CONTROL DE CALIDAD y CONTROL PRESUPUESTAL - Jose Agis (2)

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GESTIÓN Y CONTROL ESTRATÉGICOS II
ALUMNO: AGIS REYES JOSÉ PABLO
GRUPO: HG51
PROFESOR: LIC. ALFREDO C. LUNA GONZÁLEZ
CONTROL DE CALIDAD
¿Qué es calidad?
a. Satisfacer plenamente las necesidades del cliente.
b. Cumplir las expectativas del cliente y algunas más.
c. Despertar nuevas necesidades del cliente.
d. Lograr productos y servicios con cero defectos.
e. Hacer bien las cosas desde la primera vez.
f. Diseñar, producir y entregar un producto de satisfacción total.
g. Producir un artículo o un servicio de acuerdo a las normas establecidas.
h. Dar respuesta inmediata a las solicitudes de los clientes.
i. Una categoría tendiente siempre a la excelencia.
j. Calidad no es un problema, es una solución.
Edwards Deming: La calidad "Una serie de cuestionamiento hacia una mejora continua". Padre de la Calidad Total
Kaoru Ishikawa: "Desarrollar, diseñar, manufacturar y mantener un producto de calidad que sea el más económico, el útil y siempre satisfactorio para el consumidor".
Deming, fue un estadista, profesor y fundador de la calidad total, ignorado por las empresas americanas, fue a Japón, donde daba asesorías a los japoneses de cómo producir calidad total. Al seguir la filosofía de Deming, los japoneses giraron su economía y productividad por completo para convertirse en líderes del mercado mundial. Las empresas norteamericanas al darse cuenta del éxito industrial en Japón, comenzaron a consultar a Deming para solucionar problemas referentes a sus negocios, mediante un proceso y seguimiento de catorce puntos y siete pecado mortales, las compañías podían cambiar sus condiciones de operación y reducir costos de producción obteniendo un producto de buena calidad.
Catorce puntos para mejorar la calidad 
I. Mejorar el producto o servicio y planear para el futuro. 
II. Adoptar una nueva actitud. 
III. Eliminar la dependencia de la inspección en masa. 
IV. Mejorar la calidad de los materiales que se reciben. 
V. Encontrar los problemas. 
VI. Instituir métodos modernos de capacitación. 
VII. Instituir métodos modernos de supervisión. 
VIII. Desterrar el miedo. 
IX. Derribar las barreras. 
X. Eliminar las metas numéricas. Desechar los carteles y lemas dirigidos a la fuerza de trabajo donde se le exhorta a aumentar su productividad sin proporcionar los métodos.
XI. Eliminar las normas de trabajo que prescriben cuotas numéricas. 
XII. Eliminar los obstáculos al orgullo. 
XIII. Instituir un programa vigoroso de capacitación.
XIV. Crear una estructura apropiada.
En las organizaciones de calidad, la identificación de los problemas se realizaba mediante las actividades tradicionales de control como la planificación y auditorias de control del desempeño, las relaciones con los clientes, los programas de involucración de los empleados, etc. por tanto, la identificación de problemas es una parte de la dirección de la calidad y de la practica administrativa en general, siendo una actividad que debe ser administrada como la planificación, la evaluación del desempeño y otras organizativas.
Control de calidad
Las Normas Industriales Japonesas (NIJ) lo definen: Un sistema de métodos de producción que económicamente genera bienes o servicios de calidad, acordes con los requisitos de los consumidores. El control de calidad moderno utiliza métodos estadísticos y suele llamarse control de calidad estático.
Ishikawa lo define: practicar el control de calidad es desarrollar, diseñar, manufacturar, y mantener un producto de calidad que sea el más económico, el más útil y siempre satisfactorio para el consumidor.
Hacer un control de calidad significa:
1. Emplear el control de calidad como base 
2. Hacer el control integral de costos, precios y utilidades
3. Controlar la cantidad (volumen de producción, de ventas, y de existencias) así como las fechas de entrega. 
Los círculos de calidad indican planear es donde determina la empresa metas y objetivos y forma de cómo alcanzar esas metas, después le sigue el hacer que es dar la educación y capacitación realizando el trabajo bien. Después estos dos pasos debemos verificar lo que estamos realizando y por último actuar que es el emprender la acción más apropiada. La empresa tiene que producir algo que el consumidor necesite y después vendérselo es por ello que sirve los círculos de calidad para estudiar el mercado y trazar planes para crear productos.
El control de calidad son todos los mecanismos, acciones, herramientas que realizamos para detectar la presencia de errores. La función del control de calidad existe primordialmente como una organización de servicio, para conocer las especificaciones establecidas por la ingeniería del producto y proporcionar asistencia al departamento de fabricación, para que la producción alcance estas especificaciones. Como tal, la función consiste en la recolección y análisis de grandes cantidades de datos que después se presentan a diferentes departamentos para iniciar una acción correctiva adecuada.
Desarrolla, ejecuta o coordina la ejecución de los métodos de ensayo para determinar las características de calidad de las materias primas, materiales, productos intermedios y productos finales.
1. Diseña y realiza los estudios de estabilidad de los productos intermedios.
2. Participa en el desarrollo, ejecución y perfeccionamiento del Sistema de Calidad.
La ingeniería industrial, se ocupa del mejoramiento continuo de los procesos productivos en las organizaciones con objetivos de eficiencia y equidad, determina procesos productivos formas óptimas de producción y se relaciona mucho con la planeación estratégica de las empresas.
Siete herramientas de solución del control de Calidad.
1.	Hoja de control. 
Sirve para reunir y clasificar las informaciones según determinadas categorías, mediante la anotación y registro de sus frecuencias bajo la forma de datos. Una vez que se ha establecido el fenómeno que se requiere estudiar e identificadas las categorías que lo caracterizan, se registran estas en una hoja, indicando la frecuencia de observación. 
Lo esencial es de los datos es que el propósito este claro y que los datos reflejen la verdad. Estas hojas de recopilación tienen muchas funciones, pero la principal es hacer fácil la recopilación de datos y realizarla de forma que puedan ser usadas fácilmente y analizarlos automáticamente. 
De modo general las hojas de recogida de datos tienen las siguientes funciones: 
1. De distribución de variaciones de variables de los artículos producidos (peso, volumen, longitud, talla, clase, calidad, etc.) 
2. De clasificación de artículos defectuosos. 
3. De localización de defectos en las piezas. 
4. De causas de los defectos. 
5. De verificación de chequeo o tareas de mantenimiento. 
Una vez que se ha fijado las razones para recopilar los datos, es importante que se analice las siguientes cuestiones: 
a) La información es cuantitativa o cualitativa. 
b) Como, se recogerán los datos y en qué tipo de documentos se hará. 
c) Como se utilizará la información recopilada. 
d) Como se analizará. 
e) Quien se encargará de la recogida de datos. 
f) Con qué frecuencia se va a analizar. 
g) Donde se va a efectuar. 
2.	Diagrama de Pareto
Es una herramienta que se utiliza para priorizar los problemas o las causas que los genera. El Dr. Juran aplicó este concepto a la calidad, obteniéndose lo que hoy se conoce como la regla 80/20. Según este concepto, si se tiene un problema con muchas causas, podemos decir que el 20% de las causas resuelven el 80% del problema y el 80% de las causas solo resuelven el 20% del problema. 
a. El diagrama del desarrollo de pareto implica:
b. Elegir las causas a analizar.
c. Elegir la unidad de medida para el análisis.
d. Determinar el intervalo de tiempo.
e. Colocar en el eje horizontal las causas en orden decreciente de la unidad de medida.
f. Reflejar en el eje vertical la escala de frecuencia
g. Construir una línea de frecuencia acumulada.
Así, determinadas las variables que se van estudiar se recoge los datos correspondientes a esas variables y se construye el diagrama representando gráficamente lafrecuencia de los datos en orden descendente y se calcula los valores acumulativos, puesto que no es posible atacar todos los problemas al mismo tiempo, se organizan estos por importancia. 
3.	El histograma
Ilustra la frecuencia con la que ocurren cosas o eventos relacionados entre sí. Se usa para mejorar procesos y servicios al identificar patrones de ocurrencia. Se trata de un instrumento de síntesis muy potente ya que es suficiente una mirada para apreciar la tendencia de un fenómeno. Adoptan la forma de diagrama de barras en cuyo eje vertical se representa la frecuencia se representa la frecuencia. Adoptan la forma de diagrama de barras en cuyo eje principal se representa la frecuencia con la que aparece cada uno de las valores de una variable y en cuyo eje horizontal aparece el rango que ah tomado la variable analizada o los diferentes atributos que definen el sistema analizado.
4.	Diagrama Causa y Efecto
El diagrama causa/efecto o diagrama de espina de pescado permite definir un efecto y clasificar las causas y variables de un proceso, es decir, detectada una conformidad (efecto), es necesario investigar las causas que lo provocan. Con esta técnica se pretende que el empleado persiga un determinado objetivo, como la mejora de la eficiencia, la reducción de los rechazos, etc., que pueden alcanzar o influir sobre el mismo, descubriendo las causas que lo originan. De esta manera, primero determina el origen (causa) de un problema (efecto), para posteriormente solucionarlo de manera eficaz.
Para desarrollar el diagrama causa y efecto se debe seguir los siguientes pasos:
•	Definir claramente el efecto, que representa la meta del sistema.
•	Identificar los factores o causas generales que originan el mencionado efecto mediante la técnica de tormenta de ideas. Para clasificar las causas de un problema se utilizan a menudo las categorías definidas por el Dr. Ishikawa, que son:
a. Las personas
b. Las maquinas
c. Los materiales
d. Los métodos
A medida que se detectan causas, los participantes encuentran otras subcausas o causas secundarias generándose así el diagrama completo. Una vez definidas estas causas, el empleado formula una serie de medidas que permitan reducir o eliminar las causas que originan el problema a resolver.
5.	Diagrama de Dispersión
Se utiliza para determinar si existe relación entre dos variables normalmente, una causa y un efecto, en función de los valores alcanzados por estos diferentes elementos en el análisis. Únicamente identifica la existencia de dicha relación, pero no las causas ni el carácter de las variables. 
· Una característica de calidad y un factor que la afecta,
· Dos características de calidad relacionadas, o
· Dos factores relacionados con una sola característica de calidad. 
6.	La estratificación
Es lo que clasifica la información recopilada sobre una característica de calidad. Toda la información debe ser estratificada de acuerdo a operadores individuales en máquinas específicas y así sucesivamente, con el objeto de asegurarse de los factores asumidos.
Los criterios efectivos para la estratificación son:
· Tipo de defecto
· Causa y efecto
· Localización del efecto
· Material, producto, fecha de producción, grupo de trabajo, operador, individual, proveedor, lote etc.
7.	Gráfico de Control
Se utilizan para estudiar la variación de un proceso y determinar a qué obedece esta variación. 
Un gráfico de Control es una gráfica lineal en la que se han determinado estadísticamente un límite superior de control y un límite inferior de control, a ambos lados de la media o línea central. La línea central refleja el producto del proceso. Los límites de control proveen señales estadísticas para que la administración actúe, indicando la separación entre la variación común y la variación especial. Estos gráficos son muy útiles para estudiar las propiedades de los productos, los factores variables del proceso, los costos, los errores y otros datos administrativos. 
Un gráfico de control muestra: 
· Muestra si un proceso está bajo control o no. 
· Indica resultados que requieren una explicación. 
Define los límites de capacidad del sistema, los cuales previa comparación con los de especificación pueden determinar los próximos pasos en un proceso de mejora.
CONTROL PRESUPUESTAL
Se llama presupuesto al cálculo anticipado de los ingresos y gastos de una actividad económica durante un período, por lo general en forma anual. Es un plan de acción dirigido a cumplir una meta prevista, expresada en valores y términos financieros que, debe cumplirse en determinado tiempo y bajo ciertas condiciones previstas, este concepto se aplica a cada centro de responsabilidad de la organización.
Elaborar un presupuesto permite a las empresas, los gobiernos, las organizaciones privadas o las familias establecer prioridades y evaluar la consecución de sus objetivos. Para alcanzar estos fines, puede ser necesario incurrir en déficit (que los gastos superen a los ingresos) o, por el contrario, puede ser posible ahorrar, en cuyo caso el presupuesto presentará un superávit (los ingresos superan a los gastos).
El presupuesto puede considerarse una parte del clásico ciclo administrativo que consiste en planear, actuar y controlar.
2.	Importancia del Presupuesto.
i.	Los presupuestos son importantes porque ayudan a minimizar el riesgo en las operaciones de la organización.
ii.	Por medio de los presupuestos se mantiene el plan de operaciones de la empresa en unos límites razonables.
iii.	Sirven como mecanismo para la revisión de políticas y estrategias de la empresa y direccionarlas hacia lo que verdaderamente se busca.
iv.	Cuantifican en términos financieros los diversos componentes de su plan total de acción.
v.	Las partidas del presupuesto sirven como guías durante la ejecución de programas de personal en un determinado periodo de tiempo, y sirven como norma de comparación una vez que se hayan completado los planes y programas.
vi.	Los procedimientos inducen a los especialistas de asesoría a pensar en las necesidades totales de las compañías, y a dedicarse a planear de modo que puedan asignarse a los varios componentes y alternativas la importancia necesaria
El control presupuestal, Consiste en la comparación de las cifras presupuestarias con las reales. 
Las comparaciones en el presupuesto se realizan con: 
1. El presupuesto original anual 
2. El presupuesto ajustado realizado en períodos pre determinados 
3. El presupuesto ajustado realizado en períodos no pre establecidos 
Las comparaciones permiten establecer si los desvíos o variaciones están o no bajo control o están sujetos a decisiones propias de la gestión.
PRINCIPIOS DE CONTROL
Son: 
1. Reconocimiento
2. Excepción
3. Normas
4. Conciencia de Costos.
Es la Vigilancia de las diferentes funciones de la empresa, a través de la comparación sistemática del conjunto de previsiones establecidas por cada uno de los presupuestos funcionales y los datos correspondientes registrados por el sistema contable para un mismo periodo.
• El control como el elemento principal ha dado el nombre a este sistema: Control presupuestario.
• Las técnicas de confrontación son:
· Por simple comparación directa
· Por métodos de porcentaje
Informes de control
1. Comparación de Ventas y Utilidades
Se muestran las ganancias o pérdidas con respecto a los standards y presupuestos de ventas, los márgenes de beneficio, eficiencia de fabricación, costos fijos, gastos operativos y capital invertido.
2. Comparación de Ventas e ingresos
Indica cifras de los mismos periodos del ejercicio anterior. Se indica progreso o declinación que se ha producido en las ventas y en los beneficios en el curso del tiempo
3. Análisis de Ventas por principales Grupos de Productos
Las Ventas netas son clasificadas por grupos principales de productos y el control se realiza a fin de permitir ver con facilidad cual de los productos o de las líneas de productos son más rentables para la empresa.
Bibliografía 
1. Galgano, Alberto, Calidad total: clave estratégica para la competitividad de la empresa
2. KaoruIshikawa, ¿Qué es el control de calidad? La Modalidad Japonesa
3. http://www.gestiopolis.com/administracion-estrategia/sistema-de-calidad-diagnostico-y-planificacion.htm
4. http://www.gestiopolis.com/recursos2/documentos/fulldocs/ger/caltotalmemo.htm
5. http://www.gestiopolis.com/recursos2/documentos/fulldocs/fin/contrpps.htm