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FISIOLOGÍA DIGESTIVA COMPARADA: AVES.
Barrios Benito, Melanie.
Modificaciones para facilitar el vuelo:
Ausencia de dientes.
Peso de la mandíbula y músculos de la mandíbula reducidos.
Molleja en el centro de gravedad.
Buche.
Intestino relativamente más corto que el de los mamíferos.
Principales diferencias anátomo-fisiológicas.
Cavidad bucal:
Dientes ausentes reemplazados por pico calloso y por la molleja.
No poseen paladar blando (excepto las palomas).
Hendidura en paladar duro que comunica con cavidad nasal.
Glándulas salivales y papilas gustativas presentes pero muy variantes.
Pico:
Glándulas salivales:
El número varía según el tipo de dieta escasas en especies que consumen alimentos húmedos, y más numerosas en especies que consumen alimentos duros y secos.
En la mayoría de las aves se componen sólo de células secretoras de moco, pero pueden poseer pocas células serosas y productoras de amilasa salival en algunas aves de corral.
Esòfago:
De mayor longitud y diámetro que los mamíferos.
Buche o divertículo esofágico: forma de huso, o de una o dos bolsas. Posee un esfínter que se abre cuando la molleja está llena.
Esòfago:
Glándulas secretoras de moco que lubrica el paso del alimento.
Un gran porcentaje de la digestión de almidón se produce en el buche por el accionar de bacterias.
Palomas, tórtolas y pingüinos poseen células grasas en su buche, las cuales se desprenden para alimentar a sus crías (leche de paloma o del buche)
Proventrículo o estómago glandular:
El rango del pH del jugo gástrico varía entre 0.5 y 2.5.
Hay dos tipos de glándulas: 
glándulas mucosas simples que secretan moco,
glándulas mucosas compuestas que secretan moco, ácido clorhídrico y pepsinógeno.
Las glándulas mucosas compuestas son homólogas a las células parietales y a las células principales de los mamíferos.
Proventrículo o estómago glandular:
Está compuesto por dos pares de músculos, los musculii intermedii y los musculi laterales, denominados pares musculares delgados y gruesos.
La superficie mucosa está cubierta por una capa de queratina compuesta de un complejo polisacárido proteico (mucoproteína).
Ventrículo o molleja:
Gravilla: pequeñas piedras. 
Ventrículo o molleja:
No hay separación clara entre el yeyuno y el íleon. 
Divertículo de Meckel.
No hay vasos quilíferos ni glándulas submucosas intestinales.
El extremo caudal del íleon tiene un anillo muscular que actúa como una válvula ileocecocólica.
Intestino delgado:
Los ciegos son pares y su tamaño está influenciado por la dieta.
El recto es corto en la mayoría de las especies (excepto avestruz).
Desemboca en la cloaca.
Intestino grueso:
Motilidad.
Deglución: la lengua, el aparato hioideo y la laringe desplazan activamente el alimento hasta el esofago.
La estimulación del techo de la faringe o de la lengua origina el cierre reflejo de la glotis y de las hendiduras de las coanas.
Cuando el ventrículo esta lleno los musculos del esofago de la region del buche se relajan y el alimento se almacena.
En pollos y pavos se observa una secuencia de contracción gastroduodenal compleja 3 contracciones por minuto.
Contracción de los músculos delgados desde el ventrículo hacia el duodeno.
Contracción de los músculos gruesos desde el ventrículo hacia el proventrículo.
 
Reflujos:
De los contenidos duodenales y del yeyuno proximal hacia el ventrículo se produce 4 veces por hora en los pavos.
Las aves de rapiña expulsan una bola de huesos y pelos o plumas procedente del estómago.
La actividad antiperistáltica colónica se produce casi constantemente:
Movimiento de la orina desde la cloaca hacia el colon y los ciegos para la absorción de agua.
El llenado de los ciegos. 
Se producen desde la cloaca y se producen a un ritmo de 10 a 14 por minuto en los pavos y pollos.
Contracciones cecales:
contracciones menores: llevan a cabo la función de mezcla,
contracciones mayores están asociadas a la peristalsis.
Glándulas anexas.
Bilobulado.
El conducto hepático izquierdo se comunica con el duodeno directamente.
El conducto hepático derecho envía una rama a la vesícula biliar, o se ensancha como una vesícula biliar.
La vesícula biliar origina un conducto biliar que desemboca en el duodeno cerca del final de la curva distal.
Hígado:
Descansa sobre la curva duodenal.
Tiene al menos tres lóbulos y sus secreciones llegan al duodeno por tres conductos, uno por cada lóbulo.
Páncreas:
Gracias!!