ensalada de la casa o más verduras). 
CHILI´S GRILL & BAR 
Chili´s clasic sirlon (230g) (Pedir sin pan y cambiar la papa al horno por más verduras “Guiltless veggies” 
de guarnición sin parmesano) 
Fajitas de arrachera, Fajitas de pollo, Grilled tilapia fish (Cambiar el arroz por más verduras “Guiltless 
veggies” sin parmesano) 
Guiltless carne asada steak (Pedir sin papa y con vegetales al vapor y sin queso parmesano) 
Guiltless Grill Salmón (Cambiar los frijoles por más verduras “Guiltless veggies” sin queso parmesano) 
COSTA NUEVA 
Ceviche de camarón 
Ceviche de pescado 
Ceviche de pulpo 
Salpicón de pescado. 
3.0 Guía en Restaurantes 
 
 
 
 
 
CIEN28 
Lo Frio: 
Guacamole 
Atropellado en Seco 
Aguachile de Camarón Verde 
Tacos de Lechuga 
Tostada de Atún 
Tostada de Camarón 
Lo Caliente: 
Brócoli Rostizado 
Toritos de Picadillo (sin queso) 
Camarones Rebosados 
Filete 
Pollo a la Plancha 
Salmón. 
DON MESTIZO 
Ensalada flor mesquite – sin elote ni frijoles 
Guacamole con carnitas – no comer los totopos 
Ligerona + pollo a la parrilla o sirlon. 
EL 32 
Ensalada campestre – sin elote ni tiritas de maíz 
Ensalada el 32- sin fresas ni palanquetas ni tiritas de maíz 
Huevos revueltos – no pedir tortillas 
Machacado – no pedir tortillas 
Platon de verduras – no chamoy ni golos no cacahuates japoneses. 
EL CAFÉ DE LAS FLORES 
Caprpaccio de la casa 
Carpaccio de res (Pedir sin queso parmesano) 
Cazuela de camarón 
Cazuela de champiñones 
Filete a la tampiqueña (Cambiar la guarnición por verduras al vapor) 
Filete de huachinango a la plancha 
Filete de huachinango alcaparrado 
Filete de res a la plancha (Cambiar el puré de papa por verduras salteadas) 
Fruta con yogurt y granola (pedir la fruta que esté permitida de la lista) 
Omelet relleno de espinacas y champiñones (sin queso mozzarella) 
Queso panela a la plancha 
Tártara de salmón con atún 
3.0 Guía en Restaurantes 
 
 
 
 
 
EL COSTEÑITO 
Aguachile de camarón 
Tacos de marlín (pedir con tortilla de maíz y sin queso). 
 
EL DIEGO 
Salmón con el toque único de El Diego (Pedir con verduras al vapor) 
Suprema de pollo al carbón con salsa provencale (Cambiar el puré de papa por verduras al vapor). 
EL GALLO 71 
Alcachofa baby al carbón 
Corazón de rib-eye 
Posta de atún 
Steak de coliflor 
Ladrillo de filete 
Cebolla asada 
Ensalada de hongos 
Langosta 
Montadito de callo de hacha (sin galletas saladas) 
Tiradito de filete 
Salmón sellado 
Pollo a las brasas 
EL GRAN SAN CARLOS 
Barra de ensalada 
Brochetas de camarón 
Camarón al gusto (Se puede pedir al ajillo o al limón. Cambiar el arroz por más verduras) 
Filete abierto (Cambiar las papas fritas por verduras al vapor) 
Filete de pescado (Cambiar el arroz por más verduras) 
Filete de róbalo (Cambiar el arroz por más verduras) 
Huauchinango (Cambiar el arroz por más verduras) 
Milanesa de pollo a la plancha (Cambiar el arroz por más verduras) 
Pulpo (Cambiar el arroz por más verduras) 
Salmón (Cambiar el arroz por más verduras). 
EL GRANERO GRILL 
Alcachofa a la vinagreta 
Filete a la pimienta (Pedirlo con verduras ó ensalada) 
Filete al granero grill (acompañarlo con verduras ó ensalada) 
Filete con verduras en loga de papa ( Cambiar la papa por verduras al vapor sin mantequilla) 
Palmito en trozos 
Pimientos maduros en olivo 
Pulpo al jalapeño 
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Setas a las finas hierbas 
Setas al ajillo. 
EL MIRADOR 
Salmón a la parrilla 
Ensalada de berros con espinacas con aceite de pepita de uva vinagre y piña(vinagreta) 
Filete de huachinango a la parrilla (Cambiar el arroz por las verduras ó ensalada) 
Filete de pescado al mojo de ajo 
Nopalito con clara de huevo 
Pollo a la parrilla con verduras 
Queso panela 
Salad bar con verduras y frutas permitidas 
Salmón alcaparrado (Pedir que al cocer no le agreguen vino). 
EL MUELLE 17 
Aguachile decamarón 
Camarones a la parrilla (Cambiar el arroz por ensalada) 
Ceviche de camarón, Ceviche de pescado 
Filete de pescado a la Veracruzana (Cambiar arroz por ensalada) 
Filete de pescado light empapelado (Cambiar arroz por ensalada) 
Pechuga de pollo a la parrilla (Cambiar arroz por ensalada) 
Pulpo a la parrilla (Cambiar arroz por ensalada) 
Vegetales al Vapor. 
EL MUELLE DE ALADO 
Aguachile de camarón 
Camarones a la parrilla (Cambiar el arroz por ensalada) 
Ceviche de camarón 
Ceviche de pescado 
Filete de pescado a la Veracruzana (Cambiar arroz por ensalada) 
Filete de pescado light empapelado (Cambiar arroz por ensalada) 
Pechuga de pollo a la parrilla (Cambiar arroz por ensalada) 
Pulpo a la parrilla (Cambiar arroz por ensalada) 
Vegetales al Vapor. 
EL PAPALOTE TACO & GRILL 
Chicken Bruschetta (Cambiar los frijoles y papas por ensalada de la casa sin crotones) 
Fajitas de pollo (Cambiar los frijoles y papas por ensalada de la casa sin crotones). 
EL PORFIRIATO – CHEFF ADOLO 
Entrada: 
Ceviche de camaron sin mango 
Ensalada el comal sin queso crema 
3.0 Guía en Restaurantes 
 
 
 
 
 
Atun a las senisas – sin sandia. 
Plato fuerte: Tacos de atin sellado – sin frutas 
Alambre de ribeye o corte sin queso ni frutas. 
EL VARIETAL 
Camarones elite 
Ensalada de manzana 
Filete de res 
Magulo Tataky 
Mariscada (Acompañarla con ensalada) 
Tostada de camarón 
FRANCESCOS 
Carpaccio di Manzo 
Carpaccio di salmone 
Filleto alla peppe 
Insalatta di salmone. 
GALO KITCHEN 
Ensalada de cebada perla 
Tirado galo 
Ensalada de salmon ahumado 
Ensalada nicoise 
Ensalada de tomates 
Tirado de filete de res 
Filete de res. 
Desayunos: 
Yogurth griego 
Omelette de claras 
Machacado con huevo. 
IL CAPRICCIO 
Alcachofa asada 
Camarones al gusto 
Carpaccio di jornno (Pedir sin queso parmesano) 
Carpaccio di manzo (Pedir sin queso parmesano) 
Carpaccio di Salmone (Pedir sin queso parmesano) 
Filete a las finas hierbas 
Filetto di Salmone 
Filetto di Tonno alla Siciliana 
Funghi Trifolati 
Fussil a la romana 
Grouper (pescado) 
3.0 Guía en Restaurantes 
 
 
 
 
 
 
Huachinango al gusto 
Insalata di Funghi 
Insalata Mista 
Minestrone 
Pechuga de pollo a la plancha 
Pechuga de pollo al pomodoro 
Pescado al Gusto 
Salmón al gusto 
Spaghetti Aglio e Olio (media orden) (Pedir spaghetti integral) 
Spaghetti Al Pomodoro (media orden) 
Spaghetti Alla Arrabiata 
Spaghetti puttanesca 
Verduras al vapor (complemento). 
ITALIANNIS 
Carpaccio di salmone 
Carpaccio di Vitello 
Salmone oreganato. 
JAC AND RAY 
Ensalada del chef (Pedir sin queso amarillo) 
Ensalada Jack And Ray (Pedir sin crotones y parmesano). 
KAMPAI 
Ejotes big buddah 
Aji tako 
Ensalada sunomono 
Ensalada angeles verdes 
Ceviche kampai 
Ensalada woldenberg 
Ensalada del pacífico 
Ensalada tuna tataki 
Sashimis 
Teppanyakis 
Atún tataki 
Filete de atún al carbón 
Rib-eye al carbón (cambiar arroz por verduras) 
Filete de salmón al carbón. 
LA BODEGUITA DEL MEDIO 
Aguachile de camarón 
Arrachera al ají 
Ceviche de camarón 
Ceviche matanzero 
3.0 Guía en Restaurantes 
 
 
 
 
 
Ceviche varadero 
Ceviche verde que te quiero verde, 
Pescado del chef 
Pescado enchilado 
Ropavieja 
Tacos comandante (Pedir sin queso y tortilla de maíz). 
LA BONN 
Bercy (Pedir solo con verduras de guarnición, sin papas de la casa) 
Chatelet 
Ensalada de palmito especial (Pedir sin crotones) 
Ensalada passy, Luxembourg (Pedir solo con verduras de guarnición, sin papas de la casa) 
Oslo (Pedir solo con verduras de guarnición, sin papas de la casa). 
LA BUENA BARRA 
Brócoli a la parrilla 
Coliflor a la parrilla 
Ensalada de corazones 
Espárragos al carbón 
Portobellos salteados 
Pulpo al carbón 
Salmón asado sobre tabla de cedro 
Tabla de verduras asadas (Pedir sin betabel, zanahoria y sin aderezo) 
Tostada de tiritas de pescado de ceviche. 
LA CATARINA 
Ensalada: 
Guanajuatense 
Entradas: 
Champiñones a la diable – sin queso 
Los tradicionales huanzontles poblanos Rebosados- sin queso 
Penca de nopal crujiente – sin queso 
Plato Fuerte: 
Camarones dorados 
Filete de mero 
Filete de res- sin papas ni queso 
Huachinango a la veracruzana – cambio de arroz por verduras. 
LA CERVECERÍA DE BARRIO 
Aguachile de camarón 
Ajo Mahi Mahi 
Ensalada de camarón 
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Filete empapelado con verduras 
Sashimi de atún 
Sashimi de pulpo. 
LA CIGALA AZUL 
Aguachile de camarón 
Aguachiles de pulpo 
Camarones al mojo de ajo 
Ceviche de camarón 
Ceviche del pacífico 
Ceviche de pescado 
Chiles pajarito (camarón) 
Chiles pajarito (marlín) 
Ensalada tropic (atún) 
Ensalada tropic (camarón) 
Ensalada tropic (Salmón) 
Pescado a la veracruzana 
Pescado al mojo de ajo 
Pescado empapelado 
Salmón alcaparrado 
Tentaculitos de pulpo a la mexicana. 
LA EMBAJADA 
Botanas: 
Nopalitos crujientes- sin queso 
Carne seca 
Ensalada de nopalitos – sin queso. 
Plato fuerte: 
Cortadillo de filete de res Guarnición- espárragos asados. 
LA ESCONDIDA 
Botana de nopalitos con camarón 
Entrada de champiñones al gusto 
Entrada de sashimi de atún o salmón 
Entrada de aguachile oro negro 
Ensalada Cesar 
Ensalada Cesar con pollo o camarón 
Ensalada mixta de la casa con palmito 
Ensalada del Chef con frutos y nueces 
Sopa de nopales con camarón o pollo 
Lechoncito horneado a la Moctezuma, especialidad de la casa 
Lechon cortes 
Rib-Eye al acero (900 gr.) sellado en acero con especias, horneado hasta llegar al punto y cortado en su 
3.0 Guía en Restaurantes 
 
 
 
 
 
mesa. (3 a 4 personas) 
Rib-eye a las brasas o al acero (500 gr.) 
Arrachera Outside (300 gr.) 
Corazón de Filete a la pimienta o mostaza 
Corazón de Filete Al piquín en aceite de oliva y especias 
Ahuja de Rib-eye (500 gr.) Especialidad de la casa… ¡Únicas!, 
Puntas de filete a la mexicana o al chipotle 
Codorniz a las brasas marinado de la casa 
Pechuga de pollo en mole Rojo poblano o negro oaxaqueño 
Atún Tafoya Sellado al punto con salsa de anguila 
Atún Vallarta Aceite de oliva, aceituna, anchoas, alcaparra y pimientos 
Atún Jorge sobre espinacas, vinagreta de aceite de oliva y soya 
Salmón bañado en salsa de alcaparra 
Salmón en salsa de azafrán y caviar 
Salmón Vallarta, Filete de pescado al gusto 
Cortadillo de Pescado al gusto Al chipotle con salsa verde al piquin. 
LA GUACAMAYA 
Brocheta de camarones a las brasas (Cambiar el puré por más verduras al vapor) 
Brochetas de filete al carbón (Cambiar el puré por más verduras al vapor) 
Carpaccio de salmón de Alaska 
Ceviche al cilantro estilo Huatulco 
Champignones a la mexicana, Corona de salmón al eneldo (Cambiar el arroz por más verduras al vapor) 
Ensalada de Corazón de palma con alcachofas 
Filete de huachinango a las brasas (Cambiar las papas sauté por verduras al vapor) 
Medallones de filete con zetas (Cambiar el puré por más verduras al vapor 
Puntas de filete con champiñones (Cambiar el puré por más verduras al vapor) 
Salmón Noruego ahumado. 
LA MÉJICO 
Aguachile de camarón rojo 
Arrachera a la parrilla (Cambiar las papas por verduras a la plancha) 
Cazuela de champiñones al ajillo 
Ceviche de pescado estilo Acapulco. 
LA NACIONAL 
Aguachile de camarón con chile serrano 
Alcachofa asada 
Carpaccio de filete de res 
Champiñones al ajillo 
Espárragos salteados en aceite de oliva 
Filete a la sal abierto 
Salmón al ajillo 
Verduras mixtas salteadas con aceite de oliva. 
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LA PROA MARINA 
Aguachile Verde, Bucanero 
Camarones a la plancha 
Camarones al ajillo 
Camarones al mojo de ajo 
Ceviche de camarón chico 
Ceviche de pescado chico 
Ceviche Proa de camarón chico 
Ceviche Proa de pescado chico 
Ensalada del Chef 
Filete al gusto 
Pulpo a la plancha 
Pulpo al ajillo 
Pulpo al mojo de ajo 
Taco anclado de camarón 
Taco Anclado de pescado 
Taco Naufrago 
Tiradito de atún 
Tostada de atún 
Tostada de ceviche de pescado 
Tostada de ceviche de camarón. 
LA PROA MARINA 
Salmón Relleno: Selecto lomo de salmón relleno de queso de cabra suavizado, zarandeadoa la parrilla, 
servido con pimientos rostizados y rodajas de papas al gratín 
Filete de pescado estilo veracruz: Preparamos la típica salsa de jitomate con aceitunas, alcaparras, 
cebolla, ajo y chiles güeros para bañar el filete que acompañamos con arroz del día 
LAS ALITAS 
Jícamas a la francesa 
La ensalada de mi jefa 
Strippers a dieta. 
LAS PAMPAS 
Picaña con cebolla a las brasas 
Ensalada verde. 
LOS ARBOLITOS 
Ceviche de pescado o camarón 
Langosta a la parrilla 
Pulpo ranchero 
Pulpo enamorado 
Ensalada de marlin ahumado, pulpo, atún, mixta (sin mayonesa) 
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Pescado a la talla 
Filete al mojo de ajo 
Filete encebollado 
Filete a la plancha 
Pechuga de pollo a la plancha o a la parrilla 
Pulpo a las brasas 
Salmón a la parrilla 
Steak de atún al grill. 
LOS HIDALGOS 
Ceviche de atún 
Atropellado 
Pollo al ajo 
Brochetas de pollo 
Alcachofa asada 
Espárragos asados 
Verduras asadas 
Pulpo zarandeado 
Pulpo al olivo 
Salmón zarandeado 
Huachinango zarandeado 
Filete de res 
Pechuga de pollo a la parrilla 
LOS MOSTOS 
Champiñones Bilbao al ajillo 
Ensalada río arriba 
La super ensalada mostos (Pedir sin queso parmesano. Cambiar el jamón de pierna por pechuga de 
pavo natural). 
LOW COW 
Healthshakes 
Low cow ice cream (4, 8 y 12 onzas) 
Low Frappuccino y Low Mocha. 
L´ANFORA DI IANNILLI 
Carpaccio di polpo 
Carpaccio di salmone (Pedir sin queso parmesano) 
Carpaccio di tono 
Dentice alla Griglia 
Filetto di Salmone alla Siciliana 
Filletto di pesce 
Insalata anfora (Pedirla sin queso parmesano) 
Insalata di polpo e Rucota 
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Insalata Palermitana 
Medaglione di Tonno. 
MACADAM 
Chilaquiles negros 
Omelette de claras. 
MAIRE 
Entradas Calientes: 
Tenazas de Centollo 
Sliders de Wagyu (sin queso, sin cebolla caramelizada) 
Entradas Frías: 
Sashimi de salmón 
Ceviche Acapulco 
Ceviche de atún (sin mango) 
Aguachile rojo 
Aguachile negro 
Tartar Mar y Tierra (sin pure de betabel) 
Sashimi de Hamachi 
Callo de Hacha 
Oyster Ba 
Lobster Roll (sin pan) 
Tenazas de Cangrejo Moro 
King Crab. 
Ensaladas: 
Ensalada de Espinaca y Betabel (sin betabel, sin queso) 
Sopas: 
Sopa de Mariscos 
Tacos y Tostadas (tortilla de maíz, tostada horneada): 
Tuna Poke (sin cebollín frito) 
Tostada Ensenada 
Tacos de Pescado Al Pastor (sin compota de piña) 
Tacos Gobernador (sin tocino, sin queso) 
Tacos de Soft Shell Crab (sin salsa de anguila) 
Tacos de Jamaica 
Vampiro Rib Eye (sin queso) 
Tacos de Langosta (sin arroz, sin frijoles refritos) 
Especialidades: 
Taco de Lechuga con Pork Belly 
Taco de Lengua de Res (sin zanahoria cocida, sin betabel, sin papa, sin elote) 
3.0 Guía en Restaurantes 
 
 
 
 
 
Parrilla: 
Ostiones Zarandeados 
Pulpo al Grill (sin zanahoria cocida, sin betabel, sin papa, sin elote) 
Pescado al Grill, Camarones Zarandeados, Dorado Zarandeado (sin zanahoria cocida, sin betabel, sin 
papa, sin elote), Atún Sellado (sin zanahoria cocida, sin betabel, sin papa, sin elote), Rib Eye, Camarones 
U8, Filete de Res (sin tuétano) y Arrachera. 
MAR Y TIERRA 
Pepperoorn sirloin & shrimp – sin papa, Ribeye steak 
Wood grilled tuna steak 
Wood grilled salmon steak 
Salmon new Orleans 
Rock lobster fish. 
MARTINS 
Desayunos: 
Fruta de desayuno, elegir una sola fruta, no combinar 
Huevos al gusto 
Huevos rancheros 
Huevos a la mexicana 
Guarnición de pico de gallo, tomate 
Machacado con huevo, sin la guarnición de frijoles refritos 
Machacado light, pedir sin la rebanada de pan 
Omelette light, pedir sin queso panela y sin pan tostado. 
Comidas y cenas: 
Rib eye a la parrilla, cambiar papa y guacamole por cebolla y pimientos asados 
Fajitas especiales, sustituir papa y guacamole por más cebolla y chiles toreados 
Salmon en salsa de limón, cambiar a guarnición de verduras 
Pescado light, pedir sin zanahoria cocida 
Pescado con gremolata, cambiar la guarnición a verduras 
Pescado a la plancha, cambiar a guarnición de verduras 
Pechuga de pollo a la parrilla, cambiar guarnición de papas y ensalada, por verduras. 
www.martins.com.mx 
MRS. BROWN 
Ensaladas 
Verde, Cheff – sin elote ni queso 
Premium – sin elote. 
MRS. WHITE 
Espárragos al grill 
Carpaccio de salmón 
http://www.martins.com.mx/
3.0 Guía en Restaurantes 
 
 
 
 
 
 
Tartar de atún 
Pollo al grill 
Atún al grill 
Salmón a la plancha 
Filete al grill. 
MUCHER HOUSE 
Ensalada Julius cesar – sin crotones ni queso 
Greenfield. 
NEUQUEN 
Ensaladas: 
Del sur Especial Light 
Plato fuerte: 
Bife de chorizo 
ChinoLatino 
Soba con Verduras – toffu sin dorar 
Entradas: 
Tiradito de Atún 
Tuna Chopped Salad – sin betabel 
Oriental Chicken Salad – sin wontons. 
OLIVE GARDEN 
Ensaladas 
Inasalada della casa – sin crotones ni pepperoncini. 
Carnes: 
Bistecca Toscano – sin papas 
Bistecca parmigiana – sin empanizar y sin pure 
Brochetas de pollo 
Pollo rosmarino al aglio – sin pure de papas 
Salmone alla griglia 
ORIENTAL GRILL 
Ensalada Ahi Tuna 
Ensalada asiática con camarones 
Ensalada asiática con pollo 
ORIENTAL WOK 
Sunomono de pepino y camarón 
Sunomono de pepino y pulpo 
3.0 Guía en Restaurantes 
 
 
 
 
 
PACÍFICA 
Ceviche de sierra 
Filete de pescado a la veracruzana (Cambiar el elote y papas por verduras) 
Filete de pescado empapelado (Acompañar solo con verduras al vapor) 
Pescado al mojo de ajo (Cambiar el elote y las papas por verduras y/o ensalada) 
Pulpo al olivo y mezquite (brazas) (Cambiar el arroz por verduras). 
PANGEA 
Ensaladas: 
Ensalada Niçoise De-construida 
Tempura de Soft Shell Crab- sin elote 
Torre de jitomate 
Plato fuerte: 
Cañita de diezmillo – sin papas 
Filete de atún fresco al grill – sin vino 
Lomo de robalo en verde 
Medio pollo ‘3 Chiles’ 
P.F. CHANG`S 
Poke tuna, Wonton soup 
Chicken chopped salad 
Sichuan –style asparagus 
Shanghai cucumbers 
Spicy green beans 
Coconutcurry chicken 
Pollo: 
Kung pao chicken 
Sesame chicken 
Pescado – mariscos: 
Kungpao shrimp 
Coconut curry shrimp 
Lemongrass grilled salmon 
Asian grilled salmon 
Oolong Chilean sea bass 
Carnes: 
Beef with broccoli 
Asian marinated angus NY strip 
Vegetarianas: 
Coconut curry, Buddha´s feast – al vapor. 
3.0 Guía en Restaurantes 
 
 
 
 
 
RE- 10 TAPAS Y PAELLAS 
Pinchos de gambas (Pedir sin Jamón serrano ni guarnición) 
Pulpo a la gallega (Cambiar guarniciones por verduras) 
Salmón a las finas hierbas (Cambiar arroz por verduras). 
RED LOBSTER 
Entradas: 
White wine & roasted mussels 
Salmon carpaccio 
Tuna carpaccio 
Caldo Red Lobster 
Shrimp Broth pollo, camaron o salmón 
Ensaladas: 
Ensalada cesar c/ pollo – camaron o salmón – sin aderezo ni parmesano 
Plato fuerte: 
Sailors platter – todo a la parilla 
Wood-Grilled Shrimp Skewer 
Wood-Grilled Salmon 
Wood-Grilled Tilapia 
Wood-Grilled Sirloin (225 gr). 
SANBORNS 
- Menú Normal 
Cocteles: 
De Frutas (elegir una sola fruta, no combinar, sin licor marrasquino) 
Gazpacho de Frutas (sin mango) 
Cebiche de Pescado 
Sopas: 
Especial Sanborns (sin arroz) 
Sopa de verduras mixtas (sin papa, sin zanahoria cocida, sin betabel, sin elote) 
Caldo Tlalpeño (sin papa, sin zanahoria cocida, sin betabel, sin elote) 
Consomé de pollo (sin papa, sin zanahoria cocida, sin betabel, sin elote) 
Guacamole 
Ensaladas: 
Ensalada del Chef (sin tocino, cambiar el queso amarillo y Chihuahua por panela, sin aderezo) 
Plato de Frutas Frescas de la Estación (un solo tipo de frutas, sin nieve) 
Mariscos y Pescados: 
Tacos de Camarones Estilo Culiacán (sin queso) 
Filete de Pescado (al mojo de ajo sin arroz blanco, a la plancha) 
3.0 Guía en Restaurantes 
 
 
 
 
 
Carnes y Aves: 
Filete Mignon (sin papas a la francesa, con lechuga y jitomate) 
Carne Asada a la Sanborns (sin taco de queso, sin frijoles refritos, sin crema) 
Milanesa Holstein (a la plancha, sin papa francesa) 
Fajitas (sin tocino) 
Pechuga de Pollo a la Parrilla (sin papa gajo) 
Pechuga a la Poblana (a la mexicana, sin arroz con verduras, sin zanahoria, papa o elote) 
Tacosde Pollo (a la parrilla, sin crema, sin frijoles, cambiar a queso panela, sin totopos) 
Bebidas: 
Agua 
café americano sin leche 
té sin crema 
limonada endulzada con stevia 
Especiales del Desayuno: 
Huevos al gusto (sin frijoles, sin queso, sin pan) 
Huevos revueltos (no fritos, sin papa hash Brown) 
Huevos Tibios (sin pan de caja) 
Huevos Poché (sin pan) 
Huevos A la Mexicana (sin frijoles refritos) 
Huevos al Albañil (sin frijoles) 
Huevos Rancheros (sin frijoles) 
Huevos Sanborns (sin crema, sin queso y sin frijoles) 
Huevos Revueltos con Huarache (sin queso) 
Omelet de Tres Claras 
Omelet de Champiñones (sin papa hash Brown) 
Claras de Huevo (sin jocoque, sin pan árabe) 
Tortilla de huevo a la Poblana (sin frijoles refritos) 
Tortilla de huevo (sin papa, sin chilaquiles) 
Frutas de la estación (un tipo de fruta). 
- Menú Ligero y Saludable 
Desayunos: 
Claras de huevo con nopales, queso panela y jitomate al pesto 
Omelet con queso panela, vegetales asados y salsa de espinacas (sin zanahoria) 
Omelet de claras (sin requesón, sin zanahoria cocida ) 
Claras revueltas (sin papa) 
Comidas: 
Sopa de verduras mixta (sin papa, sin zanahoria, sin betabel) 
Tostadas deshidratas con pollo (sin crema, sin aderezo) 
Tacos de jícama rellenos de espinaca, champiñón y salsa tampico, Tacos de jícama rellenos de 
camarón, pimiento, apio (sin aderezo mil islas) 
Tacos de jícama rellenos de ensalada de atún de agua 
3.0 Guía en Restaurantes 
 
 
 
 
 
Ensaladas: 
Ensalada de atún (sin zanahoria cocida) 
Ensalada de espinacas (sin zanahoria cocida, sin papa) 
Ensalada de pollo (sin zanahoria cocida) 
Ensalada baja en calorías (sin aderezo turco, sin pan, sin crotones, sin papa, sin zanahoria cocida) 
Pescados: 
Filete de pescado a la plancha (sin zanahoria cocida, sin papa) 
Filete de pesado con costra de maní (sin zanahoria cocida) 
Sugerencias: 
Suprema de pollo al grill. 
SR. MOSTACHO 
Plato fuerte: 
Fajitas de pollo 
Pechuga a la plancha 
Corte ribeye con verduras – sin papa. 
Ensalada: 
Mostacho sin crotones 
SR. TANAKA 
Entradas: 
Japanese style mushrooms 
Cucumber salad 
Albacore tataki salad 
Plato fuerte: 
Grilled chien sea bass skewers 
Grilled Aged Prime Beef 
Hamachi Sashimi. 
SUPER SALADS 
Sopas: 
Caldo tlalpeño (sin arroz, cambiar a queso panela). 
Arma tu ensalada: 
sin betabel ni arándanos deshidratados 
sin queso gouda, sin pasta, sin jamón 
sin arrachera 
sin croutones 
sin bacon bits 
De aderezo únicamente elige la vinagreta balsámica 
3.0 Guía en Restaurantes 
 
 
 
 
 
Ensaladas preparadas: 
Santa Fe Grill (sin frituras, sin queso cheddar, sin aderezo Ranch) 
Country Cilantro Salad (sin elote, sin queso cheddar, sin cebolla crujiente, sin aderezo) 
Chicken and Veggie Grilled (cambiar a queso panela, elegir vinagreta balsámica) 
Chicken Jicama Roll (cambiar a pollo a la parrilla, sin mayonesa chipotle) 
SIERRA MADRE BREWING CO 
Brewers Club (Pedir sin tocino, ni mayonesa, con pan integral y cambiar el queso mozzarella por panela, 
y no pedir las papas) 
Sierra Madre fajitas de pollo 
Sierra Madre fajitas de Res. 
SILVANO´S WINE BAR & CUCINA 
Aliolo primavera (Pedir con espagueti integral) 
Atún veneciano 
Filete de res tres pimientas frescas con poleta 
Insalata di Pollo ai Ferri con Croccanti 
Salmón al eneldo (Pedir sin betabel) 
Spaghetti Aglioli e Peperoncino (Pedir con espagueti integral). 
THE FOOD BOX 
Espárragos – sin tempura 
Ensalada FINNEY – sin queso o cambiar por queso de cabra. 
TOKS 
Orden de Frutas (piña, papaya o melón) 
Omelette Poblano (sin esquites) 
Los Clásicos (no fritos) 
Queso Panela Asado 
Norteño (sin tortillas de harina) 
Caldo Tlalpeño (cambiar el queso a queso panela, sin arroz) 
Consomé con Pechuga de Pollo (sin arroz) 
Ensalada San Francisco (sin elote) 
Ensalada Toks (sin betabel, sin aderezo) 
Ensalada Alta en Fibra y Proteína (sin nuez caramelizada) 
Tacos de Arrachera con Champiñones (sustituir frijoles refritos, esquites y guacamole por verduras 
cocidas sin zanahoria) 
Tacos de Pollo (sustituir guacamole, salsa cremosa y frijoles refritos por verduras cocidas sin zanahoria) 
Arrachera Estilo Toks (Sin papas) 
Medallones de Filete de Res (con verduras cocidas sin zanahoria) 
Asado Mixto (sin guacamole) 
Pechuga de Pollo en su Jugo (sin zanahoria ni aderezo de la casa) 
Pechuga de Pollo a la Parrilla (sin aderezo) 
Filete de Pescado Almendrado (sin puré de papa, sin queso parmesano) 
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Bebidas: 
Café Americano (sin leche) 
Té Verde con Jengibre y Limón 
Té de Manzanilla 
TRUST (Beyond Organic Food) 
Desayunos: 
Huevos Rancheros 
Divorciados 
Tarascos 
Machacado (todos pedir sin queso) 
Menú niños: 
Plato de Fruta 
Sincronizadas (todos con extra side ½ aguacate) 
Ensalada: 
Green Salad side con aderezo balsámico o vinagre de manzana (sin crutones y camarón) 
Comida: 
De Birria Dorada (sin frijoles refritos) 
Fajitas de res o de pollo (cualquier salsa menos chipotle – mayo) 
Bebidas: 
Agua de Jamaica, Té Rooibos, Limonada (todas endulzada con STEVIA). 
Agua: 
Aqua Panna, Agua de Piedra Mineral. 
Bebidas calientes: 
Tés Orgánicos Allegro 
Espresso 
Café Orgánico Americano 
Miracle Coffix Americano 
Espresso Miracle Coffix (todos sin leche). 
VEGAN INC 
Desayunos: 
Huevo de quinoa 
Huevos rancheros 
Entrada: 
Inc.sashimi 
Dip de kale 
alcachofas 
Chicharrón de portobello. 
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VEGETARIAN 
Acelgas al gratín (Cambiar queso asadero por queso panela) 
Ensalada caprese (Cambiar el queso de cabra por queso panela) 
Mixta gratinadas (Cambiar el queso asadero por queso de panela) 
Salteados y Sincronizadas de nopales (Pedir con queso panela y nopales). 
YOROKOBI 
Alcachofa, Res – sin parmesano 
Ensalada griega 
Espárragos – sin jamón serrano 
Portobello relleno 
Tuna tartar 
Pechuga de pollo 
Salmón oreganato 
Lomo de atún 
YOROKOBI 
Sashimi de pescado 
Sashimi de atún 
Sashimi de salmón 
SUBWAY 
Elige cualquiera de estas opciones en su versión de ensalada, sin queso ni aderezo, solo aceite de oliva 
o vinagretta. Evita pan, pero si lo haces, pide el multigrano quitándole migajón. 
Jamón 
Pollo rostizado al horno 
Roast Beef 
Subway Club 
Pollo teriyaki con cebolla dulce 
Pechuga de pavo 
Pechuga de pavo y jamón 
Vegetariano 
DOMINO´S 
Pizza individual de jamón o vegetariana, no comer las orillas. 
KENTUCKY 
Ensalada Kentucky con pechuga de pollo sin freir, sin croutones y sin aderezo 
Hamburguesa Pechuga Cruji si de plano no hay opción. 
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CARL´S JUNIOR 
Charbroiled Chicken Salad con aderezo italiano sin calorías. 
SUSHI ROLL 
Edamames sin capear 
Sopa Sumashi, 
Todas las ensaladas sin aderezo de vinagre de arroz, ni teriyaki, ni empanizados 
Tuna roll sin salsa chipotle 
Sushi roll sin queso filadelfia 
Sashimi cualquier tipo 
Roll wraps sin salsa, 
Tuna 
Veggie sin salsa 
Tempanyaki a la plancha. 
SANTO MAR 
Callo de Hacha 
Tostada de Sashimi de atun 
Taco de atun o de marlín sin aderezo 
Cualquiera de las ensaladas sin aderezo, sashimi de atun, aguachile de camaron 
Cualquiera de los cortes de atunes o de los salmones a la plancha y sin puré.