CLASE 2 FV MA (1) - fabricio hurtado

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FISIOLOGÍA VEGETAL
Profesor: María Adela Valdés Sáenz PhD
TEMA 1
CLASE 3
• NUTRICIÓN HÍDRICA 
OBJETIVO
RELACIONAR LAS RESPUESTAS DE LAS 
PLANTAS AL CONTENIDO DE AGUA EN EL 
SISTEMA SUELO-PLANTA-ATMÓSFERA
• RELACIONES HÍDRICAS.
• DIFUSIÓN. OSMOSIS. POTENCIAL HÍDRICO.
IMBIBICIÓN.
• FACTORES QUE AFECTAN EL POTENCIAL HÍDRICO
CONTENIDO
INTRODUCCIÓN
?
- SOLVENTE UNIVERSAL: iones, azúcares y proteínas
- DISUELVE MACROMOLÉCULAS
- ALTO CALOR ESPECÍFICO (homeóstasis térmica)
-ALTO CALOR LATENTE DE VAPORIZACIÓN ( 44 kJ mol -1
transpiración)
- ALTA TENSIÓN SUPERFICIAL (fuerzas de cohesión)
- CAPILARIDAD (cohesión y adhesión)
- RESISTENCIA A LA TENSIÓN (-30 MPa en capilares delgados)
PROPIEDADES DEL AGUA
EL AGUA EN LAS PLANTAS
casi todas las reacciones 
químicas celulares tienen 
lugar en un medio acuoso
para que un tejido funcione 
normalmente requiere estar 
saturado con agua, 
manteniendo las células 
turgentes
Todas las sustancias que 
penetran en las células 
vegetales deben estar 
disueltas
participa en el 
metabolismo y en todos los 
procesos bioquímicos
deshidratación continuada 
ocasiona la 
desorganización del 
protoplasma y hasta la 
muerte
Una disminución del contenido 
hídrico interfiere varios procesos 
metabólicos básicos 
( fotosíntesis, respiración)
TODO PLANTA REQUIERE DE 
UN VOLUMEN DETERMINADO 
DE AGUA PARA CRECER, 
DESARROLLARSE Y 
PRODUCIR, pero
NO toda el agua que se aplica 
en un riego o que es aportada 
por las lluvias es utilizada por 
las plantas
Las relaciones hídricas de las plantas y
los cultivos se hallan estrechamente
ligadas a las relaciones hídricas
de las células que componen las
mismas, ya que buena parte del
agua se halla dentro de las células
y estas constituyen el sitio donde se
cumplen casi todos los procesos
fisiológicos.
RELACIONES HÍDRICAS 
LA MAYOR PARTE DEL AGUA EN LAS 
PLANTAS CIRCULA DESDE EL 
SUELO A LA ATMÓSFERA: 
1.- es absorbida por la raíz,
2.- fluye por el xilema
3.-se evapora en los espacios
intercelulares del mesófilo y finalmente
difunde como vapor de agua a la
atmósfera, especialmente a través de los
poros estomáticos que perforan la
epidermis.
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EL ESTADO HÍDRICO DE LA 
PLANTA DEPENDE DEL:
G: agua que la planta absorbe del suelo
P: agua que pierde por transpiración
BALANCE HÍDRICO
BH: G - P
BH: A - T
ABSORCIÓN
TRANSPIRACIÓN
BH = 0 A igual T
BH=positivo A>T
BH= negativo A<T
POR CADA GRAMO 
DE MASA SECA PRODUCIDA 
POR LA PLANTA, 
SE ABSORBEN A TRAVÉS DE 
LAS RAÍCES, SE 
TRANSPORTAN POR EL TALLO 
Y SE PIERDEN A LA 
ATMÓSFERA 
APROXIMADAMENTE 
500 g DE H2O
?
DISOLUCIÓN. 
RELACIÓN SOLUTO/DISOLVENTE
A B C
HIPOTÓNICA
- soluto (minerales)
+ disolvente (agua)
HIPERTÓNICA
+ soluto (minerales)
- disolvente (agua)
ISOTÓNICA
= soluto (minerales)
= disolvente (agua)
OSMOSIS: Es un caso particular de difusión que ocurre a
través de una membrana de permeabilidad selectiva.
DIFUSIÓN es el movimiento de fluidos cuando la concentración NO es
uniforme en todo el sistema, por la acción de la energía cinética propia de las
partículas. El movimiento de agua se considera como un proceso pasivo
HIPERTÓNICA ISOTÓNICA HIPOTÓNICA
PLASMOLIZADA FLÁCIDA TURGENTE
MEDIO
HIPOTÓNICO
MEDIO
HIPERTÓNICO
ABSORCIÓN
IMBIBICIÓN: se refiere a la absorción de líquido por coloides y otros
componentes macromoleculares como proteínas y polisacáridos.
- esta activamente relacionado con la absorción de agua
- produce un hinchamiento visible que redunda en un aumento de volumen
- en las plantas es un proceso fisiológico que inicia la GERMINACIÓN
POTENCIAL HÍDRICO: tensión (hPa) conque un cuerpo puede
absorber agua del ambiente. Explica la circulación del agua en
las plantas
Se representa por la letra griega  y en la célula es igual a la
suma de todas las tensiones que pueden atraer agua a su
interior.
Componentes del potencial hídrico: La fórmula para el cálculo del potencial hídrico es:
w = - s -m + p
Donde:
•w = potencial hídrico
•s = potencial osmótico
•m = potencial mátrico
•p = presión de pared
TENGA EN CUENTA QUE…
• Potencial hídrico del agua pura: Yagua = 0 MPa
Potencial hídrico de una célula vegetal:
Ycel < 0 MPa
TENGA EN CUENTA QUE…
•El deficit de agua en el suelo
disminuye el potencial hídrico del
mismo.
• Para que las plantas puedan
continuar absorbiendo agua deben
tener un potencial hídrico MENOR
que el del suelo Ywp < Yws
Yws
<
ENTRADA DEL AGUA EN LAS PLANTAS
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Métodos para medir el Potencial Hídrico.
• Método del equilibrio de vapores
• Método de la inmersión en vapor
• Método de la inmersión en líquido
• Método de la cámara de presión
(cámara de Scholander)
Temperatura
Disponibilidad 
de agua
Concentración 
de solutos
Incrementa la energía cinética
del agua aumenta el w
mientras más solutos osmóticos 
y coloides hay en un sistema
disminuye el w
a mayor cantidad de agua en
el interior de la célula
mayor w
la pérdida de agua por transpiración 
y la escasez de agua en el suelo
menor w
EL MOVIMIENTO DEL AGUA EN EL SISTEMA SUELO-
PLANTA-ATMÓSFERA OBEDECE A DIFERENCIAS DE 
POTENCIAL. 
Ysuelo > Yxilema raíz > Yxilema tallo > Yhoja > Yatmósfera
- 0,5 MPa -0,6 MPa -0,8 MPa -0.8 MPa -95 MPa
Considerando por separado los distintos 
tramos dentro de la planta el gradiente de 
potencial hídrico será:
Ysuelo > Yplanta > Yatmósfera
El manejo de la economía del agua en la vegetación 
implica una serie de prácticas:
❑ riego
❑ drenaje
❑ barbecho
❑ selección de especies
❑ selección de densidades
y épocas de siembra
❑ momento de cosecha o
corte
CONCLUSIONES
ESTUDIO INDEPENDIENTE
BIBLIOGRAFIA:
- Esaso, S.F. (2010). Fundamentos Básicos de Fisiología Vegetal y Animal 
- Lincoln, T. (2006). Fisiología Vegetal I y II
- Taiz, L., Zeiger, E., Møller, I., y Murphy, A. (2017). Fisiología y Desarrollo 
Vegetal. 6ta edición.