Vista previa del material en texto
TIPOS DE TABACO Las propiedades del tabaco varían con: la variedad,clima, sistema de producción y métodos de curado distintos tipos según el destino industrial y comercial de la hoja PRODUCTOS DE CONSUMO: cigarrillos (rubios o negros), cigarros puro, tabaco de pipa, tabaco de mascar, en polvo p/rapé TABACO RECOLECTADO PRODUCTO FUMABLE AMPLIA GAMA DE CALIDADES COMERCIALES Por su método de curación: Curados al aire Curados al sol Curados al fuego Curados en atmosfera artificial Por la posición de la hoja en el tallo y factores como el color de la hoja después del curado y acondicionada Tabacos claros Tabacos oscuros Clasificación comercial (criterios agronómicos- industriales y comerciales) 1-Tabacos claros curados en atmosfera artificial: alto en nicotina y alquitrán, alto azúcar. Hojas curadas de color limón a naranja Se utiliza en mezcla con otros tipos para la fabricación de cigarrillos rubios y tabaco de pipa Tipos Virginia o Bright 2. Tabacos claros curados al aire tipo Burley Bajo a medio nicotina Alto poder absorbente Color hojas es verde clara y curada cambia a canela rojizo Se emplean en mezcla de cigarrillos rubios 3. Tabacos claros curados al sol tipo oriental Tabacos aromaticos Pequeño porte, aromáticos, poca nicotina Hojas pequeñas de color amarillo claro Se curan al sol Se emplean en mezcla de cigarrillos rubios y pipa Tabacos oscuros curados al aire: criollo misionero, Elaboración de cigarrillos negros y tripas o interiores de cigarros puros y mezcla de pipas y p mascar Hojas grandes, curadas color canela oscuro a caoba Tabacos oscuros curados al aire para capa o subcapa de cigarro puro Hojas finas, elásticas, resistentes y buena combustibilidad Exterior e interior de los cigarros puros Tabacos oscuros curados al fuego: Kentucky Fuerte sabor Tonalidad marrón oscuro Tabaco para rape, tripa de cigarro y pipa Se producen en los estados de Kentucky y Virginia Tabaco homogenizado Lamina fabricada con residuos industriales de la hoja entera o bien la planta entera. Puede ser sometida a procesos físicos, químicos o biológicos para que adquiera propiedades exigidas por el comerciante o el industrial Aprovechamiento de residuos fabriles o la obtención de un producto de menor actividad biológica Elementos de calidad del tabaco curado Los factores de calidad (propiedades visibles, sensoriales, físicas y químicas) de la hoja se extienden a sus producto de combustión EL HUMO sensación que produce al paladar y a los órganos del olfato La comp. qca. del humo esta relacionada con la composic. qca. y el tipo de combustión que se produce en el cigarrillo Se estima que el n° total de componentes qcos en la hoja es de 4000 y unos 6000 constituyentes en el humo. El humo es un complejo de productos de pirolisis que varia con muchos factores (materia prima, el diseño de los productos, la fabricación , el ambiente de la combustión y la forma en la cual el producto es fumado y de las características genéticas y de posición de la hoja en el tallo) Características físicas Peso de la hoja: expresado en la materia seca de un m2 (50 °C) Virginia: 77-99 g/m2 Burley: 44-66 g/m2 T capa: 21g/m2 Espesor de la hoja: tabaco capero tiene 0,048 mm, tabaco Virginia: 0,12 0,14 mm, Burley: 0,11- 0,13 mm Capacidad de llenado: cm3/g, índice cantidad de tabaco necesaria para el llenado de un cigarrillo, variable con la posición de la hoja en el tallo. Grana: protuberancias, esta asociada a la conversión de almidón en azucares y a la capacidad de llenado (grana abierta y grana cerrada) Combustibilidad: Es determinante pues condiciona los procesos pirolíticos y la sensación de aroma y gusto. Depende de las composición qca y de sus características físicas. los cloruros tienen un efecto depresivo, el K tiene efecto catalizador Higroscopicidad: capacidad para absorber y retener la humedad, las resinas y los azucares condicionan la misma Elasticidad: tabaco de capa se alarga hasta el 14 % de su dimensión original Color: importante elemento indica transformaciones bioquímicas de la hoja curada, infiere la composición química de la hoja y la calidad del humo. Un gusto áspero y aroma desagradable indica la oxidación incompleta del almidón y proteínas. Parámetros químicos Nicotina: Carbohidratos: almidón, azucares reductores, celulosa, pectinas. Virginia 6 al 30% ms. Responsables de la formación del aroma y gusto. Equilibran los efectos de las proteínas. Carácter ácido al humo Proteínas: influencia negativa en el aroma, necesarias par un gusto pleno. Puede exceder limites óptimos en tabacos curados al aire, fertilización nitrogenada excesivo y curado rápido Resinas solubles en alcohol: alto en Oriental, 9% ms en Virginia y Burley, importante en la formación del gusto y aroma del humo. Régimen hídrico bajo Nitratos: no participan en la formación de aroma y gusto del humo pero son importante en la calidad. Virginia trazas, Burley 1,5 a 2,5 % ms Aceites volátiles: esenciales para la calidad aromática. Cenizas: bajo contenido se asocia a combustión limitada, Virginia 11 % Burley 25 % Cloruros: componente negativo, influye en la combustibilidad y en el aroma y gusto del humo Condensados del humo: son los denominados alquitrán. Relación azucares reductores /nicotina: empleada en la valoración de la fuerza del humo. =20 buen tabaco Virginia de llenado. Relación N total/nicotina: también condiciona la fuerza del humo. Para un calidad de humo agradable debe ser inferior a 1 en Virginia y en Burley 1,8