6-2---Informe-julio-septiembre-2019

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Índice 
1. CREATIVIDAD, EMPRENDEDURISMO Y CIENCIAS BÁSICAS ........................................................... 7 
1.1 XXVI EVENTO NACIONAL ESTUDIANTIL DE CIENCIAS 2019. ................................................. 7 
1.2 EVENTO NACIONAL ESTUDIANTIL DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA 2019. ................... 7 
1.2.1 CONVOCATORIA. ..................................................................................................................................... 7 
1.2.2 ETAPA REGIONAL................................................................................................................................... 8 
1.3 PARTICIPACIÓN EN FOROS Y CONGRESOS. .............................................................................. 10 
1.3.1 INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS. ....................................................................... 10 
1.3.2 INGENIERÍA EN SISTEMAS COMPUTACIONALES. ................................................................ 11 
1.3.3 LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA. ........................................................................................... 12 
1.4 PROGRAMA DE TALENTO EMPRENDEDOR. .............................................................................. 12 
2. DOCENTES CON PERFIL DESEABLE ......................................................................................................... 14 
2.1 FORMACIÓN Y ACTUALIZACIÓN SOBRE PERFÍL DESEABLE. ............................................. 14 
2.2 BRINDAR ASESORIAS DEL PROGRAMA DE DESARROLLO PROFESIONAL. ................ 15 
2.3 SEGUIMIENTO ANTE LA PRODEP. .................................................................................................. 15 
2.4 PRODUCCIÓN ACADÉMICA. ............................................................................................................. 16 
2.4.1 INGENIERÍA EN ENERGÍA RENOVABLES. ............................................................................... 16 
2.4.2 INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS. ..................................................................... 16 
3. MEJORA DEL NIVEL DE GRADO DOCENTE ........................................................................................... 18 
3.1 CURSOS DE FORMACIÓN DOCENTE. ............................................................................................ 19 
3.2 CURSOS DE ACTUALIZACIÓN DOCENTE. .................................................................................. 20 
3.3 EFICIENCIA DE LA CAPACITACIÓN. .............................................................................................. 22 
3.3.1 PLANTILLA DOCENTE. ...................................................................................................................... 22 
3.3.2 JEFATURAS DE DIVISIÓN. .............................................................................................................. 24 
3.4 DIPLOMADOS DISEÑADOS POR EL TECNM. ........................................................................... 25 
3.5 GESTIONAR LA CERTIFICACIÓN DOCENTE. .............................................................................. 25 
3.6 INDICADORES. ....................................................................................................................................... 26 
3.6.1 INDICADORES FEBRERO-JULIO 2019. ...................................................................................... 26 
3.6.2 INDICADORES ENERO-DICIEMBRE 2019. .............................................................................. 27 
4. PROYECTOS DE INVESTIGACIÓN ............................................................................................................... 28 
4.1 PROYECTOS DE INVESTIGACIÓN. .................................................................................................. 28 
4.1.1 INGENIERÍA EN ENERGÍAS RENOVABLES. ............................................................................. 28 
4.1.2 INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS. .................................................................... 29 
4.1.3 INGENIERÍA EN SISTEMAS COMPUTACIONALES. ............................................................. 30 
4.1.4 LICENCIATURA EN ADMINISTRACIÓN. ................................................................................... 30 
4.2 PROYECTOS DE INVESTIGACIÓN VINCULADOS. .................................................................... 31 
 
4.3 INCORPORACIÓN DE ESTUDIANTES A PROYECTOS DE INVESTIGACIÓN. ................. 32 
4.3.1 INGENIERÍA EN ENERGÍAS RENOVABLES. ............................................................................ 32 
4.3.2 INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS. .................................................................... 33 
4.3.3 INGENIERÍA EN SISTEMAS COMPUTACIONALES.............................................................. 33 
4.4 INCORPORACIÓN DE ESTUDIANTES A PROYECTOS VINCULADOS.............................. 34 
4.4.1 INGENIERÍA EN ENERGÍAS RENOVABLES. ........................................................................... 34 
4.4.2 INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS. ................................................................... 34 
4.5 DESARROLLO DE LOS PROYECTOS DE INVESTIGACIÓN Y/O VINCULADOS............. 35 
4.5.1 INGENIERÍA EN ENERGÍAS RENOVABLES. ............................................................................ 35 
4.5.2 INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS. .................................................................... 35 
4.5.3 INGENIERÍA EN SISTEMAS COMPUTACIONALES.............................................................. 36 
4.5.4 LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA. ........................................................................................ 36 
4.6 PUBLICACIÓN DE ARTÍCULOS. ...................................................................................................... 37 
5. CUERPOS ACADÉMICOS ................................................................................................................................. 38 
5.1 GESTIONAR EL RECONOCIMIENTO DE CUERPOS ACADÉMICOS ANTE PRODEP. .. 38 
5.2 GESTIONAR LA PERTENENCIA A REDES DE INVESTIGACIÓN. ......................................... 38 
5.3 GESTIONAR LA PARTICIPACIÓN DOCENTE EN ESTANCIAS. ............................................ 40 
5.3.1 INGENIERÍA EN ENERGÍAS RENOVABLES. ............................................................................ 40 
5.3.2 INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS. .................................................................... 40 
5.4 INFORME DE ACTIVIDADES DE LOS CUERPOS ACADÉMICOS. ........................................ 41 
5.4.1 INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS. ..................................................................... 41 
5.4.2 LICENCIATURA EN ADMINISTRACIÓN. ................................................................................... 42 
6. ATENCIÓN A LA DEMANDA ..........................................................................................................................44 
6.1 ESTUDIANTES DE NUEVO INGRESO POR MUNICIPIO. ......................................................... 45 
6.1.1 ESTUDIANTES DE NUEVO INGRESO POR LUGAR DE ORIGEN. .................................. 45 
6.1.2 ESTUDIANTES DE NUEVO INGRESO POR PROCEDENCIA ESCOLAR. .................... 47 
6.2 FICHAS DE ADMISIÓN. ....................................................................................................................... 49 
6.3 PROGRAMA DE APOYO A ESTUDIANTES. ................................................................................. 50 
6.4 CURSO PROPEDÉUTICO. ................................................................................................................... 51 
6.5 CREDENCIALIZACIÓN Y ALTA EN EL IMSS. ............................................................................... 52 
6.6 ACTAS DE EXAMEN PROFESIONAL..............................................................................................52 
6.7 REGISTRO DE TÍTULOS Y EXPEDICIÓN DE CÉDULA PROFESIONAL. ............................ 52 
6.8 DESERCIÓN. ............................................................................................................................................ 53 
6.8.1 FEBRERO-JULIO 2019. ...................................................................................................................... 53 
7. POSGRADO Y DIPLOMADO ........................................................................................................................... 54 
7.1 MAPA CURRICULAR. ............................................................................................................................ 54 
7.2 PLANTILLA ACADÉMICA. ................................................................................................................... 54 
 
8. PLANEACIÓN DE LAS ACTIVIDADES DOCENTES .............................................................................. 55 
8.1 PLANEACIÓN SEMESTRAL DE LA ESTRUCTURA EDUCATIVA ........................................... 55 
8.2 SEGUIMIENTO DE LA PLANEACIÓN E INSTRUMENTACIÓN DIDÁCTICA. .................... 56 
8.2.1 INGENIERÍA EN ENERGÍAS RENOVABLES. ............................................................................ 56 
8.2.2 INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS. .................................................................... 56 
8.2.3 INGENIERÍA EN SISTEMAS COMPUTACIONALES. ............................................................. 57 
8.2.4 LICENCIATURA EN ADMINISTRACIÓN. .................................................................................. 57 
8.2.5 LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA. ......................................................................................... 58 
8.2.6 LICENCIATURA EN TURISMO. ...................................................................................................... 58 
8.3 SEGUIMIENTO DEL TRABAJO DOCENTE FRENTE A GRUPO. ........................................... 59 
8.4 PLAN DE TRABAJO DE LA ACADEMIA. ....................................................................................... 59 
8.5 AVANCES DEL PLAN DE TRABAJO DE LA ACADEMIA. ........................................................ 59 
8.6 REVISAR LOS AVANCES DE LOS PROYECTOS INDIVIDUALES. ........................................ 60 
8.6.1 INGENIERÍA EN ENERGÍAS RENOVABLES. ............................................................................ 60 
8.6.2 INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS. ..................................................................... 61 
8.6.3 INGENIERÍA EN SISTEMAS COMPUTACIONALES. ............................................................ 62 
8.6.4 LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA. ........................................................................................ 63 
9. EFICIENCIA TERMINAL ..................................................................................................................................... 64 
9.1 BRINDAR ASESORÍAS A LOS ESTUDIANTES. ............................................................................. 64 
9.2 IMPARTIR CURSOS COMPLEMENTARIOS PARA MAYOR RENDIMIENTO. ................... 64 
9.3 EFICIENCIA TERMINAL. ...................................................................................................................... 65 
9.3.1 EFICIENCIA TERMINAL COHORTE POR CARRERAS. ........................................................ 65 
9.3.2 EFICIENCIA TERMINAL POR COHORTE GENERACIONAL. ........................................... 66 
9.4 ACTOS PROTOCOLARIOS DE TITULACIÓN. .............................................................................. 67 
9.4.1 INGENIERÍA EN ENERGÍAS RENOVABLES............................................................................. 67 
9.4.2 INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS. ................................................................... 67 
9.4.3 INGENIERÍA EN SISTEMAS COMPUTACIONALES. ............................................................ 67 
9.4.4 LICENCIATURA EN ADMINISTRACIÓN. .................................................................................. 68 
9.4.5 LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA. ........................................................................................ 68 
9.5 PROGRAMA INSTITUCIONAL DE TUTORÍAS. ............................................................................ 70 
9.6 TALLERES IMPARTIDOS. ..................................................................................................................... 71 
9.7 ORIENTACIÓN PSICOLÓGICA INDIVIDUAL. ............................................................................... 71 
9.8 ORIENTACIÓN PSICOLÓGICA GRUPAL. ..................................................................................... 77 
9.9 APLICACIÓN DE PRUEBAS DIAGNÓSTICAS DEL ÁREA COGNITIVA. ............................. 77 
9.10 PROGRAMA DE ORIENTACIÓN ESCOLAR. .............................................................................. 78 
9.11 PROGRAMA DE ORIENTACIÓN PROFESIONAL. ..................................................................... 79 
9.12 VISITAS DOMICILIARIAS A ESTUDIANTES. ...............................................................................80 
 
9.13 RED DE APOYO ESTUDIANTIL. ....................................................................................................... 81 
9.14 BECA ALIMENTICIA. ........................................................................................................................... 82 
9.15 ESTUDIANTES EN SITUACIÓN DE GESTACIÓN. ..................................................................... 83 
9.16 ESTUDIANTES INSCRITOS EN UN SEGUNDO IDIOMA. ....................................................... 83 
9.17 ESTUDIANTES CERTIFICADOS EN UN SEGUNDO IDIOMA. ............................................. 84 
10. MOVILIDAD DOCENTE Y ESTUDIANTIL ................................................................................................ 85 
10.1 GESTIÓN DE VISITAS. ......................................................................................................................... 85 
10.1.1 INGENIERÍA EN ENERGÍAS RENOVABLES. ........................................................................... 85 
10.1.2 INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS. ................................................................... 85 
10.1.3 INGENIERÍA EN SISTEMAS COMPUTACIONALES. ............................................................ 86 
10.1.4 LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA......................................................................................... 86 
10.2 CONVOCATORIAS DE MOVILIDAD. ............................................................................................. 87 
10.3 GESTIONAR LA PARTICIPACIÓN DOCENTE Y ESTUDIANTIL EN MOVILIDAD. ......... 88 
11. PRÁCTICAS DE LABORATORIO ................................................................................................................... 89 
11.1 PRÁCTICAS DE LABORATORIO. ...................................................................................................... 89 
11.1.1 INGENIERÍA EN ENERGÍAS RENOVABLES. ............................................................................ 89 
11.1.2 INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS. ..................................................................... 91 
11.1.3 INGENIERÍA EN SISTEMAS COMPUTACIONALES. ............................................................. 94 
11.1.4 LICENCIATURA EN ADMINISTRACIÓN. ................................................................................... 95 
11.1.5 LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA. ......................................................................................... 96 
11.1.6 LICENCIATURA EN TURISMO. ...................................................................................................... 98 
12. ACREDITACIÓN DE LAS CARRERAS. .....................................................................................................100 
12.1 REUNIONES DE TRABAJO. ............................................................................................................. 100 
12.1.1 INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS. .................................................................. 100 
12.2 SEGUIMIENTO AL PROGRAMA DE TRABAJO. ...................................................................... 100 
12.2.1 INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS. ................................................................. 100 
12.3 INTEGRACIÓN DE LA INFORMACIÓN. ....................................................................................... 101 
12.3.1 INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS. .................................................................. 101 
13. CENTRO DE INFORMACIÓN. ..................................................................................................................... 102 
13.1 SERVICIOS PROPORCIONADOS. ................................................................................................. 102 
13.1.1 ACERVO BIBLIOGRÁFICO. ........................................................................................................... 102 
13.1.2 SERVICIOS PRESTADOS. .............................................................................................................. 102 
13.2 CAPACITACIÓN. ................................................................................................................................. 103 
13.3 VOLUMEN POR ESTUDIANTE. ..................................................................................................... 103 
14. MANTENIMIENTO CORRECTIVO Y PREVENTIVO ........................................................................... 104 
14.1 MANTENIMIENTO INSTITUCIONAL. ........................................................................................... 104 
14.1.1 MANTENIMIENTO CORRECTIVO. ............................................................................................. 104 
 
14.1.2 MANTENIMIENTO PREVENTIVO. ............................................................................................. 104 
14.2 INDICADORES JULIO-SEPTIEMBRE DE 2019. ....................................................................... 104 
15. DOCUMENTOS DE ADMINISTRACIÓN Y PLANEACIÓN .............................................................. 108 
14.1 INDICADOR ENERO-SEPTIEMBRE DE 2019............................................................................ 109 
16. CAPACITACIÓN ADMINISTRATIVA Y DIRECTIVA ............................................................................. 110 
16.1 CAPACITACIÓN ADMINISTRATIVA Y DIRECTIVA................................................................... 110 
16.2 INDICADORES JULIO-SEPTIEMBRE DE 2019. ........................................................................ 112 
16.2.1 ÍNDICE DE CAPACITACIÓN DIRECTIVA. ................................................................................ 112 
16.2.2 ÍNDICE DE CAPACITACIÓN ADMINISTRATIVA. ................................................................. 112 
17. MEJORA CONTINUA ........................................................................................................................................ 113 
17.1 REUNIONES DEL COMITÉ DE CALIDAD. ................................................................................... 113 
17.1.1 APERTURA DE LOS BUZONES DE QUEJAS Y SUGERENCIAS. .................................... 113 
17.2 CAPACITACIÓN Y ACTUALIZACIÓN EN EL SGI Y SGIG. ...................................................... 114 
17.3 PLÁTICAS DE SENSIBILIZACIÓN DEL SGI Y SGIG. ................................................................ 114 
17.4 RECICLATÓN Y SEGUIMIENTO A LOS SISTEMAS DE GESTIÓN. ..................................... 115 
17.5 PARTICIPAR EN EL PREMIO A LA CALIDAD. .......................................................................... 116 
17.6 IGUALDAD LABORAL Y NO DISCRIMINACIÓN. ..................................................................... 116 
17.7 OTRAS ACTIVIDADES. ...................................................................................................................... 117 
18. BECAS ..................................................................................................................................................................... 119 
18.1 DIFUSIÓN DE CONVOCATORIAS. ................................................................................................ 119 
18.2 SOLICITUDES NUEVAS Y RENOVACION DE BECAS. ........................................................... 119 
18.3 GESTIÓN DE BECAS NUEVAS Y RENOVANTES. .................................................................... 119 
18.4 BECAS OTORGADAS POR DIVERSOS ORGANISMOS. ....................................................... 119 
18.5 SEGUIMIENTO DE BECAS AGOSTO 2018-JULIO 2019. ....................................................... 120 
18.6 SEGUIMIENTO DE BECAS AGOSTO 2019-JUNIO 2020. ..................................................... 120 
19. ACTIVIDADES CULTURALES, CÍVICAS, DEPORTIVAS Y RECREATIVAS................................. 121 
19.1 PLÁTICA DE INDUCCIÓN A ESTUDIANTES DE NUEVO INGRESO. ................................. 121 
19.2 EVENTOS CÍVICOS Y CULTURALES. ........................................................................................... 121 
19.3 EVENTOS DEPORTIVOS A NIVEL LOCAL, REGIONAL Y NACIONAL. ........................... 126 
20. INFRAESTRUCTURA DE CÓMPUTO ....................................................................................................... 127 
20.1 MANTENIMIENTO PREVENTIVO Y CORRECTIVO. ............................................................... 128 
20.1.1 MANTENIMIENTO PREVENTIVO. ............................................................................................. 128 
20.1.2 MANTENIMIENTO CORRECTIVO. ........................................................................................... 128 
20.2 INDICADORES JULIO-SEPTIEMBRE DE 2019. ...................................................................... 128 
20.2.1 INDICADOR DE MANTENIMIENTO PREVENTIVO. ......................................................... 128 
20.2.2 INDICADOR DE MANTENIMIENTO CORRECTIVO. ....................................................... 128 
21. SEGUIMIENTO A EGRESADOS Y CONSEJO DE VINCULACIÓN ............................................... 130 
 
21.1 ENCUESTAS A EGRESADOS. ......................................................................................................... 130 
21.2 BOLSA DE TRABAJO. ....................................................................................................................... 130 
22. CONVENIOS, VISITAS A EMPRESAS, SERVICIO SOCIAL Y RESIDENCIAS 
PROFESIONALES ..................................................................................................................................................... 131 
22.1 CONVENIOS Y/O ACUERDOS. ....................................................................................................... 131 
22.2 VISITAS A EMPRESAS. ..................................................................................................................... 133 
22.3 SERVICIO SOCIAL. ............................................................................................................................ 134 
22.3.1 GESTIÓN DE VACANTES. ............................................................................................................. 134 
22.3.2 CONVOCATORIA. ............................................................................................................................ 134 
22.3.3 ESTUDIANTES EN SERVICIO SOCIAL. ................................................................................... 135 
22.3.4 ESTUDIANTES EN SERVICIO SOCIAL COMUNITARIO. ................................................. 136 
22.3.5 INFORME DE EVALUACIÓN. .....................................................................................................140 
22.4 RESIDENCIAS PROFESIONALES. ............................................................................................... 140 
22.4.1 INGENIERÍA EN SISTEMAS COMPUTACIONALES. ......................................................... 140 
22.4.2 LICENCIATURA EN ADMINISTRACIÓN. ............................................................................... 141 
22.4.3 LICENCIATURA EN ADMINISTRACIÓN. .............................................................................. 142 
23. INCUBADORA DE EMPRESAS Y REGISTRO DE MARCAS .......................................................... 143 
23.1 FOMENTAR LA INICIATIVA EMPRESARIAL. ............................................................................ 143 
23.2 CAPACITACIÓN AL PERSONAL DEL CIIE. .............................................................................. 143 
23.3 REGISTRO DE PROPIEDAD INTELECTUAL. ........................................................................... 144 
23.4 OTRAS ACTIVIDADES. .................................................................................................................... 144 
24. DIFUSIÓN INSTITUCIONAL ........................................................................................................................ 146 
24.1 REUNIÓN CON PADRES DE FAMILIA. ...................................................................................... 146 
24.2 DIFUSIÓN EN LOS MEDIOS DE COMUNICACIÓN MASIVA. ........................................... 147 
 
 
 
 
 
DOCENCIA 
(Desarrollo Profesional) 
1. CREATIVIDAD, EMPRENDEDURISMO Y CIENCIAS BÁSICAS 
 
Con el propósito de lograr la participación de la comunidad estudiantil en actividades 
de aplicación innovadora de las habilidades y conocimientos relacionados, innovación 
tecnológica, fortalecimiento de la formación en ciencias básicas de la Ingeniería y 
Administración que contribuyan a su formación integral, en el trimestre julio-
septiembre de 2019 se realizaron las siguientes actividades: 
 
1.1 XXVI EVENTO NACIONAL ESTUDIANTIL DE CIENCIAS 2019. 
 
Al cierre del trimestre julio-septiembre de 2019, no se tiene publicada la convocatoria 
para el XXVI EVENTO NACIONAL ESTUDIANTIL DE CIENCIAS 2019. 
 
1.2 EVENTO NACIONAL ESTUDIANTIL DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA 2019. 
 
El día 14 de marzo de 2019, el Tecnológico Nacional de México dio a conocer la 
convocatoria para el EVENTO NACIONAL ESTUDIANTIL DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA 
2019. 
 
 1.2.1 CONVOCATORIA. 
 
Considerando que: Los Tecnológicos tienen el propósito de Formar capital humano 
calificado y acorde con las necesidades económicas y sociales actuales del país; resulta 
claro que un medio para lograrlo, es la organización de diversas actividades académicas, 
siendo una de ellas el Evento Nacional Estudiantil de Innovación Tecnológica (ENEIT). 
Por ello, El Tecnológico Nacional de México, Convoca a todos los estudiantes de los 
Institutos Tecnológicos y del Centro Nacional de Investigación y Desarrollo tecnológico, 
a participar en el EVENTO NACIONAL ESTUDIANTIL DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA 
2019. 
 
 1.2.1.1 FECHAS Y SEDES. 
 
 La etapa Local se realizará del 6 de mayo al 3 de junio de 2019. 
 La etapa Regional se efectuará en los meses de septiembre y octubre de 2019 
▪ 1er. Período del 17 al 20 de septiembre de 2019 
▪ 2do. Período del 24 al 27 de septiembre de 2019 
▪ 3er. Período del 1 al 4 de octubre de 2019 
 La etapa Nacional se llevará a cabo del 12 al 15 de noviembre de 2019 
 
 
 
 
 
 1.2.2 ETAPA REGIONAL. 
 
Del 24 al 26 de septiembre de 2019, se llevó a cabo el Evento de Innovación Tecnológica 
Etapa Regional, teniendo como sede al Instituto Tecnológico Superior de Comitán, en 
el Estado de Chiapas, en este evento participamos con los siguientes proyectos: 
 
 
CARRERA PROYECTO CATEGORÍA DESCRIPCIÓN 
IER 
Trampa para 
pequeño 
escarabajo 
Producto/Servicio 
Existen dos principales plagas, la 
varroa y el pequeño escarabajo 
de la colmena Athina túmida 
Murray 
NUVEB 
vehículo individual de dos 
ruedas que a su vez puede ser 
una motocicleta o bien en un 
Scooter (moto-Scooter) con 
motor eléctrico. 
ISC 
MYSOFTEST Innovación social 
Implementar una plataforma 
web que permita la detección 
aproximada de síntomas de 
trastornos depresivos en jóvenes 
MENTOREASY Innovación social 
Sistema web de enlace entre 
alumnos para contratación de 
servicios de asesorías. 
Gastronomía CURCUMEAL Alimentos 
Creación de un complemento 
alimenticio tipo carne a base de 
la pulpa de calabaza chihua 
(Cucúrbita Angiosperma Huber) 
 
De esta participación se conformó el equipo HACKAGUARES, mismo que está integrado 
por 5 estudiantes y un docente (dos estudiantes de la carrera de Ingeniería en Industrias 
Alimentarias, dos de la carrera de Ingeniería en Sistemas Computacionales y un 
estudiante de la Licenciatura en Administración). 
 
La categoría de HACKATECNM, tiene como objetivo desarrollar y proponer soluciones 
innovadoras a desafíos planteados por empresas, instituciones públicas o privadas, ONG 
o cualquier otra institución, en un encuentro de equipos multidisciplinarios de 
estudiantes durante 48 horas continuas, en la que busquen de forma colaborativa 
generar una propuesta de solución a una problemática específica. 
 
De esta participación, se obtuvo el primer lugar en la categoría de HACKATECNM 
y con ello el pase a la Fase Nacional, que se llevará a cabo en Fresnillo, Zacatecas del 
12 al 15 de noviembre de 2019. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
1.3 PARTICIPACIÓN EN FOROS Y CONGRESOS. 
 
21 estudiantes del Instituto participaron en Foros y Congresos Académicos, 17 de 
Ingeniería en Industrias Alimentarias, 2 de Ingeniería en Sistemas Computacionales y 2 
de la licenciatura en Administración, como a continuación se detalla: 
 
 1.3.1 INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS. 
 
En el trimestre a informar, 17 estudiantes de la carrera de IIA, participaron en la Muestra 
Gastronómica del Patronato Turístico Cultural de Escárcega con el proceso de 
elaboración y exposición del “Torito” 
 
 
 
 
 
 
Muestra Gastronómica del Patronato Turístico Cultural de Escárcega 
 
 
Así mismo, 2 estudiantes participaron en el HACkATECNM en Comitán, Chiapas en 
busca del pase a la fase nacional 
 
 
 
 
 
 
 1.3.2 INGENIERÍA EN SISTEMAS COMPUTACIONALES. 
 
2 estudiantes de la Carrera de Ing. en Sistemas Computacionales, participaron en el 
HACKATECNM en Comitán, Chiapas en busca del pase a la fase nacional. El asesor de 
este equipo fue el Mtro. Hesiquio Zarate Landa. El HACKATEC, consiste en desarrollar en 
un lapso de 48 horas, una solución a una problemática planteada por distintas 
empresas. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 1.3.3 LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA. 
 
El día 20 de junio del 2019, se llevó a cabo el foro “la importancia de la estadística en la 
Administración”, por parte del Ing. Félix Hernández García, en las instalaciones de este 
Instituto. 
 
 
 
 
1.4 PROGRAMA DE TALENTO EMPRENDEDOR. 
 
El día 12 de septiembre de 2019, dio inicio el programa Modelo Talento Emprendedor en 
su edición agosto 2019 - enero 2020, Es un modelo orientado al descubrimiento de 
emprendedores naturales y al fortalecimiento de sus habilidades para potenciar su 
desempeño como emprendedor. Para ello, se invitó a todas las carreras a través de una 
convocatoria, en el que se inscribieron 70 estudiantes de las siguientes carreras: 
 
PROGRAMA ESTUDIANTES 
Ingeniería en Energías Renovables 7 
Licenciatura en Turismo 34 
Ingeniería en Industrias Alimentarias 1 
Licenciatura en Administración 25 
Ingeniería en Sistemas 
Computacionales 
3 
Total 70 
 
La actividad se desarrolló con los temas: 
 
 Luces, Cámara, Acción 
 Auto Mirada 
 Atrévete a Soñar 
 Mitos y Realidades 
 
La sesión estuvo a cargo del C.P. Aarón Antonio Pérez Santiago y el Ing. Eziquio Zarate 
Landa 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
2. DOCENTES CON PERFIL DESEABLE 
 
Con el propósito de lograr que las y los docentes de tiempo completo obtengan el 
reconocimientodel perfil deseable y de esa forma coadyuvar a fortalecer la práctica 
docente y de investigación en el Instituto, en el trimestre julio-septiembre de 2019, se 
realizaron las siguientes actividades: 
 
2.1 FORMACIÓN Y ACTUALIZACIÓN SOBRE PERFÍL DESEABLE. 
 
Los días 19 y 20 de agosto de 2019, la Ing. Imelda Yudith Ramírez Pool participó en la 
capacitación de Contraloría Social en las instalaciones del TecNM, esta capacitación es 
de suma importancia ya que la Convocatoria de “Apoyo y Reconocimiento a Perfil 
Deseable” se considera como un Programa de Desarrollo Social a nivel Federal, de esta 
manera, se hace necesario que las instancias beneficiadas con recursos de esta 
convocatoria se capaciten en Contraloría Social. 
 
Así mismo, la Ing. Imelda Yudith Ramírez Pool, replicó la capacitación de Contraloría 
Social a los beneficiarios de esta convocatoria, además se integró el Comité de 
Contraloría Social Institucional, quedando como miembros el Dr. Ludwin Jaime Estrada 
Ramírez, M.I.A. Geydi de los ángeles Gómez Xul y M.I. Ivette Pacheco Farfán. 
 
 
 
 
Capacitación de Contraloría Social 
 
 
 
2.2 BRINDAR ASESORIAS DEL PROGRAMA DE DESARROLLO PROFESIONAL. 
 
Se realizó una reunión de trabajo con las Jefaturas de División de cada una de las 
Licenciaturas de la institución en donde se les dio asesorías respecto a las diversas 
convocatorias que emite la Dirección de Superación Académica, el objetivo del 
Programa de Desarrollo Profesional Docente (PRODEP), los requisitos con los que 
deben cumplir los docentes para la obtención del Reconocimiento a Perfil Deseable, así 
mismo se les informó sobre los requisitos necesarios para la conformación de un Cuerpo 
Académico. En esta actividad participaron las 6 Jefaturas de División y el Coordinador 
de Investigación. 
 
 
 
 
2.3 SEGUIMIENTO ANTE LA PRODEP. 
 
En el mes de agosto del 2019, se realizó la entrega de Informes semestrales e Informes 
finales de los docentes beneficiados con el Apoyo y Reconocimiento a Perfil Deseable 
2018, de igual manera se entregó ante la Dirección de Superación Académica, el 
segundo Informe semestral del Proyecto de Fortalecimiento otorgado al Cuerpo 
Académico “Gestión y Desarrollo de Empresas”. 
 
 
 
 
 
 
2.4 PRODUCCIÓN ACADÉMICA. 
 
En el trimestre julio-septiembre de 2019, se generaron 5 productos académicos (Uno de 
la carrera de IER y 4 de IIA) como a continuación se detalla: 
 
 2.4.1 INGENIERÍA EN ENERGÍA RENOVABLES. 
 
Como parte de la labor docente y el desarrollo de investigaciones con resultados en 
producción académica y en colaboración con la carrera de IIA, se realizó el artículo 
“Elaboración de un chorizo ahumado para asar a base de cochinita pibil” por parte de 
sus autores: Maximiliano Vanoye E., Katiuska A. Torres S., José A. García V. y Blanca del 
R. Martín C. el cual fue aceptado para presentarse dentro del programa de actividades 
del XXI Congreso Internacional Inocuidad de Alimentos y de la XXXVI Reunión Nacional 
de Microbiología, Higiene y Toxicología de los Alimentos, a celebrarse el 31 de octubre, 1 
y 2 de noviembre de 2019 en Puerto Vallarta, Jalisco. 
 
 
 
 2.4.2 INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS. 
 
Como parte de la labor docente y el desarrollo de investigaciones con resultados en 
producción académica y en colaboración con la carrera de IER, se realizó el artículo 
“Elaboración de un chorizo ahumado para asar a base de cochinita pibil” por parte de 
sus autores: Maximiliano Vanoye E., Katiuska A. Torres S., José A. García V. y Blanca del 
R. Martín C. el cual fue aceptado para presentarse dentro del programa de actividades 
del XXI Congreso Internacional Inocuidad de Alimentos y de la XXXVI Reunión Nacional 
de Microbiología, Higiene y Toxicología de los Alimentos, a celebrarse el 31 de octubre, 1 
y 2 de noviembre de 2019 en Puerto Vallarta, Jalisco. 
 
En colaboración de COLPOS–ITSE, se presentará en el X Congreso Nacional de 
Agricultura Sostenible los días 3 y 4 de octubre del 2019, en la Universidad Autónoma 
Chapingo, en Chapingo, Edo. de México; la ponencia con la estudiante egresada en 
Mayo 2019 C. Geidy Mariela de la Cruz Blanco de la Ingeniería en Industrias Alimentarias 
la investigación “Subproductos de hongos setas (Peurotus Ostreatus) para promover la 
seguridad alimentaria en Campeche”, con la colaboración de la maestra Katiuska 
Alejandra Torres Saurí. 
 
 
 
Como parte de la labor de investigación del Docente Dr. Maximiliano Vanoye Eligio 
realizó en colaboración con la Universidad Autónoma de Tamaulipas la publicación de 
un Artículo denominado “Review of Occurrence of Vespoidea (Hymenoptera) in the 
State of Campeche, México” (Revisión de la ocurrencia de las avispas en el Estado de 
Campeche, México) en revista de alto impacto; misma que se encuentra dentro del 
padrón de reconocimiento CONACYT Manuscrito Numero JES19-43. 
 
Asimismo, se destaca que el Dr. Maximiano Vanoye Eligio obtuvo apoyo económico para 
Gastos de Publicación otorgado por la Dirección de Superación Académica donde 
permitió lograr la publicación del trabajo de investigación: Sphecids of México. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
3. MEJORA DEL NIVEL DE GRADO DOCENTE 
 
Con el propósito de Incorporar al 100% del personal Docente en eventos de Formación 
y el 96 % en Actualización profesional y contar con el 73 % de Docentes de tiempo 
completo con posgrado para coadyuvar a su formación, actualización, reconocimiento 
y profesionalización, en el trimestre julio-septiembre de 2019, se desarrollaron las 
siguientes actividades: 
 
La plantilla docente del ITSE durante el período agosto 2019- enero 2020 se encuentra 
conformada por 61 docentes, de los cuales 22 son de tiempo completo y 16 de ellos 
cuentan con estudios de posgrado, lo que significa que el ITSE tiene el 72.72% de los PTC 
con posgrado. 
 
Asimismo, 39 son profesores(as) de asignatura, de los cuales 12 tienen estudios de 
posgrado lo que representa un 30.77% de los profesores (as) de asignatura con 
posgrado, 15 se encuentran pendientes de titulación del posgrado y 12 con estudios de 
licenciatura, a continuación, se presenta el nivel de grado docente de la plantilla en 
general: 
 
Grado de Estudios Docentes Porcentaje % 
Doctorado 4 6.56% 
Estudiando Doctorado 1 1.64% 
Maestría 23 37.70% 
Estudiando Maestría 19 31.15% 
Licenciatura 14 22.95% 
Total 61 100% 
 
 
 
 
6.56% 1.64%
37.70%
31.15%
22.95%
NIVEL DE GRADO DOCENTE
Doctorado
Estudiando Doctorado
Maestría
Estudiando Maestría
Licenciatura
 
 
3.1 CURSOS DE FORMACIÓN DOCENTE. 
 
En el periodo de capacitación julio–agosto 2019, se impartieron 2 cursos de formación 
docente, como a continuación se describe: 
 
Del 8 al 12 de julio de 2019, se impartió a 27 docentes, el curso “Análisis de la relación 
Pedagógica para la promoción de aprendizaje” el cual está enfocado a resaltar la 
importancia del docente como facilitador y mediador, orientando a las y los estudiantes 
a ser constructores de su aprendizaje, producto de la interacción entre el aula y el 
ambiente extraescolar. 
 
Así mismo, del 5 al 7 de agosto de 2019, 20 docentes de las diferentes academias, para 
obtener la Certificación en el Estándar de Competencia EC0647 tomaron el curso de 
nivelación "Propiciar el aprendizaje significativo en Educación Media Superior y 
Superior” establecido por el Sistema Nacional de Competencias (Conocer) y que es 
avalado por el Gobierno Federal a través de la Secretaría de Educación Pública (SEP). 
Mediante esta certificación, se busca resaltar la importancia de preparar las sesiones de 
clase, privilegiando siempre el aprendizaje de los y las estudiantes con la intención de 
que éste sea significativo. 
 
 
 
 
 
 
 
3.2 CURSOS DE ACTUALIZACIÓN DOCENTE. 
 
En el periodo de capacitación julio–agosto 2019, se impartieron 5 cursos de actualización 
docente, como a continuación se describe: 
 
Del 15 al 17 de julio de 2019, se impartió a 9 docentes de la academia de la Carrera de 
Ingeniería en Sistemas Computacionales, el curso “Comorealizar Investigación y 
Publicar Resultados” cuyo objetivo principal es lograr la adecuada divulgación de la 
investigación científica, mediante artículos, ponencias y conferencias. Contribuyendo a 
la construcción colectiva del conocimiento. 
 
Del 15 al 17 de julio de 2019, se impartió a 5 docentes de la academia de la Licenciatura 
en Gastronomía, el curso “Nutrición” con la finalidad de conocer las claves de la nutrición 
y cómo se interrelaciona con los elementos del metabolismo, para aprender la forma 
adecuada de calcular porciones. 
 
Del 17 al 19 de julio de 2019, se impartió a 5 docentes, el curso “Sistemas Fotovoltaicos 
Interconectados a la Red” con la idea de proporcionar a los participantes los 
fundamentos sobre el dimensionamiento, diseño, instalación, mantenimiento y puesta 
en marcha de sistemas fotovoltaicos interconectados a la red, que les permitan 
incursionar exitosamente a la industria solar considerando los riesgos asociados, 
optimizando la captación del recurso solar y aplicando tecnologías emergentes. 
 
Asimismo, del 17 al 19 de julio de 2019, se llevó a cabo el segundo curso de actualización 
denominado “Redacción de Invenciones” bajo el objetivo de conocer los lineamientos 
para la redacción de un documento de patente para su ingreso al Instituto Mexicano de 
la Propiedad Industrial, el cual fue impartido a 28 docentes del ITSE. 
 
Además, cabe destacar que como parte de la capacitación recibida por los docentes 
para atender las necesidades de las empresas en Proyectos Vinculados se llevó a cabo 
durante la semana del 23 al 27 de septiembre en la ciudad de Campeche a través de un 
programa denominado “Programa de impulso de proyectos de base Tecnológica” con 
el Curso “Adquisición de habilidades para el asesoramiento y mentoría de proyectos de 
base tecnológica en instituciones de Educación Superior” impartido por la SEDECO en 
el que participaron 9 docentes y un administrativo. 
 
 
“Como realizar Investigación y Publicar Resultados” 
 
 
 
 
 
“Nutrición” 
 
 
 
“Sistemas Fotovoltaicos Interconectados a la Red” 
 
 
 
 
“Adquisición de habilidades para el 
asesoramiento y mentoría de proyectos 
de base tecnológica en instituciones de 
Educación Superior” 
“Redacción de Invenciones” 
 
 
 
3.3 EFICIENCIA DE LA CAPACITACIÓN. 
 
 3.3.1 PLANTILLA DOCENTE. 
 
Con el propósito de dar cumplimiento al Programa de Capacitación, en el trimestre a 
informar, se realizó la encuesta de opinión para evaluar el impacto de los cursos a los 
cuales asistieron las y los docentes de la institución en los meses de enero y febrero del 
2019. Cabe destacar que esta evaluación se realizó de manera impresa a través de un 
formato diseñado específicamente para la ocasión, el cual fue entregado de manera 
personal a cada uno de los docentes participantes, a continuación, se presentan los 
resultados obtenidos: 
 
Nombre del Curso: Coaching Educativo 
Clave del Curso: ITSE-SA-DA-002-2019 
Instructor/a: Mtro. Fernando José Bernés Bolívar 
 
 
 
 
El Instructor obtuvo un promedio general de: 4.78 
El material didáctico fue evaluado con: 4.57 
En lo que respecta al curso el promedio general fue de 4.72 
Finalmente, la infraestructura se valoró en: 4.6 
El curso tiene una valoración final de 4.71 
 
Conclusiones: 
Con base en los resultados obtenidos se concluye que el curso tuvo un gran impacto en 
las y los docentes, contribuyendo a mejorar su labor dentro del aula. 
 
 
 
 
Nombre del curso: Gestión de Proyectos y Fuentes de Financiamiento 
Clave del Curso: ITSE-SA-DA-001-2019 
Instructor/a: Mtro. Víctor Hugo López Chávez 
 
 
 
 
 
 
El Instructor obtuvo un promedio general de: 4.64 
El material didáctico fue evaluado con: 4.36 
En lo que respecta al curso el promedio general fue de 4.60 
Finalmente, la infraestructura se valoró en: 3.59 
El curso tiene una valoración final de 4.28 
 
Conclusiones: 
Para este curso, el instructor fue evaluado con un promedio sobresaliente, en lo que 
respecta al curso, este cumplió cabalmente con los objetivos planteados y fue muy 
enriquecedor para las y los participantes. 
 
 
 
 3.3.2 JEFATURAS DE DIVISIÓN. 
 
Con la finalidad de determinar el grado de aprovechamiento obtenido de los cursos 
impartidos a las/los docentes adscritos a su licenciatura, se realizó una encuesta dirigida 
a las jefaturas de división, para que evaluaran a sus docentes y determinaran el 
aprovechamiento del curso. 
 
A continuación, se muestran las preguntas que se les plantearon y el promedio general 
obtenido. 
 
1. Los conocimientos que adquirió su colaborador(a) en el curso tienen aplicación 
en el ámbito laboral a corto y mediano plazo. 
2. El curso ayudó a su colaborador(a) mejorar el desempeño de sus funciones. 
3. El curso le ayudó a su colaborador (a) a considerar nuevas formas de trabajo. 
4. El curso que tomó su colaborador (a) le: 
a) Produjo un incremento en su motivación. 
b) Ha servido para su desarrollo personal. 
c) Sirvió para integrarse mejor con sus compañeros (as) de trabajo. 
d) Produjo una mayor comprensión del servicio que presta al TecNM. 
e) Felicitó una mejoría en su actitud hacia el ITSE o sus compañeros (as) de 
trabajo. 
f) Permitió desarrollar algunas habilidades adicionales. 
g) Genero una mejor comprensión de los conceptos generales del curso 
aplicables en su trabajo. 
 
 
Nombre del Curso: Coaching Educativo 
Clave del Curso: ITSE-SA-DA-002-2019 
Instructor/a: Mtro. Fernando José Bernés Bolívar 
 
 
 
Conclusiones: 
 
De acuerdo con la percepción de las 
jefaturas de división, el curso cumplió con 
los objetivos planteados. 
 
 
 
Nombre del curso: Gestión de Proyectos y Fuentes de Financiamiento 
Clave del Curso: ITSE-SA-DA-001-2019 
Instructor/a: Mtro. Víctor Hugo López Chávez 
 
 
Conclusiones: 
 
De acuerdo con la percepción de las 
jefaturas de división, el curso cumplió con 
los objetivos planteados. 
 
3.4 DIPLOMADOS DISEÑADOS POR EL TECNM. 
 
En el mes de junio del 2019, se concluyeron tres diplomados ofertados por el TecNM en 
el mes de noviembre de 2018: 
 
 Diplomado para la Formación de Tutores; aprobado por 14 docentes (3 hombres 
y 11 mujeres). 
 Diplomado para la Formación y Desarrollo de Competencias Docentes; aprobado 
por 8 docentes (1 hombre y 7 mujeres). 
 Diplomado en Recursos Educativos en Ambientes Virtuales de Aprendizaje: 
aprobado por 7 docentes (4 hombres y 3 mujeres) 
 
En el mes de septiembre de 2019, se aperturaron tres diplomados ofertados por el 
TecNM mediante la plataforma Moodle: 
 
 Diplomado para la Formación de Tutores, en el que se inscribieron 20 docentes 
(8 hombres y 12 mujeres) 
 Diplomado para la Formación y Desarrollo de Competencias Docentes, en el que 
se inscribieron 19 docentes (9 hombres y 10 mujeres) 
 Diplomado en Recursos Educativos en Ambientes Virtuales de Aprendizaje, en 
el que se inscribieron 26 docentes (14 hombres y 12 mujeres) 
 
3.5 GESTIONAR LA CERTIFICACIÓN DOCENTE. 
 
Del 5 al 7 de agosto del 2019, se da inicio al proceso de certificación en el estándar 
EC0647, el cual consiste en un curso de formación, denominado “Certificación en el 
Estándar de Competencia EC0647 "Propiciar el aprendizaje significativo en Educación 
Media Superior y Superior” establecido por el Sistema Nacional de Competencias 
(Conocer) y que es avalado por el Gobierno Federal a través de la Secretaría de 
Educación Pública (SEP). Asimismo, del 19 al 20 de agosto del 2019, se realizaron sesiones 
de asesorías individualizadas a 20 docentes con el fin de prepararlos para la sesión de 
evaluación que se realizará en el mes de octubre de 2019. 
 
Esta capacitación, pretende garantizar que el personal docente reúna las competencias 
que le permitan un ejercicio profesional y eficiente. 
 
 
 
3.6 INDICADORES. 
 
3.6.1 INDICADORES FEBRERO-JULIO 2019. 
 
INDICADOR DEL PERÍODO FEBRERO-JULIO 2019. SGC PTA 
ÍNDICE DE FORMACIÓN DOCENTE= (Número de 
Personal Docente Capacitado en Formación/Total 
dePersonal Docente) *100= 37/62*100 = 59.68 % 
100% 59.68% 
ÍNDICE DE ACTUALIZACIÓN DOCENTE= (Número 
de Personal Docente Capacitado en 
Actualización/Total de Personal Docente) *100= 
37/62*100 = 59.68% 
96% 59.68% 
PROMEDIO DE CALIFICACIÓN EN LA EVALUACIÓN 
AL DESEMPEÑO DOCENTE 4.20 4.43 
 
 
 
 Personal Capacitado Personal Pendiente de Capacitar 
100
96
42
59.68 59.68
44.3
Formación Docente Actualización Docente Evaluación Docente
ÍNDICE DE FORMACIÓN Y ACTUALIZACIÓN DOCENTE
SGC
PTA
59.68% 40.32%
 
 
3.6.2 INDICADORES ENERO-DICIEMBRE 2019. 
 
INDICADOR DEL PERÍODO ENE-DIC 2019. 
(Corte a septiembre) 
SGC PTA 
ÍNDICE DE FORMACIÓN DOCENTE= (Número de 
Personal Docente Capacitado en Formación/Total 
de Personal Docente) *100= 50/61*100 = 81.96 % 
100% 81.96% 
ÍNDICE DE ACTUALIZACIÓN DOCENTE= (Número 
de Personal Docente Capacitado en 
Actualización/Total de Personal Docente) *100= 
52/61*100 = 85.24% 
96% 85.24% 
PROMEDIO DE CALIFICACIÓN EN LA EVALUACIÓN 
AL DESEMPEÑO DOCENTE 
4.20 4.43 
 
 
 
 
 
Personal Capacitado Personal Pendiente de Capacitar 
 
100
96
42
81.96 85.24
44.3
Formación Docente Actualización Docente Evaluación Docente
ÍNDICE DE FORMACIÓN Y ACTUALIZACIÓN DOCENTE
SGC
PTA
85.24% 14.76%
 
 
4. PROYECTOS DE INVESTIGACIÓN 
 
Con el propósito de incorporar a la comunidad estudiantil del ITSE, en proyectos de 
Investigación Tecnológica y Educativa, así como en proyectos vinculados para contribuir 
al desarrollo de los diferentes sectores productivos de la localidad, en el trimestre julio-
septiembre de 2019, se realizaron las siguientes actividades: 
 
4.1 PROYECTOS DE INVESTIGACIÓN. 
 
En el trimestre julio-septiembre de 2019, se formularon 14 nuevos proyectos de 
investigación (3 de la carrera de IER, 4 de IIA, 3 de ISC y 4 de la Licenciatura en 
Administración) así mismo, se les dio seguimiento a 6 proyectos de investigación ya 
existentes como a continuación se detalla: 
 
4.1.1 INGENIERÍA EN ENERGÍAS RENOVABLES. 
 
PROYECTO DOCENTE OBSERVACIONES 
“Contribuir al conocimiento de la 
Entomofauna asociada a la 
floración del árbol de ramón, con 
la finalidad de aprovechar su 
potencial en las Energías 
Renovables” 
Mtra. Blanca Martin 
Canché 
Fase inicial: 
En colaboración con el 
Instituto Tecnológico de 
Chiná y el Campo 
Experimental el Tormento 
Usos y aprovechamientos locales 
del Brosimum alicastrum y su 
incidencia en el ejido Adolfo López 
Mateos, Escárcega, Campeche. 
Dr. Ludwin Jaime 
estrada Ramírez 
MIA. Paula Viveros 
Moreno 
MGAP. Blanca Del 
Rosario Martín 
Canché 
Fase inicial: 
Analizar el grado de 
incidencia del poblado 
López Mateos, con base a 
los usos y 
aprovechamientos locales 
del ramón Brosimum 
alicastrum para promover 
el desarrollo sustentable a 
través del turismo rural. 
Optimizar la alimentación de 
luminarias en un sistema de 
alumbrado por medio de baterías 
y paneles solares 
Ing. José de los 
Ángeles Aguilar 
Sánchez 
Fase Inicial. 
 
 
 
 
4.1.2 INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS. 
 
PROYECTO DOCENTE OBSERVACIONES 
Reproducción y crecimiento de 
plántulas de ramón (Brosimum 
alicastrum) en condiciones de 
vivero 
Mtra. Edith 
González Lazo 
Fase inicial. 
Diversificación de productos a 
base de harina de Ramón y 
Plátano macho y evaluación con 
alimentos funcionales 
(Embutidos, panificación 
conservas alimenticias, alimentos 
energéticos) 
Ing. José Alfredo 
García Vela 
 
Mtra. Katiuska 
Torres Saurí 
Fase inicial: 
Estudiantes incorporados: 
Karla Alondra Pacheco 
Centeno 
Paula Ehuan Lozada 
Lorena Pérez Gómez 
Parasitoides para el control 
biológico de moscas de la fruta en 
productos regulados de 
movilización nacional de acuerdo 
a SENASICA en fruta fresca en 
Campeche, México. 
Dr. Maximiliano 
Vanoye Eligio 
Fase inicial: 
Estudiante incorporado: 
Frank Rey Morales 
Calderón 
Presencia de Plaguicidas y 
evaluación de la toxicidad en 
alimentos producidos en la 
Región Sur del Estado de 
Campeche 
Dr. Moisés Herrera 
Andrade 
Fase inicial. 
El aprovechamiento del árbol de 
ramón Brosimum alicastrum 
como especie emergente y 
potenciador crecimiento del 
sector agrícola, pecuario y forestal 
Ing. Clara Alicia 
Rodríguez López 
Ing. Leonardo Cruz 
Navarrete 
Fase de seguimiento. 
Usos del árbol de Ramón 
(Brosimum alicastrum) en 
comunidades en el sur del estado 
de Campeche 
ME. Katiuska 
Alejandra Torres 
Sauri 
Ing. José Alfredo 
García Vela 
Dr. Maximiliano 
Vanoye Eligio 
Fase de seguimiento. 
Crecimiento de ramón (Brosimum 
alicastrum) en campo con 
diferentes densidades de 
plantación 
Ing. Edith González 
Lazo 
Fase de seguimiento. 
Uso del fruto de ramón 
(Brosimum alicastrum) para 
elaborar botanas nutritivas 
Ing. Edith González 
Lazo 
Fase de seguimiento. 
 
 
 
4.1.3 INGENIERÍA EN SISTEMAS COMPUTACIONALES. 
 
PROYECTO DOCENTE OBSERVACIONES 
Algoritmo para la identificación de 
la producción de bonos de 
carbono del Brosimum Alicastrum 
Ivette S. Pacheco 
Farfán 
Fase inicial. 
Desarrollo de una Aplicación para 
la enseñanza-aprendizaje de las 
matemáticas de primer año de 
primaria 
Eliezer Casado 
Ramírez 
Fase inicial. 
Desarrollo de Vehículo Terrestre 
no Tripulado para Video Vigilancia 
como Recurso de Enseñanza de 
Electrónica en la Carrera de ISC 
Hesiquio Zarate 
Landa Fase inicial. 
Desarrollo de Sistema Evaluador 
de Espacios de color para la re 
identificación de personas 
Damián Uriel 
Rosado Castellanos 
Fase de seguimiento. 
Uso de Matlab en la Asignatura de 
Física General 
Guillermina 
Velasco Viveros Fase de seguimiento. 
 
4.1.4 LICENCIATURA EN ADMINISTRACIÓN. 
 
PROYECTO DOCENTE OBSERVACIONES 
Evaluación de la Calidad en el 
Servicio en Medianas Empresas de 
la Localidad de Escárcega 
Alberto Sánchez 
López 
Adriana Dolores 
Atlahua 
Fase inicial. 
Análisis de Cadena de Valor del 
Sector de Artesanías de la Localidad 
de Escárcega 
Wilberth A. Molina 
Galicia 
Sagrario María 
Quijano Gutiérrez 
Fase inicial. 
Análisis de la Responsabilidad Social 
Empresarial. Caso de Estudio de 
Empresa de Escárcega, Campeche 
Geidy de los A. 
Gómez Xul 
Guadalupe Isabel 
Delgado Cih. 
Fase inicial. 
Identificar los Factores Relevantes 
para la Selección de Personal, de las 
Empresas Agro Veterinarias de la 
Ciudad de Escárcega. 
María del C. Gómez 
Camal 
Dulce María 
Delgado Cih. 
Fase inicial. 
 
 
 
4.2 PROYECTOS DE INVESTIGACIÓN VINCULADOS. 
 
En el período julio-septiembre de 2019, se formularon 6 Proyectos de Investigación 
Vinculados (1 de la carrera de IER, 2 de IIA, 2 de ISC y 1 de la Licenciatura en Gastronomía), 
como a continuación se detalla: 
 
CARRERA PROYECTO DOCENTE OBSERVACIONES 
IER 
Desarrollo del sistema de 
Control del PEC (Pequeño 
Escarabajo de la Colmena). 
Ing. Samuel Uriel 
Samaniego Gámez 
Vinculado con los 
Apicultores “El 
sembradío” 
IIA 
Elaboración y 
estandarización de bebidas a 
base de suero de leche con 
saborizantes. 
Mtra. Katiuska 
Torres Sauri 
Vinculado con la 
Empresa Palmira 
Análisis bromatológicos de 
productos para la elaboración 
de etiquetas. 
Ing. José Alfredo 
García Vela 
Vinculado con la 
Empresa Las 
Palmas 
ISC 
Foto Trampeo de Fauna 
Silvestre, Sistema de 
Protección de Cámaras 
Trampa y comedero 
automatizado. 
Eliezer Casado 
Ramírez 
Guillermina 
Velasco Viveros 
Abimael Naal 
Ocampo 
Vinculado con el 
Centro de 
Investigación y 
Transferencia de 
Tecnología Forestal 
“El Tormento” 
CONAFOR 
Dispositivo Electrónico para 
evitar que las hormigas suban 
a los apiarios 
Eliezer Casado 
Ramírez 
Guillermina 
Velasco Viveros 
Vinculado con la 
Secretaria de 
Desarrollo 
Rural (SDR) 
LG 
Aprovechamiento 
Gastronómico de las hojas y 
fruto del árbol el ramón 
(Brosimum Alicastrum) en el 
Municipio de Escárcega, 
Campeche. 
LG. Martha Paola 
novelo Pat 
vinculado con la 
Red del Ramón 
 
Cabe destacar que el Gobierno Federal y el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología 
(CONACYT)dieron a conocer el Programa Estratégico Nacional de Tecnología e 
Innovación Abierta (PENTA). En el que participaron dos docentes, el Mtro. José Luis 
Guillen Taje presidente de academia de la ingeniería en Energías Renovables y la Mtra. 
Katiuska Torres Saurí presidenta de academia de la ingeniería en Industrias 
Alimentarias para conocer las reglas de operación del programa; mismo que permitirá 
financiar proyectos de investigación vinculados con empresas de la región y con ello 
fortalecer los mecanismos con los que se organiza la empresa. 
 
Así mismo, en la semana del 23 al 27 de septiembre de 2019, en la ciudad de Campeche, 
a través del programa “Propuesta de Negocio de Base Tecnológica” la SEDECO impartió 
el Curso “Adquisición de habilidades para el asesoramiento y mentoría de proyectos de 
base tecnológica e institucionales” en el que participaron 9 docentes y un 
administrativo. 
 
 
4.3 INCORPORACIÓN DE ESTUDIANTES A PROYECTOS DE INVESTIGACIÓN. 
 
En el trimestre julio-septiembre de 2019, se incorporaron a Proyectos de Investigación 
45 estudiantes; 31 de la carrera de IER, 4 de IIA y 10 de ISC, como a continuación se 
detalla: 
 
4.3.1 INGENIERÍA EN ENERGÍAS RENOVABLES. 
 
En el período a informar se incorporó a 31 estudiantes de la carrera de Ingeniería en 
Energías Renovables en 1 Proyecto de Investigación que a continuación se detalla: 
 
PROYECTO ESTUDIANTE 
Contribuir al conocimiento de la 
Entomofauna asociada a la floración del 
árbol de ramón, con la finalidad de 
aprovechar su potencial en las Energías 
Renovables 
1. Luis Emiliano De Jesús Puc Castro 
2. Wilberth Isaí Estrella Cahuich 
3. Víctor Manuel Chi Conde 
4. Javier Alejandro Zacarías Mena 
5. Juan Marcelo Hernández Buenfil 
6. Elienai Rodas Hernández 
7. Julio Alberto Moisés Olmedo Flores 
8. David Manzanero 
9. Jair Alexander Rivera Bautista 
10. Whitney Steffany Rodríguez Pérez 
11. Yessica Pérez López 
12. Martín Cruz Robles 
13. Luis Antonio Hernández Gallegos 
14. Karla Berenice López Alpuche 
15. José Eduardo Ehuan Ehuan 
16. Sandra Citmaire Ruíz López 
17. Lino Javier Gutiérrez García 
18. Luis Fernando Arjona Betancourt 
19. Laura Yaqueline Gómez Medina 
20. Pedro Jesús Romero Rivera 
21. Monserrat de los Ángeles Almeyda 
Villaseñor 
22. Juan José Cruz Chacón 
23. Julio Cesar Jiménez Moo 
24. Israel Isaí Jiménez Che 
25. Yessenia Ramírez Cahuich 
26. Joana Jazmín Piedra Yeh 
27. Ángel Yair May Ramos 
28. Jonatán Gabriel Cach Hernández 
29. Sara Anabeis Centeno Huchin 
30. Edwin Kevin Gómez Villa 
31. Artemio de Jesús Alvarado Ramírez 
 
 
 
 
 
4.3.2 INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS. 
 
En el trimestre a informar, se incorporó a 4 estudiantes en 2 Proyectos de Investigación 
que a continuación se detallan: 
 
PROYECTO ESTUDIANTE 
Diversificación de productos a base de harina de Ramón 
y Plátano macho y evaluación con alimentos funcionales 
(Embutidos, panificación conservas alimenticias, 
alimentos energéticos) 
1. Karla Alondra Pacheco 
Centeno. 
2. Paula Ehuan Lozada. 
3. Lorena Pérez Gómez. 
Parasitoides para el control biológico de moscas de la 
fruta en productos regulados de movilización nacional de 
acuerdo a SENASICA en fruta fresca en Campeche, 
México. 
4. Frank Rey Morales 
Calderón. 
 
4.3.3 INGENIERÍA EN SISTEMAS COMPUTACIONALES. 
 
En el trimestre a informar, se incorporó a 10 estudiantes en 5 Proyectos de Investigación. 
 
PROYECTO ESTUDIANTE 
Desarrollo de Sistema Evaluador de Espacios de color 
para la re identificación de personas 
1. Karely Ferrer Alamina. 
2. Edgar Josué Baeza 
Suchite. 
Algoritmo para la identificación de la producción de 
bonos de carbono del Brosimum Alicastrum 
3. Julio Cesar Cantún 
Páez. 
4. Eduardo Daniel 
Coronado Velázquez. 
Desarrollo de una Aplicación para la enseñanza-
aprendizaje de las matemáticas de primer año de 
primaria 
5. Ruiz Josué Espinosa. 
6. Caballero Diana Laura. 
7. Herrera Hernández 
Sandy Yarely. 
Uso de Matlab en la Asignatura de Física General 
8. Gustavo Ángel Sagrero 
Chan. 
Desarrollo de Vehículo Terrestre no Tripulado para 
Video Vigilancia como Recurso de Enseñanza de 
Electrónica en la Carrera de ISC 
9. José Alfredo Jiménez 
García. 
10. Lucero Martínez 
Crisóstomo. 
 
 
 
4.4 INCORPORACIÓN DE ESTUDIANTES A PROYECTOS VINCULADOS. 
 
En el trimestre julio-septiembre de 2019, 5 estudiantes, 2 de la carrera de Ingeniería en 
Energías Renovables y 3 de la Ingeniería en Industrias Alimentarias, se incorporaron a 3 
Proyectos Vinculados como a continuación se detalla: 
 
 
4.4.1 INGENIERÍA EN ENERGÍAS RENOVABLES. 
 
En el período a informar se incorporó a 2 estudiantes de la carrera de Ingeniería en 
Energías Renovables se incorporaron a un Proyecto Vinculado que a continuación se 
detalla: 
 
 
PROYECTO EMPRESA VINCULADA ESTUDIANTE 
Desarrollo del sistema de Control 
del PEC (Pequeño Escarabajo de la 
Colmena) 
Apicultores “El 
sembradío” 
1. Enna Ortiz 
Gamboa 
2. Ángel Atlamayc 
Hernández 
 
 
4.4.2 INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS. 
 
En el período a informar se incorporó a 3 estudiantes de la carrera de Ingeniería en 
Industrias Alimentarias se incorporaron a dos Proyectos Vinculados que a continuación 
se detallan: 
 
 
PROYECTO EMPRESA VINCULADA ESTUDIANTE 
Elaboración y estandarización de 
bebidas a base de suero de leche 
con saborizantes. 
Empresa Palmira 
1. Ricardo Dzul Díaz. 
2. Linda Yessenia 
Noh Flores. 
Análisis bromatológicos de 
productos para la elaboración de 
etiquetas. 
Las Palmas 
3. Elizabeth 
Mexicano Mora 
 
 
4.5 DESARROLLO DE LOS PROYECTOS DE INVESTIGACIÓN Y/O VINCULADOS. 
 
Las carreras de Ingeniería de Energías Renovables, Ingeniería en Industrias 
Alimentarias, Ingeniería en Sistemas Computacionales y la Licenciatura en 
Gastronomía, presentaron el informe referente al desarrollo de los 22 Proyectos de 
Investigación, que a continuación se enuncian: 
 
4.5.1 INGENIERÍA EN ENERGÍAS RENOVABLES. 
 
En el trimestre a informar, se presentó, ante la academia, el informe del desarrollo de los 
siguientes Proyectos de Investigación: 
 
PROYECTO DOCENTE 
Desarrollo del sistema de Control del PEC 
(Pequeño Escarabajo de la Colmena). 
Ing. Samuel Uriel Samaniego 
Gámez. 
Contribuir al conocimiento de la Entomofauna 
asociada a la floración del árbol de ramón, con la 
finalidad de aprovechar su potencial en las 
Energías Renovables 
Mtra. Blanca Martin Canché 
Optimizar la alimentación de luminarias en un 
sistema de alumbrado por medio de baterías y 
paneles solares 
Ing. José de los Ángeles Aguilar 
Sánchez 
Usos y aprovechamientos locales del Brosimum 
alicastrum y su incidencia en el ejido Adolfo López 
Mateos, Escárcega, Campeche. 
MGAP. Blanca Del Rosario 
Martín Canché 
 
4.5.2 INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS. 
 
En el trimestre a informar, se presentó, ante la academia, el informe del desarrollo de los 
siguientes Proyectos de Investigación: 
 
PROYECTO DOCENTE 
Elaboración y estandarización de bebidas a base de 
suero de leche con saborizantes. 
Mtra. Katiuska Torres Sauri 
Análisis bromatológicos de productos para la 
elaboración de etiquetas. Ing. José Alfredo García Vela 
Detección de problemáticas en la calidad de la 
leche para su comercialización 
Ing. José Alfredo García Vela 
Elaboración de productos a base de miel Mtra. Edith González Lazo 
Reproducción y crecimiento de plántulas de ramón 
(Brosimum alicastrum) en condiciones de vivero 
Mtra. Edith González Lazo 
Diversificación de productos a base de harina de 
Ramón y Plátano macho y evaluación con 
alimentos funcionales (Embutidos, panificación 
conservas alimenticias, alimentos energéticos) 
Ing. José Alfredo García Vela y 
Mtra. Katiuska Torres Saurí 
 
 
 
 
PROYECTO DOCENTE 
Parasitoides para el control biológico de moscas de 
la fruta en productos regulados de movilización 
nacional de acuerdo a SENASICA en fruta fresca en 
Campeche, México. 
Dr. Maximiliano Vanoye Eligio 
Presencia de Plaguicidas y evaluación de la 
toxicidad en alimentosproducidos en la Región Sur 
del Estado de Campeche 
Dr. Moisés Herrera Andrade 
 
4.5.3 INGENIERÍA EN SISTEMAS COMPUTACIONALES. 
 
PROYECTO DOCENTE 
Desarrollo de Sistema Evaluador de Espacios de 
color para la re identificación de personas. 
Mtro. Damián Uriel Rosado 
Castellanos 
Algoritmo para la identificación de la producción 
de bonos de carbono del Brosimum Alicastrum. Mtra. Ivette S. Pacheco Farfán 
Desarrollo de una Aplicación para la enseñanza-
aprendizaje de las matemáticas de primer año de 
primaria. 
Mtro. Eliezer Casado Ramírez 
Uso de Matlab en la Asignatura de Física General 
Mtra. Guillermina Velasco 
Viveros 
Desarrollo de Vehículo Terrestre no Tripulado para 
Video Vigilancia como Recurso de Enseñanza de 
Electrónica en la Carrera de ISC 
Mtro. Hesiquio Zarate Landa 
 
4.5.4 LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA. 
 
PROYECTO DOCENTE 
Aprovechamiento Gastronómico de las hojas y 
fruto del árbol el ramón 
(Brosimum Alicastrum) en el Municipio de 
Escárcega, Campeche. 
LG. Martha Paola novelo Pat 
Diversidad de antojitos tradicionales a base de 
maíz en el municipio de Escárcega 
Campeche 
L.G. Cecilia de J. López Velasco 
 
Análisis proximal de los macronutrientes en las 
diferentes variedades de maíz de mayor uso en el 
municipio de Escárcega 
 
L.G. Arianna Pacheco May 
Elaboración de pruebas organolépticas de las 
tostadas de maíz, adicionadas con calabaza chihua. 
MGET. Adriana Lucrecia 
González Sánchez 
Factores que inciden en los resultados de EGEL de 
los estudiantes de la Licenciatura en Gastronomía 
en el ITSE 
MARH. Jocabeth Naal 
Espinosa 
 
 
 
 
4.6 PUBLICACIÓN DE ARTÍCULOS. 
 
En el trimestre julio-septiembre de 2019, se elaboraron 9 artículos para su publicación 
en revistas y/o memorias de congresos, como a continuación se detalla: 
 
CARRERA ARTÍCULO PUBLICACIÓN 
IER 
Elaboración de un chorizo 
ahumado para asar a base 
de cochinita pibil. 
XXI Congreso Internacional Inocuidad de 
Alimentos y de la XXXVI Reunión Nacional 
de Microbiología, Higiene y Toxicología de 
los Alimentos. 
IIA 
Elaboración de un chorizo 
ahumado para asar a base 
de cochinita pibil. 
XXI Congreso Internacional Inocuidad de 
Alimentos y de la XXXVI Reunión Nacional 
de Microbiología, Higiene y Toxicología de 
los Alimentos. 
Subproductos de hongos 
setas (Peurotus ostreatus) 
para promover la seguridad 
alimentaria en Campeche 
X Congreso Nacional de Agricultura 
Sostenible 
Review of Occurrence of 
Vespoidea (Hymenoptera) 
in the State of Campeche, 
México 
Revista Mexicana de Biodiversidad 
Sphecids of México 
(himenópteros) 
Southwestern Entomologist 
ISC 
Implementación del 
aprendizaje basado en 
proyectos en nivel superior 
Revista Avacient Itchetumal que cuanta 
con arbitraje e indexada en latindex y con 
ISSN 2594-018X 
Feria de las ciencias básicas 
Revista arbitrada Tlahuizcalli con ISSN: 
2448-7260 
L.A. 
Evaluación del Desempeño 
Laboral y su Incidencia en la 
Productividad en las 
Tortillerías de la Localidad 
de Escárcega 
Revista Daena (international journal of 
good conscience) 
Elementos de 
Competitividad Sistémica y 
la Relación Costo Privado 
593 Digital Publisher CEIT, Revista de 
investigación científica, en temáticas de 
emprendimiento, negocios, educación, 
administración 
 
 
 
 
5. CUERPOS ACADÉMICOS 
 
El Instituto Tecnológico Superior de Escárcega se plantea dar seguimiento a dos 
Cuerpos Académicos con el propósito de fortalecer la investigación que mejore la 
calidad de nuestros Programas Educativos, por ello, en el trimestre julio-septiembre de 
2019, se realizaron las siguientes actividades: 
 
5.1 GESTIONAR EL RECONOCIMIENTO DE CUERPOS ACADÉMICOS ANTE PRODEP. 
 
El día 30 de agosto de 2019, la carrera de Ingeniería en Sistemas Computacionales, 
accediendo a la convocatoria emitida por el TecNM, elaboró una solicitud para la 
conformación del Cuerpo Académico en formación “Ingeniería de software y 
tecnologías aplicadas” bajo las siguientes líneas de investigación: Tecnologías aplicadas 
a la educación e Ingeniería de software. 
 
Cabe hacer mención que el Cuerpo Académico es liderado por la MI. Ivette Stephany 
Pacheco Farfán en colaboración de los docentes MEM. Eliezer de Jesús Casado Ramírez 
e Ing. Leonardo Cruz Navarrete. 
 
 
 
 
 
5.2 GESTIONAR LA PERTENENCIA A REDES DE INVESTIGACIÓN. 
 
En el trimestre a informar, la carrera de Ingeniería en Energías Renovables, participa en 
la Red del “Árbol del Ramón” y el Centro para la conservación y aprovechamiento del 
árbol del ramón; como enlaces y colaboradores en proyectos de investigación en donde 
se desarrolla el Plan de trabajo establecido por el líder de la red del ramón el Dr. Alfonso 
Larqué, Coordinador del “Centro para la conservación y Aprovechamiento del Árbol de 
Ramón”; Cabe destacar que se cuenta con la participación de la Mtra. Blanca del R. 
Martín Canche con el proyecto “Usos y aprovechamientos locales del Brosimum 
alicastrum y su incidencia en el ejido Adolfo López Mateos, Escárcega, Campeche” 
mismo que se trabaja en colaboración con la Carrera de Turismo. 
 
 
Así mismo, en el mes de agosto de 2019, se realizó una visita al Centro de Investigaciones 
Científicas de Yucatán específicamente con el Dr. Alfonso Larqué en donde la 
Coordinación de la Red del Ramón ITSE sostuvo platicas referente a la Feria Alimentaria, 
misma que se llevará a cabo en el mes de octubre del 2019, participando la carrera de 
Ingeniería en Energías Renovables con conferencias enfocadas en el tema “Usos y 
aprovechamientos locales del Brosimum alicastrum y su incidencia en el ejido Adolfo 
López Mateos, Escárcega, Campeche” propuesto por la Mtra. Blanca del Rosario Martín 
Canché de la Ingeniería en Energías Renovables. 
 
Así mismo, la carrera de Ingeniería en Industrias Alimentarias participó con productos 
elaborados a base de semilla del árbol de Ramón. 
 
Los días 29 y 30 de agosto de 2019, se asistió al parque Científico Tecnológico de Yucatán 
por invitación del Coordinador de la RED CENCAR al taller: “Ramón una Alternativa para 
la Elaboración de Alimentos Funcionales”. Se visitó la planta de la empresa KISHUR 
especializada en la elaboración de productos de ramón, donde nos mostraron los 
equipos e instalaciones, también se visitó el BANCO DE GERMOPLASMA del Centro de 
Investigación Científica de Yucatán, posteriormente se acudió a la BIOFÁBRICA y a la 
UNIDAD PRODUCTORA DE SEMILLAS DEL CENTRO DE INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA DE 
YUCATÁN y finalmente se visitó el VIVERO DE RAMÓN, dando un recorrido por la 
plantación de Ramón. 
 
Dentro de las actividades del taller, los docentes del ITSE recibieron las siguientes 
pláticas: 
 
 Alimentos funcionales, qué son, y cómo se regulan 
 Pruebas biológicas y químicas para la caracterización de un alimento funcional 
 Digestibilidad de almidones y efectos sobre la salud 
 Producción de alimentos sin destruir el ambiente: el modelo del Ramón 
 Importancias de la filogeografía del Ramón. Avances 
 Elaboración de nuevos productos a través del uso del Ramón 
 
 
 
 
 
 
5.3 GESTIONAR LA PARTICIPACIÓN DOCENTE EN ESTANCIAS. 
 
5.3.1 INGENIERÍA EN ENERGÍAS RENOVABLES. 
 
Del 1° de julio al 2 de septiembre de 2019, la Mtra. Blanca del Rosario Martín Canché de 
la carrera de Ingeniería en Energías Renovables, realizó una estancia de dos meses en 
el Instituto Tecnológico de Chiná para integrarse al proyecto de investigación 
“Entomofauna Asociada a la Floración del Brosimum Alicastrum Swartz” bajo la línea de 
investigación Agroecosistemas y Conservación de la Biodiversidad. 
 
 
 
 
5.3.2 INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS. 
 
Del 1° de julio al 2 de septiembre de 2019, la Ing. Edith González Lazo de la carrera de 
Ingeniería en Industrias Alimentarias desarrollo en el área de Investigación en 
Reproducción Forestal una estancia de dos meses investigando y fortaleciendo los 
siguientes proyectos de investigación: 
 
PROYECTO OBJETIVO 
Reproducción y crecimiento de plántulas 
de ramón (Brosimum alicastrum)en 
condiciones de vivero 
Identificar si la reproducción asexual es 
más exitosa que la reproducción sexual 
en la obtención de plántula de Brosimum 
alicastrum 
Crecimiento de ramón (Brosimum 
alicastrum) en campo con diferentes 
densidades de plantación 
Identificar la cantidad de biomasa verde y 
seca que producen las plantas de 
(Brosimum alicastrum) establecidas a 
diferentes densidades 
Intensidades de poda en plantas de 
ramón ((Brosimum alicastrum) para la 
obtención de forraje 
Identificar el tiempo y la cantidad de 
forraje producido después de las podas 
Uso del fruto de ramón (Brosimum 
alicastrum) para elaborar botanas 
nutritivas 
Elaborar diferentes botanas utilizando el 
fruto de B. alicastrum 
 
 
Así mismo, en los meses de julio y agosto de 2019, el docente Ing. José Alfredo García 
Vela realizó estancia en la Universidad Autónoma de Campeche en el área de Análisis 
de Agua y Alimentos fortaleciendo el conocimiento académico-científico alcanzando 
los siguientes objetivos: 
 
 Actualización de técnicas de laboratorio bromatológico y fisicoquímico de 
acuerdo a la normatividad vigente. 
 Conocer y diferenciar las técnicas de laboratorio tradicional y tecnológico con 
aplicación en análisis de alimentos. 
 Evaluar la calidad sanitaria de muestras de agua y alimentos. 
 
 
 
5.4 INFORME DE ACTIVIDADES DE LOS CUERPOS ACADÉMICOS. 
 
En el trimestre a informar las carreras de Ingeniería en Industrias Alimentarias y la 
Licenciatura en Administración presentaron su informe de actividades de los Cuerpos 
Académicos adscritos a la carrera, como a continuación se detalla: 
 
5.4.1 INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS. 
 
El Cuerpo Académico Calidad e Inocuidad en productos y procesos alimentarios con 
clave ITSESCA-CA-1 ha estado generando productos académicos en pro de su 
fortalecimiento. El Cuerpo Académico fue registrado oficialmente en septiembre de 
2017, teniendo como miembros a la ME. Katiuska Alejandra Torres Sauri, MTPSP. Martha 
Elena Cervantes Sánchez y Dr. Maximiliano Vanoye Eligio, quien funge como líder. 
Asimismo, se agregó de colaborador al Ing. José Alfredo García Vela. Actualmente el 
Cuerpo Académico ha reestructurado sus integrantes, siendo actualmente el Ing. José 
Alfredo García Vela, Katiuska Alejandra Torres Sauri y Maximiliano Vanoye Eligio los 
miembros oficiales del CA. Martha Elena Cervantes Sánchez ya no forma parte del CA. 
La producción del Cuerpo Académico de productos validos del Cuerpo Académico de 
2017 a la fecha es de 8 artículos en revistas indizadas y arbitradas, 1 libro, 1 informe 
técnico y la participación de 2 trabajos en congresos. 
 
 
 
5.4.2 LICENCIATURA EN ADMINISTRACIÓN. 
 
En el trimestre julio-septiembre de 2019, la carrera de Licenciatura en Administración 
presentó el informe de actividades del Cuerpo Académico “Gestión y Desarrollo de 
Empresas” como a continuación se detalla: 
 
El Cuerpo Académico “Gestión y Desarrollo de Empresas” obtiene su registro ante 
PRODEP el día 20 de diciembre de 2017. 
 
El día 15 de agosto de 2018 se obtuvo financiamiento para el proyecto “Competitividad 
de las empresas Micro industriales del estado de Campeche”. Este proyecto se 
encuentra vigente actualmente hasta febrero de 2020. 
 
Trabajo colaborativo con otros Cuerpos Académicos: 
El día 17 de junio de 2019, se realizó el evento académico SIMPOSIUM “Gestión, 
Desarrollo e Innovación Administrativa”, que tiene como objetivo presentar trabajos 
realizados como producto de investigaciones mediante la exposición de ponencias de 
docentes investigadores del ITESCAM, con la finalidad de transmitir y compartir en los y 
las estudiantes del Instituto Tecnológico Superior de Escárcega los conocimientos y 
experiencias en el área de la investigación administrativa. 
 
PRODUCCIÓN ACADÉMICA: 
 
PRODUCTO TÍTULO OBSERVACIONES 
Artículo en 
revista 
indexada 
Elementos de competitividad sistémica y 
la relación costo privado 
http://www.593dp.com/inde
x.php/593_Digital_Publisher
/article/download/98/302/ 
Capítulo de 
libro 
Estudio de caso de la competitividad 
Costo- beneficio de una tortillería de la 
localidad de Escárcega Campeche. 
Aceptado para publicación 
por Universidad Tecnológica 
Metropolitana. 
Informe 
técnico 
Competitividad de las empresas micro 
industriales del estado de Campeche 
Informe parcial presentado 
ante PRODEP. 
 
http://www.593dp.com/index.php/593_Digital_Publisher/article/download/98/302/
http://www.593dp.com/index.php/593_Digital_Publisher/article/download/98/302/
http://www.593dp.com/index.php/593_Digital_Publisher/article/download/98/302/
 
 
FORMACIÓN ACADÉMICA: 
 
El Cuerpo Académico contribuye a la formación de Recursos Humanos mediante la 
dirección de Residencias Profesionales y tesis de licenciatura, como a continuación se 
detalla: 
 
RESIDENCIAS PROFESIONALES: 
 
 Estudio de la competitividad sistémica y relación costo privado en 
microempresas panificadoras en Escárcega. 
 Estudio de la competitividad sistémica y relación costo privado en 
microempresas peleterías, conservas y carpinterías en Escárcega. 
 Estudio de la competitividad sistémica y relación costo privado en 
microempresas tortillerías en Escárcega. 
 Estudio de la competitividad sistémica y relación costo privado en 
microempresas purificadoras de agua en Escárcega. 
 
TESIS/TESINAS: 
 
 Estudio de la competitividad sistémica y relación costo privado en 
microempresas de los municipios de Hecelchakán, Hopelchén, Tenabo, 
Champotón, Escárcega y Calakmul. 
 Análisis de la competitividad sistémica en las microempresas de Escárcega 
pertenecientes a la clase 31 y 32 de la clasificación del DENUE. 
 Estudio para identificar el nivel de competitividad de diferentes microindustrias, 
en base a la relación costo privado (RCP) en la localidad de Escárcega. 
 Estudio de la competitividad sistémica y relación costo privado en 
microempresas del municipio de Campeche. 
 
 
 
 
(Formación Profesional) 
6. ATENCIÓN A LA DEMANDA 
 
Con el propósito de atender una matrícula de 898 estudiantes de Licenciatura en 6 
Programas Escolarizados, y de esta manera, contribuir al logro del 40% de cobertura de 
Educación Superior establecido en el Plan Nacional de Desarrollo 2015-2021, en el 
Instituto Tecnológico Superior de Escárcega, en el trimestre, julio-septiembre de 2019, 
se realizaron las siguientes actividades: 
 
Para el período escolar agosto 2019-enero 2020, se realizaron las reinscripciones de las y 
los estudiantes para su reingreso al Instituto Tecnológico Superior de Escárcega, 
inscribiéndose un total de 898 estudiantes (246 de nuevo ingreso y 652 de reingreso) 
(443 mujeres y 455 hombres) en las diferentes carreras, como a continuación se detalla: 
 
MATRÍCULA DEL CICLO ESCOLAR AGOSTO 2019-ENERO 2020 
CARRERA 
NUEVO INGRESO REINGRESO MATRÍCULA TOTAL 
% 
H M TOT H M TOT H M TOTAL 
Licenciatura en 
Administración. 44 43 87 86 132 218 130 175 305 33.96% 
Ingeniería en Sistemas 
Computacionales. 
22 6 28 53 35 88 75 41 116 12.92% 
Ingeniería en Industrias 
Alimentarias. 
8 12 20 18 20 38 26 32 58 6.46% 
Licenciatura en 
Gastronomía 20 15 35 40 54 94 60 69 129 14.37% 
Ingeniería en Energías 
Renovables. 
24 5 29 59 22 81 83 27 110 12.25% 
Licenciatura en Turismo 22 25 47 59 74 133 81 99 180 20.04% 
Total 140 106 246 315 337 652 455 443 898 100% 
 
 
 
 
14.48%
8.35%
2.90%
6.68%
9.24% 9.02%
19.49%
4.57% 3.56%
7.68%
3.01%
11.02%
L.A. I.S.C. I.I.A. L.G. I.E.R. L.T
Matrícula agosto 2019-enero 2020 %H %M
 
 
6.1 ESTUDIANTES DE NUEVO INGRESO POR MUNICIPIO. 
 
El 61.38 % de las/los estudiantes provienen del municipio de Escárcega, el 13.82% del 
municipio de Candelaria, el 9.76% del municipio de Ciudad del Carmen, el 5.69% del 
municipio de Champotón, el 1.63% de otros municipios del Estado de Campeche y el 
7.72% de otros Estados de la República. 
 
MATRÍCULA DE NUEVO INGRESO POR MUNICIPIO 
MUNICIPIO 
CARRERAS 
TOTAL % 
LA ISC IIA LG IER LT 
Escárcega 54 21 16 12 19 29 151 61.38